"Gagliano" (likör): içeceğin tadıyla ilgili yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İyi alkolün tüm bilenleri ve çeşitli enfes kokteylleri sevenler, Galliano likörünün unutulmaz tadına aşinadır. Orijinal içecek, en ünlü İtalyan likörlerinden biridir ve gurmeler arasında hak ettiği popülerliğe sahiptir. Aşağıda bulacağınız likör (kompozisyon, tarihçe, üretim) ile ilgili ayrıntılar.

İçeceğin tarihi

Galliano, İtalya'dan veya daha doğrusu Toskana eyaletinde bulunan Livorno şehrinden bize gelen bir likördür. 1896'da, damıtma ve brendi üreticilerinin İtalyan ustalarından biri olan Arturo Vaccari, gelecekte popüler olacak bir içecek tarifi buldu. Likör, daha sonra ülkede ölen ilk İtalyan-Etiyopya savaşının kahramanı Giuseppe Galliano'nun onuruna "Gagliano" adını aldı. İtalyan ordusunun büyük bir kısmı savaş alanında trajik bir şekilde öldü ve kendi ülkesinin refahı için savaştı. 44 gün boyunca komutanın garnizonu, büyük Etiyopya ordusunun saldırılarını püskürterek kalenin kuşatmasını tuttu.

"Gagliano" likörünün bileşimi

Önceliklealıcılar "Gagliano" nun inanılmaz rengine dikkat ediyor, likör altınla parlıyor gibi görünüyor. Bu gölge boşuna seçilmedi, altına hücum çağını simgeliyor, çünkü 19. yüzyılda dünyanın farklı bölgelerini silip süpürdü ve birçok İtalyan daha sonra asil metal tutkusuyla ateş yaktı. Peki içecek nelerden oluşuyor?

Likör üretiminde otuzdan fazla farklı bitki, çilek, baharat ve bitki kullanılmaktadır. Kesin tarif gizli tutulur ve yalnızca çok dar bir insan çevresi tarafından kullanılabilir ve şu anda Lucas Bols likör şirketine aittir. Ancak içecekte narenciye, lavanta, baharatlı anason ve zencefil, hindistan cevizi, tarçın notalarını kolayca ayırt edebilirsiniz. Ve vanilya, açıkça tat olarak kendini gösterir, "Gagliano" ve benzeri içecekler arasındaki temel farktır. Tadı, lezzet ve vanilya karışımıyla belirgin bir şekilde tatlıdır ve likörün gücü %30'dur.

İçecek üretimi

Tadı kayıtsız alkollü içecek bilenlerini bırakmayacak olan Likör "Gagliano", birkaç üretim aşamasından geçer. İçeceğin bileşenleri, her biri farklı hazırlama süreçlerinden geçen birkaç gruba ayrılır. Gruplar, infüzyon ve damıtma zamanında farklılık gösterir, hepsi ayrı kaplarda bulunur. Bu nedenle, likör üretiminin teknolojik olarak çok karmaşık bir süreç olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Yalnızca tüm malzemeler hazır olduktan sonra birleştirilir, ardındanalkol ve şeker şurubu ile karıştırılır. Damıtma işlemi, tahıllardan alkol kullanılarak gerçekleşir. Halihazırda karıştırılmış içecek demlenir ve bir süre dinlendirilir, ardından şişelere doldurulur. "Gagliano", ilk bakışta tanınan benzersiz bir şekle sahip bir kapta şişelenmiş bir likördür, çünkü şişeler Roma sütunları şeklinde yapılmıştır. Bu arada, likör bu özelliğinden dolayı sevilmiyor: şişeler çok yüksek ve çoğu zaman bar rafına sığmıyor.

"Gagliano" liköründe yapılan değişiklikler

L`Autentico likörünün klasik vanilya versiyonu, bu içeceği sevenler için uzun yıllardır aşinadır, ancak üreticiler daha da ileri giderek Galliano'nun iki yeni aromasını yarattılar. Likör iki versiyonda piyasaya sürüldü: %100 Arabica ve Robusta tanelerinin eklendiği Galliano Ristretto ve karakteristik bir tada ve aromaya sahip olan balzamik sirke ilaveli bir içecek olan Galliano Balsamico.

İçki üreticisinin değişmesiyle gücü de değişti. Şimdi 42 derece ve likörün değiştirilmiş versiyonlarının gücü %37'den biraz fazla.

İçki içmek

Likörün saf haliyle kullanılabilmesine rağmen sindirim sistemi olarak pek popülerlik kazanmadığı gerçeğiyle başlayalım. Ancak bazen bir yemeğin son akoru olarak servis edilir. Çoğu zaman, Galliano, daha az belirgin bir tada sahip diğer malzemelerle iyi gittiği için hem sıcak hem de soğuk çeşitli kokteyllerde bulunabilir. Birkaç eklemek popülerdirçay veya kahvede likör kaşıkları, ancak en çok diğer alkollü içeceklerle birlikte ortaya çıkar.

En popüler likör kokteyli tarifi "Harvey Walbenger", kelimenin tam anlamıyla İngilizce'den "Harvey Duvarı Yıktı" olarak çevriliyor. Bu kokteylin icat tarihi oldukça ilginç. Kaliforniya'dayken, bilinmeyen bir barmen klasik Tornavida'yı çeşitlendirmeye karar verdi ve içeceğe özel bir aroma ve tat vermek için biraz Galliano ekledi. Bar müdavimleri yeni buluşu çabucak takdir ettiler, içki popüler olmaya başladı. Sörfçülerden biri olan Harvey, yeni bir kokteylin tadına o kadar kapılmıştı ki, kuruluştan ayrıldıktan sonra denize açıldıktan sonra tahtasını bir dalgakırana çarptı. Kokteylin asıl adı buradan geliyor ve tarifi çok basit - votka, likör ve portakal suyunu karıştırın. A, bu malzemelerin ve Galliano'nun (likör) nasıl birleştirildiğini gösterecek, Harvey Wolbenger'in porsiyonunu gördüğünüz bir fotoğraf.

"Gagliano" ile soğuk kokteyller

Likörle karıştırmak için en uygun meyve suyu portakaldır, bu nedenle "Gagliano" eklenmiş kokteyllerin çoğu portakala dayanır. Dünyanın her yerindeki barlarda ve restoranlarda günlük olarak oynanan en popüler tariflere bir göz atalım.

"Akşamdan kalma Harry". Votka, misket limonu ve portakal suyu shaker'da buzla karıştırılır. Hazır bir kokteylin içine likör dökülür. İçecek limon dilimi ile servis edilir.

"Sarı Şeytan". Bardağın yarısı kırılmış buzla doldurulur, ardından portakal suyu, beyaz rom ve Galliano karıştırılır.

"Nakavt". Shaker buz, tekila, portakal ve limon suyu ile Galliano likörünü karıştırır.

"Altın Volkan". Buzlu shakerda tekila, krema, misket limonu ve portakal suyu ile Galliano çırpılır, Triple Sec eklenir. Bardak kirazla süslenmiştir.

"Carabinieri". Bardağın yarısını buzla doldurun, ardından daha önce çalkalayıcıda karıştırılmış alkolü dökün. Tekila, likör, misket limonu ve portakal suyuna ve bir yumurta sarısına ihtiyacınız olacak.

"Gagliano"ya dayalı sıcak kokteyller

"Gagliano" eklenmiş Punch tarifi kışın oldukça popülerdir. Çok basit bir şekilde hazırlanır: su, viski, likör ve nar şurubu karıştırın. Çoğu zaman, sadece su kaynatılır ve geri kalan malzemeler buna eklenir, ancak bazen barmenler önce tüm malzemeleri birleştirir ve ardından ısıtır.

İkinci çok popüler tarif Flambe kokteylidir. Restoranlarda ve barlarda görebileceğiniz aynı ateşli kokteyl. Vermut ve limon suyu, önceden kırılmış buzla doldurulmuş bir bardağa dökülür. "Gagliano" ayrı olarak ısıtılır, ateşe verilir ve bir bardağa dökülür.

Galiano için özel olarak icat edilmiş, ancak ne soğuk ne de sıcak kokteyller için geçerli olmayan başka bir tarif, özel olarak anılmayı hak ediyor. Busıcak atış "Gagliano": likör, espresso ve krema katmanlar halinde bir bardağa dökülür. Bir shot'ın tadı kelimelerle ifade edilemez: İşte kremanın yumuşaklığı, kahvenin burukluğu ve likörün baharatlı aroması.

Maliyet

Şu anda, 1996 yılı Galliano likörünün veya diğer geçmiş tarihlerin ne kadar olduğu sorusuna cevap vermek mümkün değil. Tarifi ve üreticiyi değiştirdikten sonra eski bir ürünü satın almak çok zor, Rusya'da bulmak neredeyse imkansız.

Yeni tarifin likörü, iyi alkollü birçok çevrimiçi mağazada satılmaktadır ve 0,5 ve 0,7 litre olmak üzere iki tipte mevcuttur. Yarım litrelik bir şişenin ortalama maliyeti yaklaşık 1000 ruble ve 0,7 şişe için - yaklaşık 1500.

Galiano'nun (likör) vaat ettiği kalite ve özel lezzetten şüpheniz olmasın, içeceği daha önce deneyenlerin yorumları, içeceğin sadece alkol tutkunlarını değil, aynı zamanda deneyimsiz içicileri de hoş bir şekilde şaşırtacak belirli özelliklere sahip olduğunu doğrulamaktadır..