Kek için mikrodalgada çikolata nasıl eritilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mikrodalgada çikolata nasıl eritilir? Şimdi öğreneceğiz. Bu gıda ürününün kalın ve yapışkan kütlesi, gerçek şaheserlerin yaratılmasından bahsetmeden, çeşitli şekerleme ürünlerini süslemek için sıklıkla kullanılır.

Sıcak çikolata tek başına harika bir iç ısıtıcıdır. Sıradan bir karodan, fırında, su banyosunda veya başka yollarla temperleyerek elde edebilirsiniz. Bu yazımızda mikrodalgada çikolatanın nasıl eritileceğinden bahsedeceğiz.

Bu ürünü sıvı kıvama getirmenin çok hızlı ve kolay bir yolu. Ancak, istenen sonucu alacağınız verilen kendi özellikleri ve nüansları vardır.

Kurallar

Çikolatayı mikrodalgada eritmek için ürünün kalitesini doğru seçmeniz gerekiyor. Aşağıdaki kurallara uyun:

1. Gözeneksiz bir yapıya sahip bir çikolata seçin. Hava katmanlarının ısıl işlem görmesi zordur. Serbest piyasada, özellikle eritmek için tasarlanmış özel bir masa veya mutfak çikolatası vardır. Obileşenlerin optimal oranını içerir.

2. Kakao çekirdeklerinin oranı %50'den az olmamalıdır.

3. Kuruyemiş, kuru meyve veya diğer katkı maddeleri içermeyen saf ürün kullanın.

4. Sütlü ve bitter çikolata mikrodalgada eritmek için idealdir. İlk seçenek, eritildiğinde tam olarak elde etmek istediğiniz viskoz ve orta derecede sıvı kıvamı verir. İkincisine gelince, yüksek kakao içeriği nedeniyle daha fazla zaman ve sıcaklık gerektirir ve ortaya çıkan kütle, özelliklerinde öncekinden çok farklıdır. Sütlü çikolata için 45 °C, bitter için ise 50-55 °C sıcaklık idealdir.

5. Satın alınan karoların bileşenlerinin bileşimini iyi inceleyin. Mikrodalgada doğal bir ürün en iyi şekilde pişecek ve çeşitli kimyasal katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar sadece kıvamı bozacaktır.

İlk seçenek

Bazen insanlar mükemmel yapışkan kütle elde etmek için çikolatayı mikrodalgada eritmenin mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bu koşulu yerine getirmek için ürün önceden hazırlanmalıdır. Çikolata bar oda sıcaklığında olmalıdır. Önce buzdolabından çıkarın ve ısınmasına izin verin. Güçlü ve keskin sıcaklık dalgalanmaları, ürünün özelliklerini ve kıvamını değiştirir. Çikolata çubuğu ezilmelidir: bir bıçakla kesin, kırın, rendeleyin. Mümkünse, aynı boyutta parçalar oluşturmaya çalışın. Bu, karoların eşit şekildeeritmek. Bu, prosedürün uygulanmasının daha kolay olacağı anlamına gelir.

İkinci yol

Çikolatayı mikrodalgada bütün bir tabakayı değil, kırıntılarını kullanarak eritebilirsiniz.

Bu işlem için mikrodalga fırın veya desensiz ve metal bileşensiz herhangi bir seramik kap için özel tabaklara ihtiyacınız olacak. Kalın duvarlara ve bir tabana sahip olmalıdır, o zaman çikolata yanmaz ve erime işlemi eşit şekilde ilerleyecektir. Bu durumda plastik kaplar uygun değildir, çünkü çok keskin bir şekilde ısınırlar ve ürünün tat özelliklerini değiştirirler. Bulaşıklar kuru ve su damlacıklarından arındırılmış olmalıdır. Kapaklı kapları kapatmayın. İç yüzeylerindeki yoğunlaşma, çikolata kütlesini tamamen bozana kadar içine akacaktır. Açık kapları gözlemlemek daha kolaydır.

Bir ikram nasıl eritilir?

Çikolatanın yanmaması için mikrodalgada nasıl eritilir? Bunu yapmak için mikrodalga fırınınız için doğru parametreleri seçmeniz gerekir. Güç minimumda tutulmalı ve sıcaklık ayarları yukarıda belirtildiği gibi çikolata türüne göre belirlenmelidir. Eritmede çok önemli kabul edilen yavaş ve eşit bir süreçtir. Bir fayansı mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirdikten sonra, kullanılmamış birkaç parça bırakın. Bu, daha sonra çikolata kaynamaya başlarsa size yardımcı olacaktır. Aşırı ısınan kütle fırından acilen çıkarılmalıdır (bu, sıcaklığını biraz düşürür), soğuk bir kaba dökün ve ekleyin.kalan parçalar.

Bu işlemin süresi karonun ağırlığına göre seçilir. 50 gr ürünün erimesi 1 dakika, 500 gr çikolatanın erimesi ise yaklaşık 5 dakika sürecektir. Ancak, işlemin kendisi sırasında mikrodalga fırını gözetimsiz bırakmayın. Periyodik olarak, her 30 saniyede bir kabı çıkarın ve çikolatanın yanmasını ve tabağın duvarlarına ve dibine yapışmasını önlemek için eşit şekilde karıştırın. Eriyen kütleye asla su eklemeyin.

Mikrodalga fırının "defrost" seçeneği varsa, bu da bu prosedür için uygundur. Yarım barı (50g) eritmek 2-3 dakika sürecektir.

Beyaz çikolata

Beyaz çikolatayı mikrodalgada nasıl eriteceğinizi anlamak için kaynama noktasını bilmelisiniz. 44°C'ye eşittir. Böyle bir ürün özel bir dikkatle izlenmelidir. Bu nedenle, fırındaki gücü tamın %50'sinden fazla olmayacak şekilde ayarlayın ve süreyi belirleyin - 30 saniye. İşlemi periyodik olarak durdurmanız ve erime kütlesini karıştırmanız gerekebilir. Bazen 15 saniyeye varan bu kadar kısa sürelerde erimiş beyaz çikolatanın istediğiniz kıvamına ulaşacaksınız. Pişirme işlemi sırasında kütlenin yüzeyinde tanecikler bulursanız, kabı fırından çıkarın ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

Son adım

Çikolatayı mikrodalgada eritmeyi zaten biliyorsun. Ancak ortaya çıkan ürünün tutarlılığı ile hızlı çalışabilmeniz gerekir. Eğer birkütle biraz dondu ve bununla başa çıkmak için zamanınız olmadı, tekrar mikrodalgaya geri verebilirsiniz - kelimenin tam anlamıyla 30 saniye. Deneyimli ev hanımları, çikolatanın erimeden hızlı sertleşmesini önlemek için parçalara birkaç yemek kaşığı süt veya krema ekler. Bu, ortaya çıkan ürünle uzun süre çalışmanıza olanak tanır.

Sonuç

Bu makale, tatlı mutfak şaheserlerini yaratma sürecinde birçok soru soran modern genç ev kadınları için çok faydalıdır. Örneğin, bir kek için mikrodalgada çikolata nasıl eritilir. Krema, buzlanma, her türlü çizim ve desenler sıradan karoların makalede anlatıldığı şekilde ısıtılmasıyla elde edilir.