Bezelye unu: kullanışlı özellikler, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bezelye unu nedir? Bu üründen hangi yemekler hazırlanabilir? Bu ve diğer soruları bu yazıda cevaplayacağız.

Ürüne genel bakış

Bezelye unu kesinlikle herkesin ulaşabileceği bir diyet ürünüdür. İyi beslenmek, sağlığınızı iyileştirmek ve yeterli miktarda vitamin, protein ve mineral tuz alımı için kullanılır.

Bezelye unu hemen hemen tüm mağazalarda satılmaktadır. Ancak bazı aşçılar evde yapmayı tercih eder. Bunun için bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş sıradan bezelye kullanırlar.

Söz konusu üründen ekmek pişirilir, makarna ve şekerlemelerin yanı sıra sebze pirzolaları, yassı kekler, tuzlu veya tatlı kurabiyeler hazırlanır.

Bu unun ana özelliği, kızartırken herhangi bir hayvansal yağ veya bitkisel yağ emmemesidir.

Bezelye ununun faydaları

Protein miktarı açısından, bu sebze ürünü genellikle bazı et türleri ile karşılaştırılır. Dahası, mineral tuzları ve vitamin içeriği açısından onları bile geride bırakıyor. Bezelye ununun bir başka artısı da ucuzluğu ve kolesterol içermemesidir.

Söz konusu ürünün biyolojik değeri geleneksel buğday unundan birkaç kat daha yüksektir. Kıyılmış bezelye E ve A vitaminleri, lif ve pantotenik asit gibi maddeler açısından zengindir. Ayrıca kalsiyum, potasyum, çinko, magnezyum, demir ve fosfor içerir.

Bezelye unu insan sağlığı için çok faydalıdır. Sonuçta, treonin ve lizin gibi hayati amino asitlerin doğal bir kaynağıdır. Ayrıca bu ürün piridoksin adı verilen özel bir madde içerir. Bahsedilen amino asitlerin sentezinde ve bunların parçalanma süreçlerinde aktif rol alır. Bu elementin eksikliği nöbetlere ve dermatite neden olabilir.

Söz konusu ürün ayrıca bol miktarda selenyum içerdiği için kullanışlıdır. Bu madde iyi bir antikanserojen ajandır.

Chea unlu yemekler

Bu ürün çeşitli ev yapımı yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Çoğu zaman, ondan lezzetli bir diyet püresi yapılır. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi mevcut bileşenleri kullanın:

• bezelye unu - yaklaşık 350 g;
• içme suyu - yaklaşık 800 ml;
• taze tereyağı - yaklaşık 15 g;
• tuz ve baharatlar - zevkinize göre kullanın.

Pişirme işlemi

Bezelye püresi sadece mükemmel bir diyet yemeği olarak değil, aynı zamanda et veya balık için lezzetli bir garnitür olarak da kullanılabilir. Böyle bir akşam yemeği hazırlamanın karmaşık bir tarafı yok.

Önce içmekderin bir tencerede su kaynatılır ve üzerine doğranmış bezelye yavaş yavaş dökülür. Mümkün olduğunca homojen ve yumuşak bir püre elde etmeniz gerekiyorsa, unu önceden bir elek ile elemek daha iyidir.

Çanak koyulaşmaya başlayınca tuz ve çeşitli baharatları ekleyin. Sürekli karıştırarak, bitmiş bezelye püresini ocaktan almalı ve biraz soğumaya bırakmalısınız. Soğutma işlemi sırasında fasulye ürününün kütlesinin gözle görülür şekilde kalınlaşacağına hemen dikkat edilmelidir.

En sonunda, bitmiş yemeğe taze tereyağı eklenir ve ardından yoğun bir şekilde karıştırılır. Ancak bundan sonra püre yemek masasında servis edilir.

Lezzetli ev yapımı krepler yapmak

Bezelye ununu pişirmek fazla zaman almaz. Bunu yapmak için, normal çekirdek ürünü bir kahve değirmeni içine yerleştirilir ve ağır bir şekilde ezilir. Toz halinde bir kütle aldıktan sonra ince bir elekten elenir.

Böyle bir işlem size zahmetli geliyorsa mağazadan bezelye unu satın alabilirsiniz.

Bu sağlıklı ve vitamin açısından zengin üründen ne pişirilir? Birçok şef ondan lezzetli ev yapımı krepler yapar. Bunu yapmak için şu malzemeleri stoklarlar:

• ev yapımı veya mağazadan satın alınan bezelye unu - yaklaşık 200 g;
• zerdeçal - yaklaşık ¾ tatlı kaşığı;
• tuz - 1 tatlı kaşığı;
• karabiber - 1 tutam;
• öğütülmüş zencefil - 0,5 tatlı kaşığı;
• taze dereotu - küçük bir demet;
• sönmüş gıda sodası - ½küçük kaşık;
• içme suyu - yaklaşık 300 ml;
• kiraz domates - yaklaşık 10 adet;
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
• taze sarımsak - 2 diş;
• tam tahıllı un - yaklaşık 100 g.

Hamur yapmak

Ev yapımı krep yapmak için, kıvamlı bir bezelye hamuru yoğurun. Klasik tabandan tamamen farklı bir şekilde yapıldığı hemen belirtilmelidir.

Önce, ayrı bir kapta bezelye ununu tam tahıllarla karıştırın. Daha sonra buraya zerdeçal, sofra tuzu, toz biber ve öğütülmüş zencefil eklenir. Tüm dökme bileşenleri karıştırdıktan sonra, içine yavaş yavaş normal içme suyu dökülür. Sonuç oldukça viskoz fakat homojen bir hamurdur.

Ev yapımı krepleri daha lezzetli hale getirmek için bunlara ek malzemeler eklenir. Taze dereotu, çeri domates ve tatlı biber kullandıkları için. Bahsedilen tüm ürünler önceden yıkanır ve bıçakla ince öğütülür.

Ayrıca, hamurun içine söndürülmüş soda ve sarımsak karanfilleri koyun. İkincisi, en küçük rende üzerinde kabuğundan ve kavundan arındırılır.

Kızartma işlemi

Tüm ürünler bir kapta toplanır toplanmaz kaşıkla yoğun bir şekilde karıştırılır. Sonuç olarak, sebze ve otların görünür katkılarıyla viskoz bir hamur elde edilir. Ardından, kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için normal bir kızartma tavası çok sıcaktır. İçine biraz yağ dökülür ve ardından bir yemek kaşığı ile taban serilir.

Bunları kızartınürünler klasik tatlı kreplerle tamamen aynı olmalıdır. Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevrilip aynı şekilde pişirilir.

Bitmiş kreplerin tereyağı ile yağlanması önerilmez. Hamurun her hesaplanmasından önce tavaya eklenmesi arzu edilir. Bu durumda, sadece kırmızı ve güzel değil, aynı zamanda sulu bir yemek alacaksınız.

Masaya servis yapın

Akşam yemeğinde bezelye unlu krepleri tercihen sıcak olarak servis edin. Bu tür ürünlerin tatlı olmadığı hemen hatırlanmalıdır. Bu nedenle sadece çayla değil, herhangi bir sosla da tüketilebilirler.

Özetle

Artık bezelye unuyla ne pişireceğinizi biliyorsunuz. Bahsedilen ürünün kullanımını içeren daha birçok tarif var. Onun sayesinde ev yapımı yemekler sadece sıra dışı ve çok lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda besleyici ve sağlıklı oluyor.

Krep ve patates püresine ek olarak, ekmek, çörek, turta ve diğer mutfak ürünlerini pişirmek için hamura küçük miktarlarda bezelye unu da eklenebilir. Ayrıca, ev yapımı vejeteryan sosisleri ve sosisleri de bu üründen çok sık yapılır. Besin değeri açısından, bu tür ürünler hiçbir şekilde et "kardeşlerinden" aşağı değildir.