Bir pasta için şeker ezmesi nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Satın alınan tek bir pasta bile hosteslerin ev yapımı pastalara gösterdiği özen ve samimiyetin yerini tutamaz. Ancak ev yapımı tatlıların sıcaklığına rağmen, nadiren deneyimli pasta şeflerinin başyapıtları kadar çekici görünürler. Kendi kendine yapılan mastik yardımıyla olağan durumu düzeltebilirsiniz.

Ünlü dekor hakkında birkaç söz

Pasta sakızı her türlü ürünü süslemek için mükemmel bir yenilebilir malzeme olarak kabul edilir: kekler, kekler, turtalar, kekler ve hatta kurabiyeler. Pastanızı bununla süsleyin ve gerçek bir mutfak sanatı parçasına dönüştürün.

Sakız nelerden yapılmaz: yenilebilir jelatin, yoğunlaştırılmış veya süt tozu, çiğneme marshmallow, bal. Bununla birlikte, en popüler şeker kütlesi olarak kabul edilir. Çoğu zaman her türlü figürin, süs eşyası yapmak veya pastanın tamamını kaplamak için kullanılır.

Tabii ki, şekerli sakızın hazırlanması belli bir beceri ve el becerisi gerektirir. Ayrıca,Bu kaprisli malzeme ile ustaca nasıl çalışılacağını öğrenmek çok önemlidir. Ama gerçekte, sadece birkaç saatlik boş zamana ve bazı tavsiyelere uymaya ihtiyacınız var. İnanın bana, aslında oldukça kolay. Pişirme teknolojisinde ve sakızlı şeker tarifinde uzmanlaştıktan sonra, hamur işlerinizi kelimenin tam anlamıyla kolayca süsleyebilirsiniz.

Açıklama

Elbette, hazır malzeme herhangi bir özel mağazadan satın alınabilir. Ama evde sakızlı şeker yapmak istiyorsanız hiç de zor olmayacaktır. Üstelik ev yapımı tatlıların bulunabilirliği ve düşük maliyeti her zaman onların lehinde önemli argümanlar olarak görülmüştür.

Kıvam açısından, sakızlı şeker alışılmadık derecede esnektir, gerekli şekli kolayca alır ve mükemmel bir şekilde kalıplanır. Bu nedenle tatlıları süslemek için en iyi malzeme olarak kabul edilir. Bu sakız, kekleri sarmak ve çeşitli yenilebilir figürler oluşturmak için mükemmeldir.

Özellikler

Birkaç basit numara, yüksek kaliteli ve inanılmaz lezzetli şeker sakızını ustaca hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

• Genellikle bu malzemenin temeli tozdur. Mağazadan satın alınan bir ürünü satın almanız ve kullanmadan önce en az birkaç kez elemeniz önerilir. Sonuçta, sakızın içine en az bir şeker kristali girerse, karışım yuvarlanırken basitçe patlar veya tamamen heterojen hale gelir.
• Yoğurma işleminden sonra malzeme en az bir süre buzdolabına gönderilmelidir.yarım saat.
• Mastik ile çalışırken, masaya periyodik olarak pudra şekeri veya nişasta serpilmelidir.
• Bitmiş malzeme iki hafta boyunca buzdolabı rafında kapalı bir kapta saklanabilir. Ve dondurucuda 2 ay bekletebilirsin.
• Renkli mastik yapmak istiyorsanız üzerine sıvı, kuru veya jel gıda boyası ekleyebilirsiniz. Son seçenek, en uygun fiyatlı ve kullanımı kolay olanıdır.
• Şeker macununun neme karşı son derece hassas olduğunu unutmayın. Genellikle kuru ve tereyağlı kekleri kaplamak için kullanılır. Taban çok ıslaksa veya yüzeyden krema damlarsa, tatlıyı donması için buzdolabına gönderin. Lütfen sıvı kütle ile en ufak bir temasta sakızın kolayca çözülebileceğini unutmayın.
• Tatlıyı yapmadan yaklaşık bir hafta önce figürleri önceden yapmak en iyisidir, böylece iyice kurumaları için zamanları olur.
• Mastik hamuruna sitrik asit eklemeyi ihmal etmeyin. Bu bileşen sadece ürüne lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda malzemenin erken kurumasını da önler.

Klasik DIY şeker sakızı

Bu tarife göre hazırlanan malzeme çok yumuşak ve lezzetli. Böyle bir sakızla çalışmak gerçek bir zevktir. Süslemek için tatlı bir kitle hazırlamak aslında çok zahmetli bir iş değil. Sadece bir şey önemlidir - seçilen tarifi üretim sürecinde tam olarak takip etmek.

Yani, sakız yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200g süt tozu;
• aynı miktarda toz;
• 3 çay kaşığı brendi;
• aynı miktarda limon suyu;
• 270g yoğunlaştırılmış süt.

Bol miktarda pudra şekeri stokladığınızdan emin olun - yoğurma işlemi sırasında daima yakınınızda bulundurun. Sonuçta, hazırlanan ürünün sizin için yeterli olmadığı ortaya çıkabilir.

Şeker ezmesi nasıl yapılır

Öncelikle pudra şekerini arka arkaya birkaç kez eleyin. Daha sonra üzerine süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Mastiği hemen masanın üzerinde yoğurmak en uygunudur. Yoğunlaştırılmış sütü yavaşça kuru karışıma katlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar yavaşça yoğurmaya başlayın. Şimdi taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve karışımı elinizle 15 dakika boyunca çalıştırın. Sonuç olarak, viskoz bir kıvama sahip oldukça elastik, yumuşak bir kütle elde etmelisiniz. Bu mastik çok hoş ve çalışması kolaydır.

Ürününüze biraz gölge vermek istiyorsanız bu aşamada yapmanız gerekiyor. Lütfen birkaç damla boyanın yeterli olduğunu unutmayın. Hamuru ekledikten sonra rengin eşit dağılması için elinizle yoğurun. Başlamak için, küçük bir sakız parçasını koparmak, boya ile tamamlamak ve yoğurmak en iyisidir. Bu şekilde ortaya çıkan rengi değerlendirebilir ve daha fazla veya daha az pigmente ihtiyacınız olup olmadığına karar verebilirsiniz. Bu arada, satın alınan boyalara ek olarak havuç, pancar, narenciye kabuğu rendesi, böğürtlen veyafrenk üzümü.

Hazırlanan malzemeyi polietilene sarın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Soğutulmuş kütlenin yuvarlanması ve yapıştırılması çok daha kolaydır. Kekler için uygun şekilde yapılmış sakızlı şeker, hoş bir mat bitişe sahiptir. Aynı zamanda çok lezzetli ve elastik kalıyor.

Jelatin şeker dekoru

Bu sakızı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak suyun üçte biri;
• 0,5 kg pudra şekeri;
• 10g jelatin;
• bir tutam sitrik asit.

Proceedings

Öncelikle jelatini kaynamış ancak önceden soğumuş suyla doldurun. Bir buçuk saat şişmeye bırakın. Daha sonra jelatinli kabı bir su banyosuna koyun ve çözünmesini tamamlayın. Şimdi sıvıya sitrik asit ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın.

Pudra şekerini birkaç kez eleyin, bir slayt oluşturun. Üstüne küçük bir kuyu açın ve jelatin karışımını içine dökün. Şimdi hamuru mümkün olduğunca çabuk yoğurmak için kalır - kar beyazı ve mat olmalıdır. Kitle tekdüzeliğini sağlamak çok önemlidir. Bu aşamada, jelatin ve pudra şekerinden sakız hazırlanması bitmiş sayılabilir. Gördüğünüz gibi bu tarif biraz daha kolay.

Mastiği renklendirmek istiyorsanız, hemen şimdi yapmalısınız. Karışımı elinizle kuvvetlice yoğurmayı unutmayın.

Matiğin yüzeye yapışmaması ve yuvarlanmasının uygun olması için sarınpolietilen. Tabii ki, önceden soğutulması arzu edilir. Mastiğinizden figürler hazırlıyorsanız, parçaları yapıştırmak için su kullanın. Bunu yapmak için, birleşme noktalarını kelimenin tam anlamıyla bir damla sıvıyla hafifçe nemlendirin.

Marshmallow sakızı

Şeker süslemesi yapmanın bu yöntemi, günümüzün en popüler yöntemlerinden biri olarak kabul edilir. Bunun nedeni, hatmi sakızının - çiğneme marşmelovunun adı budur - hazırlanması çok kolay, iddiasız ve mükemmel şekilde kalıplanabilir olmasıdır. Böyle bir hamurla çalışmak gerçek bir zevktir - zahmetsizce istenen şekli alır, cilde yapışmaz, eşit renktedir ve kolayca açılır. Bu tür malzemeden çeşitli şekiller ve küçük tasarım detayları oluşturmak en iyisidir. Pudra şekeri ve şekerlemeden yapılan sakız da pastayı kaplamak için uygundur.

Böyle bir materyali hazırlamak için önceden hazırlanın:

• 2 yemek kaşığı su;
• 200g şekerleme;
• 300 gr toz.

Gördüğünüz gibi, ürün seti minimumdur. Ve pişirme işlemi özellikle zor değil.

İşin ilerlemesi

Öncelikle marshmallowları eritmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için pastilleri derin bir kaba koyun, üzerlerine su ekleyin ve 5 dakika mikrodalgaya koyun. Dilerseniz sufleyi su banyosunda da eritebilirsiniz ancak bu biraz daha uzun sürecektir.

Mastik hamurunu olabildiğince elastik hale getirmek için marşmelovu eritirken üzerine küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ve bunun yerinesu, taze sıkılmış limon suyu karışıma eklenebilir, bu da dekoru aşırı sarkmalardan koruyacaktır.

Marshmallow istenilen kıvama geldikten sonra hacmini artırarak üzerine elenmiş pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça yoğun, kalın bir kütle elde edeceksiniz.

Bu sakızın çok sıkı olmaması gerektiğini unutmayın. Karışımın cilde yapışması durana kadar pudra şekeri eklemeniz gerekir. Daha sonra hazırlanan hamurdan bir top oluşturun, tekrar toz haline getirin ve plastiğe sarın. Bitmiş iş parçasını yarım saat buzdolabına koyun. Ayarlanan süreden sonra sakız daha yoğun ve daha az yapışkan hale gelecektir. Artık ondan dekoratif öğeler oluşturabilirsiniz.

Pudra şekerini aşırı kullanmamaya çalışın. Gerekenden daha az koymak ve sonra eklemek daha iyidir. Sonuçta, çok sıkı mastiği düzeltmek neredeyse imkansızdır.