Temel tahıl türleri: liste, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu makale öncelikle sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük edenlerin veya en azından bu yaşam tarzını sürdürmeye çalışanların ilgisini çekecektir. Doğru beslenmenin bunda büyük rol oynadığı bir sır değil. Burada diyette yulaf lapası olmadan yapamazsınız. Başlıca tahıl türlerine bakalım, faydalı ve olumsuz özellikleri, kalorileri hakkında konuşalım ve diğer önemli ve ilginç noktaları ele alalım.

Genel bilgiler

Doğru, dengeli beslenme sadece sporcular ve mankenler için gerekli değildir. Şeker hastalığı, mide hastalıkları gibi bazı hastalıklar için diyet uygulamak son derece önemlidir. Genel olarak, tahıllardan tahıllardan günde 3 kez yemek gerekli değildir, günde bir doz yeterlidir. Diyetin geri kalanı da "doğru" olmalıdır.

Yani, Rusya'da ucuz olan tahıllar var ve birçoğu bunların çok iyi farkında. Örneğin karabuğdayı ele alalım. Sadece proteinler açısından değil, aynı zamanda karmaşık karbonhidratlar ve farklı grupların vitaminleri açısından da zengin olan mükemmel bir tahıl. Ancak kinoa gibi adı pek duyulmayan tahıl türleri de var.her biri ve çok pahalıya mal oluyorlar. Ancak bu çok kullanışlı bir üründür. Şimdi doğrudan konuya gelelim.

Karabuğday hakkında her şey

Karabuğday, diğer adıyla karabuğday veya karabuğday, hemen hemen her birimiz tarafından bilinir. Birçok kaynağa göre, bu tahıl ürünü ilk olarak yaklaşık 4 bin yıl önce işlenmeye başladığı Hindistan'da ortaya çıktı. Aslında, kabuğu çıkarılmış tane, adından da anlaşılacağı gibi, Yunanistan'dan Rusya'ya geldi. 20. yüzyılda yapılan araştırmalardan sonra, "Yunan kabuğu çıkarılmış tanelerin" insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin ve eser element içerdiği ortaya çıktı. Bu yüzden karabuğday "tahılların kraliçesi" olarak anılmaya başlandı. Tabii ki, bugün çeşitli karabuğday türleri bilinmektedir, ancak bunlardan sadece birkaçı popülerdir. Muhtemelen ısıl işlem görmemiş bir üründen bahsettiğimizi tahmin etmişsinizdir. Bu tahıl çok sayıda eser element ve vitamin içerir, bu nedenle besin değeri yüksektir. Karabuğday unu da var. Ekmek yapmak için uygun değildir, ancak ondan krep, krep veya karabuğday kekleri pişirilebilir. 100 gram ürün yaklaşık 13-14 gram protein, 3.3 gram yağ ve 62 gram karbonhidrat içerir ve bunların hepsi 313 kcal'dir.

Popüler tahıllar: türleri, adları

En ünlü ve popüler tahıllar eser elementler ve vitaminler açısından zengindir, bununla daha önce ilgilendik. Ama herkesin yiyemediği tahıllar olduğunu da belirtmek isterim. Yani listemizde olmayacaklar. Yapacağızyalnızca minimum sayıda olumsuz özelliğe sahip halka açık ve son derece yararlı tahıllar hakkında konuşun. Her durumda, bir kişi sağlıklıysa, karabuğday, irmik, pirinç yiyebilir ve kötü bir şey olmaz. Ama yine de, sindirim sorunları ortaya çıkabileceği için onu kötüye kullanmana gerek yok.

Kesinlikle tüm tahıl türleri bitki tohumlarıdır. Bu nedenle, bu onların en faydalı kısmıdır. Sadece yulaf lapası yemenin imkansız olması oldukça mantıklı. Ancak tahılların iyi olduğu şey, onları sebze, meyve, et veya balıkla yeme olasılığıdır. Böylece, sadece doyurucu ve sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz ve tüm bunlar tahıl olabilir. Farklı türler, isimler var, bunlardan bazılarını şimdi ele alacağız.

Yabani pirinç nedir ve nasıl yenir

Bu makalede fotoğrafını ve adını bulabileceğiniz bazı tahıl türlerinin kullandığımız şeyle hiçbir ilgisi yoktur. Özellikle, bu aynı zamanda siyah olan yabani pirinç için de geçerlidir. Beyazla ilgisi olmadığını tahmin etmek kolaydır. Bu hem görünümü hem de kullanışlı özellikleri için geçerlidir. Siyah pirincin gerçek adı su lezzetidir. Aslında bu oldukça yüksek (1.5-3.0 metre) bir bataklık bitkisidir, besin değerleri açısından pirinç ekmeye yakındır.

Rusya'da bu oldukça nadir bir üründür, bu nedenle çoğu durumda fiyatı yüksektir. Nihai maliyet, aynı zamanda, tahılın yüksek besin değeri ve nadir olmasından kaynaklanmaktadır. Temizliği zahmetli ve elle yapılmaktadır. yemek konusundadeğerleri, daha sonra haşlanmış pirinç 100 gram ürün başına yaklaşık 100 kcal'ye sahiptir. Aynı zamanda bileşim yaklaşık 16 gram protein, 79 gram karbonhidrat ve 3 gram yağ içerir.

Tahıllar için ideal tahıl türleri

Herhangi bir çiftçiye hangi tahıl gevreğinin en fazla alüminyuma sahip olduğunu sorarsanız, herkes cevap verecektir - yulaf ezmesi. Doğru, ısıl işlem görmüş Herkül gevreği vb. Hakkında değil, yemek pişirmek için iyice kaynatılması gereken tam tahıllar hakkında konuşuyoruz. Yulaf ezmesi bileşiminde çok miktarda bakır, kalsiyum, bor ve demir bulunur. Ek olarak, bu tahıl ayrıca, insan vücudunun genel olarak enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direncini önemli ölçüde artıran etkileyici bir antioksidan dozuna sahiptir. Genel olarak yulaf ezmesi mide ve bağırsak sistemi için benzersiz özelliklere sahiptir. Zarflayıcı bir etkiye sahiptir, bağırsakları temizler, toksinleri ve diğer “çöpleri” ondan uzaklaştırır. Birçok insan kahv altıda günde en az bir kez yulaf ezmesi yemeyi önerir. Bütün İngilizlerin yıllardır yediği şeyin bu olmasına şaşmamalı.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, işlemeye bağlı olarak iki büyük gruba ayrılır: arpa ve arpa. İlki, 2-3 parçaya ezilmiş tanelerdir, bu da pişirme işlemi sırasında boyutu 5-6 kat artar. Pearl arpayı uzun süre pişirmek gerekir - 60 ila 90 dakika. Yulaf lapası ufalanıyor, ancak soğuduktan sonra sertleşiyor, bu yüzden pişirdikten hemen sonra yemeniz gerekiyor.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane ise cilasız ezilmiş arpa tanelerinden elde edilir. Bu ürünün hem güçlü hem de zayıf yönleri olduğunu söyleyebiliriz. Buradaki faydalı mineral ve lif miktarı ölçeğin dışına çıkıyor, ancak arpa kabuğu çıkarılmış tane, inci arpadan çok daha kötü emiliyor. Yulaf lapası yaklaşık 40-50 dakika pişirilir ve tanelerin boyutu yaklaşık 5 kat artar.

Pirinç gevrekleri hakkında

Bugün ezilmiş, cilalı ve cilalı pirinç satın alabiliriz. Kendi aralarında, tahıllar işlenme biçimlerine göre farklılık gösterir. Örneğin, cilalı pirinç, alöron tabakasının yanı sıra kabuğu çıkarılmış bir tanedir. Yüzey çoğunlukla pürüzlüdür. Bu tahılların yüksek nişasta içeriği ve hızlı sindirilebilir karbonhidrat ile karakterize edildiğine dikkat edilmelidir. Genellikle %85-90 civarındadır. Ek olarak, bileşim etkileyici bir oranda protein ve lif içerir. Çeşitli pirinç tahılları, gerçekten benzersiz özelliklere sahip olduklarından, tıbbi tıpta oldukça uzun bir süredir kullanılmaktadır. Bu nedenle, ana tahıl türleri göz önüne alındığında, pirinçten bahsetmemek imkansızdır. Bu kültüre ait yulaf lapası hem yetişkinler hem de çocuklar için harikadır.

Kısaca fasulye

Tahmin ettiğiniz gibi, bezelyelerden bahsediyoruz. İşleme yöntemine göre birkaç gruba ayrılır: cilalı, soyulmuş ve katı. Birincil işleme yönteminden bağımsız olarak, harika ve sağlıklı bir yemek alacaksınız. Her durumda, her türlü bakliyat, ister kabuklu bezelye, ister bezelyesoyulmuş cilalı, vücut tarafından iyi emilir. Pişirme işlemine gelince, pişirme yaklaşık 30-60 dakika sürer. Aynı zamanda, bazı bezelye türleri garnitür olarak harikadır. Besin değerine gelince, baklagiller çok besleyicidir ancak diyetlerle yenilebilirler. Başka bir şey, herkesin bu ürünün değerini anlamamasıdır, ancak boşuna. Örneğin, diyet bezelye çorbası sadece düşük kalorili olmakla kalmaz, aynı zamanda diyet yaparken çok önemli olan oldukça besleyicidir.

Darı ve mısır

Darının ana dezavantajı, uzun süreli depolama sırasında kabuğu çıkarılmış tanelerin acı bir tat almasıdır. Bu nedenle darıyı pişirmeden önce ılık suda yıkamanız tavsiye edilir. Bu durumda, tahılın rengi önemli bir rol oynar. Yani, açık ve parlak sarı renkte bir krup var. Bizim durumumuzda sarı daha çok tercih edilir. Gerçek şu ki, bu tür darı camsı bir çekirdeğe sahiptir ve gelişmiş mutfak ve tüketici özelliklerine sahiptir. Pişirme işlemi genellikle ürünün kalitesine bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika sürer. Bu kültürün proteinlerinin insan vücudunun ihtiyaç duyduğu yeterli miktarda amino asit içermediğini belirtmek isterim. Bu nedenle ufalanan tahıl gevrekleri ve sütlü, süzme peynirli veya etli pudingler kullanılması tavsiye edilir.

Mısırdan elde edilen tahıllara gelince, vücudumuz için çok faydalıdır. İlk olarak, bağışıklığı artırır ve iyi emilir. İkincisi, sindirimi iyileştirir ve pratik olarak alerjik reaksiyona neden olmaz. NeBu tahılın eksikliklerine gelince, o zaman bizim durumumuzdalar. Bunlar eksik proteinler ve uzun bir pişirme sürecidir. Ayrıca, diğer mahsullere kıyasla mısırın hacmi pişirme sırasında biraz artar (2-3 kez).

Tahılların kalitesi hakkında biraz

Her türlü tahıl, kalite testinden hatasız geçmelidir. Ancak biz tüketici olarak bunu ürünün görünüşüne, tadına, kokusuna ve rengine göre belirlememiz gerekiyor. Örneğin acıma, tahılın uzun süre depolandığını ve bozulma nedeniyle renginin değiştiğini gösterir. Aynı zamanda, tahılların nem içeriği, nadir durumlarda -% 20 (baklagiller için)% 15'ten fazla olmamalıdır. Bu gösterge normun üzerindeyse, bu tür tahılların satın alınması önerilmez. Yulaf ezmesi yaklaşık dört ay saklanır ve bu makalede bulacağınız diğer tahıl türleri yaklaşık bir yıldır. Genel olarak, bu konuyla ilgili tüm bilgiler budur. Tahılları yiyin, değiştirin ve sağlıklı olacaksınız. Aslında, tahıllardan veya baklagillerden lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamak zor değil, bunun için et, sebze, ekşi ve tatlı meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz. İçiniz rahat olsun, her şey yoluna girecek.