Karidesli Sezar salatası: klasik bir tarif, malzeme seçimi, sos

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her hostesin "Sezar" adı altında birleştirilebilecek en az beş salata tarifi vardır. Bugün bu yemeği sevenler topluluğuna katılmaya karar verdik ve size karidesli Sezar salatasının nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlattık. Klasik tarif basit ve anlaşılır, acemi bir hostes bile görevle başa çıkacak. Kendinizi ve evinizi lezzetli, hafif, diyet bir salata ile şımartın.

Mutfak fantezisi alanı

Belki de klasik Sezar salatası tarifini böyle adlandırabilirsiniz. Çanak, zevkinize göre çeşitli malzemelerle seyreltilebilir ve desteklenebilir. Büyük bir artı, tarifin salatadaki ürün miktarıyla ilgili sınırlama yapmaması ve kesin göstergeler vermemesidir. Herhangi bir oranda bir tabağa konabilirler.

Ancak, temel ürünler var, bu yüzdenaynı kalan bir taban diyelim. Karidesli klasik Sezar salatası şunları içermelidir: parmesan peyniri, yeşil marul yaprakları (bu arada, mağazalarımızda bulmak her zaman kolay olmayan marul olmak zorunda değildir), ev yapımı krutonlar (tadı daha iyidir) ne derse desin mağazadan satın alınanlardan daha fazla) ve balık sosu, hamsi veya kapari bazlı sos.

Karides nasıl seçilir?

Karidesli Sezar salatası için malzeme seçimi iyice yaklaşılması gereken bir olaydır. Karideslerin hazırlanmasına ve seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Bu ürünün satın alınmasına gelince, güvenilir bir süpermarket veya marketi tercih edin. Hem büyük "kraliyet" hem de küçük "salata" karidesleri yemek pişirmek için uygundur. Burada dedikleri gibi, kim neyi severse.

Karides satın alırken, paket üzerinde belirtilen bilgilere dikkat ettiğinizden emin olun. Etiket, üretici, üretim ve paketleme tarihi, son kullanma tarihi ve saklama koşulları hakkında bilgi içermelidir.

Kuyruğa baktığınızdan emin olun. Uygun teknoloji, karidesin canlı olarak dondurulmasını içerir. Kuyruk kıvrılmışsa, doğru şekilde donmuşlardır. Düz bir kuyruk, ürünün yanlış dondurulduğunun kanıtı olacaktır. Bunlar, karidesli klasik Sezar salatası yapmak için kullanılmamalıdır.

Baş, ürünün ilk tazeliğinden de bahsetmeyecektir. Kabukluların başındaki koyu lekeler veya genellikle siyah renk, ürünün bayatlığını gösterir. Ve işte karidesin yeşil başıkötü bir şey (birçoğunun varsaydığı gibi) haber vermez.

Karides nasıl pişirilir?

Karidesli klasik Sezar salatasında bu bileşen önemli bir rol oynar. Kabukluların tadı sulu, yumuşak, tatlı olmalıdır. Sadece kauçuk oldukları bir restoranda ne sıklıkla karides salatası yiyebilirsiniz? Sıklıkla. Evde yemek pişirirken bundan kaçınmaya çalışın.

Öncelikle pişirme süresini doğru hesaplamalısınız. Maksimum süre beş dakikadır. Bazı ev hanımları onları kaynar suya göndermeden önce çözdürür, ancak bu gerekli değildir. Ürünü doğrudan paketinden, donmuş kaynar suya atın.

Satın alırken paketin üzerindeki yazıya dikkat edin. Karidesler taze donmuşsa, onları yaklaşık dört ila beş dakika pişirin. Ancak zaten haşlanmış kabuklular da satılmaktadır. En fazla iki dakika pişirilmelidirler.

Daha zengin bir tat için karideslerin haşlandığı suya çeşitli aromatik katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. Soya sosu, defne yaprağı, limon dilimi, dereotu, kişniş, birkaç diş sarımsak vb. olabilir.

Kraker

Bu kolay karidesli Sezar salatası tarifindeki bir sonraki önemli malzeme galeta unu. Onları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Endişelenme, biraz zaman alır.

Hangi ekmeği seçeceğiniz - kendiniz karar verin. Birisi beyaz ekmek krakeriyle "Sezar" sever ve biri siyah krakerleri daha çok sever. Ekmeği alın, ince dilimler halinde kesin. Her dilimi eşit küpler halinde doğrayın. Küçük bir kasede ekmek dilimlerini sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile atın. Onları bir fırın tepsisine yayın. Hafifçe kızarmaları ve gevrek olmaları için beş ila yedi dakika fırına koyun. Fırındaki sıcaklık 200 derecedir.

Gerekli malzemelerin listesi

Önemli noktaları tartıştık, salata seçmeyi ve karides pişirmeyi öğrendik. Artık "Sezar" pişirmek için faydalı olacak ürünler listesine gidebilirsiniz.

• 170g marul;
• 12-14 orta boy karides ("salata" karides kullanıyorsanız 5-6 parça daha ekleyin);
• 10 çekirdeksiz zeytin;
• 80g hamsi;
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) rendelenmiş Parmesan (veya başka bir sert peynir);
• 2 büyük avuç ev yapımı tost;
• 120g kiraz domates;
• diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) zeytinyağı;
• 18g kapari;
• tuz;
• 30g rendelenmiş parmesan;
• 25g tatlı hardal;
• 80g hamsi filetosu;
• 120g doğal yoğurt;
• 160 gr mayonez.

Birinci aşama

Klasik Sezar salatası tarifi için karides iki şekilde hazırlanabilir. Sadece donmuş kaynatın veya önceden marine ederek yağda kızartın. Yukarıda pişirme işlemini zaten anlatmıştık, şimdi de kızartmadan bahsedelim.

Karides için marine sosu hazırlanıyor. Bir kasede doğranmış sarımsak, biraz zeytinyağı ve öğütülmüş biberi karıştırın.siyah. Lezzet için kekik veya biberiye, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Karideslerin tüm baharat aromalarına doyması için on dakika yeterli olacaktır. Şimdi zeytinyağında birkaç dakika kızartın. Ateş ortadır. Kabukluları kızarttıktan sonra fazla yağlarından kurtulmak için kağıt havlu veya peçete üzerine koymanız tavsiye edilir.

İkinci Aşama

Salataya geçelim. Marul yaprakları yıkanmalı, sapından ayrılmalı ve elle yırtılmalı veya bıçakla iri parçalar halinde kesilmelidir. Kiraz domatesleri de yıkayın ve ikiye bölün. Peyniri ince bir rende ile öğütün. Bazı tariflerde bıldırcın yumurtası da bulunur. Yemeğe böyle bir bileşen eklemeye karar verirseniz, haşlanmış yumurtaları iki eşit yarıya kesmeniz önerilir. Daha parlak ve daha doygun sarı sarısı olan, mağazadan alınan yumurtalardan farklı ev yapımı yumurtalar bulmaya çalışın. Bir tabakta daha uyumlu ve iştah açıcı görünecekler.

Üçüncü aşama

Şimdi karidesli Sezar salatası için sos hazırlamanız gerekiyor. Listedeki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın: kapari, hamsi, zeytinyağı ve yoğurt, mayonez, doğranmış sarımsak, limon suyu, tatlı hardal ve tuz.

Dördüncü Aşama

Karidesli Sezar salatası nasıl yapılır sohbetine devam ederek pişirmenin son aşamasına sorunsuzca geldik. Montajın büyük bir salata kasesinde yapılması tavsiye edilir. Bu yüzden birden fazla ürünü karıştırmak çok daha uygun olacaktır. Sonra salata hazır olacakporsiyonlu tabaklarda düzenleyin.

Önce yeşil yaprakları bir salata kasesine koyun ve birkaç yemek kaşığı sos ekleyin. Karıştıralım. Karıştırılması en zor ürün marul yapraklarıdır, bu yüzden onları sos ile ayrı ayrı karıştırmanızı tavsiye ederiz. Şimdi kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz: karides, yumurta, kruton, kiraz domates. Yine, birkaç yemek kaşığı sos koyun. Kaseyi hafifçe sallayarak karıştırın. Yiyeceklerin dağılmaması için üzerini bir kapak veya başka bir tabakla kapatın. Salatayı rendelenmiş parmesan ile üstüne serpin. Bir yaprak maydanoz veya nane ile süsleyin.

Not

Sos için belirtilen miktarda malzeme, on porsiyon sos hazırlamayı mümkün kılacaktır. Salatanın kendisi için bu ürün seti için iki ila dört porsiyon (kaşık) sos gerekli olacaktır. Gerisi buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Sosu bir kez yapıp birkaç gün boyunca çeşitli salatalarda kullanmak çok uygundur.

Marul yapraklarının biraz solduğunu fark ederseniz, birkaç dakika buzlu suya indirmenizi öneririz. Şimdi yeşil yapraklar yeniden çıtır çıtır ve lezzetli. Yaprakların "canlandırması" üzerinde çalışmamak için taze bir salata alın ve aynı gün yemek pişirmek için kullanın.

Salatalı tost yapmak için dünün ekmeğini alabilirsin. Ana şey, kuruturken aşırıya kaçmamaktır. Aksi takdirde, lezzetli bir sos bile kurtarmaz.konum. Yemek bozulacak.

Mümkünse salata sosuna Worcestershire sosu eklemeyi unutmayın. Basitçe monte edilemeyen çok sayıda bileşen içerir. Her ev hanımı mutfakta tüm malzemelere sahip olmayacak. M alt sirkesi, zencefil, arpacık ve kişniş, hindistan cevizi, köri, kekik, tarhun, acı biber, demirhindi, kereviz gibi çeşitli baharatlar ve çeşniler içerir. Otantik sos evde yapılamaz. Satın alın, tasarruf etmeyin. İnanılmaz bir dizi aroma ve lezzetle Sezar salatasına zenginlik katacak.