Klasik Amerikan patates salatası. Patates salatası: yemek tarifleri, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Amerikan usulü patates salatası, Amerika Birleşik Devletleri'nde klasik bir yemektir. Ancak, yalnızca Batı Avrupa ülkelerinde değil, patatesler, tek bir hafta içi veya kutlamanın geçmediği favori bir ürün olarak kabul edilir. Uzun zamandır sadece yemek değil, garnitürlerin, ana ve ilk yemeklerin, mezelerin ve hatta tatlıların hazırlanmasında ana malzeme olmuştur. Sadece birkaç yüz yıl önce patatesin bir incelik olarak kabul edildiğini ve Avrupalıların varlığından bile haberdar olmadığını hayal etmek zor. Peki bu lezzetli ve sağlıklı kök mahsulü ilk nerede ve ne zaman keşfedildi?

Patateslerin ortaya çıkışı ve marulun popülaritesi

Alışılmadık bir Amerikan tarzı patates salatası yapmak için kullanılabilecek bir mahsul yetiştirme çabaları yaklaşık 15.000 yıl önce başladı. Kızılderililer bile onu Güney Amerika'da evcilleştirmeye çalıştı. Patatesin gerçek anavatanı Bolivya vePeru.

Peter Rusya'ya ilk kez patates getirdim ve ilk başta yerel köylüler onları beğenmedi. Ancak 18. yüzyılın ortalarında, ürün insanlar tarafından o kadar sevildi ki, genellikle ikinci ekmek olarak adlandırıldı.

Bilim adamları, kök mahsulün sadece vitaminler (B, C grupları) açısından değil, aynı zamanda lif, organik asitler, sağlıklı şekerler ve kalsiyum, demir, potasyum, fosfor mineral tuzları açısından da zengin olduğu sonucuna varmışlardır. Almanya'da klasik Amerikan tarzı patates salatası, ulusal mutfağın bir şaheseri olarak kabul edilir. Almanlar lahana turşusu, kızarmış sosis ile servis ediyor. Ayrıca pastırma dilimlerini kızartırlar, kalan yağda soğan ve sarımsağı sote ederler ve ardından bu sosu patateslere eklerler.

Salata tarifleri klasik Yeni Dünya edebiyatında nadir görülen bir şey değildir ve genellikle modern filmlerde de atıfta bulunulur. Ve dahası, bu güzellikler olmadan hiçbir piknik tamamlanmış sayılmaz. Anlayışımıza göre Amerikalılar hareket halindeyken, kızarmış ve çok yağlı yiyeceklerin yanı sıra fast food yemeklerini tercih eden bir halk olmasına rağmen, klasik Amerikan patates salatası vücuda zarar vermez. Aksine, bu yemek Amerika'daki en sağlıklı yemeklerden biri olarak kabul edilir.

Amerikan usulü patates salatası: malzemeler

Temel için ihtiyacınız olacak:

• Patates - 5-6 orta boy patates.
• Yumurta - 5-6 adet.
• Kereviz - 1-2 sap.
• Soğan - 1 baş.
• Bulgar tatlı biberi - 1 kapsül.
• Marine edilmiş acı biber - 1 kapsül.
• Salatalık turşusu - 3-4 adet.

Yakıt ikmali için şunları yapın:

• Mayonez - 1 su bardağı.
• Doğal elma sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• Tatlı hardal (Dijon) - 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Amerikan Patates Salatası Tarifi

Pişirme adımları:

1. Patatesleri yıkayın, kabuğunu bir fırça veya süngerle dikkatlice ovalayın, kabuklarını tuzlu suda 25–35 dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve soyun.
2. Yumurtaları haşlayın (en az 9-10 dakika).
3. Kereviz ve taze biber yıkayın, kurutun.
4. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin. Bu önemli bir noktadır, klasik tarif sadece aynı küçük küpler şeklinde kesmeyi sağlar (kenarları yaklaşık 0,5–0,7 mm ölçülerindedir).
5. Parçaları güzel bir salata kasesine koyun, hardal, elma sirkesi, mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Geleneksel Amerikan Patates Salatası Tarifi

Bu tarif, klasiğin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Ancak çoğu ev hanımı bunu tercih ediyor. Ve iyi bir nedenle, çünkü ne kadar az malzeme olursa, yemeği hazırlamak o kadar kolay olur. Bu arada, bu tür değişiklikler belirli tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Yani, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Orta boy patates - 4 adet.
• Kereviz - 1 sap.
• Taze salatalık - 1 adet.
• Soğan - 1 baş.
• Yumurta - 3-4 adet.
• İstediğiniz kadar tuzmiktar.

Yeniden doldurma şunlardan oluşur:

• Hardal - 1 yemek kaşığı.
• Mayonez - 1 su bardağı.

Yemek algoritması:

1. Patatesleri kabukları yumuşayana kadar haşlayın, soyun.
2. Katı yumurta, soğuk suda soğutun ve soyun.
3. Her şeyi küpler halinde kesin, baharatlayın ve tuzlayın.

Geleneksel olmayan tarif (Almanca versiyonu)

Amerikan patates salatası da pastırma ile yapılır.

Ana malzemeler:

• Patates - 6 yumru.
• Domuz pastırması - 3 şerit.
• Yeşil soğan - 1 demet.
• Salatalık turşusu - 1 adet.
• Hardal - 2 çay kaşığı.
• Mayonez - 4 yemek kaşığı.
• Tatmak için bir tutam şeker, tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pastırmayı sıcak bir tavaya koyun ve ısıyı hemen az altın. Parçaları kızarana kadar her iki tarafta kızartın ve fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine koyun. Haşlanmış patatesler küpler halinde kesilir. Hardalın üzerine şeker ve ince doğranmış salatalık ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, doğranmış pastırma ekleyin ve yemeği yarım saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan veya başka bir yeşillik serpebilirsiniz.

Champignon salatası

Amerikan usulü mantarlı patates salatası kilo vermek isteyenler veya sadece et yememeyi tercih edenler için iyidir.

Malzemeler:

• Patates - 4 orta boy malzeme.
• Soğan - 1 adet.
• Petrol (diğer mantarları da alabilirsin) - 70 gr.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber ve tadına göre otlar.

Patates önceden soyulmadan haşlanmalıdır. Soğutun ve ardından küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı ince doğrayın, mantarlara ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirin. Salatalık da küpler halinde kesilir, diğer malzemelerle karıştırılır ve otlar serpilir. Salata yağla kaplanır, ancak ekleyemezsiniz. Böylece yemek çok lezzetli olacak.

Patatesli et salatası (Korece versiyonu kamdicha olarak adlandırılır)

Gerekli:

• Patates - 4 yumru.
• Et (tavuk filetosu, domuz bonfile, dana eti) – 300g
• Soğan - 1 baş.
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• Tatlı biber - 1 kapsül.
• Zeytin - 50 gr.
• Sarımsak - 1 karanfil.
• Maydanoz, kişniş, tuz ve karabiber.

Önce patatesler soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli ve hafif tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Et ayrıca ince şeritler halinde kesilir ve doğranmış soğanlarla birlikte bitkisel yağda kızartılır. Et pişirmenin son aşamasında, tavaya soya sosu eklemeniz, kapağını kapatmanız ve 5 dakika daha kaynatmanız, ardından soğumanız gerekir. sebzelerşeritler halinde doğrayın, sarımsağı sıkın, tüm malzemeleri karıştırın. Salata soya sosuyla süslenir ve servis edilmeden önce otlar serpilir.

Tavuk karaciğerli patates salatası

Gerekli:

• Patates - 3 şey.
• Tavuk ciğeri - 200g
• Soğan - 1 adet.
• Sosluk için bitkisel yağ (tercihen zeytin).
• Yeşiller, tuz ve baharatlar sizin takdirinize göre.

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğumaya bırakın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Karaciğeri iyice durulayın ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş karaciğeri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Her şeyi karıştırın, ince doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Malzemelerin hazırlanma ve değiştirilme özellikleri

Gerçek Amerikan patates salatası asla homojen bir kütle gibi görünmemelidir. Yumrular kaynatılıp soğutulduktan hemen sonra kesilen parçalar kesinlikle birbirine yapışacaktır. Bu patateslerin patates püresi gibi görünmesini sağlayacaktır. Bunun olmasını önlemek için, malzemeleri akşamları kaynatmak, soğutmak ve gece boyunca buzdolabına koymak daha iyidir. Soğutulmuş patateslerin kesilmesi kolay, artık o kadar yapışkan değiller, bu yüzden tarifin gerektirdiği gibi küp şeklindeki güzel parçalar salatada fark edilir.

Klasik versiyonda olsa da, patatesler taze pişmiş ve hatta hala sıcak olmalıdır. Bu formda sirke ve tuzu daha iyi emdiğine inanılır.

Patates genç olarak kullanılabilir, o zaman kabuğunu ondan çıkarmak gerekli değildir. Ama geçen yıl daha iyi. Daha sıkı, daha esnektir ve o kadar çabuk kaynamaz.

Pişirdikten hemen sonra yemeye başlayabilir veya salata sosu ile iyice doyana kadar 40 dakika bekleyebilirsiniz. Ama ertesi gün tadı çok güzel. Buzdolabında kapağın altında iki güne kadar saklanır.

İlk kez, bu kadar yiyecekten Amerikan usulü patates salatası yapmak için bir bardak mayonez çok fazla gibi görünebilir. Tarif, malzemelerin kelimenin tam anlamıyla sosun içinde yüzdüğünü ima ediyor. Bu nedenle mayonezin içerdiği bu kadar çok kaloriyi yutmak istemiyorsanız daha azını alabilirsiniz. Veya salatayı genellikle doğal yoğurt veya ekşi krema ile doldurabilirsiniz - bu bir zevk meselesidir. Düşük kalorili diyet seçeneği - hardal, sirke ve zeytinyağı sosu.

Soğuk mevsimde sap kereviz bulmak zorken Amerikan patates salatası nasıl yapılır? İçine bitkinin saplarını doğrayabilir veya tohum ekleyebilirsiniz. Beyaz soğanları sevmiyorsanız, kırmızı veya genç yeşil soğanlarla güvenle değiştirebilirsiniz. Salata için hardal tatlı seçilmelidir, ancak bu mümkün olmadığında, baharatlı hardal yapacaktır, ancak daha küçük miktarlarda. Fransız olan ise özel bir baharatlı tat verir.

Elinizde elma sirkesi yoksa onun yerine beyaz şarap sirkesi veya hatta turşu turşusu kullanabilirsiniz.

Değişikliklersayısız patates salatası. İçine konserve ton balığı, sarımsak, deniz ürünleri, haşlanmış dana eti, domuz ve tavuk fileto, mantar, taze sebze ve diğer malzemeler konur. Dilerseniz maydanoz, dereotu veya sevdiğiniz yeşillikleri salataya ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Her şey, belirli bir şefin malzemelerini birleştirme hayal gücüne ve yeteneğine bağlıdır. Ana şey, yeni tat kombinasyonlarını denemekten ve keşfetmekten korkmamaktır. Afiyet olsun, ya da Amerikalıların Fransız tarzında söylemeyi tercih ettiği gibi - afiyet olsun!