Süzme peynirli turtalar: fotoğraflı tarif. Süzme peynirli puf böreği nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir aile nadiren taze pişmiş ürünleri sevmez. Her türlü kek, hamur işleri, çörekler ve kurabiyeler özellikle erkekler ve çocuklar arasında popülerdir. Ve kadınlar, elbette, diyette olmadıklarında, bir parça yemyeşil charlotte yemeyi veya yoğunlaştırılmış sütle birkaç simit yemeyi umursamıyorlar.

İlginç

Süzme peynirli turtalar da un ürünleri hiyerarşisinde onurlu bir yere sahiptir. Fırında oturduklarında çok kokulu ve pembe, bir kedi ve bir köpek de dahil olmak üzere tüm aile üyeleri koku için mutfakta toplanır. Ve herkes taze pişmiş tatlılardan payını bekleyemez. Bugün süzme peynirli turtaların nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız, hazırlanma ve doldurma seçenekleri için farklı tarifleri tartışacağız. O halde şimdi başlayalım!

Pişmiş ürünler

Süzme peynirli hamur turtaları tatlı ve tuzludur, fırında pişirilir ve kızartılır, puf ve mayalı … Herkes beğenisine bir tarif seçebilir. Örneğin, süzme peynirli pişmiş turtaları alın. Kural olarak, mayalı hamurdan hazırlanırlar. Ve onları pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• un - 400-500 gr;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben. slayt;
• Anında Kuru Maya - 7g;
• süt - 200g;
• yumurta - 3 adet.;
• süzme peynir - 400 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam vanilin ve 0,5 çay kaşığı. tuz.

Unutmayın ki mayalı hamur taslakları sevmez! Onunla mutfakta çalışırken pencere kapalı olmalı.

Önce unu geniş bir kaba eleyin, ardından mayayı içine dökün ve karıştırın. Sütü biraz ılık olana kadar ısıtın. Asla sıcak olmamalı! Bir yumurtayı mayalı unun içine sürün, sütü dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve tuz, her şeyi iyice karıştırın. Ardından yağı ekleyin. Bu aşamada hamuru kaşıkla yoğurmak zorlaşır (bu arada tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir) - manuel yoğurmaya geçmenin zamanı geldi. Masanın yüzeyini unla hafifçe tozlayın, ardından ortaya çıkan hamuru üzerine yerleştirin.

Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun - ellerinize yapışmayı bırakmalı. Ardından kaseye dönün, temiz bir pamuklu havluyla örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın. Ardından gözle görülür şekilde kabaran hamuru çıkarın, tekrar dikkatlice bastırın ve bir saat kadar tekrar mayalanmaya bırakın.

Doldurma pişirme

Bu arada içini hazırlayabilirsiniz. Kalan iki yumurtayı beyazlara ve sarılara bölün. Süzme peyniri bir kaseye dökün, bir çatalla ezin ve 2 yemek kaşığı yumurta sarısı ile karıştırın. ben. toz şeker ve vanilya pürüzsüz olana kadar. Kuru meyveleri seviyorsanız, bir avuç iyi yıkanmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamur geldiğinde süzme peynirli turtalar yapmaya başlayabilirsiniz.

Paylaşeşit küçük parçalara ayırın. Her biri geleceğin pastası. Topakların daireler halinde yuvarlanması, her birine bir kaşık dolusu süzme peynir dolgusu yapılması gerekir. Ardından kenarları dikkatlice sıkıştırın ve pastayı şekillendirin. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve üzerine un ürünleri koyun. Tekrar bir havluyla örtün ve yarım saat mayalanmaya bırakın. Ardından fırını 200 dereceye ısıtın.

Pişirme

Beyazları çatalla hafifçe çırpın ve bir fırça (silikon) kullanarak turtaları yağlayın. Fırın tepsisini fırına koyun ve kekler pişene kadar pişirin. Bir kürdan veya kibrit, hamura yapıştıktan sonra kuru kalırsa ve ürünün kendisi iştah açıcı bir altın rengi aldıysa, çıkarabilirsiniz! Ancak, ilk yarım saat mayalı hamur pişirirken fırını açmamanın daha iyi olduğunu unutmayın - pişmeyebilir.

Süzme peynirli hazır turtalar, yumuşak kalmaları için kapağı kapalı bir tencerede saklanmalıdır. Ancak inanın, bu tür hamur işleri zaten uzun süre saklanmayacak - aile üyeleri onları anında kapacak!

Puf hamur işleri

Şimdi size süzme peynirli puf böreği yapmayı anlatacağız. Onlar için ihtiyacınız olacak:

• hazır puf böreği - 600 gr;
• süzme peynir - 300 gr;
• yumurta - 3 adet.;
• dereotu, yeşil soğan, tuz ve karabiber.

Öyleyse, puf böreği çözülürken iç harcı hazırlayın. Kuru (yağsız) süzme peynir almak daha iyidir, çünkü bütün turtalar gevrek olmayabilir. Bir kaseye koyun ve bir çatalla hatırlayın.

Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Prensip olarak, istediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz - maydanoz, kişniş vb. Tuz, karabiber ve karıştırın. Bir yumurtayı çırpın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Doldurma kalın olmalıdır. Yumurta büyükse ve karışım suluysa, biraz daha süzme peynir ekleyin. Şimdi test üzerinde çalışmaya başlayın. Hafifçe uzunlamasına açın ve eşit kareler halinde kesin. Kaç kare çıkacak, çok turta çıkacak.

Görsel olarak her dörtgeni iki özdeş parçaya bölün ve sağda üç kısa paralel kesim yapın. Sol tarafta dolguyu yerleştirmeniz gerekir. Ardından, sürgüyü hamurun "çentikli" tarafıyla dikkatlice kapatın ve turtaların pişirme sırasında açılmaması için kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Bu deliklerden buharın çıkabilmesi için kesiklere ihtiyaç vardır.

Ve şimdi - fırında

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip hafifçe un serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın, turtaları dikkatlice bir tepsiye yerleştirin. Kalan iki yumurtayı bir çatalla çırpın ve fırçayla her parçayı iyice fırçalayın.

Süzme peynirli milföy hamurlarını çıtır çıtır olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Doldurmanın iştah açıcı bir şekilde parladığı üç delik ile güzel çıkıyorlar. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli. Bu lezzetli turtalar ekmek yerine çorbayla bile servis edilebilir.

Başka bir tarif

Elbette süzme peynirli kızarmış turtalardan bahsetmeden olmaz. Onların tarifi basittir. bir şeyler yapabilirsinönerilen yöntemlerden herhangi birine göre pişirin - hatta tatlı, hatta tuzlu. Ve test için 2-2, 5 su bardağı un, 300 gr kefir, 1 yemek kaşığı almanız gerekiyor. yağ (ayçiçeği), 1 çay kaşığı. şeker, yarım çay kaşığı. soda ve tuz.

Yoğurt bir kaseye dökün, içindeki sodayı söndürün ve şeker ve tuzu ekleyin. Sonra bitkisel yağı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve elenmiş unu kaseye dökün. Elinizle yumuşak bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Daha sonra parça parça ayırın, ince bir şekilde yuvarlayın ve ortaya çıkan kekin ortasına dolguyu koyarak turtalar oluşturun. Sadece ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartmak için kalır.

Afiyet olsun!