Çikolatanın sıvı olması ve donmaması için nasıl eritilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı diş ve çikolata severler bu yazımızda çikolatanın sıvı olması ve donmaması için nasıl eritileceğine dair bilgiler bulacaktır. Bu evde kolayca yapılabilir. Aşağıdaki en yaygın ve basit yolları okuyun.

Evde sıvı çikolata yapmak

Çikolata evde sıvı olacak şekilde nasıl eritilir? Yeni başlayan şekerlemeciler için birkaç yöntem hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Bu amaçlar için buhar banyosu, fırın, mikrodalga fırın veya geleneksel gazlı veya elektrikli ocak kullanabilirsiniz. Çoğu zaman sıvı çikolata, çeşmeler, çikolatalı moka, kokteyller, kekler, kekler ve daha fazlası gibi güzellikler yapmak için kullanılır. Çoğu zaman, ev pişirme severler, çikolatanın kıvrılması, yanması ve parçalara ayrılması sonucu hatalar yapar. Birkaç ipucu ile en yaygın hatalardan kaçınabilirsiniz.

Fırın için çikolata seçimi

Çikolata nasıl eritilir ki sıvı olur? Her şeyden önce, ürün yüksek kalitede olmalıdır. Çikolatayı eritmek için sadece bütün çubukları değil, aynı zamanda herhangi bir biçimde çikolatayı da (çikolata parçaları, diskler) alabilirsiniz. Üründeki şeker miktarı da erime süresini etkiler. Çikolata ne kadar tatlı olursa, o kadar hızlı sıvı hale gelir. Fırınlar veya şekerlemeler, daha yüksek sıcaklıklara dayanabilen erimek üzere tasarlanmış özel bir ürüne sahiptir. Beyaz çikolata ile çalışırken, ısıtıldıktan sonra kuru ve kırılgan hale gelebileceğinden oldukça dikkatli olmanız gerekir.

Çikolatalı benmari

Çikolata bir su banyosunda sıvı olacak şekilde nasıl eritilir? Bu yöntem en yaygın olarak kabul edilir. Çok uzun süredir kullanılmaktadır ve bu güne kadar popülaritesini kaybetmemiştir. Yani, bir su banyosunda çikolatayı eritmek için şunlara ihtiyacımız var:

1. Bir kase suyu 60-80 santigrat dereceye ısıtın.
2. Bir kalıp çikolatayı (siyah, beyaz veya sütlü) küçük özdeş parçalara ayırın ve kalın tabanlı bir kaseye koyun. Unutmayın: Kullanılan kapların tamamen kuru olması çok önemlidir. Bu, çikolatanın yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Çikolata parçaları içeren kabı buhar banyosuna yerleştirin. Isıtmanın kademeli ve homojen olmasını sağlıyoruz. Bunu yapmak için doğrudan ateşten kaçının. Ürünün aşırı ısınmasına ve sonuç olarak ürünün aşırı ısınmasına yol açacağından ürünle birlikte bulaşıkların suya değmemesine dikkat edin.tat ve dokuda değişiklik. Ürünü buhardan da korumanız gerekir. Beyaz ve sütlü çikolata siyahtan çok daha hızlı çözülür.
4. Bir tenceredeki su çok kısık ateşte kaynatılır ve ardından kapatılır. Bu sırada çikolatayı karıştırın.
5. Hafifçe soğuyan çikolatayı streç film veya kapakla kapatın ve bir süre bekletin. Isının etkisi altında kalan küçük parçalar eşit şekilde eriyecek ve sıvı bir emülsiyona dönüşecektir.

Mikrodalga çikolata eritme

Mikrodalgada sıvı olması için çikolata nasıl eritilir? Birçoğu, ürünü aşırı ısıtmaktan veya tadını kaybetmekten korktukları için böyle bir prosedür yapma riskini almazlar. Ama doğru yaparsanız durum hiç de öyle değil. Homojen bir kütle elde etmek için, küçük parçalara bölünmüş 100 gramlık bir çikolatayı seramik bir kaba koyup bir dakika mikrodalgaya göndermek, ardından her otuz saniyede bir karıştırarak iki dakika karıştırıp ısıtmak gerekir. Çikolatayı "Buz Çözme" modunda birkaç dakika eritebilirsiniz. Süre, ürün miktarına göre hesaplanır: 100 gramlık bir bar mikrodalgada iki dakika tutulmalıdır.

Çikolatayı ocakta sıvı olacak şekilde ısıtın

Çikolata ocakta sıvı olacak şekilde nasıl eritilir? Hem gaz hem de elektrik kullanabilirsiniz. Almakkaliteli sıvı çikolata, bazı tavsiyelere kulak vermelisiniz. Çikolatayı ocakta metal bir tava ve bir kaşık (silikon spatula) ile eritmeniz gerekiyor. Aynı zamanda yine kullandığınız tüm eşyaların mutlaka kuru olması gerektiğini unutmayın. Bilgelik, erimiş kütlenin kolayca çıkarılması ve tavayı kolayca yıkamak için bulaşıkların altını ve yanlarını tereyağı ile sürmekte yatar. Ateş ılımlı olmalı, kütle kaynatılmamalıdır. Kasedeki çikolata sürekli karıştırılmalıdır. Homojen bir kütleye eritmek gerekli değildir, küçük parçalar kalsa bile bulaşıkları çıkarabilirsiniz. Bu durumda yukarıda da bahsettiğimiz gibi çikolata ile kabı streç film veya bir kapakla kapatmak gerekir.

Herhangi bir pişirme işleminden sonra fırın hala sıcaksa, çikolatayı küçük bir demir kaseye koyun ve birkaç dakika bekletin.

Ev kadınları için ipuçları

Çikolatanın sıvı olması ve donmaması için nasıl eritilir? Bu ürün sıcaklık değişimlerine karşı çok hassastır, aşırı ısınması kolaydır, bu nedenle yüksek ısıda veya kaynar buhar banyosunda eritilirse ortaya çıkan kütle kalınlaşır ve ardından topaklar alır ve tadı acı olur.

Çikolatanın sıcak tutma gibi bir özelliğini hatırlamak önemlidir. Ocaktaki ısıyı kapattıktan veya erimiş sıvı kabını mikrodalgadan çıkardıktan sonra bile, yanmayı önlemek için karıştırmayı birkaç dakika kesmeyin.

AlmakSır, kaseye eritilmiş tereyağı, ılık süt veya sıcak krema ekleyin. Mutfak şaheserinizin sadece harika görünmesi için değil, aynı zamanda harika bir tada sahip olması için, bol miktarda kakao yağı içeren ve katkı maddesi içermeyen kaliteli bir ürün seçin. Gözenekli çikolatanın yanı sıra fındık, kuru üzüm veya kuru kayısı eritmek için uygun değildir. Bu bileşenler zaten sıvı çikolataya eklenebilir. Bu bir zevk tercihleri meselesidir.

Artık çikolatanın sıvı olması için nasıl eritileceğini biliyorsun. Kendi mutfak şaheserlerinizi yaratın. Afiyet olsun!