Büyük gümüş sazan - yumuşak ve lezzetli filetoları olan bir balık. birkaç yemek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gümüş sazan, yemek pişirmede oldukça popüler bir balıktır. Küçük örnekler birçok kemik içerdiğinden, büyük bireyler en değerli olarak kabul edilir. Gümüş sazan balığının hazırlanması, çoğu yemekte yumuşak ve etli fileto kullanımına dayanmaktadır. Ve kocaman bir kafadan harika bir balık çorbası pişirilir.

Büyük gümüş sazan, kıyma yapmak için ideal bir balıktır

Gümüş sazanın tüm vücuda göre başı boyunun neredeyse dörtte birini kaplamasına rağmen, balığın içinde bol miktarda sulu ve aynı zamanda yoğun fileto bulunur. Hamuru sırttan, kaburgalardan ayırın ve daha önce pulları temizledikten sonra cildi çıkarın. Ortaya çıkan et şeritleri birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Gümüş sazan: pirzola yapmak için kullanılan balık

Ürünler

- balık filetosu - 0,5 kg;

- bir havuç;

- bir elma;

- bir ampul;

- 100g somun hamuru;

- öğütülmüş biber;

- yumurta;

- tuz;

- bir tutam soda;

- maydanoz;

- kızartmak için bitkisel yağ.

Çalışma düzeni

Soğanlı fileto kıyma makinesinden geçirilir. Havuç ve elmayı orta rende üzerine doğrayın. Önceden suya batırılmış bir somun, iyice sıkın ve tüm malzemeleri ekleyin. Bir yumurtayı kütleye çırpın. Tuz, soda, karabiber ve ince doğranmış otlar ile tatlandırın ve ardından kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitkisel yağda sıcak bir tavada pirzola pişirin, ıslak ellerle küçük dikdörtgen kekler oluşturun. Dilerseniz galeta ununa batırabilirsiniz. Balık köftesi hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Gümüş sazan: marine edilmiş balık

Balık filetosu lezzetli bir tada sahip mükemmel bir marine edilmiş meze yapar. Hamuru (500-700 g) uzun ince şeritler halinde kesin ve bolca tuz serpin, ürünü 12-16 saat buzdolabına koyun. Ardından suyu birkaç kez değiştirerek kütleyi durulayın. Daha sonra balık parçalarını %6 sirke ile doldurun, böylece tamamen sıvıya daldırılır. 2.5-3 saatlik dekapaj işleminden sonra gümüş sazan şeritlerini solüsyondan çıkarın. Taze havuçları (1 adet) büyük veya özel bir rende üzerine rendeleyin. Soğan (2 adet) Üçte biri yarım bardak bitkisel yağda kızartılan yarım halkalar halinde kesin. Sıcak kütleyi balığın üzerine dökün. Ayrıca kalan çiğ soğanları, havuçları, bir yemek kaşığı öğütülmüş karabiberi ve kırmızı biberi, Korece yemek pişirmek için özel bir baharatı da ekleyin.salatalar. Baharat miktarı kişisel tercihlere bağlıdır. İstenirse soya sosu eklenebilir. Kütleyi karıştırın ve demlenmesi için iki saat soğuk bir yere koyun.

"Ağır" gümüş sazan balığı: balık çorbası nasıl pişirilir

Pusu kemiklerden ayırdıktan sonra geriye bir omurga ve kocaman bir kafa kalıyor. Onlardan zengin bir kulak hazırlayın. Acıyı önlemek için solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Sırtı sebzelerle birlikte kaynatın (doğranmış patates, soğan, havuç). Sonra kemikleri çıkarın. Balığın kafasını ikiye bölün (özellikle büyük örnekleri ayırmak için bir mutfak b altasına ihtiyacınız olacak). Parçaları kaynayan çorbaya koyun, tuzlayın ve baharatlarla (defne yaprağı, öğütülmüş kırmızı ve karabiber) baharatlayın. Köpüğü çıkardıktan sonra on dakika pişirin. Taze otlar serperek sıcak servis yapın.