Borsch "Sibirya": fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Borsch, Ukrayna mutfağının en lezzetli ve en sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini bilen bir hostes, gerçek bir yemek ustası olarak kabul edilebilir. Ve her birinin kendi marka sırları vardır. Bugün size Sibirya pancar çorbasının nasıl pişirileceğini öğreteceğiz ve ayrıca bazı ilginç önerileri paylaşacağız. Şimdi başlayalım.

İlginç gerçekler

Borsch'un bir Ukrayna yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, ilk ne zaman ve nerede pişirildiğini belirlemek çok zordur. Sadece oluşumuyla kendisine defne atfetmedi. Bunlar arasında Litvanyalılar, Kazaklar, Polonyalılar ve Ruslar var. Sizi bu güzel kokulu ve oldukça doyurucu yemekle ilgili diğer ilginç bilgileri öğrenmeye davet ediyoruz.

• Ukrayna'da pancar çorbası genellikle anma yemeklerinde servis edilir.
• Bu yemek bazı ünlü tarihi şahsiyetler tarafından çok sevildi. Bunlar arasında: İmparator II. Alexander ve ünlü balerin Anna Pavlova.
• Birçok ulusun kendi yemek pişirme incelikleri vardırpancar çorbası.
• Antik Rusya'da pancar ve ısırgan otuyla çorba pişirmeyi severlerdi. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
• Bazı tarihi belgelere göre pancar çorbası, Kiev Rus günlerinde ortaya çıktı. Bu, bir bitkiden hazırlanan yemeğin adıydı - hogweed. Yaprakları çorba için malzeme olarak kullanıldı.
• Ukrayna'da, sonbaharda pancar çorbasına adanmış yıllık folklor festivalleri düzenlenir. Hatta nasıl düzgün pişirileceğini öğretebilirler.

Pancar ve daha fazlası

Bazı ev hanımlarına ilk etapta pancar çorbası için hangi malzemelere ihtiyaç duyulacağını sorarsanız, birçoğunun önce pancar adını vereceğini düşünüyoruz. Gerçekten de, bu sebze olmadan yukarıda belirtilen yemeği hayal etmek çok zor. Ancak bu sadece pancar çorbasının klasik versiyonu için geçerlidir. Kuzukulağı ve diğer bitkilerden de hazırlanabilir. Bahar ya da yeşil diyorlar. Soruyorsunuz: Gerçekten pancar eklenmedi mi ve kırmızı bir rengi yok mu (Sibirya pancar çorbası için geleneksel)? Sorunuza cevap vermekten mutluluk duyarız.

Gerçek şu ki, sebze bahçelerinde ve bahçe arazilerinde ilk yeşilliklerin yeni ortaya çıkmaya başladığı ilkbaharda hazırlanır. Bu nedenle, bu tür pancar çorbası için (bu makalede "Sibirya" tarifini sunacağız), farklı zamanlarda ev hanımları ısırgan otu, kinoa, kuzukulağı ve ilk pancar yapraklarını alabilir. Bu çorba çoğunlukla etsiz pişirilir. Ancak yumurta, balık, mantar ve çok daha fazlasını ekleyebilirler. Onu körükledigenellikle ekşi krema veya ev yapımı peynir altı suyu.

Köfte ile

Lezzetli pancar çorbası yapmak için çok sayıda farklı seçenek var. "Sibirya" pişirmeyi öğrenmeye çalışmanızı öneririz. Neden tam olarak bu seçenek? Birkaç önemli özelliği vardır. İlk olarak, pişirme süresi klasik versiyondan çok daha azdır. İkincisi, çok kalın ve zengin çıkıyor. Üçüncüsü, büyük nakit maliyetleri gerektirmez. "Sibirsky" pancar çorbasının (fotoğraf bu makalede sunulmuştur) hazırlanmasının özelliklerinden biri, içinde domuz veya sığır eti parçalarının olmamasıdır. İçinde hangi ürünler kullanılıyor? Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi edinin.

Temel Ürünler

Bütün aile için çok lezzetli bir yemek pişirelim. Büyüklerin ve çocukların büyük bir zevkle yiyeceğini düşünüyoruz. Yaklaşık beş altı kişilik bir aile için yemek pişireceğiz. Orta boy bir tencereye alın, yaklaşık beş litre. Borsch "Sibirya" için aşağıdaki içerik listesine ihtiyacımız var:

• Pancar aldığınızdan emin olun. Bir büyük bir veya iki veya üç küçük.
• Et yerine kıyma alıyoruz. Sığır eti, ev yapımı, domuz eti, tavuk alabilirsiniz. Miktarı 350-450 gramdır.
• Beyaz lahana. Yarım orta boy çatal yeterli olacaktır.
• Patates - 3-4 adet.
• Domates - 2-3. Konserve de alabilirsiniz (taze olmaması durumunda).
• Havuç - bir veya iki.
• Soğan - 2-3 adet. Büyükse, bir ampul yeterli olacaktır.
• Tuz - yazantat.
• Yumurta tek parçadır. Köfte yapmak için buna ihtiyacımız olacak.
• Biber, defne yaprağı, taze otlar - tatmak.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Su, tencerenin yarısından fazlasıdır.
• Fasulye - yarım bardak. Konserve alabilirsin.
• Ayçiçek yağı - birkaç yemek kaşığı.

Sibirya pancar çorbası pişirme teknolojisi

Gerekli ürünleri hazırladık. Eylemlerimizin sırası:

• Bütün sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.
• Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Gereken miktarda suyu tavaya dökün. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
• Lahanayı indiriyoruz, daha yumuşak olması için önce elinizle biraz yoğurabilirsiniz. Kaynar suya koydum. Isıtma derecesini az altın.
• Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
• Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağında kızartın. Ardından havuç gelir. Ardından ince dilimlenmiş pancarları kızartın.
• Pancarların yarı pişmiş halde daha çabuk pişmesi için tavaya biraz su ekleyebilirsiniz.
• Burada doğranmış domatesleri, sarımsağı ekliyoruz. Fasulyeleri yerleştirin. Baharat, tuz ekleyin.
• Şimdi köfte yapıyoruz. Yumurtayı kıymaya ayırın, soğan ve biber de yapabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun.
• Onları çorbaya koyun ve kaynatın.
• Kızarmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tekrar kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin.
• Bitmiş yemeğe yeşil soğan veya taze dereotu doğrayabilirsiniz. Ekşi krema veya mayonez, lezzetli bir yemeğe harika bir katkı olacaktır. Afiyet olsun!

Borscht "Sibirya": deneyimli ev kadınlarından tavsiyeler

Çorbanızı özellikle kokulu ve zengin yapmak için bazı önerileri dinleyin:

• Bildiğiniz gibi, Sibirya pancar çorbasına her zaman fasulye eklenir. Hazırlanma süresini az altmak için önceden kaynatılmalıdır. Ama başaramadıysanız endişelenmeyin. Normal kuru fasulyeleri az miktarda ılık suyla dökün. Ve sonra bir gecede ayrılın.
• Porno çorbası için havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
• Porno çorbası için kızarmış sebzelere birkaç yemek kaşığı ketçap veya salça eklemeyi unutmayın. Bitmiş yemeğin rengi daha doygun olacaktır.
• Pancarın kullanıldığında parlak kırmızı rengini kaybetmemesi için bir çay kaşığı sofra sirkesi eklemeniz gerekir.

Sonuç olarak

Etli Sibirya pancar çorbası, ailenizi şımartmanın harika bir yoludur. Lezzetli ve hoş kokulu bir yemek kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacağından. Bu yazıda sunduğumuz tarifin hem deneyimli ev hanımları hem de gençler için herhangi bir özel zorluğa neden olmayacağını umuyoruz. ile pişirmekkeyfini çıkarın ve sevdiklerinizden hak edilmiş onay sözlerini alın!