Somon tavada nasıl kızartılır: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon, birçok yerel pazarda bulunan en sağlıklı, en lezzetli ve hatta gurme balıklardan biridir. Somon fileto hafif tatlı bir tada sahiptir, yumuşaktır ve çok besleyicidir.

Bu balığın filetosu oldukça yağlıdır, bu yüzden onu bilinen herhangi bir yöntemle pişirmek kolaydır. Bir tavada somonun nasıl kızartılacağını bilmek, böylece yemeğin enfes ve sıradışı olması için deneyimli bir aşçı olmak gerekli değildir. Ancak filetoyu tüm lezzet çeşitliliğinde "ortaya çıkarmak" için bu makalede sunulacak olan genel kurallara uymanız gerekir. Ayrıca, bir tavada somon kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu anlatan basit tariflerle tanışmak da mümkün olacak. Aşağıdaki bilgileri okuduktan sonra herkes sevdiklerini ve misafirlerini lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şaşırtabilir.

Bir tavada somon nasıl kızartılır: ipuçları ve püf noktaları

Eğer fileto dondurulmuş olarak satın alındıysa, bu tür balıkların hızlı bir şekilde çözülmesi için uzun süre ve yoğun bir şekilde ısıtılamayacağını hatırlamanız gerekir. Sonra et "kauçuk" olma riskini taşır veçanak tamamen mahvolacak.

Filetenin yumuşak ve sulu kalması için bir tavada somonu ne kadar kızartacağınızı tam olarak bilmeniz gerekir. Filetoyu her iki tarafta yaklaşık beş dakika orta ateşte tutmanız, ardından sıcaklığı düşürmeniz ve kapak kapalıyken birkaç dakika daha kızartmanız önerilir.

Somonu tavada yağlı veya yağsız olarak kızartabilirsiniz. İkinci yöntem için, marine edilmiş balık parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koymanız, biraz soğuk su, tercihen kuru beyaz şarap veya sos dökün ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin. Somon filetosu genellikle çok fazla baharatla tatlandırılmaz, ancak enfes tadını vurgulamak için kara veya beyaz biber, otlar, kişniş veya biraz limon suyu genellikle balığa eklenir.

Marinadalar

Somon filetolarının özel bir ızgara tavasında kızartılması planlanıyorsa, aşçılar önce balığın aşağıda açıklanan marine seçeneklerinden birinde marine edilmesini tavsiye eder. Bira turşusu balığa özel bir tat verir, eti yumuşak ve kokulu yapar.

Marineyi hazırlamak için ince doğranmış bir soğan, bir çay kaşığı toz şeker, beş gram karabiber, yüz mililitre light canlı bira ve bir tutam tuzu karıştırın. Ardından, önceden hazırlanmış balıkları karışıma koymanız ve yirmi ila otuz dakika beklemeniz gerekir.

Soya turşusunda yapılan popüler somon tarifinin hazırlanması da oldukça kolaydır. 50 mililitre soya sosuna ihtiyacınız varbir tutam toz şeker ekleyin, ardından elde edilen sosu iyice karıştırın. Daha sonra marine sosuna otuz mililitre zeytinyağı dökülür, kıyılmış sarımsak (1 diş) konur ve karışım on dakika bekletilir. Somonun marine sosuna yeterince batırılması için en az yarım saat sosun içinde bırakılması tavsiye edilir.

Somon için en yaygın ve en sevilen marine turşusu bal-limondur. Hazırlamak için çeyrek limonun suyu bir elekten geçirilmeli ve lezzet ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Her şey karıştırılır, yeşillik, biber, sarımsak, tuz, otuz mililitre zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı eklenir. ben. sıvı bal. Bu turşuda fileto yarım saat bekletilir.

Izgara tavasında somon

Önceden marine edilmiş somon balığı özel ızgara tavasında kolayca ve lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Bunu yapmak için 4 adet orta boy balık akan suyla yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve belirtilen süre boyunca yukarıdaki turşulardan herhangi birinde bırakılmalıdır.

Orta ateşte ısıtılan bir tavaya az miktarda yağ dökülür ve balık parçaları dizilir. Balığın her tarafını orta ateşte yaklaşık beş dakika kızartın.

Karidesli tavada somon nasıl kızartılır

Bu tarif, gerçek deniz ürünleri bilenler için uygundur. En iyi restoranlarda olduğu gibi bir tavada somonu kızartmak için içine karides ekleyebilirsiniz. Bu tarifin bir özelliği de balığın deri ile birlikte tavada kızartılmasıdır. Yaklaşık üç santimetre kalınlığında dört parça somon balığı,dikkatlice tuzlanmalı, balık baharatları serpilmeli ve önceden ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır.

Bu tarife göre somonun önce filetosu alta dizilmelidir. Bu pozisyonda balık bir dakika kızartılır, ardından parça deri üzerinde çevrilir.

İnce doğranmış soğan ve iki dal dereotu balığa eklenir ve iki üç dakika haşlanır. Bundan sonra, balığa bir yığın temiz su eklenir, ateş az altılır ve yüz elli ila iki yüz gram soyulmuş karides dökülür. Kapak kapalıyken orta ateşte üç dakika pişirdikten sonra yemek hazır.

Ekşi kremalı tavada somon

Bu tarif için dört parça somon fileto düzgün bir şekilde çözülmeli ve kurutulmalıdır. Her parça bir limon suyu, üç yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve Provence otlarından oluşan önceden hazırlanmış bir karışıma batırılmalıdır. Ardından balığı buzdolabında otuz dakika bekletin. Yarım saat sonra filetoyu almanız, ters çevirmeniz, marine sosuyla tekrar fırçalamanız ve sonraki otuz dakika için buzdolabına geri koymanız gerekecek.

Ardından tavayı ısıtın, biraz zeytinyağı dökün ve içindeki parçaları maksimum ısıda her iki yüzünü birer dakika kızartın. Sos olarak yarım çay kaşığı köriye iki yemek kaşığı ekşi krema ve bir - soya sosu ilave edilmesi tavsiye edilir. Son olarak ateş en aza indirilir, sos somonun üzerine serilir ve yemek kapağı kapalı olarak yaklaşık iki dakika daha pişirilir.

Kremalı soslu kızarmış somon

Bir tane dahaSomonu tavada kızartmanın klasik yolu, onu şarap ve krema sos ile pişirmektir. Somon filetosunu porsiyonlar halinde, tuz ve karabiber olarak kesmeniz gerekecek. Balık, üç yemek kaşığı elenmiş buğday unu içinde yuvarlandıktan ve önceden ısıtılmış ve elli gram yüksek kaliteli tereyağı ile yağlanmış bir tavaya yayıldıktan sonra. Balıkları her iki tarafta beş dakika kızartın.

Bu arada sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tencerede yaklaşık otuz gram tereyağı eritin ve aynı miktarda buğday unu ekleyin. Daha sonra iki yüz elli mililitre krema ve yüz mililitre sek beyaz şarap dikkatlice karışıma dökülür. Sosu koyulaşana kadar pişirin. Bir marul yaprağı üzerinde servis edilen somon, kremalı sosta yeşil soğanla süslenir.

Sonuç

Bir tavada leziz somon nasıl kızartılır konusu düşünüldükten sonra herkes bu basit ama ağız sulandıran yemeği pişirmeye başlayabilir. Balık, sarımsak sosuyla servis edilebilir ve en iyi garnitür genç haşlanmış patatestir.