Ev yapımı Sibirya köfteleri: fotoğraflı tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Sibirya köfteleri oldukça popüler bir yemektir. Hem evde hem de restoranlarda hazırlanır. Hostesler ve şefler bu yemek için basit ve karmaşık tarifler buldular. Hafif seçenekler, hızlı bir şekilde köfte hazırlamanız gereken durumlar için günlük kullanım için idealdir. Festival masası için daha karmaşık tarifler oluşturulur. Güzel bir görünüme ve özgün bir tada sahip olan köfteler, misafirleri şaşırtmak kolaydır.

Temel hamur tarifi

Köftelerin hazırlanması, hamurun yoğrulmasıyla başlar. En basit tarif sadece 4 bileşen içerir. Bu nedenle, hamuru hazırlamak için şunları yapın:

• elenmiş un - 700 g;
• yumurta;
• su - 1 su bardağı;
• az miktarda tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı).

Un, tuzu derin bir kaseye dökün. İçine bir yumurta kırın. Sıcak su eklemek en iyisidir. Kaynar su gerekli değildir. Su biraz ılık olmalıdır. Son malzemeyi de ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Homojen ve kalın olmalıdır. Kesme tahtanızı hazırlayın. serpmeküzerine biraz un koyun ve yoğurmayı kolaylaştırmak için hamuru koyun. Sibirya köftelerinin hamuru hazır olduğunda 20 dakika bekletin.

Karmaşık hamur tatlısı

İnsanlar ayrıca buğday ve karabuğday unu temelinde hazırlanan bir hamur icat ettiler. En faydalı köfteleri yapar. Hamura zor denilse de aslında hazırlanmasında imkansız diye bir şey yoktur. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• karabuğday ve buğday unu - her biri yarım kilo;
• soğuk su - 1 su bardağı;
• yumurta - 3 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı. slayt ile.

2 çeşit unu karıştırın ve süzgeçten geçirerek derin bir kaseye alın. Ardından, basit bir hamur hazırlarken yaptığınız gibi yapın. Karmaşık hamur hazır olduğunda, birkaç dakika masaüstünde bırakamazsınız. Hamuru köfteler için küçük parçalara ayırmaya hemen başlayın.

İlk hamur tatlısı tarifi

Sibirya köftelerinin mevcut çeşitleri, yemeğin ana bileşeni olduğu için doldurmada farklılık gösterir. En basit köfteleri pişirmek istiyorsanız, üç parça et alın - kuzu eti, yağlı domuz eti, sığır eti. İlk iki et parçasının her biri yaklaşık 100 gr ağırlığında olmalıdır. Biraz daha sığır eti alın - 200 g civarında bir yerde Tüm eti bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından, soğanı küçük parçalar halinde kesin ve aralarında kaydırın. Soğanlı kıyılmış et var. Pürüzsüz hale getirmek için bir kaşıkla karıştırın.

Kıyılmış et, genellikle yemek pişirmek içinSibirya köfteleri biraz kuru çıkıyor. Yaymanız sizin için pek uygun olmayacaktır. Doğru kıvamı elde etmek için kıymaya yarım bardak veya biraz daha az soğuk su ekleyin. Elde edilen kütleyi beğeninize göre tuzlayın ve biberleyin.

İkinci hamur tatlısı tarifi

Bileşimindeki et miktarını değiştirirseniz ve kıymayı sulandırmak için su yerine süt kullanırsanız dolgu daha lezzetli olabilir. Başlamak için 900 gr et - kuzu eti, yağlı domuz eti ve sığır eti 1: 2: 3 oranında alın. Et parçalarını kıyma makinesinden geçirin. 2 soğanı da kaydırdığınızdan emin olun, çünkü bu malzeme kıymaya sululık verir.

Doldurmanız neredeyse hazır. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. 150 ml süt dökün. Kaynatılması arzu edilir, ancak sıcak değildir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra köfte yapmaya başlayın.

Yemek nüansları

Sibirya ev yapımı köfte ile ailesini veya misafirlerini memnun etmeye karar veren hosteslerin bu yemeği pişirmenin bazı sırlarını ve özelliklerini öğrenmesi faydalı olacaktır:

1. Hamuru her zaman ince bir tabaka halinde açın. Pişirirken, hacim olarak her zaman biraz artar. Hamuru çok kalın yaparsanız az pişmiş olur.
2. Birçok şekilde kek yapabilirsiniz. Hamuru ince bir sosis haline getirin. Parçalara ayırın. Her parçayı açın. Kek alacaksın. Boyutları farklı, biraz düzensiz olacaklar. güzelleşmek içinköfte, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ardından bir bardak kullanarak kesin.
3. Köfteleri pişirmeden önce daima soğuk tutun. Ön soğutma, bitmiş ürünün tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Köfte pişirmek çok kolay. Sadece ocağa bir tencere tuzlu su koyun. Kaynattıktan sonra 6 ila 10 dakika pişirin. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına, doldurma miktarına bağlıdır. Tavayı ocaktan almadan önce mutlaka bir adet hamur tatlısı deneyin. Aniden hala biraz nemli olacak. Köfteler pişince hemen masaya servis edebilirsiniz. İsterseniz otlar ile serpin. Daha orijinal bir versiyon için aşağıdaki sos ve köfte tariflerini kullanın.

Börek sosları

Sos, bir yemeğin tadını büyük ölçüde değiştirebilen bir sostur. Sıradan köftelerden hem lezzet hem de görünüş olarak oldukça orijinal köfteler yapabilir. Soslu yemek daha iştah açıcı görünüyor. Sadece pişmiş Sibirya köftelerini tatmak istiyorum.

Soslar için birçok tarif var. Hosteslerin seçebileceği çok şey var:

1. Mayonez sosu. Bunu elde etmek için mayonez ve ekşi kremayı eşit miktarlarda karıştırın. Ayrıca bu karışıma doğranmış yeşillikler, ince doğranmış salatalık turşusu ve rendelenmiş peynir ekleyin.
2. Domates-ekşi krema sosu. Eşit miktarda ekşi kremayı domates sosuyla karıştırın. Hem ketçap hem de salça yapacak. Karışımı tadın. Keskinlik yoksa, o zamanbiraz biber serpin. Kıyılmış dereotu ekleyin.
3. Sarımsak-ekşi krema sosu. Havucu haşlayıp rendeleyin. Sarımsakları ince doğrayın. Havuç ve ekşi krema ile karıştırın. Malzemelerin porsiyonlarını zevkinize göre seçin.

Köfte için oldukça sıra dışı bir sos - yaban mersini. O bir amatör. Böyle orijinal bir pansuman hazırlamak istiyorsanız, bir bardak ekşi krema, yarım bardak taze yaban mersini, ½ çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü alın. Baharatlardan kırmızı ve karabiber, toz şeker, tuza ihtiyacınız olacak. Sosu hazırlamak için, meyveyi durulayın, bir karıştırıcıda doğrayın ve kalan malzemelerle karıştırın. Soğutmak için soğutun.

Fırında mantarlı ve peynirli yemek pişirme

Fırında mantarlı ve peynirli Sibirya köfteleri pişirebilirsiniz. Yemeği hazırlamak için şunları hazırlayın:

• haşlanmış köfte - yarım kilo;
• ampuller - 2 adet;
• sert peynir - 100g;
• taze petrol - 300 g;
• yeşillikler (maydanoz veya dereotu olur), tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak için;
• az miktarda ayçiçek yağı ve ekşi krema.

Önce mantarları pişirin. Onları küçük parçalar halinde ve soğanları şeritler halinde kesin. Hepsini ayçiçek yağında kızartın. Tavaya ekşi krema, tuz ve karabiber koyun. Yaklaşık 3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Mantarlar soğuyunca üzerlerine rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın.

Pişirme kabını hazırlayın. İçine haşlanmış köfteleri koyun. Mantarlı karışımı üzerlerine dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi koyun. Köfteleri 10-15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği porsiyonlara bölün. Daha önce, ev yapımı Sibirya köfte tarifinin yeşillikler içerdiğini fark etmiş olabilirsiniz. Servis yapmadan önce yemeğinizi süslemek için kullanın.

Tencerede köfte

Bu yemeği hazırlamak için yarım kilo haşlanmış köfte gerekir. Diğer gerekli bileşenlerin listesi şunları içerir:

• %10 krema - 2 bardak;
• sert peynir - 100g;
• az miktarda ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Haşlanmış köfteleri bir tavada ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Kremayı ocakta biraz ısıtın. Onlara tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Pişirmenin son aşaması için tencerelere ihtiyacınız olacak. Kızarmış köfteleri içine koyun, kremayı dökün. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kaplara dökün. Fırını 220 dereceye ısıtın. Tencereleri oraya koyun. Yaklaşık 5-7 dakika sonra bu tarife göre hazırlanmış bir yemeği servis edebilirsiniz. Sibirya köftelerinin fotoğrafı lezzetli olduklarını gösteriyor.

Havuzlu sebzeli köfte

Yahniyi hazırlamak için aşağıdaki sebzelere ve baharatlara ihtiyacınız olacak:

• patlıcan - 1 meyve;
• biber - 1 meyve;
• domates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• az miktarda ayçiçek yağı;
• siyah ve kırmızı toz biber, tadına göre tuz.

Sibirya'da haşlanmış sebzeli köfte tarifi basittir. Patlıcan, biber, domates küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin. Tavayı ocağa alın ve üzerine ayçiçek yağı dökün. Önce soğanı birkaç dakika kızartın. Ardından patlıcanları ilave edip 5 dakika daha kavurun. Domates ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kızartın. En sonunda sarımsak, soya sosu ekleyin. 2 dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Belirtilen sebze miktarı için bir kilo köfte alın. Onları kaynatın, ancak tamamen pişene kadar değil. 2 dakika yeterli olacak, çünkü o zaman köfteler hala sebzelerle haşlanacak. Haşlanmış köfteleri sebzeli bir tencereye koyun. Yarım bardak suyu tencereye dökün. Onu köfte pişirmekten bırakmalıydın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ateşe geri koyun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Petrollü ve dolmalık biberli kızarmış köfte

Bu yemeği, fotoğraflı adım adım tarife göre Sibirya köfteleriyle pişirin. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• hazır köfte - yarım kilo;
• mantar - 300 g;
• biber - 1 meyve;
• soğan - 1 adet;
• biraz yemeklik yağ;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak için.

Haşlanmış köfteleri tavada kızartın altın kahverengiye kadar bitkisel yağ. Mantar, dolmalık biber ve soğanı doğrayın. Bu malzemeleri başka bir tavada kızartın. Kızarttıktan sonra tavaya köftelere aktarın ve su (yaklaşık ¼ bardak) dökün. Tat vermek için ekşi krema ve baharat ekleyin. Yemeği bitene kadar kaynatın.

Mağazalarda Sibirya köfteleri

Modern süpermarketlerin raflarında yarı mamul ürün yok! Hamur işleri, mantı ve krepler var. Ancak mağazalarda geniş bir yelpazede bulunan en popüler yarı mamul ürünler köftedir. Üreticiler tarafından farklı versiyonlarda üretilirler. Bunların arasında Sibirya köfteleri bulabilirsiniz.

Üreticilerden biri - "Ilyina'dan Ürünler". Bu şirket Sibirya balık köftesi üretiyor. Onlarla ilgili yorumlar oldukça çelişkili. Bazı insanlar köftelerin tadını sever. Evet ve fiyatları düşük. Sibirya köfteleri hakkında olumsuz eleştirilerde hayal kırıklığı hakkında yazıyorlar. Bazı insanlar tatsız görünen sosları sevmezler. Biberle karıştırılmış kıyılmış balıktır.

Sibirya adı verilen pahalı etli köfteler Helal Et Yard ve Siberian Collection gibi üreticiler tarafından üretilmektedir. Bu firmaların ürünleri zevklerine göre çok sayıda insana hitap etmektedir. Dezavantajları yüksek bir fiyat içerir. Bir de tadı ve kompozisyonu eleştirenler var.

Sibirya köfte - bu, kendin pişirmen gereken yemek. değilucuz mağazadan satın alınanlarla karşılaştırır. Ucuz köfte, hayranlık uyandırmayan biraz farklı bir tada sahiptir. Pahalı seçenekler, kompozisyon ve tat bakımından ev yapımı köftelere mümkün olduğunca yakındır. Aynı zamanda, fiyatları alıcılar için elverişsizdir. Aynı miktar için evde çok daha fazla köfte yapıştırabilirsiniz. Aynı zamanda, kendi ellerinizle hazırlanan yemeğin kalitesinden şüphe etmenize gerek kalmayacak. Tüm ürünlerin tazeliğinden, zararlı katkı maddeleri içermediğinden emin olacaksınız.