Bir tavada pollock balığı nasıl kızartılır: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pollock morina ailesine aittir, besin değeri yüksektir. Bu uygun fiyatlı ve ekonomik deniz balıklarından biridir, bu nedenle herkes ondan lezzetli bir yemek pişirebilir. Ancak herkes pollock balıklarını bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartacağını bilmiyor. Nötr bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlar ve kokulu baharatlar genellikle yemek pişirmede kullanılır. Pollock haşlanır, fırınlanır, ondan soğuk ve sıcak mezeler hazırlanır, balık çorbaları pişirilir. Bu balığın eti biraz kuru olduğundan, haşlama veya hamurda kızartma en iyi pişirme yöntemi olarak kabul edilir, bu da ürünün sululığını korumanıza olanak tanır.

Polllock'un bileşimi, özellikleri ve faydaları

Balık yağlı olmamasına rağmen zengin bir bileşime sahiptir. Pollock, bir yetişkinin vücudu, çocukların büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan vitaminleri, mikro elementleri, doymuş yağ asitlerini içerir. İyot ve protein içeriğinde liderdir. Pollock, PP, A, fosfor, potasyum, flor, kükürt vitaminleri açısından zengindir,kob alt.

Uzun süren ciddi bir hastalıktan sonra iyileşme döneminde balık yemenin yanı sıra çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar için tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, kan kolesterol seviyelerini stabilize etmek, kan basıncını normalleştirmek, zihinsel performansı artırmak ve ayrıca aşırı kilo ile mücadelede bu balığı yemeyi öneriyorlar.

Pişirme Yöntemleri

Mutfak işine yeni başlayanlar merak ediyor: "Bir tavada pollock balığı nasıl kızartılır?" Hazırlanması biraz zaman alan birçok seçenek var. Pollock'u lezzetli bir şekilde kızartmanın sırrını ortaya çıkaran tarifler çok basit, parçalar yumuşak ve sulu ve tadı harika. Başlıcaları:

• Un ve süt karışımında balık.
• Pollock bira hamurunda.
• Peynirli Pollock fileto.
• Pollock sebze hamuru içinde.
• Mayonez hamurunda balık ve diğerleri.

Doğru pollock nasıl seçilir

Boşuna para harcamamak ve düzgün bir yemek pişirmek için sadece bir tavada pollock balığını nasıl kızartacağınızı değil, aynı zamanda kaliteli bir ürünü nasıl seçeceğinizi de bilmeniz gerekir. Balık sadece bir mağazada veya markette donmuş olarak satın alınabilir, bu nedenle dikkat etmeniz gereken ilk şey tazelik ve kalitedir.

Menşe ülkeye karar verirken, karkas veya filetolar taze olacağından Rus ürününü tercih etmek daha iyidir. Renge dikkat etmek önemlidir. Bu beyaz bir balıktır, bu nedenle rengi açık olmalıdır. Pembemsi bir belirti varsa,Bu, balığın birkaç kez çözüldüğü anlamına gelir. Karkas ve filetolarda siyah, koyu, sarı lekeler olmamalıdır. Balığın kokusu nötrdür, tatlı bir deniz aromasına sahip olabilir.

Balığın güçlü bir kokusu varsa, dondurma teknolojisi ihlal edilmiş demektir, böyle bir ürün vücuda zarar verebilir. Ağırlıkça pollock satın alırken, en az buz örtüsüne sahip karkasları seçmek daha iyidir. Bu balık daha taze olacak.

Vakumlu balık satın alırken, dikkat edilmesi gereken en önemli şey son kullanma tarihi, ek bileşenlerin olmaması (kaliteli bir üründe - sadece balık ve su), paketin içindeki kar ve buzdur (bunlar balığın birkaç kez buzunun çözüldüğünü gösterir).

Eğitim öncesi

Pollock yalnızca buzdolabında çözülebilir, çünkü keskin bir sıcaklık düşüşü balıkları kuru ve kırılgan hale getirir. Suda veya mikrodalga fırında defrost yapılmasına izin verilmez. Pollock balıklarını bir tavada kızartmadan önce fileto iyice yıkanmalı, peçetelerle kurutulmalı, porsiyonlar halinde kesilmelidir.

Karkas temizlenmeli, içi boş altılmalıdır. Küçük pullar basit bir bıçakla kolayca soyulur. Karkas başlıysa, solungaçlardan biraz geri çekilmeniz, kafayı kesmeniz, karın boşluğunu kesmeniz, iç kısımları çıkarmanız ve siyah filmi çıkarmanız gerekir. Yüzgeçleri ve kuyruğu makasla kesin veya yüzgeç boyunca her iki taraftan bir kesi yaparak tamamen dışarı çekin. Suyla iyice durulayın, kurutun.

Görünüşü ne olursa olsun, karkası donmuş filetoyu kızartırken aynı şekilde pişirmelisiniz.pollock. Balığı önceden marine etmenize gerek yok ama üzerine limon suyu serpip baharatları serpip 15-20 dakika bekletin.

Gerekli Malzemeler

Klasik tarife göre bir hamurda pollock kızartmadan önce, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Pollock başsız karkaslar (fileto) - 1 kg.
• Çeyrek limonun suyu.
• Buğday unu - 150g
• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Süt veya maden suyu - 100 ml (daha havadar bir hamur için 2 yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz).
• Tuz, biber, Provence otları, balık yemekleri için baharat.
• Bitkisel yağ (kızartma ve dekapaj için).

Adım adım pişirme

Pişirmeden önce balığın üzerine limon suyu serpebilir veya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, limon suyu, baharat ve baharat karışımı ile kaplayabilirsiniz. Böyle bir turşuda pollock'a 30 dakikadan fazla dayanmamak gerekir. Ardından şunları yapın:

• Meyilli hazırlanıyor. Bunu yapmak için derin bir kaseye bir tavuk yumurtası kırın, tuz, baharat ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta ne kadar iyi çırpılırsa hamur o kadar havadar olur. Süt veya maden suyu ekleyin, iyice karıştırın. Elenmiş unu bir kaseye dökün, topak oluşumunu önleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın. Hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir.
• Tavada kızartma. Unu ayrı bir tabağa dökün, böylece pollock balıklarını bir tavada kızartmadan önce yuvarlayın.salamura parçaları önce una, sonra hamura batırın. Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtmak gerekir. Parçaları bir tavada meyilli koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bir tavada pollock kızartmak için kaç dakika, herkes kendisi için karar verir. Orta ateşte yaklaşık pişirme süresi her bir taraf için yaklaşık 5-7 dakikadır.

Faydalı ipuçları

Yemeği lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek ve hazırlanmasını bir zevk haline getirmek için birkaç faydalı ipucunu kullanabilirsiniz:

1. Polock için hamur sıvı olmamalıdır. İstenen krema kıvamını alamazsanız un eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, sıvı hamur parçalardan akacak ve tavaya yayılacaktır.
2. Hamur topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır, aksi takdirde kızarmazlar.
3. Balığın tavaya yapışmasını önlemek için hamura biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
4. Balıkların dibe yapışmaması için bol yağ içeren sıcak bir tavada balıkları kızartmaya başlayın.
5. Karkas parçaları kullanırsanız (fileto yerine), kızartma süresi artacaktır.
6. Gevrek ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için pişirme sırasında tavayı kapatmayın. Balıkları yumuşak ve yumuşak bir kabukla pişirmek için üzerini bir kapakla kapatın.

Kızarttıktan sonra balık parçalarını bir peçeteye koyun, fazla yağın akmasını bekleyin.

Kızartılmış pollock için süsleyin

Kızarmış balıkları tabaklara veya büyük bir güzelliğe yayınservis tabağı, masaya servis yapın. Haşlanmış pirinç, haşlanmış, fırınlanmış sebzeler, patates püresi balıklara garnitür olarak mükemmeldir. Ayrıca balıkları sebze salataları ve otlar ile servis edebilirsiniz.

Kızarmış pollock hızlı yemek pişirmek için harikadır ve hamur sayesinde balığın sululuğu, yumuşaklığı ve doğal tadı korunur. Pollock diyetli, az yağlı bir balık olarak kabul edilir, bu nedenle geç akşam yemeği için mükemmeldir.

Meyilli olarak kızartılmış Pollack, herhangi bir ziyafet için mükemmel ve hızlı bir atıştırmalıktır. Güzel ve orijinal bir servis, sıradan bir yemeği şenlikli yapacak. Baharat kullanımı, ayrıca hazırlanan soslar hem leziz pollock kızartmanızı hem de eşsiz bir enfes lezzet elde etmenizi sağlayacaktır.