Evde üzüm sirkesi: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Aroma ve tadı nedeniyle üzüm (şarap) sirkesi, asetik asit içeren diğer esanslara üstünlük sağlar, bu nedenle yemek pişirmede çok sık kullanılır. Ayrıca A ve C vitaminleri, çok miktarda mineral içerir. Bu nedenle tıpta da kullanılmaktadır. Örneğin, eski zamanlardan beri yüksek tansiyon, güç kaybı ve sinir yorgunluğu için tedavi edilmişlerdir. Ve buna bal ekleyerek gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanmak mümkün oldu. Evde üzüm sirkesi nasıl yapılır konusuna geçmeden önce kullanıldığı alanlardan bahsedelim.

Üzüm sirkesinin kullanım alanı

Bu ürün hemen hemen her yerde kullanılmaktadır. Et ve sebze salatalarında, balık, domuz, sığır eti, kümes hayvanları ve benzerlerinin marine edilmesinde sos olarak kullanılır. Bunun nedeni sirkenin tadı iyi vurgulamasıdır.ürünler, onlara alışılmadık bir burukluk ve keskinlik verir. Gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğundan, böbreklerin ve karaciğerin aktivitesini normalleştirir, genellikle tıpta kullanılır. Bununla birlikte, yorgunluğu gidermek, şişkinliği gidermek ve varisli damarlarla savaşmak için çeşitli ovma da yaparlar.

Tarifini aşağıda mutlaka ele alacağımız üzüm sirkesi kozmetikte de kullanılmaktadır. Bu nedenle, ovalamak cildin iltihaplanmasını hafifletmeye, sıkılık, elastikiyet ve pürüzsüzlük kazandırmaya yardımcı olur. Bununla beraber bacak derisindeki nasırlardan kurtulun, ayrıca saçları yumuşak ve parlak olması için durularlar.

Beslenme uzmanları, dışkıyı normalleştirirken toksinleri ve gereksiz tuzları vücuttan atmak için üzüm ısırığı kullanılmasını önerir. Evde nasıl pişirebileceğinizi düşünün.

Şarap sirkesi için eski tarif

Malzemeler: üzüm, şurup (bir litre su iki yüz gram şeker alır).

Aşçılık. Meyveler dallardan ayrılır, üzümleri dört santimetre kaplayacak şekilde ılık şurupla dökülür. Bütün bunlar, kabuk oluşumunu önlemek için düzenli olarak karıştırmayı unutmadan on beş gün boyunca karanlık ve ılık bir yere konur. Bir süre sonra sıvı süzülür ve fermantasyon işlemi henüz tamamlanmadığından ağzına on santimetre eklemeden temiz kavanozlara dökülür. Kabın üstü gazlı bezle kapatılır ve iki hafta boyunca aynı yere konur. Daha sonra ev yapımı üzüm sirkesi önceden sterilize edilmiş şişelere dökülür ve şişelere konur.soğuk yer. Çözelti olarak ürünü aç karnına, iki yemek kaşığı alıp yarım bardak su ile karıştırarak kullanın.

Bugün şarap sirkesi yapmanın birkaç yolu var, hadi her birine bakalım.

Üzüm pirina sirkesi

Artık üzümleri burada kullanabilirsiniz. Bunlar, üzüm tasnif işlemi sırasında bir kenara konulan prina veya böğürtlen olabilir.

Malzemeler: küspe (üzüm posası), şeker, kaynamış su.

Süreç işleme. Hazırlanışını şimdi ele alacağımız üzüm sirkesinin yapımı çok basittir. Bunun için prina (kağıt hamuru), kabın yarısını kaplayacak şekilde bir şişeye konur. Daha sonra, miktarının hesaplanması çok basit olan su dökülür: sekiz yüz gram kağıt hamuru için bir litre sıvı alınır. Sonra her litre su için elli gram şeker koyun. Ne kadar fazla şeker olursa, sirkenin o kadar ekşi olacağı söylenmelidir. Şişenin boynu gazlı bezle kapatılır ve kap en az yirmi santigrat derece sıcaklıkta ılık ve karanlık bir yere yerleştirilir. Şıra on dört gün mayalanmaya bırakılırken, kavanozun içindekilerin oksijenle doyurulması için her gün karıştırılması ve böylece fermantasyon sürecini hızlandırması gerekir. Bir süre sonra kitle gazlı bez torbaya konulur ve iyice sıkılır. Elde edilen sıvı gazlı bezden süzülür ve bir litre püre başına yüz gram oranında daha fazla şeker koydukları bir cam kaba dökülür, her şeyi iyice karıştırın.

Üzüm sirkesinin nasıl yapıldığını daha fazla düşünün. boğaz kabıtekrar gazlı bezle sarılır ve kırk ila altmış gün boyunca ılık bir yere konur. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi tamamen tamamlanmış olmalıdır. Bitmiş ürün gazlı bezden süzülür ve steril kavanozlara dökülür.

Bu tarif, ana ürünü yaptıktan sonra arta kalan hammaddeleri olduğu için şarapçılar arasında çok popüler. Ev hanımları şarap sirkesi yapmak için farklı bir yöntem kullanırlar. Şuna bir göz atalım.

Taze çilek ve baldan elde edilen üzüm sirkesi

Malzemeler: sekiz yüz gram üzüm, iki yüz gram bal, on gram kuru maya, bir litre kaynamış su.

Yemek yapmak. Evde üzüm sirkesi şu şekilde hazırlanır: meyveler yıkanır ve bir itici ile iyice yoğrulduğu bir cam kaba konur. Bu kütleye maya, bal ve su eklenir. Boynuna önce yapılması gereken küçük bir deliği olan tıbbi bir lastik eldiven konur. Kap, üç hafta boyunca ılık bir yere yerleştirilir. Bu durumda, eldiven bir süre sonra kavanozun üzerine tamamen çıkacak ve sonra düşecektir. Bu, fermantasyon sürecinin bittiği anlamına gelir. Daha sonra kütle gazlı bezden süzülür ve sıvı tamamen aydınlanana kadar tekrar ılık bir yere konur. Tarifi çok basit olan hazır üzüm sirkesi serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Birkaç basit ipucu

Şarap sirkesi yapımında şeker yerine bal kullanılması tavsiye edilir. Bu tadı iyileştirirpansuman nitelikleri ve yumuşaklık verir. Ayrıca balın faydalı özelliklerini herkes bilir. Sirke şişelendiğinde, kalan oksijenin güvenli bir şekilde dışarı çıkabilmesi için önce kağıt tıpalarla kapatılmalıdır. Daha sonra kaplar parafin veya balmumu ile kapatılır. Pansumanı cam bir kapta serin bir yere koyarak saklayın.

Üzüm suyundan şarap sirkesi

Malzemeler: Bir litre üzüm suyu, yarım litre kaynamış su, on gram maya, yüz gram şeker.

Aşçılık. Birçok insan yemek pişirmek için üzüm sirkesi kullanır. Nasıl yapılır, şimdi düşüneceğiz. İlk önce suyu suyla dökmeniz, oraya şeker ve maya koymanız gerekir. Ve şeker yerine bal ekleyebilirsiniz, bu potasyum içeriğini artıracaktır. Sıvının ilk döküldüğü kabın boynuna, fermantasyon işleminin sonunun belirlendiği bir lastik eldiven konur. Tamamlandıktan sonra sıvı tülbentten süzülür ve ılık bir yere konur. Sirke berraklaştığında tüketilebilir.

Şaraptan üzüm sirkesi

Malzemeler: üç yüz gram kuru üzüm şarabı, yüz gram kaynamış su, otuz gram çavdar ekmeği.

Yemek yapmak. Evde üzüm sirkesi şu şekilde hazırlanır: şarap suyla seyreltilir, karıştırılır ve bir cam kaba dökülür, ardından bir parça ekmek yerleştirilir. Kavanoz koyu renkli bir beze sarılır ve ılık bir yerde sekiz gün mayalanmaya bırakılır. Bir süre sonra sirke tülbentten süzülür vekoyu cam şişelerde şişelenmiş.

Evde üzüm sirkesi

Malzemeler: üç kilo üzüm, üç yemek kaşığı koyu bal, iki yüz gram kaynamış su, ekmek.

Aşçılık. Önce meyveler dallardan ayrılır, ardından bir itici ile ezilir. Bu kütleye içinde seyreltilmiş ballı su ilave edilir, karıştırılır ve bir parça ekmeğin yerleştirildiği bir cam şişeye boş altılır. Kabın boynu bir bez veya gazlı bezle bağlanır ve on dört gün süreyle ılık bir yere gönderilir. Bu süre zarfında, sıvı biraz hafiflemelidir. Daha sonra süzülür ve daha fazla fermantasyon için tekrar bir şişeye dökülür. Sıvının rengi açık olana kadar aynı yerde bırakın.

Şarap sirkesi: basit bir tarif

Malzemeler: üzüm, kaynamış su, maya.

Aşçılık. Tarifini şimdi ele alacağımız üzüm sirkesi çok basit bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için meyveleri suyla dökün ve sekiz saat bekletin. Daha sonra sıvı boş altılır, maya eklenir, karıştırılır ve bir cam kaba dökülür, kenarı hafifçe doldurulur. Havanın sıvıya girmesi için gazlı bezle örtün. Bu üzüm karışımı ılık bir yerde üç ay bekletilir. Fermantasyon işleminin sonunda sirke süzülür ve temiz şişelere dökülerek pastörize edilir. Pansuman serin bir yerde saklayın. Çok sayıda faydalı madde ve elementin yanı sıra birçokinsan vücudu için gerekli asitler.

Son bir söz

İlginç bir şekilde renksiz bir sıvı olan şarap sirkesinin yüzde doksan beşi sudur. Kalan yüzde beş asitler, karbonhidratlar, esterler ve alkoller, aldehitler ve eser elementlerdir. Böyle bir ürün düşük kalorilidir, bu nedenle diyetetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. İltihap önleyici özelliklere sahiptir, vücut ısısını düşürür, bademcik iltihabı ve farenjit gibi hastalıklarda iltihabı giderir, böcek ısırıklarından sonra kaşıntıyı giderir. Artrit, romatizma ve ürolitiyazis şikayeti olan kişilere önerilir.