2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kızıl tilkiyi gizlice sokan sonbahar, kendinden emin bir şekilde kendine geldi. Güneşli günler yerini çiseleyen yağmur ve dona bırakır. Ama yılın bu zamanı hakkında özel bir şey var. Sonbahar, nazik bir metres gibi, masaya sadece en iyi, olgun ve lezzetli olanı koyar. Gıda pazarını ziyaret ederek sonbahar meyve ve sebzelerinin çeşitliliğine dikkat etmenin zamanı geldi. Yazın biraz bunalmış olan salatalık ve domatesler arka planda soldu, yerini parlak ve kokulu ürünlere bıraktı. İşte hemen denemeniz gereken meyve ve sebzelerin listesi.
Ayva
Armut şeklindeki, ancak onunla hiçbir ortak yanı olmayan altın meyve, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Bu sonbahar meyvesinin, sıralanması benzersiz ve sarhoş edici bir aroma ile başlaması gereken birçok avantajı vardır. Ayva kokuludur, sadece elinizle dokunun. Çiğ olarak tüketilebilir. Ama hepsinden iyisi, tadı kalın reçellerde ve reçellerde, kompostolarda ve hamur işlerinde ortaya çıkar. Ayva, özellikle av eti yemeklerinin vazgeçilmezidir. onunla değiştirharika bir yeni lezzet için kaz veya ördek doldururken elmalar.
Armut ve elma
Elbette geç çeşitler dikkate alınmalıdır. Sonbahar meyve hasadı, yaz mevsiminden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Kalın kabuklu ve taneli etli dökme elmalar, ekşi bir aromaya ve zengin bir tada sahiptir. Bunlar, her türlü Antonovka'nın yanı sıra Anis (gri ve pembe), Renet, Sinap, Michurin'in Hafızası, Spartak vb. İçerir. Ana özellikleri iyi bir depolamadır. Hasat kolayca Yeni Yıla kadar sürebilir.
Sonbahar armut çeşitleri Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır. Hasat edildikten sonra bir ay veya daha uzun süre saklanabilirler. Meyveler hem taze hem de konserve (reçeller, kompostolar), pişmiş (turtalar, tatlılar vb.), Kurutulmuş olarak iyidir. Kendi bahçeniz varsa, mahsulü tamamen olgunlaşmadan önce hasat etmek en iyisidir, bu yüzden daha uzun süre dayanacaktır. En popüler sonbahar armut çeşitleri: Bere (sarı ve Moskova), Volshebnitsa, Konferans, Moskvichka, Sonbahar büyük.
Persimmon
Çeviride, isim kulağa "tanrıların yemeği" gibi geliyor. Trabzon hurması, diğer turuncu ve sarı sebze ve meyveler gibi çok miktarda karoten ve askorbik asit içerir. Satın almak için acele etmeye gerek yok. İlk meyvelerin büzücü olması muhtemeldir. Ana mal akışının gitmesini bekleyin. Ancak, zaten böyle bir hurma satın aldıysanız, eski ve kanıtlanmış yöntemi - dondurmayı kullanabilirsiniz. Veya reçel ve reçel yapmak için sonbahar meyvelerini kullanın.
İncir
Lezzetli güney meyvesi, Akdeniz bölgesinde, Kafkaslarda, Karadeniz kıyılarının bazı bölgelerinde yaygın olarak dağıtılmaktadır. İncir ağacının meyveleri taze, konserve ve kurutularak tüketilmektedir. Reçeller ve konserveler çok hoş kokulu ve tatlıdır. İncirlerin içinde çok sayıda küçük tohum bulunur. Bir meyvede ne kadar çok olursa, bu sonbahar meyvesinin o kadar iyi olduğuna inanılıyor. Mümkünse tadını taze olarak çıkarmak daha iyidir, değilse de taze kuru meyve almanın tam zamanı.
Nar
Nar ağacı Eylül ayında meyve vermeye başlar. Rusya'da pratik olarak yetiştirilmez, bu nedenle bu sonbahar meyvesi komşu ülkelerden - Kafkasya ve Transkafkasya, ancak esas olarak Orta Asya'dan - mağazalara gelir. Kalın kabuğu ve yakut taneleri olan güzel meyveler gerçekten mucizevi özelliklere sahiptir: kanın durumunu iyileştirir ve içindeki hemoglobin içeriğini arttırır. Yöreye göre narın tadı farklıdır. En tatlı meyveler Azerbaycan'dan, ekşi ile Gürcistan'dan getirilen meyvelerdir. Taze olarak tadını çıkarın ya da tatlı ve ekşi sos ya da marine olarak ete eklemeyi deneyin.
Üzüm
Mevsim meyvelerinden bahsederken üzümlerden bahsetmeden olmaz. Ülkemizin ve dünyanın tüm bağcılık bölgelerinde sonbaharda ünlü genç şarap bayramları düzenlenmektedir. Gastronomide bu bir numaralı olaydır. Sadece tam olarak neyi tercih ettiğinizi seçmek için kalır: geleneksel Fransız, İtalyan, İspanyol şarabı veyaörneğin, Çek Cumhuriyeti, Macaristan, Slovakya, Gürcistan ve Abhazya'da yapılan bir içecek.
Şey, üzümler büyük ölçekte olgunlaştığından, market raflarında birçok taze çeşidini bulabilirsiniz. Şimdi en iyisi, lezzetli ve uygun fiyatlı. Tabii ki, bol miktarda hasat ve parlak yeşillik içeren yazları geride bırakmak zordur. Ancak, sonbahar meyveleri ve sebzeleri daha da kötü değil. Üstelik bazılarının hasadı her zaman özel bir sabırsızlıkla beklenir. Her şeyi listelemek oldukça zor, en ilginçlerinden bahsedelim.
Kabak ve havuç
Sonbaharın kırmızı kraliçeleri - balkabağı ve havuç. Bu sebzelerin faydasını abartmak imkansızdır. Külkedisi arabaları gibi, bahçenin her köşesine kocaman nervürlü balkabakları uzanır, güneşin son sıcak ışınlarını emer ve vitamin biriktirir. Sebze hem taze (örneğin meyve suyu yapmak için) hem de haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, pişmiş olarak iyidir. Havuç da oldukça besleyici ve çok sağlıklıdır, bu yüzden onsuz yapamazsınız. Çıtır salatalar, lezzetli pilavlar, turtalar, kekler ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılabilir.
Tarlaların Kraliçesi
Koçanın üzerinde sıra sıra altın taneleri olan mısır kendi içinde güzeldir. Hasatın büyük kısmı sonbaharın ortasında gerçekleşir. Elbette, çocukluktan pek çok kişi, tereyağı ile iyice yağlanmış ve tuz serpilmiş haşlanmış mısır kokusuna aşinadır. Muhteşem aroma ve lezzetin mutlak uyumu. Bununla birlikte, diğer pişirme seçeneklerini deneyebilirsiniz - ızgarada, fırında, çorbalara ve ana yemeklere ekleyin. Mısırın benzersizliği, tahıllarının şunları içermesidir: altın parçaları.
Lahana olmadan hayat boş
Brokoli, Brüksel lahanası, Savoy lahanası, karnabahar, Pekin lahanası, alabaşlar ve geleneksel beyaz lahanalar, sebze bahçelerimizde yetiştirilen tüm lahana türleridir. Bir sebzenin faydaları ve önemi hakkında uzun zamandır her şey söylendi. Sadece sonbaharın lahana zamanı olduğunu eklemek için kalır. Gelecek için hazırlayın, çünkü fermente ürün kışın doğal ve değerli bir vitamin kaynağıdır.
Pırasa
Enlemlerimizde bu bitki henüz yurtdışındaki kadar popüler değil. Bu arada pırasa saplarının ilginç ve kullanışlı bir özelliği var. Kalınlaştırılmış beyaz bir sapta depolama sırasında C vitamini miktarı artar. Ayrıca sebze, soğana göre daha hafif ve daha az keskin bir tada sahiptir. Ondan baharatlı kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Sebze yemeklerine (çorbalar, güveçler) pırasa eklemeyi deneyin - bu onların lezzetini gerçekten artırır.
Önerilen:
Kış için turşu sebzeleri
Ekşi sebzeler hem çok lezzetli hem de sağlıklı ürünlerdir. Çoğu beslenme uzmanı, kış için sebze ve meyveleri hasat ederken, faydalı vitaminleri ve maddeleri korumanın en iyi yolunun fermantasyon olduğuna inanır. Şüphecilerin ayrıca pazarlarda salamura sebze satanları daha yakından incelemeleri tavsiye edilir. Bu tür ürünler için en iyi reklam, sağlıklı ve çiçek açan görünümleridir
Sebzeleri nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Domuz eti ile haşlanmış sebzeler - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bir kişinin tükettiği tüm yiyeceklerin şartlı olarak yararlı ve çok değil olarak bölünebileceği uzun zamandır bir sır değildi. Bu yazımızda en faydalı besinler olan sebzelerden bahsedeceğiz
Dünyanın zehirli meyveleri ve meyveleri: liste, açıklama
Hangi zehirli egzotik meyveler ve meyveler var? Neden bazı meyveler ve meyveler saf halde tüketilemez? İnsanlar için tehlikeli meyve ve meyvelerin listesi
Hindistan Meyveleri: çarkıfelek meyvesi, mango, carambola, papaya. Tanım, tat
Örneğin Hindistan gibi popüler tatil yerlerine giderken, acemi gezginler ilgilenir: orada hangi meyveler yetişir? Hangileri yenilebilir ve nasıl doğru bir şekilde yapılır? Sonuçta, tanıdık olmayan yiyecekler beklenmedik bir şekilde sindirime zarar verebilir. Hindistan'ın meyveleri oldukça geniş bir ürün yelpazesi ile temsil edilmektedir
Isıtıcı sonbahar içeceği. Sağlıklı sonbahar içecekleri - yemek tarifleri
Sonbahar yılın en çok sıcaklığı istediğiniz zamanıdır. Kışın, donların yoğun olduğu zamanlarda bile, sıcak bir battaniyeye sarılmak ve sıcak bir şeyler içmek için sonbaharda olduğundan daha az istek vardır
