Yoğunlaştırılmış sütlü fındık: klasik bir tarif. Fındıkta yoğunlaştırılmış sütlü fındık

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En sevilen lezzet çocukluktan gelir - yoğunlaştırılmış sütlü fındık. Hem şenlikli hem de günlük akşam çayı içmek için harika bir dekorasyondular ve olacaklar. Tabii ki, bu nefis mağazadan satın alınabilir. Ancak tadı, ev yapımı keklerin sahip olduğu şeylerden çok uzak. Bu nedenle, evde yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmenizi öneririz. Tartışılacak klasik tarif oldukça basit. Onu hayata geçirmek için bir ön koşul var - özel bir formun varlığı. Belki de annen veya büyükannenle Sovyet döneminden kalmıştır. Ve değilse, o zaman böyle bir üniforma bugün kolayca satın alınabilir.

Malzeme listesi

Bu ürün seti çok fazla fındık yapacak. Ve bu önemlidir, çünkü böyle bir incelik asla yeterli değildir.

Sınava katılın:

• iki yumurta;
• 250gtereyağı (veya margarin);
• yarım su bardağı şeker;
• 600-650g un;
• yarım çay kaşığı (üstsüz) soda;
• yarım çay kaşığı elma sirkesi (limon suyu, sofra sirkesi);
• bir tutam tuz.

Doldurma kullanımı için:

• bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr tereyağı.

Yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması

Fındıkta yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmeye karar verdiyseniz, ilk adımın iç harcı hazırlamak olduğunu göz önünde bulundurmalısınız. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü alıp bir tencereye koyuyoruz, üzerine kaynar su döküp yaklaşık üç saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında yoğunlaştırılmış sütün rengi koyulaşmalı ve karamel tadında olmalıdır. Ayrıca, uzun pişirmek kalınlaştırır. Yoğunlaştırılmış sütün soğumaması için soğumaya bırakılması gerekir. Zamandan tasarruf etmek için, yoğunlaştırılmış sütün kurabiyeleri yapmadan bir gün önce kaynatılması tavsiye edilir. Bu işi hala bir multicooker'a emanet edebilirsiniz. Önceki yönteme benzer şekilde, yoğunlaştırılmış süt kaynar su ile dökülür. “Güveç” programında 3-4 saat demlenir.

Yoğunlaştırılmış sütlü fındık: hamur

Size sunduğumuz tarif çok basit. Tereyağını alıp su banyosunda eritiyoruz (çok kısık ateşte yapabilirsiniz). Tereyağının daha hızlı erimesi için önceden küçük parçalar halinde kesilmesi önerilir. Yağ sıvı hale geldiğinde şeker ve tuzu ilave edin, topaklar oluşmasını önlemek için her şeyi iyice karıştırın.

Ardından, yoğunlaştırılmış sütlü fındık için hamur hazırlarken, soğutulmuşsoda sirkesi. Ve karışımı tekrar iyice karıştırın.

Şimdi ayrı bir kapta yumurtaları bir mikser (blender) ile köpük oluşana kadar çırpın. Yumurtaları sürekli karıştırarak hamurun içine yavaşça dökün.

Şimdi, küçük parçalar halinde unu ekleyin, içinde topak kalmayacak şekilde hamuru sürekli karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru uygun şekilde yoğrulmalıdır. Sonuç olarak homojen, viskoz ve kalın bir kıvam elde edilecektir.

Fındık formu

Bu kurabiyeyi hazırlamaya karar verildiğine göre, fındık olarak da adlandırılan yoğunlaştırılmış sütlü fındık için bir formunuz var. Bu tarifle yeni tanışmaya başladıysanız, bu bilgi tam size göre. Herkes fındığın farklı olduğunu bilir. Ocakta ısıtılan dökme demirler var. Ve daha modern olanlar var - elektrik, ağdan çalışıyor. Ancak hangi formu kullanırsanız kullanın, asıl mesele fındıkların yarısının hücrelerinin yağ ile yağlanması gerektiğini unutmamaktır.

Fındık pişirme

Bitmiş hamuru alıp küçük parçalar koparıp kalıbın girintilerine yerleştiriyoruz. Hamurun girintiyi 2/3 oranında doldurması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Şimdi elaları kapatıyoruz. Aniden fazla hamur kalıptan çıkarsa, bunları bir bıçakla dikkatlice çıkarırız. Bu yapılmazsa, çıkan hamur pişirme sırasında yanacaktır. Tamamen pişene kadar kurabiye pişirin. Formu açıp fındıkların yarısını soğuması için diziyoruz.

Ardından, güzel bir görünüm için kenarlardaki fazla hamuru dikkatlice kesin. Tüm hamur bitene kadar kurabiye hamurlarımızı bu şekilde pişiriyoruz.

Doldurmanın hazırlanması

Yani, yoğunlaştırılmış sütlü fındık hazırlıyoruz. Klasik tarif, dolgunun mutlaka yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşması gerektiğini öne sürüyor. Yoğunlaştırılmış süt önceden pişirildiği için şimdi açıp ayrı bir kapta tereyağ ile iyice karıştırıyoruz. Bu, tadın daha hassas olması ve yağ nedeniyle dolgunun kendisinin daha büyük hale gelmesi için gereklidir.

Fındık oluşumu

Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl yapılır? Fırınlanmış fındık kabuklarının içine iç harcı koyun. Her yarısını yaklaşık bir çay kaşığı tereyağlı yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Sonra iki yarım ekliyoruz ve böylece bir bütün fındık elde ediyoruz.

Şekilli kurabiyeler üzerine pudra şekeri serpilebilir. Bu daha da iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Fıstıkları masaya koyup akrabalarımızı tedavi ediyoruz!

Çeşitli malzemeler

Sıradan kuruyemişleri yoğunlaştırılmış sütle pişirirseniz, klasik tarif, dolgunun yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşacağını önerir. Ama biraz hayal kurabilir ve bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. İşte bu harika kurabiye için birkaç malzeme daha.

İlk seçenek yoğunlaştırılmış süt dolgusunu iyileştirmektir. Örneğin, badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Ceviz bile harika. Fındık ve badem ise,öğütülmesi ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütün eklenmesi tavsiye edilir. Kurabiyenin ortasına bütün fındık da koyabilirsiniz. Ceviz kullanmayı tercih ederseniz, çekirdekleri gibi önce fırında biraz kavurmak daha iyidir. Kızarttıktan sonra, kabuklar onlardan çok kolay çıkarılır ve tadı eşsiz hale gelir. Kavrulmuş cevizleri bütün parçalar halinde dolguya koyun. Böyle bir lezzete sadece bir çocuk değil bir yetişkin de sevinecek.

İkinci seçenek, elinde yoğunlaştırılmış süt olmayanlar için uygundur, ancak kurabiye pişirme arzusu çok güçlüdür. Umutsuzluğa kapılmayın, durumdan bir çıkış yolu var. Doldurma herhangi biri olabilir, zevkinize göre yapın. Bu tarif, küçük çocukları olan anneler için idealdir. Örneğin kakao tozu, şeker, tereyağı, bebek maması ve sütten oluşacak lezzetli bir krema hazırlayabilirsiniz. Çok basit bir şekilde hazırlanır - listelenen tüm malzemeleri bir emaye kapta karıştırmanız yeterlidir. Ateşe veriyoruz ve karışımı kaynatıyoruz. Tek uyarı: En sonunda kremaya bebek maması eklenir. Ve o kadar çok eklemelisin ki krema koyulaşsın.

Üçüncü seçenek çikolatalı muhallebi yapmaktır. Ve kolayca ve en önemlisi - hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, tadı yoğunlaştırılmış sütünkinden daha kötü değildir. Böyle bir krema için ihtiyacınız olacak: süt, yumurta, tereyağı, un, şeker, bir parça çikolata. İlk önce yumurta ve şekeri çırpın. Sürekli karıştırarak unu ekleyin. Sütü kaynatın, ardından yumurta, şeker ve un karışımına dökün. kadar pişirinun kalınlaşması. Son olarak çikolatayı ekleyip erimesini sağlayın. Krema biraz soğuyunca tereyağını çırpın ve kremaya ilave ederek iyice karıştırın. Şimdi lezzetli çikolatalı krema hazır - fındıkları doldurabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi kuruyemişleri yoğunlaştırılmış sütle pişirmenize gerek yok. Klasik bir tarif her zaman mevcut ürünlere uyacak şekilde değiştirilebilir veya zevkinize veya ailenizin tercihlerine göre biraz geliştirilebilir. Ana şey denemekten korkmamaktır!