Çubuk tarçın nasıl kullanılır: ipuçları, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarçın, insanoğlunun bildiği en eski baharatlardan biri olarak kabul edilir. Atalar onu içecekler, karışımlar ve birçok ünlü yemek yapmak için kullandılar ve onu mutfak çalışmalarımıza eklemeye devam ediyoruz. Tarçının narin aromasıyla koku alma duyusunu okşayan lezzetli hamur işleri, mükemmel kahve ve sıcak sıcak şarap ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ünlü yemeklerin bolluğuna rağmen, çoğu aşçı baharatı öğütülmüş halde görmeye alışkındır ve herkes tarçın çubuklarını yemek pişirmede nasıl kullanacağını bilmez.

Olağanüstü baharatın doğum yeri

Tarihi kaynaklara bakarsanız, Güneydoğu Asya'nın tarçının doğum yeri olarak kabul edildiğini görebilirsiniz, ancak bu, bu bölgede toplanan herhangi bir baharatın yüksek kalite göstergesini karşılayacağının garantisi değildir. Sri Lanka'dan getirilen baharat en iyi ürün olarak kabul edilir. İkinci üretici ülke Hindistan'dır. Baharatın toplandığı yere dikkat etmek önemlidir, çünkü Endonezya, Burma, Vietnam ve Çin'den gelen mallar sadeceönde gelen üreticilerin yetiştirdiği baharatlarla rekabet etmez, aynı zamanda sağlığa da zararlıdır. Bu ülkelerde, tarçın ikamesi olan cassia aktif olarak yetiştirilmektedir, görünüşe bakarsanız, orijinal baharattan ayırt edilemez ve sadece bu konuda bilgili bir kişi tat farklılıkları bulabilir. Gerçek tarçın vücudu asla olumsuz etkilemez, ancak sinameki durumunda mümkündür - baharat, kanın pıhtılaşmasını az altan kumarin içerir.

Ne için kullanılır?

Yemek yapmaya başlamadan önce, bir mutfak şaheseri yaratmak için tarçın çubuklarını nasıl kullanacağınızı dikkatlice düşünmeniz gerekir. Un ürünlerini pişirmek için baharatlı bir baharatın öğütülmüş versiyonunu satın almak daha kolay ve daha hızlıdır, hemen hemen her modern mağazanın raflarında bu ürün bulunur. Kahveye toz ürün de eklenebilir. Pişirmenin amacı, sadece tadı değil, aynı zamanda hoş bir görünümü de aktarmanın önemli olduğu bir kokteyl veya çay ise, tarçın çubukları satın almak daha iyidir. Bulanık bir kalıntı bırakmaz. Tarçın çubuklu çay sadece orijinal değil, aynı zamanda sonsuz lezzetlidir.

Bazı yemeklerin tarifleri, pişirme işlemi sırasında baharatın varlığının bıraktığı bir lezzetin varlığını düşündürür. Sonuç, baharatın yemeğin içinde olmaması gerektiğidir, burada deneyimli şefler, yapışkan bir durumdan kurtulmak için tarçın çubuklarının nasıl kullanılacağının örneğini veriyorlar. Bitkisel yağda kızartılır ve daha sonra atılır, böylece yemeğin bileşenlerinde bulunmadan baharatın tadı korunur. Toz böylece artık dışarı çekilmezbaşarılı.

Çubuk tarçın kaç kez kullanılabilir?

Birçok ev hanımı, tarçın çubuklarını birkaç kez kullanıp kullanamayacağını merak ediyor, yoksa ilk kullanımdan sonra atmak doğru mu? Her şey hostesin kişisel tercihlerine bağlıdır. Sıcak şaraba komposto, reçel veya tarçın eklerseniz, pişirdikten sonra güvenle çıkarabilir ve birkaç kez daha kullanabilirsiniz. Ancak, her yeni seferde tarçının yemeğe daha az lezzet vereceğini ve tadın daha az doygun hale geleceğini unutmayın. Ev kadınları, baharat çubuklarını kullanmak için en uygun sayının üç kez olduğu konusunda hemfikirdi.

Tarçın nasıl öğütülür?

Hayat pek çok sürpriz getirir: Tarçın tozu için mağazaya geldiğinizde onu bulamayabilirsiniz, ancak baharatları çubuk şeklinde satın alabilirsiniz. Deneyimsiz aşçılar tarçın çubuklarını pişirmede nasıl kullanacağını merak edebilir mi? Cevap oldukça açık - eziyet, ama burada bile bir takım teknik incelikler bir kişiyi uyarır.

Böyle tarçını rendelemek son derece sorunlu, kahve değirmeni ile yapmaya çalışmak ya da blender kullanmak pek iyi bir fikir değil, ince bir toz yerine iri ve pürüzlü parçalar elde edeceksiniz. Doğru çıkış, çubukları kuru bir tavada kurutmaktır, bu da fazla nemi giderecek, bu da onu kırılgan hale getirecek ve insanların baharata aşık olduğu hoş aroma birkaç kat artacaktır.

İkinci adım, kurutulmuş çubuğu sıkı bir torbaya koymak vebir oklava ile ezilir, ancak bundan sonra ortaya çıkan parçalar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda ezilebilir. Tarçınların hepsini bir kerede öğütmek zorunda değilsin, bütün çubuklar bir yıla kadar dayanır, toz ise bunun sadece yarısı kadar dayanır.

Tarçın yağı

Günümüzde insanlar tarafından kozmetik veya tıbbi amaçlarla kullanılan uçucu yağların sayısı çok büyük bir değere ulaşmaktadır. Tarçın yağı popüler değildir. Bu aracın olumlu nitelikleri abartılı olduğu için değil, çoğu insan modayı takip ettiği ve yalnızca reklamı yapılan trendleri edindiği için. Tarih gerçeklerle doğrular: eski zamanlarda tarçın yüksek talep gördü ve baharatın maliyeti altın eşyalarla başarılı bir şekilde rekabet etti. Çin tıbbının savunucuları tarçını en güçlü iyileştirici bileşenlerden biri olarak görür, ancak buna rağmen, çok az insan bu özel uçucu yağı bilerek arar.

Seylan tarçını. Sahtesinden nasıl ayırt edilir?

En iyi baharat, Sri Lanka veya Batı Hindistan'da yetişen bir ağacın kabuğundan gelir. Mağazaların birçok olumsuz özelliği olan Çin tarçınını gerçek bir baharatmış gibi göstererek müşterileri nasıl aldattığına dair hikayelerin pek çok kişi tarafından bilindiği günümüzde, Seylan tarçını kokulu baharat severler arasında büyük talep görmektedir. Satın alma işleminizi mağazada birkaç şekilde kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için tarçın çubuklarını dikkatlice incelemeniz gerekir: gerçek baharatın hoş bir açık kahverengi rengi vardır,sahte, kahverengi-kahverengi tonuyla ünlüdür. Cassia, toplama ve paketleme noktasından mağazaya teslimat sürecinde deforme olur, kendi içinde çok kırılgandır, yüzeyi her zaman veya neredeyse her zaman bir çatlak ağı ile süslenecektir. Satın alımın doğru olduğundan emin olmanızı sağlayan üçüncü yol: ezilmiş bir çubuğa iyot bırakın - cassia maviye döner.

Tarçın Özellikleri

Diğer ürünler gibi tarçının da olumlu ve olumsuz özellikleri vardır. Baharat kendi başına bir kişinin sağlığına zarar veremez, ancak baharatı kötüye kullanmaya başlarsa her şey değişebilir: Özellikle günde birkaç kez bütün kaşıklarla yememelisiniz. Tarçın kilo kaybını teşvik eder, bu da bazı insanların dozu artırmanın daha iyi bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacağını varsaymasına neden olur, ancak bu, bu yöntemin bir patlama ile çalışacağı baharat değildir. Ölçülü olarak, baharat vücudun genel sağlığına katkıda bulunur, ancak bir kez çizgiyi aştığınızda, etki istediğiniz şeyle ters orantılı görünebilir. Az miktarda tarçın beynin işleyişini ve nihayetinde görsel sistemi olumlu yönde etkileyecektir, ancak vücut aşırı doza bir arıza ile cevap verecek, duygusal durum depresyona girecek ve kafada şiddetli ağrı da ortaya çıkabilir.

Çubuk tarçın nereden alınır?

Bu soru birçok şef tarafından sorulur. Özellikle tarçın çubuklarını yemek pişirmede kullanmayı bilenler, çünkü baharatın tadı,Bu formda satılan, tozdan daha güçlü ve daha hoştur, bu da insanların onu tercih etmesini sağlar. Bu ürünü tüm mağazalarda bulamazsınız, ancak çevrimiçi mağazalar World Wide Web kullanıcılarının hizmetindedir.