Erişte çorbası: tarifler, uygulama özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli bir sıcak yemek istediğinizde, ihtiyacınız olan şey şehriye çorbasıdır. Genellikle tavuk suyunda pişirilir, ancak diğer et, sebze veya mantar sularının yanı sıra süte de izin verilir.

Erişte ile çeşitli ilk kurslar hazırlamak için birçok seçenek vardır. Et, mantar ve sebzelerin yanı sıra, konserve balık ve et, konserve bezelye, mısır veya fasulyenin yanı sıra peynirler de kullanılmaktadır.

Makalemiz çeşitli orijinal tariflere göre şehriye çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacak.

Yemek pişirme ve yemek seçimi için genel kurallar

Birçok hostes ve profesyonel şefin yorumlarına bakılırsa erişte seçimi çok önemli bir şey. Bütçe makarnası hızla şeklini kaybeder, et suyunda çiçek açar, pişirme sırasında genellikle yemeğin dibine yapışır. Sert erişte çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Doğu mutfağında pek çok çorba çeşidi vardır. İçine pirinç ve cam erişte koyarlar.

Erişte çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsetmişken, birçok aşçı makarnanın pişmiş olduğunu hatırlatırürünler hızlı. Bu nedenle et, sebze ve diğer malzemeler tencereye erişteden çok daha erken konulmalıdır.

Küçük erişteli çorba ürünleri genellikle küçük parçalar halinde kesilir. Tek istisna et: büyük porsiyonlar halinde kesilebilir, tabakların ortasına konur ve çorba ile dökülür.

Bu tür yemekleri sofrada derin yemek takımlarında servis etmek adettendir. İkramlar için ekmek yerine kruton veya küçük ekmekler sunabilirsiniz. Erişte içeren çoğu çorbayı süslemek için taze otlar kullanılabilir.

Tavuk Erişte Çorbası

Bu seçenek sebepsiz yere klasik sayılmaz. Her ev hanımının muhtemelen en sevdiği tavuklu şehriye çorbası tarifi vardır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 derisiz fileto yarısı;
• 2 orta boy patates;
• her biri bir havuç ve bir soğan;
• 100 gram erişte;
• defne yaprağı, genç otlar, baharatlar ve tuz;
• kızartma için yağ.

Filetoyu kesin ve soğuk su dökerek kaynatın. Bu sırada soğan-havuç kızartmasını hazırlayın. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın ve patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin ve biraz pişirin. Erişteyi ekleyin ve çorbayı makarna pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Erişteli mantar çorbası

Hem ormanı kullanabilir hem de mantarları saklayabilirsiniz. İlk durumda, şehriye çorbası hazırlamadan önce, orman hediyelerini filmlerden ve kumdan temizleyin,küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık yarım saat suda haşlayın. Bu et suyu boş altılmalıdır, yemek pişirmek için uygun değildir. Mağazadan satın alınan mantarlar veya istiridye mantarları kullanıyorsanız herhangi bir ön işleme gerek yoktur.

2 patatesi küp küp doğrayın, kaynayan suya ekleyin. Yarı piştiğinde mantarları ekleyin. Bundan sonra, et suyuna 100 gram küçük erişte - "örümcek ağları" yükleyin ve yaklaşık 7 dakika kaynatın. Böyle bir çorbaya çok fazla baharat eklememelisiniz, karabiber ve defne yaprağı tercih etmenizde fayda var.

Cam erişte ve mısırlı çorba

Böylesine güzel ve doyurucu bir yemek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 gram pirinç şehriye;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan, ince doğranmış ve 2 diş kıyılmış sarımsak;
• 2cm zencefil kökü, soyulmuş ve rendelenmiş;
• 2 litre su;
• üç tatlı mısır koçanından elde edilen çekirdekler;
• 2 küçük derisiz tavuk göğsü filetosu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 1/3 su bardağı taze kişniş yaprağı.

Erişteleri bir kaseye koyun ve 10 dakika sıcak suyla kaplayın, ardından süzün. Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. 3 dakika veya soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

Su ekleyin ve kaynatın. Mısır, tavuk ve soya sosunu karıştırın. Ateşi en aza indirin. Tavuk suyunu çekene kadar 2-4 dakika pişirin.pişmiş.

Erişte ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika pişirin. Kişnişi karıştırın, tuz ve karabiber serpin.

Çorbayı kaselere boş altıp servis etmek için kalır.

Peynir tarifi

Peynir çorbaları birçok farklı şekilde hazırlanır. Bunlardan biri ince erişte eklenmesini içerir. Çok sayıda inceleme, yemeğin alışılmadık derecede yumuşak olduğunu gösteriyor.

2 patatesi soyup rendeleyin. Aşırı pişmeye eğilimli çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Kaynar suya (2 litre) dökün.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları en küçük rende üzerine rendeleyin. Hafifçe tereyağında kızartın.

Patatesler tamamen pişip açıldıktan sonra tavada kızartmayı et suyuna ekleyin. Aynı zamanda bir avuç küçük erişte (yaklaşık 100 gram) ekleyebilirsiniz.

2 İşlenmiş peynir (her biri 100 gram), rendeleyin, bir kaseye dökün ve bir kepçe sıcak et suyu ekleyin. Peyniri eritmek için karıştırın, ardından çorbaya dökün ve kaynatın.

Erişte çorbasında servis yaparken biraz ince kıyılmış genç dereotu ekleyebilirsiniz. Fırında kızarmış beyaz ekmek krutonları bu yemeğe çok yakışıyor.

Vejetaryen yemekleri

Sebzeli erişte çorbası tarifi, hayvansal ürünleri tüketmeyenler arasında yaygındır. Vejetaryen mutfağı sevenlerin yorumları, çorbanın et içeren analoglardan hiçbir şekilde daha düşük olmadığını söylüyor.

Yemek için çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz: brokolive karnabahar, patlıcan ve kabak, dolmalık biber, havuç, patates.

Sebzeleri et suyuna koymadan önce kısık ateşte hafifçe kızartılabilir. İki litrelik bir çorba tenceresine yaklaşık 500 gram sebze ve pişirmenin en sonunda eklenen 150 gram erişte gerekir.

Bu tür çorbalarda servis yaparken limon dilimleri, zeytin, kapari ekleyebilirsiniz.

Renkli çorba

Bu erişte çorbası tarifi için iyi ince sosisler veya av sosisleri mükemmeldir. Tadı tamamen farklı ama her iki yemek de güzel.

Malzeme listesi:

• 2 küçük patates;
• havuç ve kırmızı soğan;
• 100 gram gossamer;
• 150 gram sosis veya sosis;
• 100 gram bezelye ve mısır (konserve veya dondurulmuş);
• yarım demet maydanoz ve dereotu;
• köri, tuz, karabiber.

Su (2 litre) kaynarken bir tavayı ateşe koyun, yağı ısıtın ve havuç ve soğanı kızartın. Bu sebzeler kızartıldığında üzerine bezelye ve mısırı ekleyin.

Patates küplerini kaynayan suya ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.

Sosisleri veya sosisleri daireler halinde kesin. Onları da hafifçe kızartabilirsiniz.

Kızartmayı et suyuna ekleyin, karıştırın. Patateslerin neredeyse hazır olduğundan emin olduktan sonra "örümceği" ekleyin, kaynamaya bırakın. Bu tür makarnalar çok çabuk pişirilir, dikkatiniz dağılmamalı, aksi takdirde çorba çirkin ve nişastalı olacaktır. Servis yapmadan önce renkli bir çorbaya ekleyin.yeşillik.

Tatlı süt versiyonu

İncelemelere bakılırsa, birçok kişi bu ikramı çocukların öncü kamplara yaptığı gezilerle veya sevgili büyükannelerinde kahv altıyla ilişkilendiriyor. Erişteli süt çorbası, kurabiye veya çörek ile servis edilebilen tatlı bir yemektir. İçecek olarak çilekli jöle veya kakao idealdir.

Sütlü şehriye çorbası nasıl pişirilir? 1 litre sütü akmayacak şekilde kaynatın. 150 gram ince erişte ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Sadece tadı şeker eklemek için kalır.

Vanilya, keçiboynuzu veya kakao, yoğunlaştırılmış süt ile çorbayı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Servis ederken üzerini karamel veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.