Pankreatit için sebzeler: yapılması ve yapılmaması gerekenler. Tablo numarası 5

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebzeler sağlıklı beslenmenin temelidir. Çok miktarda lif ve vitamin, kompleks karbonhidrat içerirler. Hepsi metabolik süreçler için gereklidir. Hem sağlıklı insanlar hem de kronik hastalıkları olan insanlar için tüm diyet tablolarının bir parçasıdır. Pankreatit için sebzeler, tahıllar ve ekşi süt ürünleri ile birlikte diyetin temelidir.

Hastalığın genel anlayışı

Pankreatit, pankreas iltihabıdır. Küçücük bir organ kendini şiddetli ağrıyla hissettirir. Hastalığa dispeptik sendrom eşlik eder. Pankreasın hormon ürettiğini unutmamalıyız. Bunlar insülin ve glukagondur. Bezin endokrin kısmı etkilenirse, hiperglisemi gelişme riski artar.

Bu hastalık kişinin sağlığını büyük ölçüde kötüleştirerek tehlikeli komplikasyonlara yol açar. Bu nedenle tedavi çok ciddiye alınmalıdır. Ve en önemli iyileşme faktörüdiyet. Pankreatit için sebzeler her gün masada olmalı, sadece onları seçebilmeniz ve doğru şekilde pişirebilmeniz gerekiyor.

Nelerden vazgeçilir

Bu ürünlerin listesi, istediğiniz zaman başvurabilmeniz için mutfakta duvara asılmalıdır. Doğallığına ve bariz faydalarına rağmen, bazı meyve bitkilerinin gastrointestinal sistemin bu patolojisinde kullanılması tamamen yasaktır. Pankreatit için menünüzden çıkarmanız gereken sebzelere bakalım:

• Beyaz lahana.
• Ispanak.
• Sarımsak.
• Turp.
• Şalgam.
• Siktir.
• Acı biber.
• Kuzukulağı.
• Ravent.

Doktorlar bu tür yasakların neden bağlantılı olduğunu açıklıyor. Bu, etkilenen organın çalışmasındaki değişikliklerden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, remisyon döneminde bile, listelenen ürünlerin tamamen terk edilmesi önerilir. Aksi takdirde, bir ağırlaştırmaya neden olabilirsiniz.

Pankreatitli bu sebzeler çok fazla kaba lif içerir. Sindirim sisteminin perist altizminde bir artışa neden olur: mide ve karaciğer, safra kesesi, safra yolları ve bağırsaklar. Bu, ağrılı semptomların gelişmesine yol açan motor fonksiyonunu arttırır. Bunlar mide bulantısı ve kusma, artan gaz oluşumu, ishal ve karın kramplarıdır.

İzin verilen ürün grubu

Artık nelerden kaçınacağımızı biliyoruz. Ve pankreatit ile hangi sebzeleri yiyebilirsiniz? Pankreasın kronik iltihaplanmasında tüketilebilecek ve tüketilmesi gerekenler arasında sebzeler vardır. Bunlar patates vegenç kabak, havuç ve balkabağı, pancar ve patlıcan. Soğan hakkında birçok şüphe var. Merak etmeyin, izin verilen sebzeler listesinde de var. Domates, dolmalık biber ve salatalık sürekli sofranızda olabilir.

Lahana pankreatit için tartışmalı bir nokta. Doktorlar beyaz lahana hakkında net bir şekilde cevap verirse, diğer türleri küçük porsiyonlarda diyete dahil edilmeye çalışılmalıdır. Bunlar brokoli, Brüksel lahanası, Pekin ve deniz lahanası. Aynı grup yeşillikleri de içerir.

Bariz fayda

Pankreas pankreatitinde sebze ve meyveler vücuda besin, vitamin ve lif sağlamak için çok önemlidir. Ayrıca, bu ürünler akut inflamasyondan sonra pankreas dokusunun restorasyonu için faydalıdır. İçerdikleri bileşikler, bezin parankimal dokusunun yenilenmesine ve fonksiyonlarının normalleşmesine katkıda bulunur.

Akut pankreatitte

Vücutta benzer bir durum, kronik formun alevlenmesi ile mümkündür. Pankreas, ödem, organ dokularının ve kanalların hiperemi şeklinde kendini gösteren hasarlıdır. Ve en büyük sorun, yiyecekleri parçalayan enzimlerle pankreas suyunun dışarı akışının kötüleşmesidir. Oniki parmak bağırsağına gitmeleri gerekir, bunun yerine bezin içinde kalırlar ve bezin kendisini sindirmeye başlar.

Bu işlem çok zordur. Pankreas nekrozu denir. Hasta için hayati tehlike arz eder. Gelişimi, acil yatış, konsültasyon ileCerrah. Hastanın hayatını kurtarmak için genellikle ameliyat gerekir. Bu nedenle, akut inflamasyon aşamasında, bezin maksimum dinlenmesini sağlamak gerekir. Yani, birkaç gün boyunca hasta tamamen aç kalmalı ve sadece temiz su içmelidir. Ağrı azaldığında, izin verilen yiyecekleri yavaş yavaş diyete dahil edebilirsiniz.

Pankreatit için çiğ havuç ve diğer tüm sebzeler akut dönemde yasaktır. İzin verilen yiyecekler listesinden kök sebzeler bile kolaylaşana kadar diyetten çıkarılmalıdır. Aksi takdirde şiddetli ağrıdan kaçınılamaz.

Remisyon sırasında beslenme

Bir kez teşhis konulduysa diyetle beslenmenin önemi asla unutulmamalı. Pankreatit için izin verilen ürün listesi oldukça geniştir, hasta sınırlı beslenmeden muzdarip olmayacaktır. Remisyon aşamasına gelindiğinde menü daha çeşitli hale getirilebilir. Bu sınır oldukça basit bir şekilde belirlenir. Hasta uzun süre mide bulantısından rahatsız olmaz, mide ağrısı durur, ishal kaybolur.

Ama şimdi bile taze sebze yemek tavsiye edilmiyor. Diyete dahil edilirlerse, minimum miktarda. Bileşimlerindeki bitkisel lif ve diğer maddeler, tekrar kronik bir hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Yalnızca en kullanışlı olanı seçin

Vücuduna zarar vermemek için iyi sebzeler almalı ve ona göre pişirmelisin. Nasıl ile başlayalım"Tablo 5" diyeti için önerilen sebzeleri seçin. Tabloyu kendinize saklayabilir ve günlük olarak kullanabilirsiniz. En iyi seçenek, kendi bahçenizde yetiştirilen sebzeleri gübre ve zirai ilaç kullanmadan yemektir. Bu durumda kalitesinden, tazeliğinden ve faydalarından emin olabilirsiniz.

Mağazadan satın alırken öncelikle doğru şekilde (karanlık ve serin bir yerde) saklandıklarından emin olmalısınız. Renkleri doğal, temiz ve taze olmalıdır. Çürüme belirtileri kabul edilemez.

Ama pankreatitli konserve sebzeleri unutman gerek. Çok miktarda koruyucu ve tatlandırıcı, tuz ve sirke içerdiklerinden pankreas için zararlıdırlar.

Sebze hazırlama

Öncelikle tablodan izin verilen ürünleri yazıyoruz. Diyet "Tablo 5", ısıl işlemden önce sebze ve meyvelerin doğru şekilde işlenmesini içerir:

• Sebzelerin soyulması ve tohumların atılması gerekir. Kabak veya kabak lifli küspesi de zayıf sindirildiği için yemek için önerilmez.
• Cildi çıkarmak da önemlidir. Zararlı kimyasalların çoğunu biriktirir. Ayrıca, kabuğunda çok miktarda kaba lif bulunur. Pankreatitte karın ağrısının artmasına neden olur.

Pişirme Yöntemleri

Pankreas hastalığı durumunda, özellikle alevlenme sırasında doktorlar sebzeleri yalnızca yüksek kaliteli ısıl işlemden sonra yemeyi önerir. Yüksek sıcaklığa maruz kalmatüm sebzelerde bulunan ve fitocidlerin ve asitlerin zararlı etkilerini az altan kaba bitkisel lifin yumuşamasına neden olur.

Akut iltihaplanma aşamasında, 2-3 günlük tam oruçtan sonra, doğranmış haşlanmış sebzeleri yemesine izin verilir. Kremalı çorba veya sıvı püre olması en iyisidir. Hastalık remisyona girdiğinde başka yöntemlere başvurabilirsiniz. Yani, güveçte sebze güveci pişirin, folyoda pişirin. Her yeni yemeğin küçük parçalar halinde tadılabileceğini unutmayın. Ve yalnızca tatmin edici bir toleransla porsiyonu artırabilirsiniz.

Meyve çeşitleri

Meyve bir vitamin ve mineral, basit karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Onları reddetmek yanlış olur. Hastalığın ilk günlerinde ve alevlenme dönemlerinde terk edilmelidir. Durum düzeldikçe, önce diyete şekersiz kompostolar ve patates püresi eklenir. Tamamen iyileştikten sonra rendelenmiş taze ve haşlanmış meyveler menüye dahil edilebilir. Hastalığın kronik formunda, cildi meyvelerden çıkarmanız ve küçük porsiyonlarda tüketmeniz, sağlığınızı izlemeniz önerilir. İzin verilen meyveler şunlardır: elma, muz, şeftali, ananas ve avokado, kivi ve kavun. Mango, narenciye ve armut, üzüm ve nardan vazgeçmeniz gerekiyor.