2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Hamur pişince neden ve nasıl havadar tatlı bir keke dönüşüyor, narin tadı ve yumuşak dokusuyla keyif veriyor? Anlaşılan asıl mesele, şekerlemenin çok hafif ve süngerimsi hale gelmesi sayesinde sihirli hava kabarcıklarında. Pişirmede küçük "balonların" varlığı için ne gereklidir? Sadece yoğururken hamura kabartma tozu eklemeyi unutmayın, başarı garantilidir! Kabartma tozunu maya veya diğer özel karışımlarla değiştirmek mümkün müdür? Bu ve diğer soruların cevabını bu makalede bulacaksınız.
Kabartma tozunu nasıl ve neyle değiştirebilirim? Ev Yapımı Toz Yöntemi
Bu bileşenin yokluğunda benzer özelliklere sahip başka karışımlar kullanılabilir. Kabartma tozunu nasıl ve ne ile değiştirebilirsiniz? Önce kabartma tozunun etkisinin sırrının ne olduğunu anlayalım. Kompozisyonu oldukça basittir. Sihirli kuru karışım üç bileşenden oluşur: soda, asit (ithal tozlarda genellikle birkaç tip vardır) ve sıradanbuğday unu. Hamur yoğururken ıslandıklarında birbirleriyle reaksiyona girerler, karbondioksit açığa çıkar. Sonuç olarak, örneğin, köfte kütlesi ortaya çıkan hava kabarcıkları ile doyurulur.
Evde benzer bir karışım yapmayı deneyin. Mağazadan satın alınan bir poşet kabartma tozuna eşit bir porsiyon için 1 kısmi çay kaşığı karıştırın. elenmiş un, ½ çay kaşığı kuru kabartma tozu ve normal çay kaşığının ¼ kısmı. kristal sitrik asit. Bir ön koşul, tüm bileşenlerin kuru bir biçimde kullanılmasıdır, aksi takdirde kabarcık reaksiyonu önceden gerçekleşir.
Dolgun hamur işleri elde etmek için işin hangi aşamasında ve kabartma tozu nasıl değiştirilir? "Efervesan" karışımlar için farklı seçenekler
Ev yapımı kabartma tozu yapmanın başka bir yolu da sodanın söndürülmesidir. Ne ile karıştırılabilir? Herhangi bir sıvı asit ortamı kullanın. Çoğu zaman, normal oranlarda hazırlanan sofra sirkesi "pop" görevi görür. Uygun %9'luk hazır çözeltiler veya su ile seyreltilmiş özler (hamur yoğrulmadan hemen önce hazırlanır). Bunu yapmak için 1 çay kaşığı alın. asetik asit ve 20 çay kaşığı. kaynamış soğuk su. Elde edilen solüsyon konsantrasyonda %6 sirkedir ve soda ile karıştırmak için kullanılabilir.
Bir başka olası asit türü de taze sıkılmış limon suyudur. Her zaman hamur hazırlığının sonunda söndürün. Bunu yapmak için, örneğin, slaytsız 1 çay kaşığı. bir tabağa yerleştirilmiş soda, 1 sıradan dökünst.l. sirke veya aynı miktarda limon suyu. Köpüklü kütle, mümkün olan maksimum havadarlığı ve hafifliği korumak için yoğurmanın son aşamasında hemen hamurun içine verilir.
Kabartma tozunun yerini ne alabilir: maya kullanmak
Kabartma tozunun yokluğunda, çoğu ev hanımı tarifi tamamen değiştirir. Hamur kabartma tozu yoksa ne yapmalı? Onun yerini ne alabilir ve ne miktarda? Yoğurulmuş kütlenin bir hava dolgu maddesini elde etmek için kuru veya ıslak maya kullanılabilir. İlki kullanımı çok daha uygundur. Daha hızlı hareket ederler ve kullanımı çok pratiktir. Genellikle az miktarda un ile önceden karıştırılırlar ve daha sonra hamura eklenirler. Bunları kullanmak için başka bir seçenek, bir süre şişmesi için tarife göre bir sıvıya (su, süt veya kefir) batırmaktır. Briket şeklindeki ıslak maya çok uygun değildir. İlk olarak, istenen kütleyi doğru bir şekilde belirlemek zordur. İkincisi, pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Kabartma tozunu maya ile değiştirirken tüm dezavantajlara rağmen, büyük bir artı ortaya çıkıyor - yoğrulmuş hamur alışılmadık derecede havadar ve bitmiş ürünler yemyeşil ve lezzetli!
Önerilen:
Akşamları biranın yerini ne alabilir? Bira isteğinden nasıl kurtulur? Bira yerine Kvas
Biranın özgünlüğü, birçok tüketicinin ona acı veren bir özlemi bir bağımlılık olarak algılamaması gerçeğinde yatmaktadır. Ancak, sorunu anlayan ve bira isteğinden nasıl kurtulacağıyla ilgilenen bir insan kategorisi var mı? Bu birkaç yolla yapılabilir. Bu makalede bira içmeyi nasıl bırakacağınızı öğrenin
Ricotta'nın yerini ne alabilir: tat, benzer ürünler, püf noktaları
Bu makale, çeşitli yemeklerde ricotta peyniri ile tam olarak nelerin değiştirilebileceğinden bahsedecek. Duruma ve kullanım özelliklerine bağlı olarak kullanılabilecek birkaç analog verilecektir
Çeşitli yemeklerde hindistan cevizinin yerini ne alabilir?
Birçok insan, pişirmeyi sevdiğinde, arkadaşlarını ve akrabalarını şaşırtmak veya sadece deneyip geliştirmek için alışılmadık bir şeyler bulmaya ve pişirmeye çalışır. Bazen bu yemekler için gerekli malzemelerin evde olmadığı ve mağazalarda yiyecek bulmak zor olduğu için onları değiştirmeniz gerekir. Bu bileşenlerden biri de hindistan cevizidir. Bu yazıda bunun ne için olduğunu anlayacağız? Hindistan cevizinin yerini ne alabilir? Ne tür yiyeceklerde kullanılır?
Hostes'a tavsiye: Pişirme sırasında kabartma tozunun yerini ne alacak?
Ev kadınları yemek pişirirken genellikle bir sorunla karşılaşırlar: Tarifte kabartma tozu vardır. Evde değilse ve dükkanlarda dolaşmak için istek / zaman yoksa ne yapılmalı? Kabartma tozunun yerini ne alacak? Önemli değil! Fabrikada üretilen ürün pirinç unu, kabartma tozu, krem tartar ve amonyum karbonat içerir. Bütün bunları elbette mutfakta bulmak zordur, ancak diğer sıradan malzemelerle değiştirilebilir
Kabartma tozunun zararları ve faydaları nelerdir?
Kabartma tozunun özellikleri, ürünü günlük yaşamda çok kullanışlı olarak nitelendiriyor. Ama insan vücuduna zarar verebileceği doğru mu, yoksa kabartma tozu hala vazgeçilmez yardımcımız mı?
