2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bazı ev hanımları kış hazırlıklarını çilek ve meyvelerden, tüm malzemeleri orantısız bir şekilde, gözle görerek yaparlar. Bu genellikle, daha sonra - depolama sırasında - kütlenin aşırı şeker içeriğine yol açan kalın vitamin karışımlarının aşırı pişirilmesine yol açar. Yetersiz miktarda serbest akan kum nedeniyle reçel ve marmelatların mayalanmaya ve küflenmeye başladığı ters durumlar da vardır.
Bu nedenle reçel şurubunu ne zaman ve nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Bu makale, tatlı bir şeker ve su karışımı yapmak için faydalı ipuçları ve tarifler sunmaktadır. Ayrıca ürün oranının meyve ve meyvelerin sululuğuna nasıl bağlı olduğu da açıklanmaktadır.
Reçel şurubu ne zaman kullanılır?
Vitamin hammaddelerini işleme teknolojisi ve yöntemi seçimi, meyvelerin ve meyvelerin sululuğundan etkilenir. ATBu bağlamda, birçok meyvenin tatlı bir çözelti ile dökülmesine gerek yoktur, çünkü sadece şekerle karıştırıldıktan sonra bile yeterli miktarda meyve suyu verirler. Bu nedenle çilek, ahududu, kiraz, kayısı parçaları ve diğer bazı sulu meyvelerden yapılan reçellerde genellikle şeker şurubu kullanılmaz.
Ancak amacınız bütün meyvelerden ve berrak bir sıvıdan oluşan güzel bir muamele elde etmekse bu kural göz ardı edilebilir. Bu nedenle, istenen konsantrasyon ve hacimde reçel şurubu elde etmek için her zaman bileşenlerin oranını belirten tariflere bağlı kalmaya çalışın. Bunun başarılı bir sonuç vermesi garanti edilir!
Reçel için şurup kullanmanın bir başka nedeni de yemeğin ısıl işlemidir. Teknolojisi prensipte tüm meyveler ve meyveler için aynı olan Beş Dakika tarifinden bahsediyoruz. Meyvelerin şurup içinde hızlı ısıtılması sayesinde konserve müstahzarlar bozulmadan uzun süre saklanır. Hazırlanan parçaların üzerine kaynamış şeker ve su karışımını dökün ve ateşe verin. Kısa bir kaynatmanın ardından reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Çalışmanın birkaç aşamada gerçekleştiği durumlarda, meyveler soğuk şurupla dökülür ve demlenmesine izin verilir. Ancak bundan sonra meyveler suyunu bırakır ve reçel iki veya üç kez ısıtılarak hazırlanmaya başlar.
Reçel için şeker şurubu: klasik tarif
Ana bileşenlerin standart oranını göz önünde bulundurun.1 kg meyvenin işlenmesi için genellikle aynı miktarda şeker alınır. Meyvenin yoğunluğu ve kuruluğu ile hazırlanan kütleye dökülen bir şurup hazırlanır. Bunu yapmak için her kilogram şeker için 1-2 bardak suya ihtiyacınız var. Bu iki bileşen ateşe verilir ve daha iyi çözünmesi için karıştırılarak 2-3 dakika kaynatılır.
Bazı gurmeler, meyve kütlelerini hızlı bir şekilde kaynatırken, şuruptaki şekerin bir kısmını, kaynatmadan hafifçe soğutulmuş bir sıvıya konması gereken bal ile değiştirin. Örneğin, çileklerden böyle bir incelik hazırlamaya çalışın. 1 kg tam olgun, ancak yoğun meyveleri alın ve 1 eksik bardak ham su, 0,5 kg beyaz şeker ve 400 ml herhangi bir baldan hafifçe soğutulmuş bir şurup dökün. Ateşe verin, kaynatın ve yoğun köpürme ile 2-3 dakika pişirin. Karışımı kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ek sterilizasyon gerekli değildir.
Önerilen:
Havuç tatlısı: lezzetli ve sağlıklı bir ikram
Havuç en sağlıklı sebzelerden biridir, vitamin ve mineral deposudur. Kök mahsul, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetolojide de aktif olarak kullanılmaktadır. Rendelenmiş havuç bazlı maskelerin cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna ve kırışıklıkların görünümünü önlediğine inanılmaktadır. Atalarımız bu mucize sebzeyi iki bin yıldan fazla bir süre önce öğrendi. İlk başta havuç yememeleri, ancak onları güzel kokan tohumlar ve yapraklar için yetiştirmeleri dikkat çekicidir
Wasabi bir baharattır ve uzun ömür garantisidir
Gerçek wasabi, Japonya'da yaylalarda, nehirlerin berrak suları ile kıyılarında yetişendir. Ancak gerçek Japon yaban turpu bulmak çok zor, bu nedenle bu ürüne olan ihtiyaç yapay olarak karşılanıyor
Kakaolu erik reçeli - lezzetli bir ikram
Çilek, kuş üzümü ve kirazdan yapılan sıradan reçellerden sıkıldınız mı? Ailenizi özgün ve çok lezzetli bir incelikle memnun etmek ister misiniz? O zaman bu makaleyi dikkatlice okuyun, size kakao ile erik reçeli nasıl yapılır onu anlatacağız. Lezzetli tatlı garantili. Ayrıca, bu reçel çocuklar arasında çok popülerdir
Apple Marshmallow Tarifi: Evde Lezzetli Bir İkram Pişirmek
Ev yapımı lokum sadece çocuklar tarafından değil tüm yetişkinler tarafından da sevilir. Bu tatlılık sadece 1-2 gün boyunca tamamen hazırlanamaz. Elmalı hatmi tarifi, yemeğin tadına herhangi bir zarar vermeden uzun süreli saklamayı bile sağlar
Reçel yanmaması için nasıl ve neyle pişirilir? Reçel İpuçları
Ülkemizde çilek ve meyvelerin mevsimlik hasadı ev hanımlarının rekabeti ve gurur kaynağıdır. Çalışan kadınlar bile, kış için en sevdikleri reçellerden belirli sayıda kavanoz pişirmek için birkaç yaz günü ayırmayı başarır. Basit bir mesele gibi görünüyor, ancak çeşitli meyvelerin işlenmesinin sırlarını bilmeden kimse yapamıyor. Size en kaprisli ve pişirmesi zor meyvelerden ve meyvelerden lezzetli bir incelik nasıl hazırlanacağını öğreteceğiz
