Sebze risotto: fotoğraf, tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebzeli risotto sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Yavaş karbonhidratlar, farklı grupların vitaminleri, mineraller ve lif ile doyurulur. Bugün size böyle bir risottoyu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız. Bitmiş yemeğin fotoğrafları da makalede sunulmaktadır.

Kolay tarif (balkabaklı)

Malzemeler:

• 50 gr zeytinyağı ve tereyağı alın;
• bir demet taze maydanoz;
• 0.5kg soyulmuş balkabağı;
• tavuk suyu - bir litre yeterlidir;
• Rendelenmiş parmesan peyniri - 100g;
• 0.5kg arborio pirinci.

Pratik kısım

1. Bugün sebzeli risotto pişireceğimiz her şeyi masaya koyar. Kabak ile başlayalım. Cildi ondan çıkarıyoruz. Ve posayı küpler halinde ezin.
2. Bir tencereye veya derin kızartma tavasına zeytinyağı dökün. Ateşte iyi ısın. Kabak parçalarını ekleyin. Sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.
3. Kabağın bulunduğu tencereye yıkanmamış pirinci döküyoruz. Kavurma işlemine devam ediyoruz. Karıştırmayı unutmayın. Bu malzemeleri uzak tutmak içinTencerenin yüzeyine yapışmış, onlara bir parça tereyağı (15-20 g) ekleyin. Ve 5 dakika sonra tavuk suyunun 1/3'ünü dökün. Bu prosedür iki kez tekrarlanır. Elimizdeki tüm et suyunu dökmek değil, 3-5 dakikada bir parçalar halinde tanıtmak çok önemlidir. Bu yemek su ile de pişirilebilir. Ama gerçekten lezzetli bir risotto almak istiyorsanız tavuk suyu kullanmak daha iyidir.
4. Kabak parçaları pirinç safranı çevirdiğinde ve sıvı tamamen emildiğinde, kalan tereyağı miktarını ekleyin.
5. Parmesan peyniri rendenin ince ucundan geçirilir. İki kısma ayırıyoruz. Tereyağı eridikten sonra balkabağı-pirinç kütlesinin yarısını serpin.
6. Risottomuzu tabaklara koyabilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Maydanoz dalları yemek için bir dekorasyon olarak uygundur. Herkese afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede risotto: deniz ürünleri içeren bir tarif

Ürün Listesi:

• 150 gr konserve bezelye ve mısır;
• iki orta boy soğan;
• 1, 5 su bardağı pirinç (çeşit önemli değil);
• deniz kokteyli (karides + kalamar) - 300 gr;
• bir havuç;
• kuru beyaz şarap - 150 ml;
• tavuk suyu veya sade su - üç bardak yeterlidir;
• tuz, tereyağı ve öğütülmüş biber - tadına bakın.

Ayrıntılı talimatlar

Adım numarası 1. Çoklu pişiricimizi açın. Menüde buluyoruz ve "Kızartma" modunu başlatıyoruz. Ampulleri temizliyoruzküpler halinde kesin ve çoklu kaseye gönderin.

Orada havuçları da dolduruyoruz, büyük bir rende ağzından geçiriyoruz. Özel bir spatula ile karıştırarak birkaç dakika kızartın.

2 numaralı adım. Soğan ve havuç parçaları yumuşadığında, onlara pirinci ekleyin (durulamaya gerek yoktur). Bu malzemelerin kızartma süresi 5 dakikadır.

Adım numarası 3. Cihazı başka bir moda aktarıyoruz - "Söndürme". Beyaz şarabı dikkatlice kaseye dökün. Tuz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar sebze kütlesini haşlayın.

Adım 4. Kızarmış soğan, havuç ve pirinci tavuk suyu veya suyla dökün. Kapak kapalı olmalıdır. Artık yemek "Pirinç" modunda pişecek.

Adım 5 Sebzeli risotto hazırlanırken deniz ürünlerini işlemeye başlayacağız. Temizlenmiş kalamar ve karides karkaslarını ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz. Tereyağı kullanarak kızartın.

Adım 6. "Pirinç" modunu kapatmadan 8 dakika önce, çok pişiricinin kapağını açın. Hafifçe kızartılmış deniz ürünlerini bir kaseye koyun. Konserve malzemeleri de ekliyoruz - mısır ve yeşil bezelye. Tuz. En sevdiğiniz baharatları serpin. Hepsini bir spatula ile iyice karıştırın. Bip sesinden sonra kapağı kapatın. Kokulu yemeğimizi 10 dakika daha bekletin. Ve sonra cesurca yemeğe devam edin.

Artık risottoyu yavaş bir tencerede kolayca pişirebilirsiniz. Tarif, farklı markaların cihazları için uygundur (Redmond, Philips, Supra ve diğerleri). Ana şey, yukarıdakilere kesinlikle uymaktır.talimatlar.

Petrollü tarif

Aileni İtalyan aromalı bir yemekle şımartmak mı istiyorsun? Size harika bir seçenek sunuyoruz - evde bir Milano risotto tarifi.

Gerekli malzemeler:

• bir soğan;
• 0.4kg pirinç (yuvarlak taneli);
• 100 gr mantar (tercihen taze);
• Rendelenmiş parmesan peyniri - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• favori baharatlar;
• 1,5 litre tavuk suyu;
• beyaz şarap - 100 ml yeterlidir;
• 4 yemek kaşığı. ben. tereyağı.

Pişirme işlemi

1. Geniş tabanlı bir tava alıyoruz. 2 yemek kaşığı koyarak ısıtıyoruz. ben. Tereyağı. Küp doğranmış soğanı atın. Fry, ateşi orta seviyeye ayarlayın.



2. Parçalar altın sarısı olduğunda, pirincin 1/3'ünü ekleyin. Kızartmaya devam ediyoruz. Kalan pirinç miktarı hemen değil, iki adımda tavaya eklenir. 3 dakika kızartın. Bu süre zarfında, pirinç taneleri yarı saydam hale gelmelidir. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.
3. Beyaz şarap dökün. Sıvıyı çekene kadar pirinci karıştırın.
4. Şimdi bir kase tavuk suyu alın. Porsiyonlar halinde dökmeye başlıyoruz. Et suyu pirinci zar zor örtmelidir. Emilir emilmez bir sonraki porsiyona dökün.
5. Risottoyu kısık ateşte pişirin. Bu modda yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra et suyu bitecektir. İdeal olarak, yemeğin kremsi bir kıvamı olmalıdır. Yine detanelerin içinde sert kalır.
6. Pirinç tavasına rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Yemeği tuzlayın. Baharat serpin. Risotto artık servise hazırdır. Ama ondan önce, içine kızarmış mantar koymanız gerekiyor. Bu malzeme Milanlı hosteslerin tarifinde olmazsa olmazlardan. Böylece petrolleri yıkarız, peçeteyle sileriz, dilimler halinde keseriz. Mantarları ayrı bir tencereye koyun. Kalan miktarda (2 yemek kaşığı) tereyağında kızartın. Petrol parçaları her iki tarafta da altın bir kabukla kaplanmalıdır. Kızartmanın en sonunda tuzlayabilirsiniz.
7. Bitmiş risottoyu büyük bir cam bardağa aktarın. Kızarmış mantarları ekleyin. Çanak sıcak servis edilir. Plakalara dağıtıyoruz. Her porsiyonu maydanoz veya kişniş dallarıyla süsleyin.

Çocuklarınız, kocanız ve misafirleriniz ev yapımı risottoyu takdir edecek. Bitmiş yemeğin bir fotoğrafı yukarıda sunulmuştur. İtalyanların dediği gibi buon appetito!

Krema soslu Napoliten risotto

Bakkal seti:

• 50-70 ml krema (%30 ila 35 yağ);
• karabiber, kuru sarımsak, tuz - tadına bakın;
• bir bardak pirinç - Arborio daha iyidir;
• orta boy ampuller - 2 adet;
• 0,5 kg tavuk fileto ve petrol (taze);
• beyaz şeker - 1/3 çay kaşığı;
• tereyağı - tatmak.

Yemek nasıl hazırlanır

1. Nereden başlıyoruz? Pirinci bir kaseye dökün. Su ekliyoruz. Biraz tuz. Neredeyse bitene kadar kaynatın. Taneler biraz sert kalmalıdır.
2. Bir soğan al. Onu kabuğundan kurtardık. Hamur ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Sıcak tavaya soğan dilimlerini koyun. Küçük bir parça yağ kullanarak kızartın. Soğan parlak bir altın rengi alır almaz şeker serpin. Tencerenin içeriğini karıştırın. Soğanı bir tabağa aktarın.
3. Yeni başlayanlar için tavuk filetosu, tuzlu suda kaynatın. Başka bir yay alıyoruz. Temizleyip et suyunda haşlıyoruz. Tavuk fileto alın. Keskin bir bıçakla büyük şeritler halinde kesin.
4. Şimdi krema sosu yapmamız gerekiyor. 50 ml tavuk suyu (sıcak), krema ve 1 tatlı kaşığından oluşacaktır. Tereyağı. Bu malzemeleri birleştirin, ardından iyice çırpın.
5. Mantarlar musluk suyuyla yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur. Her mantarı dilimler halinde kesin. Tavayı tereyağı ile tekrar ısıtın. Ona mantar gönderiyoruz. Onları kavurma işlemi 3-4 dakikadan fazla sürmez. Parçaları karıştırdığınızdan emin olun.
6. Tavadaki petrollere doğranmış tavuk fileto ekleyin. Tuz. Kuru sarımsak ve karabiber serpin.
7. Pişirmenin en sonunda krema sosu ekleyin. Yemeği karıştırıyoruz. Üzerine karamelize soğan dilimlerini koyun. Tekrar karıştırın. Çocukları ve kocaları masaya davet edebilirsiniz.

Kapanışta

Rus ev kadınları neden en az ayda bir kez menülerine sebzeli risotto eklemeli? İlk olarak, bu yemeğin hazırlanması kolaydır (yavaş bir ocak kullanmak dahil) vetüketicilere tokluk hissi verir. İkincisi, iştah açıcı bir görünüme ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Üçüncüsü, deney yapabilirsiniz. Risottoyu tek başına servis edin veya balık ve et için garnitür olarak kullanın.