Patlıcan ve kabak ile sebze sote. Fırında sebze sote

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebze sotesinin ne olduğunu biliyor musunuz? Değilse, sunulan makalede bunun hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız. Ondan ayrıca fırında, yavaş ocakta ve ayrıca ocakta lezzetli ve sağlıklı sebze sotesi yapmayı öğreneceksiniz.

Çanak hakkında genel bilgiler

Sebze sote, yemek pişirmek için özel mutfak eşyaları (tencere, düz tabanlı kazan veya kalın duvarlı tava) gerektiren bir yemektir.

Zaten anladığınız gibi, sebze veya tereyağı kullanılarak sebzelerden, süt ürünlerinden ve ayrıca az miktarda et suyu veya sek beyaz şarap eklenerek yapılır.

Sebze sote, hazırlanış şekliyle normal sebze güveçlerinden farklıdır. Malzemeler önce oldukça yüksek bir ateşte kızartılır (aktif olarak karıştırılırken veya çalkalanırken) ve ardından yavaş yavaş kendi suyunda haşlanır.

Kural olarak sebze sote balık ve et kullanılmadan hazırlanır. İster bağımsız bir yemek olarak ister garnitür olarak sofraya servis edilir.

Fırında sebze sote yapın

Söz konusu yemek sadece çok lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir öğle yemeği. Evde yapmak için bizaşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız olacak:

• orta boy patlıcan - 2 adet;
• taze domates - 2 adet;
• beyaz ampuller - 2 adet;
• sulu havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• bir demet taze ot;
• diş sarımsak - 3 adet;
• beyaz şeker - büyük kaşık;
• %6 sofra sirkesi - büyük kaşık;
• zeytinyağı - 3 büyük kaşık;
• tuz ve öğütülmüş biber - istediğiniz gibi kullanın.

İşleme bileşenleri

Patlıcanlı sebze sotesini fırına vermeden önce tüm malzemeleri hazırlamalısınız.

Patlıcanlar iyice yıkanır ve "göbekleri" kesilir. Kabuğu çok sertse, o da çıkarılır. Ardından patlıcan yaklaşık 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, ardından tuzla ovulur ve kenara alınır.

Taze domatesler haşlanır, soyulur ve 6 dilime ayrılır. Bundan sonra, tüm tohumlar dolmalık biberden çıkarılır ve kabaca kesilir. Havuç ve soğan ise soyulur ve rastgele doğranır.

Plaka üzerinde ısıl işlem

Ana bileşenler hazırlandıktan sonra ısıl işlemlerine başlarlar. Bunu yapmak için, bitkisel yağ içeren bir tava alın, biraz ısıtın ve ardından sırayla patlıcan ve biberleri domates, ardından havuç ve soğan ile kızartın. Son malzemelere ayrıca sofra sirkesi ve toz şeker eklenir.

Fırında yemek pişirme

Tümünü kavurduktan sonrabileşenler ısıya dayanıklı bir form alır ve tüm sebzeleri içine koyar. Daha sonra üzerine kıyılmış sarımsak serpilir, taze otlar ve tadına göre biber ve tuz eklenir.

Oluşturulan yemek bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. 180 derece sıcaklıkta akşam yemeği 52 dakika pişirilir. Böyle bir yemeğe et suyu veya su eklenmez. Sebzeler kendi sularında pişmelidir.

Yemek masasında servis yapın

Sote hazır olduktan sonra tabaklara dağıtılır ve hemen servis edilir. Bunun yanında bolca doğranmış yeşillik ve bir dilim ekmek ikram edilir.

Yavaş bir tencerede sebze sote pişirme

Çoğu zaman, söz konusu yemek aynı miktarda alınan birçok farklı üründen yapılır.

Yani, lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• orta boy patlıcan - 1 adet;
• genç kabak - 1 adet;
• taze domates - 1 adet;
• büyük beyaz soğan - 1 adet;
• sulu havuç - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• bir demet taze ot;
• diş sarımsak - 2 adet;
• bitkisel yağ - 45 ml;
• tereyağı - 95g;
• tuz ve öğütülmüş biber - istediğiniz gibi kullanın.

Malzemelerin hazırlanması

Patlıcan ve kabak ile sotelenmiş sebze, fırında olduğu kadar kolay ve hızlı. Ancak malzemeleri cihazın haznesine yerleştirmeden önce iyice işlenirler.

Bütün sebzelerin kabukları, "göbekleri" ve tohumları soyulur ve ardından keskin bir bıçakla iri doğranır. Aynı şeyi bir demet taze otla yapın.

Yiyecek kızartma

Ana malzemeler öğütüldükten sonra bitkisel yağ ile birlikte cihazın haznesine (domates hariç) konulur ve ardından 2 dakika pişirme modunda kızartılır. Sadece hafifçe esmerleşmeli, gevşek olmamalıdır.

Yemek pişirme

Sebzeler kızartıldıktan sonra üzerlerine bir parça tereyağı eklenir. Malzemeler karıştırılır ve aynı modda 2 dakika daha pişirilir. Ardından ürünler bir kapakla kapatılır ve "Güveç" programı ayarlanır.

5 dakika hafif ısıl işlemden sonra, taze soyulmuş domateslerin yanı sıra doğranmış sarımsak ve yeşillikler sebzelere serilir. Bu bileşimde ürünler yaklaşık 8-12 dakika haşlanır. Bu süre zarfında sebzelerin tamamen yumuşaması gerekir.

Lezzetli bir sebze yemeğini sofraya servis etmek

Kabaklı sebze sotesi ağır ateşte pişirildikten sonra 4-8 dakika "Isıtma" modunda bırakılır. Daha sonra öğle yemeği derin tabaklara dizilir ve bir dilim ekmek ve taze otlarla birlikte masaya sunulur.

Bu yemeğe ek olarak et, balık veya kümes hayvanları da pişirebilirsiniz. Çoğu hostes böyle bir yemeği yukarıdaki ürünler olmadan servis etmeyi tercih etse de.

Ocakta sote pişirme

Çoğu zaman sebze sotesi ocakta pişirilir. Bu yemeği olabildiğince çabuk yapmak için kullanmanızı öneririz.aşağıdaki malzemeler.

• genç sulu havuç - yaklaşık 600 g;
• tereyağı - yaklaşık 100 g;
• diş sarımsak - birkaç parça;
• tuz, çeşitli baharatlar - zevkinize göre uygulayın;
• kuru beyaz şarap - yaklaşık 50 ml;
• yağlı ekşi krema - isteğe bağlı (birkaç büyük kaşık).

Malzemelerin hazırlanması

Ocakta havuç sote hazırlamak için ana malzeme ılık suda iyice yıkandıktan sonra soyulur ve iri küpler halinde kesilir. Ardından sarımsakların kabukları soyulur ve bıçakla ezilir.

Ocakta yemek pişirme

Söz konusu yemek oldukça yüksek kalorili içeriğe sahip. Bununla birlikte, havuçların hayvansal yağlar olmadan vücut tarafından emilmediğine dikkat edilmelidir. Bu yüzden böyle bir akşam yemeği hazırlamak için kalın ekşi krema kullanmanız gerekir.

Yani lezzetli ve sağlıklı bir sote yapmak için tereyağını bir tencerede veya tavada eritin. Daha sonra ezilmiş sarımsak karanfil eklenir ve biraz kavrulur. Bundan sonra, kaba doğranmış havuçlar tabaklara yerleştirilir. Rengi değişene kadar pişirin.

Sebzeye baharat ve tuz eklenerek ateş en aza indirilir. Bu formda havuçlar kapağın altında 12 dakika haşlanır. Üstelik işlemin ortasında mutlaka sek beyaz şarap eklenir.

Besleyici bir yemek sofraya nasıl servis edilir?

Havuç sotesini hazırladıktan sonra içine birkaç büyük kaşık kalın ve yağlı ekşi krema koyun ve ardından dikkatlicekarışık. ¼ saat kapağın altında tutulduktan sonra tabaklara dizilir ve sofraya sunulur.

Bu arada, söz konusu öğle yemeği ekşi krema yerine şekersiz doğal yoğurtla tatlandırılabilir. Onu daha yumuşak, lezzetli ve besleyici yapacak.

Özetle

Sebze sote pişirmek için çeşitli seçenekler dikkatinize sunuldu. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Bu arada sadece yukarıdaki malzemelerle değil kereviz, kabak, balkabağı, çeşitli peynirler, arpacık soğanı, patates, brokoli ve daha fazlasını kullanarak böyle bir yemek yapabilirsiniz.