Kış için şekerlenmiş kirazlar: fotoğraflı bir tarif. Evde kiraz şekerlemesi nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok az insan bilir, ancak şekerlenmiş kirazlar evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bu incelik nasıl yapılır, biraz daha anlatacağız. Bu tatlıyı nasıl kullanacağınızı ve uzun kış boyunca nasıl saklayacağınızı da anlatacağız.

Genel bilgiler

Tarifi aşağıda anlatılacak olan kiraz şekerlemeleri genellikle mağazalarda satılmaktadır. Bu ürün küçük çocuklar arasında çok popülerdir. Ve bu bir tesadüf değil. Sonuçta çok tatlı ve lezzetli, ayrıca hoş bir ekşiliği var.

Büyük üreticilere güvenmiyorsanız, evde kiraz şekerlemesi yapmanızı öneririz. Unutulmamalıdır ki böyle bir işlem 1 veya 2 gününüzü alabilir. Ancak bu, bütün günü sobanın yanında geçirmeniz gerektiği anlamına gelmez. Ana ürünü işlemeniz ve istenen duruma gelene kadar beklemeniz yeterlidir.

Berry işleme

Şekerlenmiş kiraz yapmadan önce uygun çilek satın almalısın. Böyle bir ürün taze toplanmış ve olgunlaşmış olmalıdır. Dikkatlice sıralanır, kurtlu unsurlar çıkarılır ve daha sonra içine yerleştirilir.kevgir ve ılık suda iyice yıkayın. Bundan sonra meyveler kurutulur, bir havluya serilir ve kemikler çıkarılır. Ortaya çıkan ürün şekerlenmiş meyvenin temelidir.

Şekerlenmiş kirazlar: yemek tarifi

Böyle bir tatlıyı farklı şekillerde hazırlamayı başaramayacaksınız. Ne de olsa annelerimizin ve büyükannelerimizin uzun süredir kullandığı bir şekilde yapılıyor. Bununla birlikte, böyle bir muamele için bileşenlerin oranlarını bireysel olarak seçebilirsiniz. Çok tatlı şekerli meyveler istiyorsanız, daha fazla şeker kullanmanızı öneririz. Aksi takdirde kesinlikle tarife göre eklenmelidir.

Peki evde kiraz şekerlemesi nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• çekirdeksiz olgun kiraz - 1 kg;
• pancar şekeri - yaklaşık 500 g + biraz serpmek için;
• soğuk su - biraz, yaklaşık 100 ml.

Bileşenleri hazırlama

Şekerlenmiş kirazları hazırlamadan önce, dut dikkatlice işlenmelidir. Bunun nasıl yapıldığını yazının en başında anlattık.

Çileklerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra derin ve emaye bir kaba dizilir ve ardından şerbeti hazırlanmaya başlar. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Bir kaseye soğuk su döküldükten sonra kaynama noktasına getirilir ve üzerine toz şeker dökülür. Son bileşenin miktarının birincinin hacmini önemli ölçüde aştığı göz önüne alındığında, bileşenler düzenli olarak karıştırılmalıdır. Bu durumda ürünlerin çok küçük bir ateşte tutulması arzu edilir. değilsebu kurallara uyun, o zaman tatlı ve kalın bir şurup değil, herhangi bir tatlıyı yapmanın oldukça zor olacağı yanmış bir şeker kütlesi alma riskini alırsınız.

Şekerli yaşlı meyveler

Kıvamlı şerbet hazır olduktan sonra güvenle ürünleri birleştirmeye geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, tüm şeker kütlesi kirazın içine dökülür ve daha sonra meyvelerin bütünlüğüne zarar vermeden iyice karıştırılır. Bu formda ürünler oda sıcaklığında 6 veya 7 saat bekletilir. Bu süre zarfında vişne suyunu verecek ve meyve kütlesinin hacmini biraz daha büyük hale getirecektir. Bu durumda şeker şurubu biraz sertleşmeli ve vişneyi sırlı hale getirmelidir.

Böğürtlenlerin ısıl işlemi

Şekerlenmiş kiraz nasıl pişirilir? Bu sıra dışı lezzetin bir fotoğrafını makalede bulabilirsiniz.

Böğürtlenler şeker şurubunda demlendikten sonra ısıl işlemlerine geçmelisiniz. Bunu yapmak için, kirazlı tabakları küçük bir ateşe koyun ve çok yavaş kaynatın. Meyveyi çok uzun süre kaynatmak tavsiye edilmez. Kaynama anından itibaren yaklaşık 5-10 dakika pişirilir.

Belirtilen süreden sonra sıcak incelik ocaktan alınır ve 6 saat daha dinlenmeye bırakılır. Bundan sonra, ısıl işlem prosedürü tekrarlanır. Bu zamana kadar vişne şurubu tamamen emmiş ve gözle görülür şekilde kırışmış olmalıdır.

Fırında şekerlenmiş meyve pişirme işlemi

Vişneler şeker şurubunda iki kez kaynatıldıktan sonra bir kevgir içine atılır vetatlı nem Bu arada, lezzetli bir meyve içeceği yapmak için süzülmüş sıvıyı kullanmak iyidir. Vişne ise şerbeti çekildikten sonra bir kaba alınır ve toz şeker ile tatlandırılır. Malzemeleri iyice karıştırarak oldukça elastik meyveler almalısınız. Önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilirler. Bu formda kiraz fırına gönderilir ve burada 7-8 saat bekletilir. Aynı zamanda 120 derecelik sıcaklık rejimine de uyulmalıdır.

Isı işlemin bitiminden sonra oldukça elastik ve küçük boyutlu şekerlenmiş kirazlar almalısınız.

Nasıl ve nerede saklanır?

Çoğu insan ev yapımı şekerlenmiş meyveleri hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklar. Ancak deneyimli şefler, bu tür ürünlerin sıradan çantalarda daha kötü korunmadığını söylüyor. Ana şey, kirazların tamamen nemden yoksun olduğundan emin olmaktır. Kalırsa, meyveler hızla küflenir ve kullanılamaz hale gelir.

Şekerlenmiş meyveleri hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak sunulan yöntemlerden hangisini seçerseniz seçin, bir torba kuru şekerli vişneyi sadece karanlık bir yere, güneş ışığı almayan bir yere koymanız tavsiye edilir.

Başka bir pişirme yöntemi

Kış için kiraz şekerlemesi sadece fırın yardımıyla değil, özel bir kurutucu kullanılarak da yapılabilir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa ürünleri açık havada pişirmenizi tavsiye ederiz.hava. Bunu yapmak için, şurubu olmayan kirazlar, kağıtla kaplı düz bir yüzeye serilir ve oda sıcaklığında bırakılır (tercihen bir taslakta). Aynı zamanda, meyvelerde güneş ışığından kaçınılmalıdır. Aksi takdirde vişnelerin yuvarlandığı şeker erimeye başlayacak ve meyve suyuyla birleşince şuruba katkı sağlayacaktır.

Böğürtlenler açık havada ne kadar süre kurutulmalıdır? Oda sıcaklığında kış için şekerlenmiş kirazlar oldukça uzun bir süre için hazırlanır. Birinin 6-7 güne ihtiyacı var ve birinin 10 güne ihtiyacı var.

Kurutduktan sonra, tam olarak ilk tarifte anlatıldığı gibi saklanması gereken, buruşmuş ve çok tatlı meyveler elde etmelisiniz.

Nasıl kullanılır?

Şekerlenmiş kirazlar çeşitli şekillerde kullanılır. Bazı ev hanımları onları hamur işlerine ekler veya çeşitli hamur işleri, kekler ve diğer tatlıları onlarla süsler. Bununla birlikte, çoğu insan bu tür ürünleri normal tatlıların yerine çay ile birlikte kullanmayı tercih eder. Şekerlenmiş meyvelerin her zaman çok tatlı ve lezzetli olduğu unutulmamalıdır. Vitaminler, antioksidanlar ve mineraller de dahil olmak üzere çok miktarda faydalı madde içerirler.