Çerezler için "fındık" doldurma: fotoğraflı adım adım bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çerezler "Kuruyemişler" çocukluktan beri herkese tanıdık gelir. O zaman, tüm aile için daha uygun bir incelik bulmak pek mümkün değildi. Klasik tatlıya dolgu maddesi olarak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eklenir, ancak "fındık" kurabiyelerinin dolgusu farklı olabilir.

Klasik tarif

Yukarıda belirtildiği gibi, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle "fındık" ın en tanıdık tadı. Bu tarifin hazırlanması basit ve hızlıdır ve büyük finansal maliyetler gerektirmez.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 400-500 gram un, iki yumurta, 100-150 gram şeker, bir paket tereyağı, üçte bir çay kaşığı kabartma tozu veya sönmüş kabartma tozu, bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (normal olanı önceden kaynatabilirsiniz), vanilin ve ceviz fındık tadında. Tereyağını margarinle değiştirmeyin, çünkü tatlı parlak kremsi bir tada sahip olacaktır.

Pişirme işlemi, "fındık" için istenen kıvamdaki hamuru yoğurmanın gerekli olduğu gerçeğiyle başlar. Bunu yapmak için yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırmanız gerekir. protein kısmıbir tutam tuzla kabarana kadar çırpın.

Sarısı şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır. Elenmiş un ve kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Daha sonra bu karışıma yumuşatılmış tereyağı ilave edilmelidir. Kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır.

Bir sonraki adım, protein kütlesini hamurla dikkatlice birleştirmektir. Sonuç yumuşak ve esnek bir hamur olmalıdır. Çerezler "fındık" (doldurulması tarifi aşağıda açıklanacaktır) ufalanan ve gevrektir.

Küçük hamur parçalarını kurabiye kalıbına koyun ve elinizle yoğurun. Pişene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. "Fındık"ın kenarları düzgün ve düzgün olacak şekilde kesilmelidir.

Yoğunlaştırılmış sütten doldurma

Çerezler için yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır. Bankadan hazır satın alabilir veya evde kendiniz kaynatabilirsiniz. Cevizler bıçakla veya kahve değirmeni ile kıyılmalıdır.

Doldurma yoğunlaştırılmış süt, fındık ve bisküvi artıklarından yapılır. Karıştırılmalı ve "fındıklara" eklenmelidir. Kurabiyeler, kenarları içlerine daldırılarak çok renkli kırıntılar veya hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

İncelemeler

Metresler bu tarif hakkında olumlu konuşuyor. Yapması kolaydır ve çok fazla bileşen gerektirmez. Dolgu olarak, hem kaynamış yoğunlaştırılmış sütü normal haliyle hem de fındık veya hindistancevizi gevreği ile kullanabilirsiniz.

Elma-armut püresi ile

Çoğu buna alışık"Fındık" sadece yoğunlaştırılmış sütle pişirilir. Ancak, diğer dolgular daha az lezzetli ve talep görmüyor.

Yemek pişirmek için, hamur için yukarıdaki malzemelerin yanı sıra armut, elma ve şekere (tatmak için) ihtiyacınız olacak. Reçel önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için armutları dilimler halinde kesin. Elmaların suyu sıkılmalıdır. Elma suyuyla doldurulmuş armut dilimleri yavaş ateşe verilmelidir. Bu durumda, bir bardak şeker ekleyin. Bir porsiyon kurabiyeyi doldurmak için iki orta boy armut ve aynı sayıda elma gerekir. Reçel koyulaşana kadar kaynatılır.

Dolguya ezilmiş fındık ve kurabiye kırıntıları ekleyebilirsiniz. Dikişler hindistancevizi gevreği veya serpme ile süslenmiştir.

Mutfak uzmanlarının görüşleri

Yorumlarında pek çok kişi, çerez doldurmanın bu çeşidinden iyi söz ediyor. Yoğunlaştırılmış sütten daha sağlıklı ve daha az tatlıdır. Bu durumda, tatmak için herhangi bir reçel veya püre alabilirsiniz. Ana şey, yeterince kalın olması ve "fındıklardan" akmamasıdır.

Çikolatalı

Çikolata dolgusu birkaç seçenek olabilir: ev yapımı ve bir bardan. Aynı zamanda, bitmiş karo koyu, sütlü ve fındıklı olabilir.

Kakao çekirdeği ürünü bir su banyosunda eritilmelidir. Kıyılmış fındık, kurabiye veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. "Fındık" doldurma, makarna biraz soğuduktan sonradır. Kurabiyelerin bir arada daha güçlü durması için kenarları çikolata ile yağlanmalıdır.

Evde çikolata, yüksek kaliteli tereyağından yapılır.yağ içeriği (yarım paket), bir bardak şeker (daha mümkün), iki yemek kaşığı krema veya tam yağlı süt, 3-4 yemek kaşığı kakao. Ayrıca tadına bakmak için kıyılmış fındık da alabilirsiniz (ceviz, fıstık).

Çerezler için en iyi malzemeleri "fındık" şeklinde çift dip (tencere) şeklinde pişirin. Bu kremayı kısık ateşte pişirin. Bu, kremayı ve tereyağını ısıtır ve ardından şeker, kakao ve fındık eklerler. Kremayı kalın bir kıvamda pişirin.

Bu "fındık"ları evde pişirenler incelemelerinde kurabiyelerin çok lezzetli olduğunu söylüyor. Misafirler kapıdayken bile hazırlamaları kolay ve hızlıdır. Aynı zamanda tatlı orta derecede tatlı ama orijinal.

Nugatlı

Yoğunlaştırılmış süt içermeyen "fındık" kurabiyeleri için dolgu nuga olabilir. Bu tarif son zamanlarda ev hanımlarının günlük hayatında karşımıza çıktı. Nuga, tatlılarda ve keklerde daha tanıdık. Bununla birlikte, böyle bir dolguya sahip "fındık" çerezleri çok orijinal ve sıra dışıdır.

Bu kremin hazırlanması zordur ve biraz beceri gerektirir. Yemek pişirmek için bir yumurta (protein), 150 gram şeker ve 50 gram doğal bal, 2 yemek kaşığı su ve bir bardak kıyılmış fındık almanız gerekir. Herhangi bir nedenle macuna bal eklenemiyorsa, aynı miktarda şekerle değiştirilmelidir.

Soğutulmuş protein, bir blender veya mikser ile tepe noktasına kadar çırpılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Bu sırada kısık ateşte bir tencerede suyu ve şekeri koyu kıvamlı bir şurup haline getirmek gerekir. Sonra bal eklenir ve her şey karıştırılır. Yavaşİnce bir akışta, şeker karışımına çırpılmış protein ekleyin. Bu durumda, karışım sürekli çırpılmalıdır. Devam eden sürecin doğruluğunun bir göstergesi, hacimdeki kütle artışıdır. Bundan sonra, fındık ekleyebilirsiniz. Bu, kütlenin çökmemesi için bir spatula veya kaşıkla çok dikkatli bir şekilde yapılır.

Kurabiye "fındık" dolgusu soğumalıdır, ancak o zaman tatlı katmanlanabilir. Bundan sonra, bitmiş muamele buzdolabında saklanmalıdır.

Bu tür lezzetler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir. İncelemelerdeki birçok ev hanımı, böyle bir dolgu ile "fındık" ın çok sıradışı ve lezzetli olduğunu söylüyor. Ancak birçokları için ilk seferde doğru nugayı pişirmek mümkün değil.

Buttercream ile

Bu dolgu tarifi, belki de haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten sonra en popüler ikinci tarif. Metresleri doğal tadı ve hazırlama kolaylığını sever.

Tereyağlı kremalı "fındık" kurabiyelerinden bir mutfak şaheseri yaratmak için, doldurma için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: bir bardak pudra şekeri, iki yumurta, yarım paket tereyağı. Kurabiye "fındık" için tereyağı kremalı dolgu, tatlıya eşsiz bir tat verecektir.

Bir su banyosunda çırpılmış yumurtaları ve yarım bardak pudra şekerini ısıtın. Kütle, ısıdan çıkarıldıktan sonra bile sürekli çırpılarak kalın bir kıvama getirilmelidir.

İç harcın ikinci kısmı yumuşatılmış tereyağı ve şekerden hazırlanmalıdır. Ayrıca çırpılır ve tamamen soğuduktan sonra yumurta karışımı ile birleştirilir. Sonuç olarak, gerekirhavadar tatlı bir kütle elde edin. Pudrayı normal şekerle değiştirirseniz kremada tanecikler hissedilir ve bu da tadı bozar.

Farklı dolgulu fındıklı bisküviler tüm aile bireyleri tarafından sevilir. Kremayı bitmiş hamura ancak krema tamamen soğuduktan sonra koyabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tatlandırmak için fındık veya hindistan cevizi ekleyin.

Süzme peynirden "fındık" kurabiyeleri için doldurma

Tatlılar için en faydalı malzemelerden biri de süzme peynirdir. Muz, kuruyemiş veya kuru meyvelerle karıştırırsanız lezzetli ve besleyici bir krema elde edersiniz. "Fındık" ayrıca lor ezmesi ile doldurulabilir. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünlerin mevcudiyetine dikkat etmeniz gerekir: 100 gram herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir, 50 gram tereyağı, iki yemek kaşığı şeker, doğranmış fındık ve tatmak için kurabiye. Ayrıca dekorasyon için yarım kalıp çikolataya (acı veya süt) ihtiyacınız olacak.

Çerezler "fındık" için böyle bir dolgu hazırlamak çok basittir. Lor, yumuşatılmış tereyağı ve şekerle çırpılır ve fındık ve bisküvi ile karıştırılır. Dekorasyon için çikolata gereklidir. Bir su banyosunda eritilmeli ve daha sonra bitmiş fındıklar yarıya kadar batırılmalıdır. Tatlıyı üzerine rengârenk şekerler veya hindistancevizi gevreği serpebilirsiniz.

Sonuç

Yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynir hariç kurabiye "fındık" dolgusu reçel, çikolata ve tereyağı kremasından yapılabilir. Her ev hanımı ailesine uygun bir tarif seçer.