Japon çayı ne işe yarar?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yeşil çay sadece Çin kültürünün değil, Japon kültürünün de ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Doğu ülkelerinin sakinleri, bu aromatik içecekle ilgili her şeye özel bir tutum sergiliyor. Japon çay seremonisi birkaç gastronomik terimle anlatılamaz, çünkü dış dünya ile uyum sağlamanızı sağlayan bütün bir sanattır. Bu makaleyi okuduktan sonra, bu içeceğin ana çeşitlerini öğreneceksiniz.

Biraz tarih

Japonlar çayın varlığını yaklaşık on dört yüzyıl önce öğrendiler. Bu, meditasyon ve çeşitli ritüeller için kullanan Budist rahipler sayesinde oldu. Zen Budizm kültürü yayıldıkça bu içeceğin popülaritesi de arttı.

Yavaş yavaş, sözde çay turnuvaları moda oldu, katılımcıların her biri tadı içeceğin çeşitliliğini ve kökenini belirlemek zorunda kaldı. Biraz sonra, soylulara ait olmayan sıradan Japonların kullanımına açıldı.

On beşinci yüzyılda, Japonya'da çay töreninin inceliklerini öğreten ilk okullar açılmaya başladı.

En popüler çeşitler

Japon çayının farklı olduğu unutulmamalıdır. Çinli meslektaşları daha koyu bir gölgede ve yaprakların işlenme biçiminde. En iyi yeşil çeşitlerden biri "Gekuro" olarak kabul edilir. Bu içeceği demlemek için, sıcaklığı altmış dereceden fazla olmayan çok sıcak su kullanılmaz. Hafif, hafif tatlı bir tat ve unutulmaz bir aroma ile karakterizedir.

Doğu ülkelerinin sakinleri arasında daha az popüler olmayan, "Sentya" gibi Japon çayıdır. Üretimi, toplam hacmin yaklaşık %75'ini oluşturmaktadır. Bu çeşitlilik iyi aydınlatılmış tarlalarda yetiştirilir. Shincha, en değerli çeşidi olarak kabul edilir. Toplanan ve önceden buğulanmış yapraklar oldukça ince şeritler halinde bükülür ve ancak bundan sonra kurumaya gönderilir. İlginç bir şekilde, ilk koleksiyon çok daha az kafein ve tanen içerir. İkinci koleksiyonun Japon çayına nibancha, üçüncüsüne ise senbancha denir.

Bu içeceğin faydası nedir?

Özel özellikleri uzak atalarımız tarafından iyi biliniyordu. Japon yeşil çayının üretildiği benzersiz teknolojiler, ondan en faydalı içeceklerden biri olarak bahsetmeyi mümkün kılıyor. Her şeyden önce bağışıklığı, konsantrasyonu güçlendirmeye ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.

Bu içeceğin düzenli tüketimi, kardiyovasküler sistemin güçlenmesine ve kandaki kolesterol seviyelerinin düşmesine yol açar. Ek olarak, yeşil çay uzun zamandır etkinliği yaban mersini, ıspanak veya zencefilden çok daha yüksek olan en güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Ayrıca tespit edilmiştir kisafra kesesi ve böbrek taşlarında kum oluşumuna karşı iyi bir önlemdir.

Çay “Japon Ihlamur”

Bu içecek, en iyi yeşil çay çeşitleri, doğal aromatik yağlar, portakal kabuğu, papatya ve ıhlamur çiçeği içermesi nedeniyle gerçekten eşsiz bir tada sahiptir. Belirgin bitkisel notalara sahip oldukça zengin, akılda kalıcı bir aroma ile karakterizedir. Bu Japon çayı, hafif bir acılık ile benzersiz bir tada ve ince nane notaları içeren ekşi bir tada sahiptir.

Japon çayı demlemenin incelikleri

Elbette, çoğu içeceğin türüne bağlıdır. Ancak, tüm Japon çayları için geçerli olan birkaç genel kural vardır. Her şeyden önce, kaynar su ile demlenmesinin kesinlikle yasak olduğu unutulmamalıdır. Bunu yapmak için, önceden ısıtılmış küçük bir porselen demliğe dökülen 60-65 dereceye kadar soğutulmuş su kullanmak daha iyidir. Japonlar emin: Çay türü ne kadar pahalıysa, hazırlanması için kullanılan suyun sıcaklığı o kadar düşük olmalıdır. Bu kurala uyulmaması en kaliteli içeceği bozabilir.

Daha fazla netlik için, bu süreç en popüler çeşitlerden biri olarak kabul edilen sencha çayı örneği kullanılarak analiz edilebilir. Bu hafif tadı olan içeceği uygun şekilde hazırlamak için yaklaşık 80 mililitre suya ve iki yemek kaşığı çay yaprağına ihtiyacınız olacak. Bu malzeme miktarı üç kişi için tasarlanmıştır. Çay dolu bir demlikteyapraklar, 60-70 dereceye kadar soğutulmuş kaynamış su dökün ve içindekileri karıştırın. Bir buçuk ila iki dakika sonra bitmiş içecek bardaklara dökülebilir.

Bazı ilginç gerçekler

Yurttaşlarımızdan çok azı geleneksel törenlerde kullanılan Japon çay fincanlarının kulpları olmadığını biliyor. Hacimleri 50-150 ml'dir.

Japonlar, Çinlilerin aksine çayın sadece sıcak değil soğuk da içilebileceğinden eminler. Klasik yeşil çeşitlere ek olarak, genellikle bir Çin tarifine göre demlenmiş bir tonik sarı çay içerler.