Evde sütle ay ışığını temizleme: etkili yöntemler ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Zararlı" kaloriler açısından zengin atıştırmalıklar - sosis halkaları, turşu, tabii ki domuz yağı ve taze otlar ile çevrili masanın üzerinde bulunması, yanmış estetikler arasında bile iştah krizine neden olur.

İnternetteki forumlardaki birçok kaçak içki kaçakçısı, ay ışığına nasıl "filmlerdeki gibi" hafif bir bulanıklık vereceğini merak ediyor. Moonshine'ı sütle temizlemek, istenen temsili etkiyi elde etmenin bir yoludur.

Ay ışığı neden bulutlu

Genel olarak, eski günlerde köylerde sürülen ay ışığının bulanıklığı teknolojinin kusurundan kaynaklanıyordu. Günümüzün amatör kaçak içki içen birkaç kişi, püre "karanlığa" damıtmanın yöntemini biliyor ve hatırlıyor. Alkolün bu şekilde nasıl elde edildiği şekilde gösterilmiştir.

Nasıl çalıştı? Hazır püre, yeterince büyük bir kaba döküldü. Tabanın ortasında, üzerinde daha küçük bir geminin bulunduğu bir tuğla yatıyordu - bu bitmiş moonshine içindir. Her şey, buzlu suyla doldurulmuş yuvarlak bir tabana sahip büyük bir bakır leğen ile kaplandı. Kaynayan püre buharları leğenin soğuk yüzeyinde yoğunlaştı ve bir tuğlanın üzerinde duran bir kapta damlalar halinde damladı.

Ancak damıtma sırasında, kaynayan mayşenin yüzeyi kabarcıklar ve belirli miktarlarda köpük kaçınılmaz olarak bitmiş ürünle birlikte kaba girer ve bu da ay ışığını bulanıklaştırır. Püre vuruşu içeceğin tadını çok bozar, bu nedenle evde bira üretiminin şafağında bile, onu iyileştirme sorusu ortaya çıktı.

Yollardan biri, ay suyunu sütle temizlemekti. Bir Rus köyündeki evde, bu uygun fiyatlı ve kolay bir çıkış yoluydu.

Moonshine temizleme ihtiyacının sebebi nedir

Ancak, ay ışığını temizleme ihtiyacı, yalnızca içindeki püre bileşenlerinin varlığı ile ilişkili değildir. Bu arada, normal kaçak içki damıtıcılarında, özellikle bir geri akış kondansatörü ve (veya) bir kuru buharlayıcı ile, köpüğün bitmiş ürüne girmesi neredeyse imkansızdır.

Gerçek şu ki, Braga'daki alkol, mayanın hayati aktivitesinin bir sonucu olarak oluşur. Ancak maya, ne yazık ki, etil alkolle birlikte, kaçak içkiden çıkarılması hayati önem taşıyan yetersiz miktarda metanol üretir. Ayrıca, metanol ile birlikte, damıtmanın en başında, içeceğe ünlü kaçak içki "kötü" füzel kokusu veren uçucu fusel yağları salınır. Sürecin sonunda buharlaşmaya başlarlar veağır füzel yağları ay ışığına karışır ve bu da kaliteyi düşürür.

Sorun kısmen kırılarak çözülür (her 3 litre mayşe için ilk 50 gramın kesilmesi ve 85-87 °C sıcaklıkta damıtmanın durdurulması). Ancak ev yapımı alkolü tamamen temizlemek ve sonunda hoş olmayan füzel kokusundan kurtulmak için ek filtreleme gereklidir. Moonshine'ı sütle temizlemek, özellikle kırsal kesimde, moonshine'lar arasında hala popülerdir.

Temizleme prensibi inek sütündeki albümin ve kazein varlığına dayanmaktadır. Bu maddelerin, füzel yağları ile reaksiyona girerek, herhangi bir filtre ile kolayca çıkarılabilen katı bir kalıntı oluşturduğuna inanılmaktadır.

Sütle ay ışığını temizlemenin ilk yolu "filmlerdeki gibi"

Temizleme işleminin etkili olması için, moonshine'ın yaklaşık %50'lik bir güce sahip olması gerekir. 5 litre içeceği işlemek için yaklaşık 100 ml pastörize inek sütüne ihtiyacınız olacak. Moonshine'ı evde sütle temizlemek, moonshine eski filmlerdeki gibi bulutlu bir renk verebilir. Bunu yapmak için, ortalama yağ içeriği% 2,5 ila 3,5 olan süt alınmalıdır, ancak krema alınmamalıdır. İnek sütünün içerdiği yağ nedeniyle sıvı beyazımsı bir renk alacaktır. İçeceğin tadı etkilenmeyecektir. İçeceğin kristal berraklığında olması gerekiyorsa, yağsız süt kullanmak daha iyidir, daha sonra “gözyaşı” için süzmek daha kolay olacaktır.

Süt, ay ışığı olan bir kaba dökülür. Karışımın daha sonra iyice çalkalanması gerekeceğinden kavanoz en üste kadar doldurulmamalıdır,bir hafta boyunca günde birkaç kez. Karışım güneş ultraviyole radyasyonundan korunan bir yerde durmalıdır.

7-10 gün sonra moonshine'ın sütle temizlenmesi süzme ile biter. Moonshine bulutlu bir renk tonuna sahipse, birkaç kat gazlı bezden süzülür. Bir karbon filtre (basit kartuşlu normal sürahi) kullanmak kristal berraklığında bir ürünle sonuçlanacaktır.

Distilasyon yöntemi

İçeceğin tadını ve kokusunu bozan gövdeyi ay ışığından ikincil damıtma yardımı ile çıkarmak mümkündür. Moonshine'ı sütle temizlemenin bu yöntemi için eylem algoritması, önceki durumdakiyle aynıdır. Aradaki fark, ince filtrasyon yerine damıtma yapılmasıdır.

Karışım karanlık bir yerde bir hafta bekletildikten sonra, kutunun dibine düşen tortu pulları birkaç kat gazlı bez veya bir parça gevşek sentetik kumaş üzerinde süzülür. Böyle kaba bir temizlikten sonra, kaçak içki kalenin %20-30'una kadar seyreltilir ve kaçak içkiye damıtılır.

Sütten sonra ay ışığının bu temizliği, hoş olmayan bir koku veya füzel yağı tadı olmadan en saf ürünü elde etmenizi sağlar. Damıtma yine "kafalar" ve "kuyruklar"ın ayrılmasıyla fraksiyonel olarak gerçekleştirilir.

Bu ne kadar etkili

Ancak, moonshine'ı sütle temizleme yöntemine dair yeterince eleştiri var. Yöntemin yararlılığı haklı olarak sorgulanmaktadır. Bu yöntemi deneyen bazı kaçak avcılar, sütle temizlemenin kendi başına hiçbir şey yapmadığını ve onlardan kurtulmanınFuzel yağları sonraki işlemler sırasında oluşur. Birinci yöntemde, bu, ikinci, ikincil damıtmada bir karbon filtre üzerinde ince filtrasyondur. Kendi başlarına, bu yöntemler uzun süredir ev yapımı içecek sevenler tarafından başarıyla kullanılmaktadır ve etkinliğini yüzlerce kez kanıtlamıştır.

Mantık basittir. İnce filtreleme veya yeniden damıtma kullanmazsanız, sütle temizledikten sonra kaçak içki hoş olmayan kokuları korur. Ancak alkolü iyi bir filtreden geçirirseniz veya tekrar sollarsanız (ve %25-30'a kadar seyreltmek, süzmek ve sonra sollamak daha iyidir), o zaman içecek hiçbir eski moda yöntem olmadan mükemmel bir şekilde temizlenecektir.

Ancak, ne kadar uzman, o kadar çok görüş. Moonshine'ı sütle temizlemeye değip değmeyeceği, bu yöntemin ev üretimi için yararları ve zararları, her ay içkisi kendisi için karar verir.

"Filmlerdeki gibi" yapmak için - diğer tarifler

Bu arada, kaçak içkiye beyazımsı puslu bir renk vermenin başka yolları da var. Bunu yapmak için içeceğin kötü bir makinede yapılması ve gövde gibi kokması gerekmez.

İşte seçeneklerden biri. Bir çay kaşığı propolisin bir bardak saf gıda alkolünde% 96.6 çözülmesi gerekir. Çözündükten sonra karışım iyi bir güçlü çayın rengini alacaktır. Elde edilen propolis tentüründen bir çorba kaşığı 0,5 litre %40 moonshine eklerseniz, karışım hemen aynı belirsiz görünümü elde edecektir. Aynı zamanda, fuzel yağı kokusu veya hoş olmayan bir tat bırakmaz.

Aksine, hafif bir bal aroması sadecesıradan kaçak içki harika bir aperatiftir, ancak aynı zamanda soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için harika bir çare olacaktır (tabii ki ölçülü olarak). Doğru, arı zehirine karşı toleransı olmayan kişiler böyle bir içecek konusunda dikkatli olmalıdır.