Hindistan Meyveleri: çarkıfelek meyvesi, mango, carambola, papaya. Tanım, tat

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Örneğin Hindistan gibi popüler tatil yerlerine giderken, acemi gezginler ilgilenir: orada hangi meyveler yetişir? Hangileri yenilebilir ve nasıl doğru bir şekilde yapılır? Sonuçta, tanıdık olmayan yiyecekler beklenmedik bir şekilde sindirime zarar verebilir. Hindistan'ın meyveleri oldukça geniş bir ürün yelpazesi ile temsil edilmektedir. Geleneksel olarak, yogiler ve dünyaya vejeteryan bir tutumun hayranları ülkesinde, çok ve büyük bir zevkle tüketilirler. Ve ormanın bu hediyelerinden biri bile ulusal bir semboldür. Bu ve daha birçok ilginç şeyden yazımızda bahsedeceğiz.

Hindistan'ın Meyveleri

Bu ülke oldukça geniş bir alana sahiptir ve çok büyük bir nüfusa sahiptir. Aynı anda birkaç iklim bölgesinde bulunur, bu da çok sayıda bitki adının yetiştirilmesine izin verir. En ünlüleri mango, çarkıfelek meyvesi ve papaya, guava ve chicu, carambola'dır. Genel olarak, gerçek bir egzotik. Bize daha tanıdık gelen şeftali ve kayısı, kivi, muz, nar ve ananas, elma ve üzüm var. Bu meyve bolluğu, Himalaya sırtının birçok alan vermesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır.ülkeler kuzeyden gelen soğuk rüzgarlardan mükemmel koruma sağlar, hava akımlarının büyümesi için elverişsizdir. Ve genel olarak Hindistan'da turistler hem tropikal, subtropikal ve ekvatoral iklimlerin hem de ılıman iklimlerin özelliği olan meyvelerle tanışabilir ve tadabilir.

Mango

Mango, Hindistan'ın sembollerinden ve ulusal meyvelerinden biridir. Hindular, ülkede bu meyvenin birçok çeşidinin lehçeler olduğu kadar büyüdüğünü söylüyorlar (doğrulanmamış verilere göre, 800'den 1000'e kadar). Kelimenin kendisi, "olgunlaşmamış meyve" olarak tercüme edilen Tamilce "mang kai" den gelir. Hindistan'ın ulusal meyvesi, chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam gibi türlere sahiptir. Meyve göze çarpıyor, kocaman, karpuz büyüklüğünde - bainganpally, çeşitlerin kralı - alfonso. Ve hepsi mango! Bu ülkede hemen hemen her bölge kendi çeşitliliğiyle övünebilir. Ve gezgin için çeşitli lezzetler arasından örnekleme ve seçim yapmak için iyi bir fırsat var. Meyveleri doğal ve işlenmiş haliyle, tuz ve karabiber serperek yerler. Meyve suyu yaparlar (bu arada, SSCB'de bu meyve tam olarak dostane bir kardeş devletten ithal edilen lezzetli mango nektarı tarafından biliniyordu), Acıka, tatlılar ve birçok mutfak yemeğine ekleniyor. Bu nedenle, Hindistan'ın farklı yerlerinde size iki farklı türde meyve teklif edilirse şaşırmayın, ancak bunlara tek kelimeyle deniyor - mango!

Tutku meyvesi

Tutku meyvesinin neye benzediği hakkında, yakın zamana kadar birçok Rus'ta en ufak bir şey yoktu.temsil. Bu arada, Hindistan'da tropik bölgelerde yetişen bu yaprak dökmeyen asma, daha doğrusu meyveleri çok popüler. Güney Amerika liananın doğum yeri olarak kabul edilse de, Hindistan'da (ve tüm dünyada: İsrail'den Hawaii'ye) büyük bir başarı ile yetiştirilmektedir. Ancak bu arada, meyvenin adı da Hintçe bir kelimeden geliyor. Tutku meyvesi neye benziyor? Bunlar benekli sarımsı-yeşil renkli yuvarlak meyvelerdir. Ekşi-tatlı bir tada sahiptirler, sıcakta mükemmel şekilde canlanır ve tonlanır (çok popüler ve lezzetli - parçaları yoğurt veya portakal suyuyla karıştırın). Tutku meyvesi, tıpta ilaç oluşturmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Hamurunda birçok faydalı madde vardır. Bunlar arasında kan oluşumu ve bağışıklık savunmasının güçlendirilmesi için gerekli olan demir, amino asitler ve vitaminler bulunur. Meyvesi kozmetik amaçlı da kullanılır (kremler ve maskeler).

Zavallı Adamın İneği

Hindistan'ın meyveleri avokado ile temsil edilir. Bu meyveye böyle garip bir isim deniyor - "fakir adamın ineği". Defne ailesinin bir bitkisinin meyvesi çok faydalı ve yüksek kalorilidir ve bitkinin kendisi eski bir tarihe sahiptir (belki de milyonlarca yıl önce Dünya'da yaşayan dinozorlar onu yemiştir). Taze avokadonun posası yumuşaktır, yumuşaktır, yapısında yağı andırır, sarı-yeşil bir renk tonuna sahiptir. Meyvenin birçok faydası vardır ve tadı oldukça hoştur. Kalori içeriği (100 gram / 240 kcal) nedeniyle Hindistan'da "zavallı adamın ineği" adını aldı ve turunçgillerden ve muzdan daha fazla amino asit içeriyor. 1995'te olmasına şaşmamalı. Kayıtlar kitabında bugün var olan en besleyici meyve olarak listeleniyor.

Papaya neye benziyor?

Bu meyveler, uygun bir iklimin olduğu tüm kıtalarda yetiştirilmektedir. Ancak Hindistan, papaya yetiştiriciliğinde ilk yerlerden birini işgal ediyor: yılda dört bin tondan fazla. Bitki "kavun ağacı" olarak adlandırıldı. Papaya neye benziyor? Uzaktan, meyveler bir kavuna benziyor (bu nedenle isim geldi). Ürünün kendisi, farklı ülkelerden beslenme uzmanları için ilginç olan düşük kalorili içeriğe (39 kcal / 100 gram) sahiptir. Ancak papayanın yalnızca tamamen olgunlaştığında tüketilmesi gerektiğini her zaman hatırlamalısınız. Olgunlaşmamış bir meyve insan sağlığı için tehlikelidir ve oldukça ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir (olgunlaşmamış bir meyvenin halk hekimliğinde güçlü bir doğum kontrol yöntemi ve kürtaj için ilaç olarak kullanılması boşuna değildir). Bu yüzden satın alırken ve kullanırken son derece dikkatli olun.

Karambola

Bu aynı zamanda çok ilginç bir egzotik yemektir. Meyvenin kendine has bir tadı vardır (eski bir mizah klasiğinin dediği gibi), elma, salatalık ve bektaşi üzümü karışımını andırır. Ve bir yıldıza benziyor. Yerliler yılda iki kez hasat eder: 1 - Ocak, 2 - Mayıs. Karambola nasıl yenir? Bu bilgi acemi bir gezgin için çok faydalı olabilir.

1. Dersi açık, soyulma yok. Kabuk türüne göre en sarı meyveyi seçmelisiniz, o zaman içindeki et olgun, sulu, tatlı olacaktır.
2. Karambolayı nasıl yersin? Kesilerek de temizlenebilir.orijinal bir tat için sebze ve meyve salatalarına ekleyin.
3. Et yemekleri de bu meyve ile süslenir ve carambola turtası mutfak sanatının zirvesi olarak kabul edilir.

Guava

Hindistan'ın meyveleri bu çok egzotik meyve ile temsil edilir. Limona benziyor. Bu, vitamin göstergeleri için genel olarak tanınan bir rekor sahibidir (içlerinde örneğin turunçgillerden çok daha fazlası vardır) - guava. Tadı ekşi-tatlıdır. Mutfak sanatında kullanımı turunçgillerinkiyle aynıdır: meyve suyu, yemekler için baharatlar ve salatalara ekşilik, tatlılık, şerbet vermek için. Örneğin, Goa veya Hindistan'daki pazarda doğru guavayı seçmek için bu meyvelerden birkaçını hissetmeniz gerekir. En yumuşak guavayı alın. Ayrıca fetüsü kesikler ve morluklar açısından incelemek de gereklidir. Guava'nın dış rengi parlak yeşil olmalı, sarıya dönmelidir (koyu yeşil veya kahverengi meyveler almayın). Guava'yı aynen böyle yiyebilirsiniz: sadece yıkayın ve dilimler halinde kesin (elma gibi).

Tarihler

Hindistan'ın en yüksek kalorili meyveleri hurmadır (demirhindi). Onlardan 100'den fazla mutfak yemeği hazırlanır. Bin yılı aşkın bir süredir insan sağlığını ve bağışıklığını güçlendirmek için çağrılan özellikleri bakımından en şaşırtıcı meyvelerdir. Şu anda, vitaminler, mikro elementler, amino asitler, faydalı karbonhidratlar açısından zengin olan bu doğal ürünün bileşimi titizlikle incelenmiştir. Bilim adamları, periyodik tablonun yarısının tarihin bir parçası olduğunu söylüyorlar. Eğer kullanılırsa iddia ediyorlarsadece hurma ve su yemek, o zaman tam sağlık ve iyi ruhlar içinde bir yıldan fazla uzatabilirsiniz. Ancak, Hindistan'da yetişen çeşitlerin tüm ihtişamı, yerel sakinler ve turistler tarafından zevkle yenir. Ayrıca bu değerli meyvelerin felç ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde az alttığını, bu nedenle düzenli olarak hurma yiyen birçok Hindu'nun asla kalp hastalığından muzdarip olmadığını söylüyorlar.

Hindistan'ın en tatlı meyvesi

Onlar sapodilla veya chiku. Bir Avrupalının zevkine göre, belirli bir bal, melas, hurma, incir - şekerli ve viskoz karışımına benzeyebilir. Ancak, hamur tatlı ile dolu olmasına rağmen, meyve yine de kalorilerde çok yüksek değildir ve bu nedenle beslenme için değerlidir (83 kcal / 100 g). Başlangıçta sapodilla Güney Amerika'da büyüdü, ancak oradan koşulların ekimi için çok uygun olduğu Hindistan'a taşındı.

Muz

Tüm tropik ülkelerde olduğu gibi Hindistan'da da muzlar her yerdedir. Kelimenin tam anlamıyla her yerde büyürler, ancak birçok çeşit görünüşte Rusya'da yemeye alıştığımızdan çok farklıdır. Boyutları daha büyük ve tadı orijinaldir ve pazarlarda ağırlıkça değil, parça veya 10-15-20 parçalık büyük kümeler halinde satılırlar, böylece tüm şirketi tamamen doldurabilirsiniz.

Kivi

Bu "Çin bektaşi üzümü" Hindistan'da da yaygın olarak bulunabilir. Bunlar, yumuşacık kahverengimsi yüzeyleri ile bektaşi üzümüne benzeyen küçük oval şekilli meyvelerdir, sadece çok büyüktür. Ve ayrıca uzaktan kivisayaç elbette görünüşte sıradan bir patatesi andırıyor. Meyvenin derisinin altında, çeşitliliğe bağlı olarak rengi değişen sulu bir hamur bulunur: yeşilden sarıya. Hamurda siyah kapanımlar vardır - aynı zamanda yenilebilir ve ekşi bir tada sahip olan tohumlar. Ürünün kendisi tatlı ve ekşidir, bektaşi üzümü, ananas ve elma karışımının tadını anımsatır. Ezik ve çizik olmadan, meyveleri, daha yumuşak, daha olgun olanı seçmeniz gerekir. Sert olanları alırsanız, evde iyi olgunlaşabilirler, sadece biraz beklemeniz gerekir. Bu egzotik meyve (ne kadar egzotik olsa da: Rus süpermarketlerinin raflarında onunla dolu) çeşitli şekillerde tüketiliyor. Aynen böyle yiyebilirsiniz, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş. Bir kaşıkla kesmeden yiyebilirsiniz, ancak kapak gibi sadece küçük bir delik açarak yiyebilirsiniz. Kivi, dondurma ve krema ile birlikte meyve salatalarında ve tatlılarda da iyidir - sadece parmaklarınızı yalayın! Ancak, genel olarak, bu meyve marketlerin ve mağazaların raflarında tamamen "kök aldı", bu yüzden muhtemelen zaten denemeyi başardınız, egzotik ülkelere mutfak yolculuğunuzu yaptınız.