Beyaz pasta nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli bisküvisi ve narin kremasının bir görüntüsü bile diğer her şeyi unutturacak kadar beyaz bir pasta nasıl yapılır? Tatlı bir muamele yapmak karlı bir kışın hediyesi gibi mi görünüyor? Böyle bir tatlı için birkaç temel tarif vardır ve acemi aşçılar bile kesinlikle bunlarla başa çıkacaktır.

Sade beyaz pasta

Bu eşsiz lezzetli, lezzetli ve havadar ikramı hazırlamak, herhangi bir hamur işi becerisi veya özel yetenek gerektirmez. Kısa ama aynı zamanda oldukça ayrıntılı bir tarifi takip etmek ve mağazada satın alınan ürünlerin kalitesini izlemek yeterlidir.

Malzemeler

Basit ama lezzetli bir ikram için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı şeker;
• 0,5 su bardağı şeker ilave edilmiş tereyağı;
• 2 büyük tavuk yumurtası;
• 2 çay kaşığı doğal vanilya özü;
• 1,5 su bardağı sade buğday unu;
• 1, 75 çay kaşığı kabartma tozu (un, tuz ve soda);
• 0,5 su bardağı tam inek sütü.

Pişirme

Fırını 185 dereceye ısıtın. Yaklaşık 25x25 cm boyutunda bir form alın, altını yağlayın.tereyağı, un serpin. Bütün bir beyaz kek yerine kek yapmayı tercih ederseniz, normal küçük kalıpları alıp içine kağıt parçaları bastırabilirsiniz.

Orta boy bir kapta şeker ve tereyağını karıştırın. Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilya özünü karıştırın. Başka bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin, ardından bu karışımı kremalı kütleye ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda, hamur nispeten elastik ve pürüzsüz olana kadar azar azar süt ekleyin. Hamuru kalıba dökün (veya kek kalıplarına bölün).

Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişirin. Muffin yapacaksanız 20-25 dakika yeterli olacaktır. Bisküvi, basıldığında kelimenin tam anlamıyla geri döndüğünde hazırdır.

Notlar

• Bu bisküvi temiz bir iplikle ikiye kesilir ve en sevdiğiniz krema veya tatlı reçel ile bulaşır. Pasta şırıngasıyla oluşturulmuş meyve, şeker çiçekleri veya kremalı figürlerle pastayı istediğiniz gibi süsleyin.
• Pastanın yeterince nemli kalmasını istiyorsanız, pişirirken alüminyum folyo kullanın.

Kar beyazı havadar tatlı

Genellikle düğün albümlerinde bulunan beyaz kekler, genellikle bozulmamış beyazlığın ve saflığın etkisini yaratmak için mükemmel bir malzeme olan yumurta beyazından yapılır. Bu etkiyi istiyorsanız aşağıdaki ürünleri alın:

• 1,5 su bardağı sade buğday unu;
• 1,5 su bardağı un;
• 15 gr fırıncıtoz;
• 6g tuz;
• 225g şeker ilave edilmiş tam yağlı tereyağı;
• 2 su bardağı ince beyaz toz şeker (kahverengi kullanabilirsiniz);
• 2 çay kaşığı doğal vanilya özü;
• 7 yumurta akı (yaklaşık 210g veya 1 su bardağı);
• 1 su bardağı bütün inek sütü.

Yemek

• Yumuşak beyaz bir kek yapmak için toz şeker ve tereyağını mikserle çırpın. En yüksek hızda yaklaşık beş dakika sürecektir.
• Orta boy bir kapta yumurta akı, tam yağlı süt ve vanilya özünü birlikte çırpın. Ertele.
• Bu arada başka bir kapta kabartma tozunu şekerlemeler ve sade buğday unuyla karıştırın.
• Şeker-tereyağı karışımı istenilen kıvama geldiğinde elenmiş kuru malzemelerin yaklaşık yarısını ekleyin.
• Ardından beyaz süt ve yumurta karışımını sürekli çırparak ekleyin (şimdi düşük hızda). Karıştırıcıyı periyodik olarak kapatın ve malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlamak için kütleyi kabın kenarlarından kazıyın.
• Sıvı emildiğinde, kalan kuru malzemelerle birlikte kaseye dönün. Toplam kütleye biraz ekleyin, her seferinde tüm nemin kaybolmasını bekleyin, hamura batırın - elastik, ipeksi ve kaynar beyaza dönüşmelidir.
• Hamuru hemen tatlı tereyağı ile yağlanmış ve irmik veya un serpilmiş bir kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında otuz ila kırk dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol edinkürdan veya tahta çubukla bisküvi.

Faydalı ipuçları

• Karıştırmaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
• Bu beyaz kek piştikten hemen sonra streç filmle sıkıca sarılırsa buzdolabında bir ay saklanabilir.

Ekşi krema çeşidi

Bu inanılmaz lezzetli tatlı gerçekten çok yönlüdür: Orijinal tarifi kesinlikle uygularsanız, besleyici ekşi krema ile mükemmel beyaz bisküvi elde edersiniz. Pastaya çikolata eklerseniz, elbette beyaz olmayı bırakacak ve kesinlikle popüler kakao çekirdeği ürünlerinin tüm sevgililerini memnun edecektir. Vanilya özünü badem özü ile birleştirmek yeterlidir ve sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nin güney bölgelerindeki rustik düğünlerde tipik pastaların tadını çıkarabilirsiniz. Portakal veya limon kabuğu rendesi şeklindeki ilginç bir vurgu, tatlı inceliğe gerçek yaz tazeliğini getirecektir. Böylece aynı beyaz keki pişireceksiniz (tarifi aşağıda fotoğraflı verilmiştir), ancak her seferinde tadı farklı olacaktır.

Kompozisyon

Ekşi kremalı tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 4 su bardağı kek karışımı;
• 1 su bardağı sade buğday unu pişirme için;
• 1 su bardağı beyaz şeker;
• 225g ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı kokusu giderilmiş ayçiçeği veya zeytinyağı;
• 1 1/3 su bardağı temiz içme suyu;
• 3 yeterince büyük tavuk yumurtası (kekini mükemmel yapmak için bunun yerine 4 yumurta akı kullanabilirsiniz)beyaz);
• 2 çay kaşığı doğal vanilya özü.

Ekşi kremalı kek nasıl pişirilir

• Büyük bir kase alın ve içindeki tüm kuru malzemeleri bir çırpma teli kullanarak elle karıştırın.
• Sıvı malzemeleri ekleyin ve karışımı bir mikser ile düşük hızda iki ila üç dakika çırpın. Kıvam homojen hale gelmelidir.
• Bu bisküvi fırında çok kabarmaz, bu yüzden yolun dörtte üçünü dolduracak bir şekil seçin.
• Bisküviyi 175 derecede pişirin.

Bu meyilli miktar iki ayrı orta boy bisküvi yapar, ancak dilerseniz üç kat beyaz kek yapmak için kalıplara daha az hamur dökebilirsiniz. Pastanelerde hazır satılan sakızdan meraklılar, tatlıları süslemek için güzel çiçekler yaparlar. Neden sen de denemiyorsun?

Fırıncılar için

Beyaz kekler için yalnızca deneyimli şeflerin yapabileceği karmaşık tarifler de var. Bu lezzetli tatlıyı yukarıdaki talimatlarla zaten denediyseniz, muhtemelen gerçek bir şekerleme şaheseri yaratmada elinizi denemenin zamanı gelmiştir.

Neye ihtiyacın var

Lezzetli bir katmanlı kek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2, 5 su bardağı un;
• 0,75 su bardağı ev yapımı un;
• 1 yemek kaşığı un, kabartma tozu ve tuz karışımı (kabartma tozu);
• 1 çay kaşığısoda içmek;
• 0, 75 çay kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı yumuşatılmış tam yağlı tereyağı ve ilave şeker;
• 0, 5 su bardağı bitkisel yağ (bitkisel yağların karışımına göre katılaşma);
• 1, 75 su bardağı ince toz şeker (kahverengi kullanabilirsiniz);
• 1 yemek kaşığı saf doğal vanilya özü;
• 1 büyük tavuk yumurtası;
• 1,5 su bardağı buzlu su;
• 3 büyük tavuk sarısı, oda sıcaklığına getirilmiş;
• 0, 25 çay kaşığı potasyum tartarat.

Beyaz pastanın dekorasyonu ağırlıklı olarak kremadan oluşacak. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 170 g beyaz çikolata (büyük parçalar halinde kesilecek);
• 1, 5 su bardağı ince toz şeker (isteğe bağlı esmer şeker)
• 0, evde pişirmek için 33 su bardağı sade un;
• 1,5 su bardağı tam yağlı süt;
• 0, 33 bardak en yağlı ekşi krema;
• 1,5 su bardağı şekerli tereyağı, yumuşatılmış ancak küçük parçalara ayrılabilecek kadar soğuk;
• 1 çay kaşığı doğal vanilya özü.

Ek dekor için, beyaz veya renkli şekerleme serpintileri veya yaprak ve tomurcuklar gibi hazır sakız süslemeleri alabilirsiniz. Plastik şeker hamurundan yapılmış çiçekli beyaz pasta, ister doğum günü, ister yıl dönümü ya da lüks bir düğün olsun, her duruma özel bir şıklık katacak.

Bir başyapıt yaratmak

• Önfırını orta sıcaklığa ısıtın. Üç adet 20 cm'lik yuvarlak bisküvi kalıbını tereyağ ile yağlayın, altına parşömen kağıdı koyun, üstüne tereyağı veya margarin ile de yağlanması gerekir. Kağıdı unlayın.
• Her iki unu da eleyin, ardından kuru malzemeleri büyük bir kapta birleştirin: un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuz. Ertele.
• Kürekli bir elektrikli karıştırıcının kasesinde tereyağı ve bitkisel yağı orta hızda çırpın. Karışımın kıvamı kremsi hale gelmelidir (bu yaklaşık 3-4 dakika sürecektir). Şeker ve vanilya özü ekleyin ve pul pul olana kadar (yaklaşık üç dakika) çırpmaya devam edin. Karıştırın, yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Düşük hızı açın. Buzlu su ile dönüşümlü olarak un karışımını azar azar ekleyin. Karıştırın ve sadece birkaç saniye için düşük hızı tekrar açın. Beyaz kekiniz bu keklerden oluşacaktır (tarif fotoğraflı olduğu için istediğiniz kıvamın yoğunluğunu görselden tahmin edebilirsiniz).
• Orta boy bir kapta yumurta akı ve tartar kremasını çırpın. Yavaşça hamura katlayın.
• Hamuru üçe bölün ve kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ederek 40-45 dakika pişirin.

Beyaz çikolatalı krema

• Beyaz çikolatayı mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın.
• Ağır tabanlı bir tencerede un ve şekeri birleştirin. Süt ve kremayı ekleyin, karışımı yaklaşık 20 dakika orta ateşte tutun.
• Üzerine dökünkürek takılı bir stand mikserin kasesine koyun ve soğuyana kadar yüksek hızda çırpın. Daha sonra yağı ekleyip pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Buzlanma kabarana kadar mikseri çalıştırmaya devam edin.
• Vanilya ve beyaz çikolatayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Karışım çok yumuşak ve akıcı ise biraz soğumaya bırakın ve istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar tekrar çırpın. Aşırı kalınlaştırılmış sır bir su banyosunda hafifçe eritilebilir.

Hazır tatlı

Sadece buzdolabında birkaç dakika kremayı soğutmak ve beyaz katmanlardan pastayı dikkatlice toplamak, ardından pastanın kenarlarını ve üstünü buzlanma ile kaplayın. Hazır şeker çiçekleri veya şekerleme serpmeleriyle süsleyebilirsiniz.

Siyah beyaz kek yapmak istiyorsanız, tarifteki beyaz çikolatayı bitter çikolata (en az %75 kakao) ile değiştirmeniz yeterlidir.