Kış salatası: yemek tarifi ve malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış salatası da dediğimiz geleneksel salata olmadan bir Yılbaşı sofrası hayal etmek zor. Tatillerden önceki günlerde, hemen hemen her aile bu yemeği pişirmeye hazırlanır: insanlar patates, sosis, yumurta, konserve bezelye, turşu ve mayonez alırlar. Ve birkaç kişi "Kış" salatası için birçok tarif olduğunu biliyor. Bu yemeğin hem basit versiyonları hem de egzotik malzemelerin eklendiği orijinal versiyonları var.

Marulun tarihinden biraz

Olivier tarifi uzun zaman önce icat edildi. 19. yüzyılın ortalarında bir yerde ortaya çıktı. Salatanın yaratıcısı şef Lucien Olivier. O sırada Moskova'da Paris mutfağından bir restoran tuttu. Ne yazık ki şef kendi yazdığı bir tarif bırakmamış. Şu anda bilinen ilk yayın 1894'te (Lucien Olivier'in ölümünden 11 yıl sonra) ortaya çıktı.

İlk tarif bir dergide yazıldı"Bizim yemeğimiz" "Kış" salatası için neyin gerekli olduğunu gösterdi. O zamanki pişirme adımları şu şekildeydi:

1. Kızarmış ela orman tavuğu, soğutulmuş ve dilimler halinde kesilmiş. Haşlanmış gevrek patates. Ayrıca parçalara ayrıldı. Doğranmış taze salatalık eklendi. Kapari ve zeytinler neredeyse hazır bir tabağa yerleştirildi. Tüm malzemeler karıştırıldı.
2. Bir sonraki adım yemeğin sosunu hazırlamaktı. Keskin bir tat için sıradan Provencal sosuna cabul sosu eklendi. Hazır sos bir salataya konuldu.
3. Yemeğin sonunda kerevit kuyrukları, marul, marul ve kıyılmış lanspic ile süslendi.

Aile tarifi ve yemek pişirme ipuçları

Artık birçok ev hanımı, çok basitleştirilmiş bir tarife göre "Kış" salatası hazırlıyor. Ela orman tavuğu yerine, hazırlanan sos yerine - mağazadan satın alınan mayonez ve kapari ve zeytin yerine - konserve yeşil bezelye yerine sıradan bir sosis alırlar. Doğranmış tavuk yumurtaları yemeğe eklenir. İsteğe bağlı olarak bazıları turşu koyar.

Tarif gerçekten çok basit. Bununla birlikte, yemek pişirmek için hala bazı öneriler var. Deneyimli ev hanımları, bir kez değil, birkaç kez ve küçük porsiyonlarda mayonez eklemenizi önerir. Gerçek şu ki, mayonez hacminde bir hata yapabilir ve yanlışlıkla çok fazla koyabilirsiniz. Bu nedenle, yemeğin tadı biraz bozulacak, ifadesiz hale gelecektir (mayonez). Küçük porsiyonlar eklerken bu olmayacak çünkü odaklanmak mümkün olacak.salata kıvamı.

Hıyarlı "Kış" salatasını sevenler için bir tavsiye daha faydalı olacaktır. Yemeğin hazırlanması sürecinde, tuzlu değil, genç salata salatalarının kullanılması tavsiye edilir. Onlar sayesinde salata daha taze olacak.

Yemeğin orijinal versiyonu: Olivier hamsi ve fasulye ile

"Kış" salatası, güvenle deneyebileceğiniz malzemelerle hazırlanmış bir yemektir. Örneğin, sosis yerine çaça ve yeşil bezelye yerine fasulye alabilirsiniz. Neden bu Kış Salatası tarifini denemiyorsunuz?

Orijinal bir yemek hazırlamak için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tuzlu çaça filetosu - 150 g;
• patates - 3-4 adet;
• yumurta - 4 adet;
• tuzlu mantar - 100 gr;
• konserve barbunya - 1/2 kutu;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• dereotu ve maydanoz, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Pişirme ilerlemesi

Tuzlu çaça ile tarifine göre "Kış" salatasını pişirmeye başlayın. Küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları güzelce yıkayın. "Kış" salatası için dilimler halinde kesin. Sonunda soğanı doğrayın. "Kış" salatası için hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Konserve kırmızı fasulye, ince doğranmış otlar ve biberleri ekleyin. Tekrar karıştırın, tadına bakın ve tuzlayın. Yemek neredeyse hazır. sadece ekleSon bileşen mayonezdir. Servis yapmadan önce salatayı doğranmış yeşillikler ve küçük çaça parçalarıyla süsleyin.

Kivi ve tavuk jambonlu Olivier: malzemelerin hazırlanması

Bu oldukça sıra dışı bir kombinasyon. Kivi ve tavuk jambonu, bazı modern hostesler tarafından "Kış" salatası yapmak için seçilir. Böyle bir yemekle konukları kesinlikle şaşırtabilirsiniz çünkü çok az kişi bunu denedi.

Kivi ve tavuk tadında "Kış" salatası için neye ihtiyacınız var? Aşağıdaki malzemeleri alın:

• patates - 3-4 adet;
• bir çift yumurta;
• tavuk jambonu - 300g;
• Kore usulü havuç - 200 gr;
• kivi - 3 adet;
• taze salatalık - 1 adet;
• mayonez - 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sonra bir salatalık alın. Kabuğu ondan çıkarın ve ayrıca küpler halinde kesin. Benzer şekilde, salata için kivi hazırlayın, jambonu doğrayın. Tüm doğranmış malzemeleri birleştirin. Bir kase salataya Kore usulü havuç ekleyin. Yemeği tuzlayın, mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın. Salatayı servis için güzelce süsleyin. Bir tabak alın ve üzerine bir salata yaprağı koyun. Bir slayt elde etmek için Olivier'i yaymaya başlayın. Yemeğin kenarlarını kivi dilimleri ile süsleyin.

Olivier turşulu üzüm

Ev kadınları "Kış" salatası hazırlarken hangi malzemelerle deneyler yaparlar. Hatta salamura üzüm bile yemeğe eklenmeye çalışılır. Damak zevkioldukça ilginç görünüyor - bir amatör için.

"Kış" salatası için malzeme listesi şunları içerir:

• beyaz kanatlı eti - 250g;
• birkaç patates (ağırlıkça 250 g);
• yumurta - 5 adet;
• turşu üzüm - 150g;
• yeşil bezelye - 150g;
• birkaç yemek kaşığı mayonez;
• maydanoz ve tadına göre tuz.

Salata yapma adımları

Bir tencere alın, içine su dökün, biraz tuzlayın ve ateşe verin. İçine beyaz kanatlı eti (tavuk) koyun. Kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Ardından patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Bu malzemeleri temizleyip doğrayın. Yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Salamura üzüm, yeşil bezelye ekleyin. Sonunda, yemeği tuzlayın ve mayonez ile baharatlayın. Servis yapmadan önce salatası bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

İlginç salata sosu ve servis fikirleri

Modern hosteslerin "Kış" salatası için endişelenmelerine gerek yok çünkü mağazalarda mayonez satılıyor. Ancak tadı herkese tanıdık geliyor. Mayonez ile hazırlanan salata kimseyi şaşırtmaz. Olivier'i misafirler için pişirmeyi planlıyorsanız, alışılmadık bir pansuman yapmayı deneyebilirsiniz. Örneğin, 2 yemek kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı ile mayonez kaşığı. ekşi krema kaşıkları. Bu karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu ve 1/4 çay kaşığı yaban turpu. Elde edilen pansumanı karıştırın. Salataya eklerseniz, yemeğe daha yumuşak bir tat verirsiniz.baharatlı notalarla tat.

"Kış" salatası için daha basit bir sos bileşimi var. 2 yemek kaşığı alın. kaşık mayonez ve bir karıştırıcıya koyun. Oraya 2 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bir diş sarımsağı ezin, 1 çay kaşığı taze dereotu ve maydanozu doğrayın. Tüm bunları bir karıştırıcıya dökün ve çırpın.

Şimdi de servis seçenekleri hakkında. Standart olarak, yemek yeşilliklerle süslenir - marul yaprakları, maydanoz. Ek olarak, tabağın kenarlarına ve üstlerine - kapari veya yeşil bezelye - yarım bıldırcın yumurtası koyabilirsiniz. Bu seçenek, "Kış" salatası bileşimi belirtilen malzemeleri içeriyorsa uygundur.

Bir yemek servis etmek için çok ilginç ve sıra dışı bir fikir, armutların yarısından oluşan bir salatadır. Bu seçeneği hayata geçirmek için büyük, taze meyveler gereklidir. Onları kesin, tohumları ve posayı çıkarın, duvarları yaklaşık 7 mm kalınlığında bırakın ve yarıları hazırlanan yemekle doldurun. Tuzlu malzemeler (mantar, salatalık vb.) içermeyen hafif bir salata almanız önerilir. Sos için ekşi krema ile karıştırılmış mayonez tercih edilir.

"Kış" salatası için birçok seçenek var. Elbette bazı seçenekler sizin zevkinize uygun olmayabilir çünkü herkesin zevki farklıdır. Orijinal, egzotik tarifleri seçerken, test için önce az miktarda salata hazırlamayı deneyin. "Kış" salatası lezzetliyse, tüm aile veya misafirler için bir yemek pişirmekten çekinmeyin.