Sezar salatası: klasik bir tarif, pişirme özellikleri ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sezar salatası, adını yaratıcısı şef Caesar Cardini'nin adının onuruna taşır. Güzel bir gün kendine özgü yemeğini pişirmeye karar verdi ama birden bunun için gerekli malzemelere sahip olmadığını fark etti. Ama yine de stokta bir şeyler vardı, bu yüzden biraz düşündükten sonra ayrı bir yemek yarattı, o zaman bize klasik bir Sezar salatası olarak geldi, şimdi hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevildi.

Salata malzemeleri satın almak

Çok sayıda "Sezar" çeşidi vardır. Ancak ister karides, tavuk, beyaz peynir, avokado, hindi, jambon, balık veya başka herhangi bir ana malzeme ile klasik bir Sezar salatası hazırlayalım, geri kalan malzemeler aynı kalır. Bu nedenle, Cardini gibi, istediğiniz yemeği pişirmenin imkansız olduğunu aniden bulmak istemiyorsanız, önceden mağazaya gitmeli ve gerekli bileşenleri oradan satın almalısınız.

Sıradan bir beyaz somun, çeri domates, parmesan peynirine ihtiyacınız olacak.soslar, marul yaprakları ve tavuklu klasik bir Sezar salatası yapmak için taze tavuk filetosu veya bu yemekte görmek istediğiniz diğer malzemeler. Ancak yemeğin ayrılmaz bir parçası olan sosu hazırlamak için tavuk yumurtası, hardal, sarımsak, limon ve zeytinyağı almanız gerekecek. Eh, tuz ve karabiber, elbette, her ev hanımında zaten vardır, ancak biterse, elbette, satın alınmaları gerekir.

Genel salata tarifi

Tüm malzemeleri satın aldıktan ve tatmak istediğiniz klasik Sezar salatası türünü seçtikten sonra güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. Sezar'da hangi bileşenin ana olacağı önemli değil, ancak bu yemeği hazırlamanın genel prensibi mutfak uzmanı için her zaman aynı ve anlaşılabilir. Bu nedenle, bunun için bir yemek ve sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir baş marul;
• 1 baget veya beyaz somun her 200 gram;
• 100 gram kiraz domates, ancak diğer domatesler yapacak;
• 50 gram Parmesan, ancak diğer sert peynirler de uygundur;
• 3 diş sarımsak;
• 150 ml zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 2 tavuk yumurtası;
• biber ve beğeninize göre tuz.

Klasik Sezar salatasının son bileşeni karides, mantar, tavuk, balık veya başka bir şey olsun, her zaman 200 gram miktarında alıyoruz. Sonra yırtık marul yapraklarını bir araya getiriyoruz,Uzun bir somundan yapılan kruton ve yemeğin ana bileşeni, tamamen kullanıma hazır. Ardından zeytinyağı, limon suyu, hardal ve yumurta sarısından hazırlanan soslu hazır yemeği dökün, rendelenmiş peynir serpin ve masaya servis yapın.

Salata için kruton pişirme

Karides, tavuk, domuz pastırması, mantar veya başka herhangi bir ana malzemeyle klasik basit bir Sezar salatası hazırlıyor olmanızın bir önemi yok, yine de, pişirme sürecindeki ilk adım çıtır ve hoş kokulu krakerler yapmak olmalıdır. satın alınan bir somundan. Bunu yapmak için, ekmeğin tüm kabuklarını kesmeniz ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra üzerine 1 diş sarımsağı bıçakla ezip üç yemek kaşığı zeytinyağı döktüğümüz krutonların döküleceği sosu hazırlıyoruz. Bundan sonra, bileşim bir mikrodalga fırında 20 saniye ısıtılmalı ve daha sonra fırına konan ve 150 ° C'lik bir sıcaklıkta yarım saat kurumaya bırakılan krakerlerle doldurmak mümkün olacaktır.

Salata için tavuk filetosu pişirme

Çoğu zaman, acemi aşçılar evde ana bileşeni tavuk olacak klasik Sezar salatası tarifini pişirir. Pişirmeden önce tavuk filetosu akan suda iyice durulanmalı ve ardından bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bundan sonra et uzunlamasına 2-3 parçaya kesilir, her iki tarafta tuzlanır ve bir tavaya serilir. Yaklaşık 7-8 dakika sürecek olan altın bir kabuk oluşana kadar tavuk filetoyu kızartmanız gerekecek. son aşamadahazırlık için tavuğun oda sıcaklığına kadar soğutulması ve ardından - kendi takdirinize bağlı olarak - küpler veya küçük dilimler halinde kesilmesi gerekecektir.

Salata için karides pişirme

Her çeşit yemekten deniz ürünleri sevenler, karidesli Sezar salatası için klasik basit tarifi tercih ediyor. Bu, malzemelerin geri kalanıyla karıştırılmadan hemen önce, deniz ürünlerinin hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için bir süpermarkette veya piyasadan 200-300 gram miktarında satın alınan karides, başlangıçta tuzlu suda üç dakika kaynatılmalıdır. Ardından kabuklarını ayıklayıp zeytinyağı ve sarımsaklı bir kaba alıp yarım saat marine ediyoruz. Son aşamada, malzemeyi salataya eklemeden önce, geriye kalan tek şey, karidesleri kısık ateşte bir dakika kadar kızartmaktır, böylece hoş bir altın rengine kavuşurlar.

Marul marulunu kaplama için hazırlayın

Klasik kolay Sezar salatası tarifindeki en önemli malzemeler marul yapraklarıdır. Çoğu zaman, bu yemek için marul yaprakları kullanılır, ancak buzlu marul da uygundur. Hazırlamanın en başında, marul demetini akan su altında iyice durulamanız ve ardından 10 dakika kurumaya bırakmanız gerekecektir. Daha sonra marul yaprakları iri parçalara ayrılarak buzlu suya gönderilmelidir ki solmaları olmasın ve yemek yerken çıtır çıtır olsun.

Sos sosu hazırlama

Klasik salata yapsak fark etmez"Sezar" tavuklu veya pastırma, deniz ürünleri veya başka bir şeyle olur - en önemli malzemesi servis yapmadan önce yemeğin üzerine dökülen sostur. İlk adım, yumurtaları oda sıcaklığına getirmektir, bunun için ya pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmalı ya da 10 dakika ılık suda bekletilmelidir. Ardından yumurtaları bir dakika kaynatın, soğutun ve sarılarını proteinlerden ayırın.

Ardından klasik Sezar salatası için sosu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, sarımsağı bir bıçakla kuvvetlice doğrayın veya bir sarımsak kırıcı ile ezin ve ardından homojen bir hal alana kadar iki sarısı ve hardalla birlikte ezin. Bundan sonra, kuru kütleye limondan sıkılmış meyve suyu ve az miktarda tuz ekleyin ve sonunda kalan zeytinyağını yavaş yavaş pansuman sıvısını yapacak olan kaba dökün. Ana şey, pişirme sırasında sosu sürekli karıştırmaktır ve ardından sonuç sadece büyülü olacaktır.

Bir yemek nasıl düzgün bir şekilde dekore edilir ve servis edilir

Ayrıca klasik bir tarife göre Sezar salatası yapmanın çok önemli bir yönü de sunumu ve sunumudur. Her şeyi doğru yapmak için hazırlanan tüm malzemeleri doğru sırayla yerleştirmelisiniz. Önce bir kat çıtır yırtık marul yaprağı gelir, ardından bir kat kraker ve tavuk karışımı veya birlikte karıştırılabilen veya içine konabilen başka herhangi bir bileşen (karides, domuz pastırması, mantar, beyaz peynir, vb.)dama tahtası deseni. Üçüncü katman, tabağın hemen üzerinde kaba bir rende üzerine sürülen sert peynirdir. Ve son olarak, yemek ikiye kesilmiş çeri domateslerle veya sıradan domates dilimleriyle süslenir.

Tavuk ve karidesli Sezar salatası

Gördüğünüz gibi evde klasik tarife göre Sezar salatası yapmak acemi aşçılar için bile zor değil. En yaygın olanı bu yemeği tavuk ve karidesle birlikte oluşturmak olan tarifin her türlü varyasyonunu yapmak kadar kolay. Hazırlamak için normal Sezar salatası ile aynı malzemelere ihtiyacınız olacak, sadece tavuk filetosu 150 gram ve soyulmuş karides - 100 gram olmalıdır. Yemeğin hazırlanma süreci de klasik tarifle aynıdır. Tek şey, bu durumda, servis yaparken, ikinci kat karidesli tavuk olacak, daha sonra tabağa sos dökülecek ve üzerine zaten peynir sürülecek ve krutonlar yerleştirilecek. Bu durumda domates eklemenize gerek yok.

Herhangi bir ilave ile Sezar salatası

Karidesli Sezar salatası için klasik bir kolay tarifin nasıl yapıldığını öğrendikten sonra, bu yemeği diğer ilavelerle yapabilirsiniz. Ana şey, onları daha fazla işlem yapmadan tamamen kullanılabilir olacak şekilde hazırlamaktır. Yani mantarlar, balıklar kaynatılıp kızartılmalı, beyaz peynir büyük küpler halinde kesilmeli, domuz pastırması kesilmeli… Fantazinin sınırı yok. Bu katkı maddelerinin miktarının yaklaşık olarak kraker ve kraker miktarına eşit olması önemlidir.yeşil salata, ardından yemek dengeli olacak ve en seçici gurmeleri bile memnun edecektir.

Ekonomik klasik Sezar salatası

Salata malzemelerinin en önemlisi için para yok ya da sokakta bir posta var ve sonra karides, tavuk ya da başka herhangi bir et ya da deniz ürünü yiyemiyorsunuz. Ancak bu, bu bileşen olmadan sorunsuzca hazırlanabilen en sevdiğiniz yemeği reddetmek için bir neden değildir. Sadece bu durumda klasik Sezar salatası tarifini biraz dönüştürmeniz gerekecek. İhtiyacımız olacak:

• 400 gram marul veya buzdağı marul yaprağı;
• 100 gram somun;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gram zeytinyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• biber ve tadına göre tuz.

Öncelikle marul yapraklarını yırtıp fırında kızarmış ekmekten kruton yapmalısın. Ardından, önce kaseyi sarımsakla ovmanız ve ardından üzerine zeytinyağı serpilmesi gereken marul yaprakları koymanız gereken yemeğin tasarımına geçebilirsiniz. Daha sonra marul yaprakları standart şekilde hazırlanan Sezar salatası sosuyla ıslatılır ve üzerine bir kat kruton ve rendelenmiş peynir konur. Salata doğranmış haşlanmış yumurta ile süslenir.

Hızlı Sezar salatası

Öyleyse klasik basit bir salata hazırlamak için zamanınız yokTavuk veya deniz ürünleri ile "Sezar", o zaman bu tarif biraz dönüştürülebilir ve en sevdiğiniz yemeği aceleyle hazırlayabilirsiniz. Fırında krutonları kızartmamak, ancak hemen süpermarkette hazır olanları - en azından sıradan olanları, en azından farklı tatları (sarımsaktan avcılığa) satın almak mümkün olacağı için zamandan tasarruf etmek mümkün olacaktır. sosis), böylece herkes bu malzemeyi kendi takdirine göre seçebilir. Evet ve salatadaki sos normal mayonez ile değiştirilebilir. Böyle bir yemek için, sadece tavuğu bir tavada kızartarak pişirmeniz ve ardından tüm malzemeleri bir araya getirmeniz ve salatayı mağazadan satın alınan mayonezle dökün, elbette daha düşük bir yüzdeyle almak daha iyidir. yağ içeriği.

Sezar salatası ruloları

Karides, tavuk veya başka eklemeler içeren klasik Sezar salatası tarifinden sıkıldıysanız, bu yemeği rulo şeklinde alışılmadık bir varyasyonda pişirmeyi deneyebilirsiniz. Böyle bir mezeyi atıştırmalık olarak yanınıza alabilir veya sıra dışılığı nedeniyle süsleyeceği masaya koyabilirsiniz. Yani, rulo yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ince lavaş tabakası;
• 150 gram marul yaprağı;
• 200 gram tavuk filetosu, karides veya diğer katkı maddeleri;
• 100 gram sulu domates;
• 50 gram sert peynir;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 150 gram ev yapımı mayonez veya tatlandırılmamış doğal yoğurt;
• 20 gram kapari;
• 20 gram hardal;
• 60 gram hamsi;
• 20 gram zeytin.

Ruloları hazırlamak için ilk adım, tavuk filetoyu kaynatmak veya ızgara yapmak ve ardından soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesmektir. Karidesli klasik Sezar salatası tarifine göre rulo hazırlamak için daha da kolay yapabilirsiniz - sadece kaynatın ve kızartın. Bundan sonra, domatesleri daireler halinde kesmeniz, 30 gram peynir rendelemeniz ve marul yapraklarını küçük parçalara ayırmanız gerekecek. Bir sonraki aşamada, kalan tüm bileşenler bir blender kasesine toplanır ve pürüzsüz olana kadar orada çırpılır.

Sonuç olarak, elde edilen sosun yarısını bulaştırdıktan sonra, kalan tek şey hazırlanan malzemeleri bir kat pide üzerine koymaktır. Bileşenler, bu sırayla pidenin kenarından beş santimetre sapma ile düzenlenir - marul, domates, rendelenmiş peynir ve tavuk, karides veya üstte herhangi bir ana bileşen. Daha sonra ortaya çıkan tüm malzemeler kalan sos ile bulaşır ve bir rulo halinde sarılır, sarılmak filme yerleştirilir ve birkaç saat buzdolabına gönderilir. Finalde, rulo küçük rulolar halinde kesilir ve bunlar zaten masaya servis edilebilir veya sizinle birlikte işe veya okula götürülebilir.