2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
İtalyan Bolonez sosu tüm dünyada ünlüdür. Makarna yapmak için kullanılır, ancak bir dizi başka yemekte de kullanılabilir. Örneğin, pizzada. Aroması ve tadı, et ve sebze severleri şaşırtacak. Hepsinden iyisi, bu sosu yapmak çok kolay. Bugün size kendinizin, sevdiklerinizin ve misafirlerinizin neşesi için evde gerçek bir İtalyan Bolognese pizzasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Bolognese sosu
Makarna için bu et sosu uzun zaman önce kuzey İtalya'da Bologna kasabasında yaratıldı. Yerel şefler, bu orijinal yahniyi hazırlamak için mükemmel malzeme oranını bulmayı başardılar. Geleneksel olarak, birkaç et türü aynı anda sosa girer - domuz eti, sığır eti ve pancetta pastırmasının yanı sıra sebzeler (havuç, soğan, kereviz, domates) ve katkı maddeleri - süt, kuru beyaz şarap ve et suyu. Çağdaşlar, elbette, klasik karışımı basitleştirdi, ancak tadı bundan daha da kötüleşmedi. Bu nedenle size basit bir Bolonez pizza tarifi sunuyoruz. Profesyonel bir pizzacı değilseniz, endişelenmeyin -en deneyimsiz ev hanımı bile yemek pişirmekle başa çıkacaktır.
Hamurun hazırlanması
Bu mayasız ekşi hamur çeşidi Bolonez pizza yapmak için idealdir. Hamur ince ve gevrek - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Yemeğin olabildiğince otantik olması için, kendi başınıza ekşi maya yapmaya çalışmanızı veya normal buğday unu kullanmanızı önermiyoruz. Entrika, gerçek İtalyan malzemeleri bulmaktır. Bu arada, hemen hemen her süpermarkette satılıyorlar ve göründüğü kadar pahalı değiller.
Pizza Napoletana özel unu, Bolonez pizza pişirmek için mükemmeldir. Bir kilo unu alıyoruz, büyük bir bardağa döküyoruz, otuz gram pizza için özel kuru ekşi maya (ayrıca satılıyor) ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından 150 mililitre su ve üç kat daha az zeytinyağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bu süreçte, yeterli sıvı olup olmadığını anlayacaksınız - hamur elastik, ancak havadar olmalıdır. İstenilen kıvama gelince top haline getirin, streç film ile kaplayın ve ılık bir yerde yarım saat bekletin.
Doldurma pişirme
Pizza Bolognese için, sosun kendisinin hazırlanmasından sorumlu olmanız gerekir. Bunu yapmak için 400 gram kıyılmış domuz eti ve sığır eti alın ve çiğ füme domuz pastırması ile bir kıyma makinesinden geçirin. Mağazada pancetta bulursan harika olur.
Kıymayı kalın tabanlı, zeytinyağı döktüğümüz bir tencereye gönderiyoruz ve orta ateşte kavurmaya başlıyoruz. ÜzerindeBaşka bir tavada rendelenmiş havuç, küp küp doğranmış soğan ve birkaç kereviz sapını kavurun. Sebzeler yumuşadığında ete gönderilebilir. İyice karıştırdıktan sonra tencereye biraz beyaz şarap, krema ve birkaç yemek kaşığı salça ekleyin. Biri ketçap koyar, biri domatesleri haşlayıp blender ile doğramayı sever - bu bir zevk meselesi.
Tüm malzemeler bir araya geldiğinde tuz, karabiber, Provence otları ve öğütülmüş sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha sonra nefis olan kabı 150 °C sıcaklıkta 1.5-2 saat fırında çürümeye gönderiyoruz.
Pizza toplamak
Hamuru düzgün bir daire şeklinde açın, sosu eşit bir şekilde yayın, kenarlarda 3-5 cm bırakın. Mozzarellayı şeritler halinde kesin ve kenarlarına yayın, ardından hamuru sıkıştırın, peyniri sarın. Sosun üzerine birkaç parça mozzarella peyniri koyup pizzayı önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Hamur kızarıp peynir eriyince yemeye başlayabilirsiniz.
Bolognese pizza tarifinin fotoğrafından tükürüğünüz arttıysa, hazırlığını süresiz ertelemeyin. Önümüzdeki hafta sonu mutlaka pişirin.
Önerilen:
Somonlu suşiyi kendi ellerimizle pişirmek
Japon mutfağı hayatımıza sıkı bir şekilde girdi. Suşi her fırsatta satılıyor ve bir zamanlar bu tür yemekler merak konusuydu. Artık onları eve teslim ile kolayca sipariş edebilir ve alışılmadık pirinç ve taze balık lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak özellikle çok basit olduğu için suşiyi kendiniz pişirebilirsiniz. Dikkatinize somonlu nigiri suşi tarifi getiriyoruz
Kendi suyunda et: fotoğraflı yemek tarifleri
Et böyle bir malzemedir, bu sayede çeşitli mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz. Ailenizi veya misafirlerinizi sulu domuz eti veya örneğin tavukla memnun etmek istiyorsanız, bunu yapmak oldukça kolaydır. Etleri sebze ve baharatlarla kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi düşünün
Restoran zinciri Chelyabinsk'te "Kendi şirketi": adresler, menüler, çalışma saatleri, yorumlar
Çelyabinsk'teki Restoran Svoya Kompaniya, aile tatilleri için tasarlanmış bir ağ kuruluşudur. Burası sade bir atmosfere ve düşük fiyatlara sahip ucuz, rahat bir yer. Menüdeki çeşitlilik sayesinde her misafir kendi zevkine göre bir yemek bulabilecek. İtalyan pizzası ve makarnası, Japon suşi ve ruloları, şeften Rus yemekleri var
Tay sriracha sosu. Kendi başımıza yemek pişirmek
Kulaklarımızın sıra dışı adı olan "Sriracha"nın altında ne yatıyor? Ne yazık ki, birçok insan bunu hiç duymadı. Bu sos çok popüler olarak adlandırılamaz. Ve boşuna
Domuz pastırmalı ağız sulandıran ruloları kendi ellerimizle pişirmek
Japon mutfağı, bir Rus insanının hayatına sıkı bir şekilde girmiştir. Ancak, herkes bu yemekte çiğ balık ve diğer deniz ürünlerinin varlığından hoşlanmaz. Bu nedenle et tercih edenler için örneğin pastırmalı rulolar var. Daha az lezzetli değiller ve klasik suşi sevmeyenlere yakışacaklar
