Ne tür çerezler var?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çerezlerin ana türleri nelerdir? Bu soruya sadece deneyimli şekerciler cevap verebilir. Sıradan ev hanımlarına gelince, çoğu zaman bu tür bilgileri bilmiyorlar. Bu nedenle, sunulan makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Tatlı ürüne genel bakış

Mevcut tüm kurabiye çeşitlerine isim vermeden önce bu tatlı ve çok lezzetli ürünün genel olarak ne olduğunu söylemelisiniz.

Çerez, hamurdan yapılan küçük bir şekerleme ürünüdür. Bu tatlılığın temelini hazırlamak için bazen çeşitli tahıllar eklenir.

Söz konusu tatlı genellikle küçük daireler şeklinde oluşur. Çoğu zaman kareler, tüpler ve yıldızlar şeklinde bulunabilir. Bazı durumlarda, ev yapımı olanlar da dahil olmak üzere kurabiyeler dolgulu yapılır. Kullanıldığı gibi çikolata, kuru üzüm, yoğunlaştırılmış süt veya bir çeşit krema. Bu arada, çoğu zaman böyle bir dolgu doğrudan iki pişmiş mal arasına yerleştirilir.

Her türlü çerez (ad)

Modern şekerlemelerde, söz konusu inceliği kendi başınıza yapmanın birçok yolu vardır. Bu tatlının tarifine ve kıvamına bağlı olarakseçilen test, tüm çerez türleri aşağıdakilere ayrılır:

• kuru veya kalıcı;
• şeker;
• tereyağı.

İkincisinin puf, yulaf ezmesi, kurabiye veya çırpılmış olabileceği unutulmamalıdır.

Listelenen çerez türlerinin tümü kendiniz kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için, oldukça uygun fiyatlı ve basit malzemelerden yapıldığı için yurt dışından ürünler satın almaya gerek yoktur.

Bisküvi bazlarının endüstriyel olarak hazırlanma yöntemleri

Yukarıda belirtildiği gibi, tüm kurabiye türleri hamurlarının hazırlanma şekline göre farklılık gösterir. Bu nedenle, şu veya bu inceliği yaratma sürecinde, kesinlikle temeline dikkat etmelisiniz.

Yani şekerli kurabiye yapmak için şeker hamurunu yoğurmanız gerekiyor. Bu tatlının akış mekanize üretiminde genellikle sürekli çalışan yoğurucular kullanılır. Bu testin bir özelliği, hazırlanması için yaklaşık 10-13 farklı türde hammadde kullanılmasıdır.

Bazın sürekli karıştırılması işleminde tamamı otomatik makineye istenilen oranda (tarife göre) dozlanmalıdır.

Şekerli kurabiyeler çok lezzetli ve hoş kokuludur. Önemli gözeneklilik, kırılganlık ve şişme ile karakterizedir. Genellikle böyle bir inceliğin ön yüzeyinde bir desen vardır. Kolay yırtılan bir kıvama sahip olan plastik hamurun özel üretimi sayesinde sağlanmaktadır.

Dahadikkat çekicidir ve sert kurabiye nasıl yapılır? Bu lezzet katmanlı bir yapıya sahiptir. Üstelik daha az şişkinlik ve kırılganlığa sahip olduğu gibi daha az yağ ve şeker içerir. Böyle bir tatlı, yüksek verimliliğe sahip, son derece mekanize üretim hatları vasıtasıyla elastik bir tabandan üretilir.

Sert hamur ile şeker hamuru arasındaki fark nedir? Yukarıda bahsedildiği gibi, birinci baz elastik özelliklere sahiptir. Yoğurma sırasında böyle bir yapıya sahip bir hamur elde etmek için, glüten proteinlerinin tam ve daha iyi şişmesi için koşullar yaratmak gerekir. Bu koşullar, bazın hazırlanmasının teknolojik parametreleri ve hammaddelerin reçete bileşimi ile önceden belirlenir. Ayrıca, uzun süreli testte şeker içeriğinin şekerden neredeyse iki kat daha az olduğuna dikkat edilmelidir. Aynı zamanda nemi neredeyse 1,5 kat daha fazladır.

Tereyağlı kurabiyelere gelince, çeşitli şekillerde gelirler. Bu lezzet küçük. Tamamen farklı özelliklere sahip olabilen ve çok miktarda yağ, şeker ve yumurta ürünleri içeren hamurdan yapılır.

Kompozisyon

Artık ne tür çerezlerin bulunduğunu biliyorsunuz. Bu makalede bu inceliğin bir fotoğrafı sunulmaktadır.

Temel olarak, herhangi bir ilave malzeme ve katkı maddesi içermeyen bisküvilerin ekmekten neredeyse hiçbir farkı yoktur. Az miktarda yumurta, şeker ve tereyağı ile yapılan hamurdan yapılır.

Çerezlerin temeli olan un, büyük birbitkisel protein ve karbonhidrat miktarı. Bu tatlı ayrıca yağ ve lif içerir.

Pişirdikten sonra tabanda neredeyse hiç vitamin kalmaz.

Çerezler hemen hemen herkes tarafından sevilir. Bu çok lezzetli bir şekerlemedir. Şeker kadar yoğun tatlılık değildir, bu nedenle herhangi bir tatlı sofrası için harikadır.

Çeşitler

Hamurun cinsine göre değişen kurabiye çeşitlerinin yanı sıra uzmanlar çeşide göre de sınıflandırıyor. Bunlar arasında özellikle popüler olanlar şunlardır: badem, simit, yulaf ezmesi, çalı odunu, kek, bisküvi, krumkake, Madeleine, kurabier, rozet, savoiardi, saber, pinoli, zencefilli kurabiye adam, polvoron, taiyaki ve diğerleri.