Süzme peynirli meyve suyu: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İhale, inanılmaz lezzetli, süzme peynir ile ağızda eriyen sulu - onlarca yıldır popüler olan gerçek bir Rus çayı.

Klasik sulu, süzme peynir, elma ve diğer meyveler, reçel, çilek, et veya lahana ile doldurulmuş mayasız hamurdan yapılan bir hamur işidir. Sochni, sıradan turtalardan farklıdır, çünkü kenarları kasıtlı olarak açık bırakılır, böylece dolgu hafifçe dışarı bakar.

İkram hakkında bazı bilgiler

Sovyet döneminde, süzme peynirli sulu, en popüler olarak kabul edildi. Tarifleri, kefir veya ekşi kremadan kısa hamur işinin hazırlanmasını içerir. Tabii ki, bileşimde bu bileşenlerin varlığı, topuzu oldukça ufalanan değil, daha nemli ve havadar yapar. Sonuç, hassas bir lor dolgulu yumuşak, zengin bir hamurdur - unutulmaz bir kombinasyon. Çocukluğundan Sovyet döneminde büyüyenlere kadar geleneksel ve iyi bilinen bu meyve suları.

Görsel olarak, bu çörekler genellikle kenarları açık büyük köftelere benzer. Bu arada, sulu, bir zamanlar kabul edildikleri için alışılmadık bir isim aldı. Noel Arifesi arifesinde hazırlanın. Eski zamanlarda sochni farklı şekillerde ve farklı dolgularla yapılırdı, bu yüzden çeşitleri çoktu. Rusya'nın her köşesinde kendi özel meyve suyu tarifine sahip olmak bir onurdu.

Özellikler

Bu harika pastanın ortaya çıkışının üzerinden onlarca yıl geçti. Tabii ki, bu süre zarfında, süzme peynirli sulu tarifler önemli ölçüde değişti, diğer bileşenler ve üretim yöntemleri ile desteklendi. Bu arada, bu sadece yıldan yıla düşmeyen büyük popülerliklerini doğruluyor.

Kurabiye, muhallebi, mayasız hamurdan süzme peynirli sulu bir sürü tarif var. Ve her birinin hayranları var. Bu pastayı GOST'a göre yapmanın en yaygın yöntemi uzun zamandır en yaygın olarak kabul edildi. Bu tür çörekleri okul kantinlerinde, anaokullarında, pastanelerde ve evde pişirirler.

En kolay süzme peynirli sulu tarifi seçebilir ve kendi ellerinizle lezzetli bir ikramlık yapabilirsiniz. Aile, narin ve sağlıklı dolgulu kokulu ev yapımı hamur işlerinin tadını çıkarma fırsatına kesinlikle sevinecektir.

Lezzetli meyve suları yapmanın sırları

Orijinal Rus inceliğinin varlığı sırasında, evde en lezzetli tatlıyı pişirmenizi sağlayacak birçok pişirme sırrı birikmiştir:

• Çöreklerin kenarlarını dalgalı yapmak için uygun ağızlığa sahip özel bir yuvarlak bıçakla kesmeniz gerekir.
• Çerezlerin altı zaten kızardıysa, ancak dolgu halahazır, içinde su bulunan kalıbı fırına koyun.
• Yalnızca tatlı çörekler değil, aynı zamanda tuzlu dolgulu sulu çörekler de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için süzme peyniri hafifçe tuzlamanız, ince doğranmış dereotu, rendelenmiş sarımsak, baharat ve ekşi krema eklemeniz gerekir. Aynı zamanda hamurun çok tatlı olmaması için daha az şeker konulmalıdır.
• Süzme peynirli tarif sıkacağı çeşitlendirmek için, dolguya biraz şekerlenmiş meyve, fındık, kuru üzüm, kuru meyve veya çikolata ekleyin.
• Pişmiş çörekleri oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
• Elinizde blender, elek veya kıyma makinesi yoksa, süzme peyniri elle veya çatalla büyük topaklar halinde özenle yoğurun.
• Çocuklar için normal ekmeklerin yarısı büyüklüğünde yuvarlayarak minyatür sulu ekmekler yapabilirsiniz. Bu arada, pişirmeleri iki kat daha hızlı.

Yiyecek hazırlama

Yani, tarifine göre evde süzme peynirli lezzetli sulu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (test için):

• 150g tereyağı;
• bir bardak şeker;
• 2 yumurta+1 yumurta fırçalamak için;
• 100 ml ekşi krema;
• 10 gr vanilin;
• aynı miktarda kabartma tozu;
• 3 su bardağı un.

Ve doldurmaya hazırlanın:

• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir çay kaşığı vanilya;
• yarım su bardağı şeker;
• 400 gr süzme peynir.

Süzme peynir gelince, sulu için peynir altı suyu olmadan kuru bir ürün hazırlamak en iyisidir. Çok ıslaksa, o zamangazlı beze yerleştirerek önceden sıkın. Bu, pişirme işlemi sırasında meyve sularının yayılmaması ve dolgunun dışarı sızmaması için gereklidir.

Lütfen pişirme için süzme peynirin dikkatli bir şekilde hazırlanması gerektiğini unutmayın: bir elek ile öğütün, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Ancak bu şekilde dolguyu gerçekten havadar ve hassas hale getirebilirsiniz.

Çörekleri gözenekli ve nemli hale getirmek için yağlı, kalın ekşi krema almaya çalışın.

Süzme peynirli meyve sıkacağı için adım adım tarif (fotoğraflı)

Bu çörekler, Sovyet zamanlarında popülerliğin zirvesindeydi. Klasik tarife göre pişirilmiş, süzme peynirli sulu hamur işi her zaman alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak ve lezzetli olur.

Adım 1. İlk adım, gelecekteki çörekler için tabanı yoğurmaktır. Bunu yapmak için şekeri uygun bir derin kaba dökün, ona parçalar halinde kesilmiş yumuşak tereyağı gönderin. Bu arada, daha uygun fiyatlı pişirme margarini ile değiştirebilirsiniz. Ancak bu durumda ürünün iki katına ihtiyacı olacaktır.

Hazırlanan yumurtaları kütleye çırpın, vanilin, ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin. Aniden orada değilse, birkaç damla sirke ile söndürülmüş sodayı güvenle kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 2. Karışımı sürekli karıştırarak elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Kütle kalınlaştığında, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. çok kullanmamaya çalışınmeyve sularını yumuşak ve havadar hale getirmek için un. Hamur hafif nemli, ancak yine de homojen çıkmalıdır. Bitmiş kütleyi bir havluyla örtün ve bir kenara koyun.

Adım 3. Hamur dinlenirken, lor dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için önce fermente süt ürününü sizin için uygun olan herhangi bir şekilde dikkatlice öğüterek hazırlayın. Sonra ekşi krema, vanilin ve şekeri süzme peynirli bir kaba gönderin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın çok cıvık olmaması ama çok sert olmaması çok önemli.

Adım 4. Masaya biraz un serpin ve hamuru yayın. 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Geleneksel olarak, sulu meyveler dalgalı kenarlara sahiptir. Bunu elde etmek için özel bir kalıp veya bıçak kullanmanız gerekir. Demir kek kalıpları kullanmak gibi diğer kullanışlı araçları da kullanabilirsiniz.

Pişirme

Adım 5. Hazırlanan boşlukların üzerine lor dolgusunu bir çay kaşığı ile yayın. Çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde dışarı sızar.

Ardından her parçayı ikiye katlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Parşömenleri herhangi bir yağla yağlayın veya çörekler yapışmaması için un serpin. Kalan yumurtayı küçük bir kapta çırpın.

Boşluklar arasında birkaç santimetre mesafe bırakmayı unutmayın. Tüm boşlukları çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve gönderin.fırın 180 dereceye ısıtıldı. Tarife göre, süzme peynirli sulu, 20-25 dakika pişirilmelidir.

Hazır çörekler boyut olarak önemli ölçüde artmalı ve güzel bir altın kabukla kaplanmalıdır. Succhini fırından çıkardıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın ve hemen masaya servis yapın. Tereddüt etmeyin, inanılmaz güzel kokulu, ağız sulandıran ve havadar meyve suları elde edeceksiniz.

Birkaç gün uzandıktan sonra bile, bu çörekler pratik olarak bayatlamıyor ve inanılmaz lezzetli kalıyor. Onları bir kese kağıdı içinde tut.

Kefir süzme peynirli fotoğraf sıkacağı ile tarif

Bu şekilde hazırlanan hamur inanılmaz derecede hafif ve havadar. Hassas yoğurtlu çörekler sadece tat açısından mükemmel olmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle elma veya diğer taze meyvelerle takviye ederseniz büyük fayda sağlar.

Yani, tarifine göre süzme peynirli sulu hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0, 2 lt kefir;
• 100g tereyağı;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım su bardağı şeker;
• yumurta;
• 0,5 kg un.

Doldurmak için:

• 200 gr süzme peynir;
• bir yumurta akı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• büyük elma;
• bir kaşık irmik.

Pişirme yöntemi

Yumurtayı derin bir kapta çırpın, üzerine şeker, soda ve yumuşak tereyağı ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın ve ardından içine ılık kefir dökün. Hafifçe ısıtmak veya en azından buzdolabından önceden çıkarmak arzu edilir. Bir tutam tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Değilönce elemeyi unutun - bu, herhangi bir kaliteli pişirme için bir ön koşuldur.

Tarifte belirtilenden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabileceğini unutmayın. Hamurun kıvamı oldukça yumuşak, elastik olmalı ve pratik olarak yapışkan olmamalıdır. Pişirdikten sonra kütleyi bir torbaya sarın ve "dinlenmeye" bırakın.

Son aşama

Şimdi doldurma hakkında konuşalım. İyice rendelenmiş süzme peyniri şekerle birleştirin, ardından ince rendelenmiş bir elma gönderin, soyun ve sert bir köpük proteinine çırpın. Karışıma irmik ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Doldurma akıcı olmamalıdır.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın, aynı kekleri özel bir kalıp veya basit bir bardak kullanarak kesin. Daha sonra her bir boşluğun üzerine bir çay kaşığı lor dolgusu koyun ve dikkatlice ikiye katlayın.

Ürünleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın, üstüne çırpılmış yumurta sürün ve fırına gönderin. Meyve suları 200 derecede 20-25 dakika pişirilmelidir.