2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Siyah çay, yüksek tat ve aromatik özellikleri ile ülkemizde popüler bir tonik içecektir. Çay vücudun gücünü yeniler, yorgunluğu giderir, sıcakta bile susuzluğu giderir, sağlığı iyileştirir. Bunun için yüzyıllardır dünyanın her yerinde sevilmiştir. En büyük değer siyah gevşek yaprak çaydır.
Üretiminin teknolojik şeması birbirini takip eden birkaç aşama içerir.
Söndürme
Çay yaprağını daha sonraki işlemler için hazırlamak için gerçekleştirilir. Nem buharlaştığında yaprağın alanı, hacmi ve ağırlığı azalır ve turgor azalır. Solma doğal ve yapay olabilir. Birinci yöntemde çay yaprakları düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır, işlem 25 derece hava sıcaklığında 18 saat sürer. Yapay yöntem için özel kurutma makineleri kullanılmaktadır. 40 derece hava sıcaklığında işlem 8 saate kadar sürer.
Büküm
Çay yaprağını bükerektüp özel makineler - silindirler kullanılarak üretilir. Böyle bir işlem sonucunda yaprak yüzeyinde mekanik hasar meydana gelir, hücre özsuyu yüzeye akar ve çay yapraklarını dışarıdan sarar. Asitlerin, esterlerin oluşumu da başlar, yaprakların rengi yeşilden bakıra dönüşür.
Fermantasyon
Bu etabın süresi 4-8 saattir. Fermantasyonun ilk aşaması, haddeleme işleminin başlangıcından gelir, ikincisi, oda sıcaklığında, çok yüksek nemde (yüzde 96'ya kadar) ve sürekli oksijen kaynağında özel bir odada gerçekleşir. Sonuç olarak, yaprak koyu kahverengiye döner ve aroma ve tadı iyileştirir.
Kurutma
Enzimatik süreçleri ve biyokimyasal reaksiyonları durdurmak için yapılır. Kuruduktan sonra çay yaprakları kararır, uçucu yağların içeriği %80 oranında azalır. Çay önce %18 nem içeriğine kadar 95 derecede ve ardından yüzde 4 artık nem içeriğine kadar 80-85 derece sıcaklıkta kurutulur.
Sıralama
Ayırma yapılırken yapraklı çay yaprakları kırık olanlardan, yumuşak olanlar daha sert olanlardan ayrılır. Bu işlem sonucunda siyah yaprak çay irili ufaklı (kırık) olarak ikiye ayrılır. Gevşek çay zaten ilk önce (tomurcuk ve birinci yapraktan), ikinci ve üçüncü (sırasıyla ikinci ve üçüncü yıkama yaprağından) gevşek yaprağa bölünmüştür
Siyah çayın faydaları
Siyah yaprak çay, bileşiminde birçok faydalı madde içerir. Bu nedenle, örneğin, görme, sağlıklı cilt, tırnaklar ve ciltten sorumlu olan karoten - provitamin A içerir.saçın yanı sıra vücut sistemlerinin düzgün çalışması için.
Çay ve B vitamini içerdiği için diyabet, gut, peptik ülser hastalarının bu içeceğe dikkat etmesi gerekir.
C vitamini çay üretiminde kısmen kaybolur, ancak bir kısmı bitmiş üründe bulunur.
Siyah çayda çok yüksek P vitamini içeriği. İşlevleri arasında hücreleri serbest radikallerden korumak, yapılarını eski haline getirmek, yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve basıncı normalleştirmek yer alır. Ayrıca bu vitamin hyaluronik asit moleküllerinin yok olmasını engeller.
Ayrıca diğer maddeler vücudu alerjik reaksiyonlardan korur, bağışıklığı destekler ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Siyah yaprak çayı, stomatit gibi ağız boşluğu hastalıkları için de endikedir. Ve en önemlisi, herhangi bir kahveden daha iyi ton verir!
Çay Saati: Siyah Gevşek Çay Nasıl Demlenir?
Bu şifalı içecekten en iyi şekilde yararlanmak için sürecin tüm nüanslarını bilmeniz gerekir. Siyah yaprak çay nasıl demlenir? İlk olarak, demleme süresi çayın cinsine ve kullanılan suyun sertliğine bağlıdır, ancak ortalama olarak 5 ila 15 dakika arasındadır. Kullanmadan önce temiz bir demliği kaynar su ile durulayın. İkincisi, böyle bir kural var: Çay kaşığı sayısı, demlikteki 1 bardak suya 1 çay kaşığı siyah çay artı bir kaşık fazladan ölçülmelidir.
Önce çay yaprakları 5 dakika demlikte dinlenmeye bırakılır, ardından yaklaşık 70 derece sıcaklıktaki su ile dökülür. Demlenmesine izin verin, bardaklara dökün ve içeceğin tadını çıkarın.
Yani siyah yaprak çay, eşsiz tadı ve aromasının yanı sıra birçok faydalı özelliğe de sahiptir. İngilizlerin her gün öğleden sonra saat 5'te çay içme alışkanlığına sahip olmalarına şaşmamalı. En az bir fincan aromalı içeceğin günlük kullanımını geleneğe sokmanın zamanı geldi.
Önerilen:
Fas çayı: kompozisyon, tarif. Fas çayı nasıl demlenir?
Fas çayı yerel halk arasında çok sevilen ve popüler bir içecektir. Sihirli infüzyon, belirgin bir tatlılık ile hoş bir nane tadına sahiptir. Hem klasik çayı hem de baharatlı varyasyonunu deneyebilirsiniz
Manastır çayı nasıl demlenir. Manastır çayı: yemek tarifi
Manastır çayı, Beyaz Rusya topraklarında toplanan şifalı bitkilerdir. Her koleksiyonun bileşimi benzersizdir. Antik çağda, şifalı otların özelliklerini bilen Timashevsk Kutsal Ruh Manastırı'nın arşimandriti Peder George, tarifleri olan el yazmalarını geride bıraktı. Ayrıca manastır çayının nasıl düzgün bir şekilde demleneceğini de yazdı. Manastırın sakinleri dünyadan tarifleri gizlemedi
Kuşburnu çayı: yararları ve zararları. Kuşburnu çayı nasıl demlenir?
Kuşburnu çayı evrensel bir şifa ve onarıcı içecek olarak kabul edilir. Sağlık açısından çok büyük faydaları vardır. Zarar ancak meyvelerin yanlış kullanımından veya düşük kaliteli hammaddelerin kullanılmasından kaynaklanabilir. Ayrıca, suyun kalitesi ve meyveleri demleme yöntemi de büyük önem taşımaktadır
Mide sorunsuz bir şekilde nasıl hızlı bir şekilde çıkarılır
Karın çevresindeki ekstra kıvrımlar birçok kişinin bildiği bir sorundur. Bununla başa çıkmanın en yaygın yolları diyet ve egzersizdir. Ancak bu evrensel yöntemlerin herkes için önerilmediğini hatırlamak önemlidir. Örneğin, birkaç ay önce anne olduysanız veya emziriyorsanız, ikisi de size uymayacaktır
Türkiye'den nar çayı. Nar çayı nasıl demlenir
Çay hemen hemen her insanın günlük menüsünde bulunur. Bugün, çoğu, iyileştirici özelliklerine güvenerek geleneksel siyahı yeşil lehine terk etti
