2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Birçok ürün yemeklik yağ içerir. Bu ne? Aslında, domuz yağının yanı sıra hayvansal ve bitkisel kaynaklı çeşitli yağların susuz bir karışımıdır. Böyle bir madde, 60 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda erime yeteneğine sahiptir. Yemeklik yağ nedir? Margarin bu kategoriye girmez. Genellikle yemeklik yağ ile karıştırılsa da. Bu doğru değil. Sonuçta margarin sulu bir yağ karışımıdır.
Ürün nasıl ortaya çıktı
İlk kez, Sovyet döneminde yemeklik yağ yapıldı. Gıda endüstrisi, daha ucuz bir ürün yaratma görevi ile karşı karşıya kaldı. Yapılan çalışmalar sonucunda, hayvansal kaynaklı işlenmiş yağların yerini alabilecek çeşitli yağ kombinasyonları oluşturulmuştur.
Başlangıçta, yeni ürünler SSCB vatandaşları arasında büyük talep görmüyordu. Sonuçta, tadı ve aroması o kadar çekici değildi. Bu nedenle, gıda endüstrisine yavaş yavaş yeni bileşikler tanıtıldı. Ürün kantinlerde ve seri üretim yerlerinde kullanıldı. Kriz koşulları altında, yeni yemeklik yağ yine de SSCB vatandaşları tarafından tanındı ve daha pahalı meslektaşları arasında onur yerini aldı.
Yemeklik yağın organoleptik nitelikleri
Yemeklik yağ ile bu ürünün diğer çeşitleri arasındaki fark nedir? Öncelikle organoleptik özellikler:
- Ürün çeşidine göre tat, safsızlık yok, saf.
- Güzel koku.
- Ürün rengi beyaz veya sarı olabilir.
- Kıvam yağlıdır, yoğundur ve kirlilik içermez.
- Eritildiğinde, yemeklik yağ şeffaf hale gelir.
Bu ürün sadece parşömen kağıda sarılmış veya özel torbalarda paketlenmiş briketlerde satılmaktadır.
Yemeklik yağ çeşitleri
Yemek yağı birçok bileşenden oluşabilir. Şu anda birkaç çeşidi var:
- Kızartma ürünü. Sadece bitkisel kökenli domuz yağından yapılır. Ana amaç, derin yağda kızartılmış pişirmedir. Genellikle balina domuz yağı bu tür yağlara eklenir.
- Bitkisel yağ. Bu ürün bitkisel yağlardan yapılmıştır.
- "Belarusça". Sığır yağından yapılmıştır.
- "Ukraynaca". Üretiminde domuz yağı esas alınır.
- "Doğu". Ürünün ana bileşeni koyun yağıdır.
- Margaguselin. Domuz yağı, kızarmış soğan tadı olan temel olarak alınır. Marnanuseline'in aroma içeren tek ürün olduğunu belirtmekte fayda var.
Yağ Pişirmek:kompozisyon
Bu tür karışımların bileşimine neler dahildir? GOST'a göre, ürün aşağıdaki gibi bileşenler içerebilir:
- ayçiçek yağı;
- soy;
- pamuk;
- kolza tohumu;
- avuç içi;
- fıstık;
- salomalar;
- palmitin;
- stearin;
- hayvansal yağlar;
- A vitamini;
- antioksidan;
- kuru soğan.
Bütün yağların karıştırılmadan önce kokularının giderildiğini ve rafine edildiğini belirtmekte fayda var. Başka bir deyişle, bileşenler duyarsızlaşır, kokusuz hale gelir. Ürün, kural olarak, -25 °C ila +16 °C arasında bir sıcaklıkta depolanır. Oda iyi havalandırılmış, karanlık ve kuru olmalıdır.
Ürün kullanışlı mı
Kızartma yağı fayda sağlar mı? Bu ürünün insan vücudunu nasıl etkilediği, tarifle belirlenen kimyasal bileşimine bağlıdır. Tüm yemeklik yağlar bir dereceye kadar faydalıdır ve her insanın diyetinde bulunmalıdır. Bu tür ürünlerin% 96 oranında sindirildiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle yeri doldurulamaz enerji kaynakları olarak sınıflandırılırlar.
Yemeklik yağlar D, K, A, E vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca bu ürün, vücut hücrelerinin yapımında aktif olarak yer alan bileşenler içerir. Onlar sayesinde cilt daha elastik ve esnek hale gelir, saçın ve kanın pıhtılaşmasının durumu önemli ölçüde iyileşir ve toksinlerin etkileri nötralize edilir.
Çok sayıda çalışmanın gösterdiği gibi, normal birYetişkin insan vücudunun işleyişi günde yaklaşık 20 gram yağ gerektirir. Bu bileşenler sayesinde beta-karoten ve yağda çözünen vitaminler daha iyi emilir. Yemeklik yağ da kadın vücudunun sağlığı ve güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Yemeklik yağların zararı
Bu tür bileşiklerin faydalarına rağmen kötüye kullanılmamalıdır. Sonuçta, aşırı yağ tüketimi, kardiyovasküler sistemin çeşitli hastalıklarının yanı sıra obeziteye de yol açar. Ürünün iyi sindirilebilirliği sadece olumlu değil, aynı zamanda olumsuz bir tarafa da sahiptir. Yemeklik yağların kötüye kullanılmasıyla vücut çok miktarda gereksiz kalori alır. Ayrıca GOST'a göre hazırlanmayan bir ürün de kanser gelişimine yol açabilir. Bu nedenle doğru yemeklik yağı seçmeniz gerekir.
Önerilen:
Üzüm çeşitleri: çeşitleri, üzüm isimleri ve faydalı özellikleri
Kuru üzüm, metamorfoz sürecinde özelliklerini kaybetmeyen, tam tersine yenilenmiş bir güçle kazandıran kuru üzümlerden başka bir şey değildir. Bu inceliğin hayranları, farklı üzüm türlerinden elde edilen birkaç çeşit kuru üzüm olduğunu bilir. Daha fazla oku
Reçel Tanımı, çeşitleri, bileşimi, faydaları ve zararları
Reçel nedir? Nasıl pişirilir? Klasik tarif. Kalın reçel pişirme. GOST'a göre bu kelime ne anlama geliyor? En sağlıklı reçel nedir? Bu yemeğin nesi var? Reçel çeşitleri ve birbirinden farklılıkları
Süzme peynirin bileşimi, kullanışlı özellikleri ve ürün çeşitleri
Süzme peyniri hepimiz biliyoruz ve çocukluğumuzdan beri sağlığa iyi geldiğini biliyoruz. Ancak bu fermente süt ürünü ne için bu kadar faydalıdır, süzme peynirin bileşimi nedir ve az yağlı ve yağlı türler arasında bir fark var mı, bu makaleyi okuyarak öğreneceğiz
Sağlıklı fast food: çeşitleri, çeşitleri, vücut için faydaları
Buğulanmış yağsız biftek, sulu taze sebzeler ve çavdar ekmeği sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ancak, eti bitkisel yağ ile bir tavada kızartmanız, mayonez ve baharat eklemeniz, çöreği susamlı sıradan bir beyaz çörekle değiştirmeniz yeterlidir ve sağlıklı bir ürün seti, tanımı gereği asla yapamayacağınız tipik bir burgere dönüşecektir. sağlıklı olmak. Peki sağlıklı fast food var mı?
Bir kadın için yararlı yağ nedir: özellikleri, vücut için faydaları ve özellikleri
Domuz yağı çok faydalı bir hayvansal yağdır. Boşuna birçok insan onu yağlı, zararlı bir ürün olarak görür. En zengin bileşime sahiptir ve genellikle çeşitli amaçlar için kullanılır. Bu ürün hakkında birçok ilginç şey söyleyebilirsiniz, ancak şimdi sadece yağın kadınlar için ne kadar yararlı olduğu hakkında konuşacak
