2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Sosis "Moskovskaya"… Muhtemelen bunu bilmeyecek böyle bir insan yoktur. Bir zamanlar, Moskovskaya sosisi yalnızca kıt ürünlerle ilişkilendirildi. Bugüne kadar, çoğu alıcı için oldukça uygun hale geldi. Lezzetli, hoş kokulu ve yine de en ucuzundan uzak, baharatlı, baharatlı aroması, yoğun dokusu ve hoş tuzlu tadıyla diğer sosislerden farklıdır. Kabuğun altında açıkça görülebilen yağ parçalarıyla belirgin buruşma, bu iyi bilinen ürünün tüm karakteristik özellikleridir. Daha yakından bakalım.
Sosis "Moskova" - "tatil" ürünü
Peki nereden başlamalı? Sosis "Moskovskaya" her zaman şenlikli bir ürün olarak kabul edilmiştir. Bugün hem onsuz hem de onsuz satın alınmaktadır. Bu arada, bazı yeniliklere şaşırmayın. Farklı bir adla tanıdık bir ürün görürseniz endişelenmeyin. Örneğin Ivano-Frankivsk bölgesi sosisi yeniden adlandırmaya karar verdi. Ukrayna'nın doğusunda ortaya çıkan durum nedeniyle oldu. Şimdi oradaki Moskovskaya sosisinin adı nedir?"Bandera"! Tek kelimeyle, komünizmden arındırma süreci daha da ileri gitti.
Ama asıl noktaya dönelim. Bir kişi "Moskova" sosisi hakkında konuştuğunda, elbette "kuru" bir et ürünü anlamına gelir. Ancak pratikte bu tamamen doğru değildir. "Moskovskaya" etiketi altında, bugün sadece çiğ füme değil, aynı zamanda haşlanmış tütsülenmiş sosis de üretilmektedir. Bu ürünler farklı teknolojiler kullanılarak üretilse ve farklı tat özelliklerine sahip olsa da bu an DSTU tarafından düzenlenir.
Bu ne anlama geliyor? Üretim döngüsü sırasında haşlanmış-tütsülenmiş sosis kesinlikle tütsülenecek, kaynatılacak, daha sonra ayrıca tütsülenecek ve tekrar kurutulacaktır. Ham füme önce içilir ve sonra kurutulur. Aynı zamanda kaynamaz. Kuru kürlenmiş sosislerin üretimi daha pahalı ve maliyetli olarak kabul edilir. Bu yüzden ürünler haşlanmış-füme olanlardan çok daha pahalıdır.
Görünüm
Sosis kalitesinin ana kriteri, sunumudur. Bir satın alma işlemi yaparken, çubuğun kesimini kontrol ettiğinizden emin olun. Grimsi ve gevşekse, böyle bir satın almayı reddedin. Sözde desene de dikkat edin - çok net olmalı, domuz pastırması parçalarıyla et eşit şekilde karıştırılmalıdır. Hiçbir durumda yağ veya kıyılmış et akışı olmamalıdır. Kabuk ile ilgili olarak - parlak olamaz, haşlanmış sosis gibi parlayabilir. Gerçek Moskovskaya kuru ve hafif kırışık bir cilde sahiptir.
Satın almadan önce çubuğu ellerinizle de hissedin. Kaygansa, ıslaksadışarıda, boşluklar ve arızalarla - büyük olasılıkla üretim teknolojisi ihlal edildi. Başka bir neden olabilir - ürünün saklama koşullarına uyulmaması. Sosis yumuşaksa, tamamen kurumamış demektir.
Kompozisyon
Sonraki an. Daha önce de belirtildiği gibi, Moskovskaya sosisi, uyması gereken belirli bir düzenleyici belgeye sahiptir. Doğru, biraz genelleştirilmiş. Tüm çiğ tütsülenmiş sosislerin üretimini düzenler. Yani, "Moskova" ayrı olarak kabul edilmiyor. Bu nedenle, DSTU'ya göre, bu ürün için içerik yelpazesi sınırlıdır. Kural olarak, sığır eti, domuz pastırması veya domuz eti ve baharatlardır (hindistan cevizi, biber).
Genellikle bileşimde, varlığı bazen tüketiciyi biraz şaşırtan bakteri kültürleri de vardır. Her ne kadar pahasına olsa da, görünümü “doğru” mikroorganizmaların ve et enzimlerinin katılımıyla çeşitli biyokimyasal değişikliklerle ilişkili olan çiğ tütsülenmiş sosislerde zararlı mikropların gelişimi geciktirilir. Mikroorganizmalar laktik kültürleri (laktik asit bakterileri) içerir. Sürecin kendisi biraz mavi peynir yapmayı andırıyor.
Hata yapma
"Moskovskaya" - maalesef giderek daha fazla sahtekarlık nesnesi haline gelen tütsülenmiş sosis. Ek olarak, üreticiler kalitesine çok fazla "rahatsız edemezler" - bayat et veya ucuz çeşitlerini kullanın. Bu nedenle, bir sosis seçerken, unutmayındikkatli ol. Et ürünleri tehlikeli yiyeceklerdir!
Önerilen:
Moskova'daki Puer Çay Enstitüsü: açıklama, ürün çeşitleri, mağaza
Moskova Puer Çay Enstitüsü, 2009 yılında Çin'deki (Yunnan Eyaleti) bir araştırma enstitüsünün yardımıyla kuruldu. Burada bu lezzetli ve sağlıklı içeceğin farklı çeşitlerini deneyebilir, gerçek bir çay seremonisine katılabilir ve ayrıca en sevdiğiniz çayı satın alabilirsiniz
Sosis "Vyazanka": yorumlar, kompozisyon ve ürün açıklaması
Bu yazıda "Vyazanka" sosisi hakkında bilgiler ele alacağız. Bu ürünle ilgili yorumlar oldukça çelişkili. Üretici, bileşimde yalnızca doğal ve kaliteli hammaddelerin kullanıldığını iddia ediyor. Ancak, fiyat politikası oldukça düşük olduğu için birçok alıcı bu güvenceden şüphe duymaktadır. Bu şirketin sosis ve diğer ürünleri hala büyük talep görüyor ve hoş bir tada ve aromaya sahip
100 rubleyle nasıl yaşanır. Moskova'da günde: ürün listesi, menüler, tarifler
Küresel bir kriz durumunda, birçok Rus 100 rubleyle nasıl yaşanır sorusunu düşünüyor. bir günde. Sadece ilk bakışta bunu yapmak zor görünüyor. Aslında haftanın bütçesini doğru bir şekilde planlamak gerekiyor. 100 ruble ile yaşamanın temel kurallarını düşünün. Moskova'da günde. Ayrıca birkaç ucuz tarif ve olmazsa olmaz ürünlerin bir listesini sunacağız
Ürün kombinasyon tablosu. Ürün Uyumluluğu
Yetersiz beslenmeden kaynaklanan sorunlar farklı nitelikte olabilir. Gastrointestinal sistemin kötüleşen çalışmasına ek olarak, gıda zehirlenmesi ve tüketilen gıdaya alerjik reaksiyon meydana gelebilir. Bir yemek kombinasyonu tablosu, sağlığımızı iyileştirmemize ve doğru yemeyi öğrenmemize yardımcı olacaktır
Sosis "Süt": ürün açıklaması ve tarifi
Bir ön koşul, ürünlerin üretiminde iki tür kıyma bulunmasıdır. Sosis kütlesine nişasta veya un eklenmesi bazen kabul edilebilir. Ancak haşlanmış süt sosisindeki bu maddeler %2'den fazla olmamalıdır. Soya proteini içermez. Ayrıca bitmiş üründe pastırma yoktur. Ancak süt ürünleri ve yumurtalar, gerçek bir GOST ürününün hazırlanması için bir ön koşuldur
