Sütlü çorba çeşitleri: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süt çorbalarının tüm tariflerini bilmek kesinlikle imkansızdır. Deneyimli bir aşçı bile bunu yapamaz. Sonuçta, hazırlanmaları için çeşitli ürünler kullanılır: tahıllar, sebzeler, deniz ürünleri ve hatta et. Ayrıca sütlü çorbalar tatlı, tuzlu ve hatta baharatlı olabilir. Tarifleri herhangi bir ulusal mutfakta bulunabilir. Ancak, her belirli yemeğin, istenen sonucu elde etmenin imkansız olacağını bilmeden kendi incelikleri ve benzersiz özellikleri vardır. Buna ancak pratikte ikna olabilirsiniz.

Sütlü hamur çorbası

Genellikle süt çorbası tarifleri oldukça basittir ve günlük diyet için mükemmeldir. Genellikle hazırlanmaları biraz zaman alır. Örneğin, patates köfteli çorba alın. Bu yemek, açlık hissini iyi giderir ve ayrıca birçok faydalı madde içerir. Büyükannelerimizin bunu onlarca yıl önce hazırlaması şaşırtıcı değil. Bu çorba için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 litre bütünsüt;
• 2 yumurta;
• 4 patates;
• 60 gram buğday unu;
• 15 gram tereyağı.

Bütün süreç birkaç aşamadan oluşur:

1. Önce köfte yapmalısın. Bunu yapmak için, yıkanmış ve soyulmuş patatesler kaynatılmalı ve ardından normal bir elekle ince bir şekilde ovalanmalıdır. Tuz, un, yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve önceden hazırlanmış hamura ekleyin.
2. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
3. Köfteleri içine daldırın, bir çay kaşığıyla küçük toplar yapın.
4. 10 dakika pişirin. Bundan sonra tava ocaktan alınmalıdır.
5. Gerekirse biraz tuz ekleyin ve bir parça tereyağı koyun.

Olağandışı, çok hassas bir dokuya sahip orijinal bir yemek ortaya çıkıyor. En kolay süt çorbası tariflerinin haklı olarak ilk sıralarında yer alabilir. Ve ona kayıtsız kalabilecek kimse yok.

Karabuğday çorbası

Birçok insan tatlı süt çorbası tariflerine aşinadır. Bunlardan çok var. Bilinen toplam seçenek sayısı arasında karabuğday kabuğu çıkarılmış çorba öne çıkıyor. Popülaritesinin nedeni nedir? Gerçek şu ki, karabuğday, insan vücudu tarafından diğerlerinden daha kolay emilen bir tahıldır. Ayrıca birçok vitamin (B, E ve PP) ve faydalı mineraller (çinko, flor, kalsiyum, iyot ve demir) içerir. Ve minimum miktarda karbonhidrat bu tahılı ana diyet ürünlerinden biri yapar. Ondan tatlı süt çorbası yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1 bardak su;
• 4 su bardağı süt;
• 1 yumurta;
• 25 gram şeker;
• 70 gram karabuğday;
• 30 gram tereyağı;
• tuz;
• 50 gram un.

Pişirme teknolojisi:

1. İrmikleri ayırın, iyice durulayın ve ardından suyu boş altmak için bir kevgir içinde süzün.
2. Kısa bir süre kızgın tavada kızartın. Karabuğday hoş bir altın rengi alacak. Bundan sonra çorbadaki tadı daha belirgin olacak ve çok daha hızlı pişecektir.
3. Tavaya önce suyu, ardından sütü dökün. Böylece daha az yanacaktır. Karışımı kaynatın.
4. Şu anda mısır gevreğini ayrı olarak hazırlamanız gerekiyor. Karabuğdayı kaynar suya (1:2 oranında) koyun, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte, köpüğü çıkararak, yarısı pişene kadar birkaç dakika pişirin.
5. Kabuğu çıkarılmış taneleri süzün ve sıcak süte aktarın. 7 dakika kaynatın.
6. Su ile yarıya seyreltilmiş ölçülen un miktarı. Karışımı ince bir akış halinde kaynayan çorbaya dökün.
7. Yemek çocuklara yönelikse, üzerine çırpılmış yumurta ve şeker de ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin en sonunda lezzet için bir parça tereyağı koymanız gerekir.

Erişteli tatlı çorba

Erişteli tatlı süt çorbası daha az ünlü değildir. Tarifi oldukça basittir. Hayatında hiç çorba pişirmemiş acemi bir hostes bile bununla kolayca başa çıkabilir. Çalışmak için minimum sayıda bileşene ihtiyacınız var:

• 0,5 litre süt;
• 70 gramerişte;
• yarım bardak su;
• 5 gram ince tuz;
• 50 gram şeker.

Bu çorba alışılmadık bir şekilde hazırlanır:

1. Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun.
2. Yüksek ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
3. Bundan sonra alevin küçültülmesi gerekiyor.
4. Çorbayı erişteler hazır olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bunu yapmak için, makarnanın periyodik olarak tadına bakılmalıdır. Ama onları fazla pişirmeyin. Aksi takdirde çorba koyu bir lapa haline gelir ve çok çabuk yanabilir.

Bitmiş yemek genellikle hemen yenir. Bunun için ısrar etmenize gerek yok. Böyle hafif bir çorba sadece çocuklar tarafından değil, aynı zamanda birçok yetişkin tarafından da sevilir. Dilerseniz içine biraz yağ ekleyebilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır.

Deniz mahsullü süt çorbası

İlk kursları pişirmek için oldukça sıradan malzemeler almıyorsanız, iş için fotoğraflı tarifleri kullanmak daha iyidir. Süt çorbaları bazen deniz ürünleri ile yapılır. Çoğu insanın günlük diyetinde bu tür yemekler sıklıkla bulunmaz. Yine de, bu orijinal versiyon kesinlikle denemeye değer. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• 500g dondurulmuş deniz ürünleri içeceği (1 paket);
• 1 litre süt;
• tuz;
• 500 mililitre krema;
• 2 ampul;
• 30 gram un;
• 125 gram yağlı ekşi krema;
• 20 gram tereyağı.

Yemek hazırlamak şaşırtıcı derecede basittir:

1. Öncelikle deniz ürünleri tamamen çözülmeli.
2. Sütü bir tencereye dökün, ocağa koyun ve yavaş yavaş kaynatın.
3. Bu sırada soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın ve ardından eritilmiş tereyağında kızartın. Daha sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika soteleyin. Ardından ekşi krema ile kremayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
4. Çözülmüş kokteyli sıcak süte batırın. Ürünler 3 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.
5. Tereyağ-soğan karışımını ekleyin. Çorbayı koyulaşana kadar pişirin.

Yemeğin en sonunda tuz içeriğini tatmanız gerekir. Lezzet için biraz karabiber ekleyebilirsiniz.

Erişte ve kuru kayısılı çorba

Tarife biraz tarçın ve kuru kayısı ekleyerek sütlü şehriye çorbasının ilginç bir başka versiyonunu deneyebilirsiniz. Sonuç sadece şaşırtıcı olacak. Erişte ile böyle orijinal bir süt çorbası nasıl pişirilir? Bu durumda fotoğraflı bir tarif tam da böyle olacak. Çalışmaya başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri toplamanız gerekir:

• 750 mililitre süt;
• 100 gram erişte (veya başka herhangi bir ince erişte);
• tuz;
• biraz tarçın;
• 55 gram kuru kayısı;
• biraz şeker;
• tereyağı;
• birkaç kaju veya fıstık (isteğe bağlı).

Çorba hazırlama yöntemi:

1. Kuru kayısıları bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında, iyice yumuşatmak için zamanı olacak. Bundan sonra meyveler süzülmeli, bir peçete ile kurutulmalı ve ardından dikkatlice şeritler halinde (veya ne istersen) kesilmelidir.
2. Bir tencerede sütü tuz ve şekerle kaynatın.
3. Makarnayı ekleyin ve yeterince yumuşayana kadar pişirin.
4. Kuru kayısı ve tarçın eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce (öğütülmeyi değil, bütün bir çubuğu almak daha iyidir).
5. Neredeyse hazır çorbaya tereyağı ekleyin. Önce dondurucuda bekletmeniz ve ardından rende üzerinde öğütmeniz gerekiyor.
6. Tereyağı eridikten sonra tencerenin içindekileri tekrar kaynatın ve ısıyı kapatın.

Çanak 10 dakika demlenmelidir. Bundan sonra çorbadan tarçın almanız gerekiyor ve güvenle tabaklara dökebilirsiniz.

Küçük çocuklar için varyant

Anneler genellikle çocukları için süt çorbası pişirir. Sebzelerin kullanıldığı tarif çocuklar arasında çok popüler. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 150 mililitre su;
• 20 gram havuç;
• 40 gram lahana;
• 5 gram tereyağı;
• 40 gram patates ve bezelye;
• 150 mililitre süt.

Bu çorbanın hazırlanması çok ilginç:

1. Öncelikle soyulmuş havuçlar doğranıp biraz su ilave edilerek yağda haşlanır. Bu 10-12 dakika sürecektir.
2. Lahanayı doğrayın, patatesleri soyun ve rastgele doğrayın.
3. Tencereye daha fazla su ekleyin ve fırlatındoğranmış sebzeler.
4. Biraz pişince diğer malzemeleri (bezelye, tereyağı, süt) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Çorba yumuşak, yumuşak ve çok kokulu. Ve çok küçük çocuklar için sebzeler önce kaynatılmalı, bir elek ile ovalanmalı ve ancak daha sonra süt dökülmeli ve yaklaşık 3 dakika pişirilmelidir. Bu durumda yağ işlemin en sonunda eklenir.

Pirinç çorbası

Son zamanlarda pirincin büyük popülaritesi göz önüne alındığında, onunla lezzetli süt çorbası pişirmeyi öğrenebilirsiniz. Tarif (bir fotoğraf ve adım adım açıklama ile, acemi aşçıları tanımanız önerilir, deneyimli olanlar bu tür ipuçları olmadan yapacaktır) basittir. Tabii ki, önce ana malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• 600 mililitre süt;
• 2 gram şeker;
• 50 gram pirinç (yuvarlak taneli);
• 1-2 gram tuz;
• 15 gram tereyağı.

Tüm eylemler katı bir sırayla gerçekleştirilmelidir:

1. Pirinci iyice durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Böyle bir çorba için sadece cilalı tahıllara ihtiyaç vardır. Buğulanmış pirinç almaya değmez.
2. Sütü bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
3. Kaynayınca ısıyı az altın ve pirinci ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde köpük çıkar ve süt "kaçar".
4. Bu çorbayı bir kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Bitmeden 5 dakika önce tuzlayın ve biraz şeker ekleyin.
6. Bundan sonra yangın çıkabilirkapanacak ve tavayı bir kapakla kapatacak ve çorbayı yaklaşık 2-3 dakika bekletin.

Bitmiş yemek tabaklara dökülmeli, yağ eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Çorba yumuşak, kokulu ve en önemlisi düşük kalorili çıkıyor.