Rendelenmiş turta: fotoğraflı tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Acele edin rendelenmiş turtalar uzun zamandır lezzetli seven, ancak uzun hazırlıklar ve karmaşık tariflerle zaman kaybetmek istemeyen tüm tatlı dişlerin kalbini kazandı. Bu tür böreğin aslında tam olarak bu tarife göre hazırlanan bir Viyana kurabiyesi olması dikkat çekicidir, sadece küçük parçalar halinde kesilir. Bu turta türü, üst tabakası nedeniyle popüler olarak "Kıvırcık Pasta" veya "Kırıntı" olarak da adlandırılır. Bu makale, rendelenmiş bir pastanın fotoğrafı ve bunu yapmak için adım adım talimatlar içeren bazı basit tarifler içermektedir.

Gerekli malzemelerin listesi

Rendelenmiş reçelli turta tarifi (aşağıdaki fotoğraf), özel fırfırlar veya benzersiz malzemeler açısından farklılık göstermez, bu yüzden tüm ev kadınları tarafından çok sevilir.

Hızlı hazırlanır, ürünler her zaman elinizin altındadır ve bozulmaması çok zordur. Yani, rendelenmiş turtanın tabanını hazırlamak için tarife göre ihtiyacınız olacak:

• 20 gram kaliteli margarin;
• 2-3 yumurta;
• 1 bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 700 gram un;
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
• vanilin isteğe bağlı.

Doğru nasıl seçilirdoldurma?

Bu tür pişirme için doldurma çeşitli olabilir: rendelenmiş süzme peynir, rendelenmiş elma veya ayva, çilek (taze veya dondurulmuş), haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, ancak rendelenmiş turtanın klasik versiyonu özellikle iyidir: reçel ile.

Pastanın içindekiler özel bir rol oynamaz, tek koşul dolgunun akmaması, aksi takdirde pasta yapışkan, pişmemiş ve görünüşte tamamen çirkin olacaktır. Bu nedenle:

1. Marmelat, reçel veya reçel kullanılıyorsa, kalın olmalıdır. Stokta gerekli kalitede ürün yoktur, ancak bu her zaman düzeltilebilir: sıvı reçeldeki fazlalığı boş altın, reçeli birkaç dakika yüksek ateşte kaynatarak kalınlaştırın (yanmamak için karıştırdığınızdan emin olun)).
2. Böğürtlen kullanırken, özellikle donmuş olanlar kullanılıyorsa, birkaç yemek kaşığı patates nişastasını onlarla karıştırmak gerekir. Pişirme sırasında nişasta, açığa çıkan suyu emecek ve bir bütün olarak doldurma ve tüm pişirme işleminin gerekli kalitesini koruyacaktır.

Adım pişirme

Rendelenmiş turta hamuru, kurabiye yapmak için kullanılan olağan şekilde hazırlanır. Ilık bir odada yumuşatılan margarin, un ve soda ile elle ince kırıntı haline gelene kadar öğütülür. Bu işlem için güç harcamaya gerek yoktur, çünkü bitmiş ürünün tadı bazın kalitesine bağlı olacaktır. Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı bir blender ile karıştırın, hafif köpük olana kadar çırpın ve üzerine ekşi krema ekleyin. Bu kütleyi unlu kırıntılarla birleştirin,bir parça hamur yoğurmak. Hiçbir durumda ideal bir yapı elde ederek hamuru uzun süre yoğurmamalısınız - kurabiye ürünleri bundan hoşlanmaz.

Bitmiş hamuru iki eşit parçaya bölün: birini polietilene sarın ve yarım saat veya bir saat dondurucuya koyun ve ikincisini 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kare bir fırına koyun. hafifçe un serpilmiş tabaka, dolgunun pastadan sızmaması için kenarlar yaptığınızdan emin olun. Hamurun ikinci kısmı donmuş haldeyken üzerini streç film veya havluyla sıcak tutmak için örtün.

Şekillendirme ve pişirme

Donma süresi sona erdiğinde, fırın tepsisine açılan hamurun yüzeyine reçel veya reçel yayın, bir kaşıkla eşit bir tabaka halinde sürün. Bitmiş rendelenmiş reçelli turtayı veya fotoğrafını görenler standart olmayan, darmadağınık bir görünüm fark ettiler. Bu, büyük deliklere sahip geleneksel bir rende kullanılarak elde edilir: donmuş hamur parçasını doğrudan reçel tabakasına sürterek, kütleyi pastanın tüm alanına eşit olarak dağıtmaya çalışırız. Hamuru bir kaseye sürmeyin ve ardından dolgunun yüzeyine dağıtmaya çalışmayın: hızla yumuşar, çözülür, gevrekliğini kaybeder. Bitmiş pasta beklendiği kadar güzel olmayacak.

Kek kalıbını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin. Bu işlem yarım saatten fazla sürmez ancak keki kalıptan hemen çıkarmamalısınız. Yapısı çok hassastır ve keksadece parçalara ayırın. Tamamen soğumasını beklemeniz ve ancak bundan sonra porsiyonlara ayırmanız gerekir.

Peynirli turta

Aynı prensibe göre, lor dolgulu rendelenmiş bir turta pişirebilirsiniz. Hazırlanması kolaydır: iki yüz gram yağlı süzme peyniri dört yemek kaşığı kalın ekşi krema, aynı miktarda şeker ve iki yumurta ile karıştırın. Bütün kütle bir blender ile öğütülür ve yukarıdaki tarife göre hazırlanan hamurun üzerine yayılır.

Ardından rendelenmiş donmuş hamur dolguyu kaplar ve kek fırında pişirilir. İnanılmaz lezzetli ve sağlıklı!

Lenten kızılcık turtası (+fotoğraf)

Rendelenmiş turta, tereyağı yerine hindistancevizi yağı veya yağsız margarin kullanılarak hayvansal ürünler olmadan yapılabilir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 120 gram hindistancevizi yağı;
• iki buçuk su bardağı un;
• 100 gram şeker;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu + 1/4 çay kaşığı sitrik asit;
• bir tutam vanilya;
• biraz buzlu su;
• iki su bardağı kızılcık + 100 gram şeker + 2 yemek kaşığı. doldurmak için nişasta kaşığı;
• 50 gram pudra şekeri.

Yemek

Yağsız hamurdan rendelenmiş turta, yukarıda açıklanan prensibe göre hazırlanır: tereyağını un, vanilya ve şekerle kırıntılara ovalayın, söndürülmüş soda ve suyu o kadar çok ekleyin ki hamur bir topak haline gelsin. Yarım saat bir havlu altında yatsın, sonra ikiye bölüp bir tanesini gönderiniz.dondurucu. İkinci parçayı açın ve alçak kenarlar oluşturmayı unutmadan bir fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altına koyun. Yağlamanıza gerek yok çünkü hamur zaten oldukça yağlı ve kesinlikle dibe yapışmaz.

Bu turtada herhangi bir meyve kullanılır: dondurulmuş, taze, püre haline getirilmiş. Şeker ve nişasta ile karıştırın, fırın tepsisine hamurun üzerine dağıtın. Ardından, ikinci hamur parçasını üstüne sürün, eşit şekilde dağıtın ve keki fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişene kadar pişirin ve doğrudan kalıpta soğutun. Kızılcıkların ekşiliği çok parlak görünüyorsa, bitmiş kek pudra şekeri, hindistancevizi veya çikolata parçaları ile süslenebilir. Kızılcık yoksa, kuş üzümü veya yaban mersini ve ayrıca erik ile değiştirilebilir, şekerle püre haline getirilebilir.

Beze ve ahududulu turta

Rendelenmiş bir turtayı alışılmadık bir şekilde pişirmek istiyorsanız, üzerine ahududulu bir beze tabakası ekleyebilirsiniz. Hiç kimse böyle lezzetli bir muameleyi reddedemez. Hamur geleneksel şekilde yoğrulur: 150 gram tereyağı ve 280 gram un, üç yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve bir tutam soda, ayrıca üç yumurta sarısı eklemeniz ve beyazları beze hazırlamak için bırakmanız gerekir. Hamuru iki eşit parçaya bölün, birini dondurucuya gönderin ve ikincisini bir fırın tepsisine yan taraflar yaparak yuvarlayın. Hamur, biraz pişmesi için 20 dakika fırına yerleştirilmelidir. Fırın sıcaklığı 180 derecedir.

Pişmiş taban soğurken, kalan beyazları hamurla çırparak bezeyi hazırlayın.üç yemek kaşığı şeker ve vanilya. Çırpma işleminin sonunda mutlaka 1/2 çay kaşığı limon suyu ve 15 gram vanilyalı puding (kuru karışım) ve bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kokusuz bitkisel yağ. Kütleyi tekrar iyice çırpın ve pastanın pişmiş ilk tabakasını koyun. 200 gram taze ahududuyu beze içinde boğun, meyveleri tüm yüzeye eşit şekilde yerleştirin ve klasik tarifi izleyerek donmuş hamuru üstüne rendeleyin. Kalıbı fırına koyun ve aynı sıcaklıkta yarım saat pişirmeye devam edin, keki tamamen soğumaya bırakın ve ardından porsiyonlara bölerek çayla servis yapın.

Önerilen tüm tariflerden de görebileceğiniz gibi, bu harika pastayı hazırlamanın hiçbir zorluğu yok ve bunun için dolgu seçenekleri o kadar çeşitli olabilir ki, pişirseniz bile pişirme sizi hiç rahatsız etmiyor haftada iki kez. Bu yemeğin tek olumsuz yanı yüksek kalori içeriğidir. 100 gramlık porsiyon başına 350 kaloridir (dolguya bağlı olarak), ancak genel olarak spor ve aktif bir yaşam tarzını telafi ederseniz, o zaman aşırı kilo korkunç olmaz.