2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Yoğunlaştırılmış sütlü ekler - her gün denilebilecek bir tatlı değil bu. Onları pişirmek için biraz deneyime ve çok zamana ihtiyacınız var ve çoğu yüksek kalorili içeriği sevmiyor. Ancak bu keklerin harika tadı, onları dünyanın en popüler tatlılarından biri yapıyor. Peki, onları nasıl sevmezsin!
Ekler pişirmeyi kendi başınıza öğrenmeye karar verdiyseniz, muhtemelen ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün onları doldurmak için harika olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Satın alınan yoğunlaştırılmış sütten hazırlanmasının tarifi o kadar basittir ki bir genç bile halledebilir. Ana şey, ocakta hafifçe guruldayan tencereyi unutmamaktır, aksi takdirde mutfak yüzeylerini viskoz kalın bir demlemeden yıkama becerilerine hakim olmanız gerekir. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütün patlaması genellikle şakaların konusu olur, bu nedenle muhtemelen herkes böyle bir tehlike konusunda uyarılır. Ancak ev yapımı muhallebiler için ideal olan sözde "varenka"yı hazırlamanın tek yolu bu değil.
eklerler için choux böreği
Adından da anlaşılacağı gibi, tarif demleme işlemine dayanmaktadır. Hamuru hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bazılarıun, biraz nişasta ve biraz yumurta demleme anlamına gelir. Başlamak için, pasta hamuru için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
- bir bardak su (250 ml);
- 100 gr kremalı tereyağı;
- 200 gr elenmiş un;
- 4 orta boy yumurta;
- kaşığın ucundaki tuz.
Hamuru bir su banyosunda hazırlayın. Büyük bir tencereye su dökün, ateşe verin, içine küçük bir tane koyun. Suya dökün ve doğranmış tereyağı, tuz ekleyin. Çalışırken tahta bir spatulaya ihtiyacınız olabilir. Sıvıyı karıştırın, yavaş yavaş un ekleyin. Pişirmenin sonunda, hamur yayılan bir topak halinde birleşecektir. Hamuru ocaktan alın ve içine yumurtaları ekleyin: her seferinde bir tane olmak üzere kütleyi yoğurun.
Eklerleri bir şekerleme şırıngasından veya poşetinden yerleştirmeniz gerekiyor. Hamura parmaklarınızla dokunmamaya çalışın, aksi takdirde kekler kabarmaz. Ürünleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından ısıyı 5 dakika daha 180oC'ye düşürün. Pişirme sırasında kapağı açmayın.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt
Bu arada kekler soğuyor, doldurmaya başlayabilirsiniz. Tarifi çocukluktan beri herkesin aşina olduğu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bir gün önceden hazırlanabilir. Kavanozu sıcak suda birkaç saat kısık ateşte kaynatın. Kaynar su eklemeyi unutmayın.
Yoğunlaştırılmış sütlü ekler farklı şekilde hazırlanabilir. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü kendi elinizle pişirebilirsiniz, ancak bunu önceden yapmanız gerekir. Ürün sıcakken çok sıvı olur, doldurulması mümkün olmaz.kekler.
Yüksek kenarlı bir tencereyi orta ateşe koyun ve 3 litre tam yağlı sütü bir kilo şekerle karıştırın. Karıştırırken, kaynatın. Demlemenizin kaçmadığından emin olun - ve bildiğiniz gibi süt tavadan ayrılmaya ve ocağa sıçramaya çalışır. Şeker tamamen çözüldüğünde, ısıyı az altın ve süreyi not edin - tüm işlem yaklaşık 4 saat sürecektir. Kütle kaynar kaynamaz tavayı çıkarın ve dikkatlice 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. limon suyu ve 1 çay kaşığı. soda. Bu noktada, kütle hacim olarak büyük ölçüde artacak, köpürecektir. Bu seni endişelendirmemeli. Tekrar ateşe ver. Bunca zaman sobanın başında durmaya gerek yok, ancak süreci kontrol altında tutun. Kütlenin nasıl kalınlaştığını ve hacminin nasıl azaldığını göreceksiniz. Sonuç, eklerler için harika olan yaklaşık 1,5 litre lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt.
Eklerleri doldurma ile doldurma işlemi
Başarının anahtarı soğutulmuş ürünlerin kullanılmasıdır. Her şeyi doğru yaparsanız eklerler, pişirmeden önce fırın tepsisine koyduğunuz tüplerden iki veya üç kat daha büyük olacaktır. İçlerindeki orta kısımlar geniş boşluklardır - krema ile doldurulmaları gerekir. Bunu bir şırınga veya torba ile yapmak uygundur, ancak özel bir aletiniz yoksa, basitçe bir bıçakla kesi yapabilir ve içinden kremi uygulayabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış sütlü eklerler, slayt değil, tek kat olarak bir tabağa konulmalıdır, aksi takdirde ıslanır ve krema yayılır.
Ekler için krema
Muhallebinin yüzeyikekler genellikle çikolata ile kaplanır. Bu amaçlar için, karoyu eritebilir veya sır pişirebilirsiniz.
Hazırlamak için süt, kakao ve şekeri eşit miktarlarda karıştırın - her biri 3 yemek kaşığı. Kabı ateşe koyun, kaynatın. İstenirse, bir tutam vanilya veya birkaç damla konyak ekleyin. Krema soğuduktan sonra ev yapımı keklerinizi bununla kaplayın.
Masanın üzerindeki ekler
Bu tatlı sadece çay veya kahve ile değil, tatlı şarap veya şampanya ile de servis edilebilir. Masaya tatlı çatal bıçak takımı - bıçaklar ve çatallar ile servis edilir. Yoğunlaştırılmış sütlü eklerler büyük bir tabakta servis edilir ve pasta maşası kullanılarak porsiyonlu tabaklara dizilir. Görgü kurallarına göre eklerleri çatal bıçak kullanmadan, elinizde tutarak ve küçük parçaları ısırarak yiyebilirsiniz.
Önerilen:
Yoğunlaştırılmış sütlü fındık: klasik bir tarif. Fındıkta yoğunlaştırılmış sütlü fındık
En sevilen lezzet çocukluktan gelir - yoğunlaştırılmış sütlü fındık. Hem şenlikli hem de günlük akşam çayı içmek için harika bir dekorasyondular ve olacaklar. Tabii ki, bu nefis mağazadan satın alınabilir. Ancak tadı, ev yapımı keklerin sahip olduğu şeylerden çok uzak. Bu nedenle, evde yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmenizi öneririz. Tartışılacak klasik tarif oldukça basit
Yoğunlaştırılmış sütlü ev yapımı kek: fotoğraflı tarifler
Hafta sonu yaklaşıyorsa, o zaman gerçekten ailemi lezzetli bir tatlıyla memnun etmek istiyorum. Tabii ki, zaman genellikle kısadır, çünkü çalışma haftasında birçok şey birikmiştir. Tam teşekküllü bir pasta pişirmek neredeyse imkansız bir iştir. Ancak oldukça hızlı hazırlanan yoğunlaştırılmış sütlü kekler için çok sayıda seçenek var. Tatiller için uygundurlar, hepsi dekorasyona bağlıdır
Yoğunlaştırılmış sütten sakız. Yoğunlaştırılmış süt üzerinde süt sakızı. Yoğunlaştırılmış sütlü sakız - tarif
Elbette mağazaya gidip şekerleme, glikoz ve gliserinden hazır pasta süslemeleri satın alabilirsiniz. Ancak, ilk olarak, çiçekli tüm bu çelenkler, boncuklar ve fiyonklar, bireyselliğinizin ve yaratıcı hayal gücünüzün izini taşımaz ve ikincisi, ucuz değildir. Bu nedenle, bugün yoğunlaştırılmış sütten sakız yapmayı öğreneceğiz
Muhallebi ile ev yapımı eklerler: fotoğraflı tarif
Bir fotoğrafla adım adım kremalı eklerler için klasik tarif. Sürecin ayrıntılı bir açıklaması, ayrıntılı bir içerik listesi, kek hazırlama özellikleri ve birçok önemli öneri
Yoğunlaştırılmış sütlü ev yapımı kekler: fotoğraflı tarifler
Çoğumuz tatlı şeyleri severiz. Ancak herkes, tereyağı yerine hurma yağının kullanıldığı ve yumurta ve sütün tozla değiştirildiği, mağazadan satın alınan şüpheli lezzetleri kullanmayı kabul etmiyor. Kendi tatlını yapmak daha iyidir. O kadar zor mu sanıyorsun? Yoğunlaştırılmış süt işinizi çok kolaylaştıracaktır. Sonuçta, bu ürün sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Hem kek hamuruna hem de kremaya eklenebilir. Yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı bir kek pişirmenizi öneririz. Fotoğraflı tarifler bu makalede bulunabilir
