Elma şarabı - bu ne tür bir içecek?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elma şarabı - nedir bu? O zararlı mı? Elma şarabı güçlü bir içecek midir? Bu ürünle ilgili birçok efsane ve yanlış anlama var, ancak bunları çözmek zor değil.

Elma şarabı nedir?

Elma, düşük alkollü bir elmadır, daha az sıklıkla armut içeceğidir. Gücü yaklaşık 5-7 derecedir. Elma şarabı için özel elma çeşitleri yetiştirilir - az miktarda şeker içeren tatlı ve ekşi. Bugüne kadar, elma şarabı yapmak için 45'ten fazla elma çeşidi uygundur. Bunların en ünlüsü ve favorisi: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill ve diğerleri.

Bu içecek, elma suyunun maya eklenmeden fermantasyonuna dayanır. Meyve çeşitlerine göre elma şarabı tatlı, yarı tatlı, kuru, yarı kuru ve geleneksel olarak ayrılır. İçecek altın veya yeşilimsi bir renge sahiptir. Elma kokusu var.

Elma şarabının tarihinden

Bu elmalı içeceği tüm insanlığa hangi ülkenin verdiği hala tam olarak bilinmiyor. Fransızlar, İtalyanlar ve İspanyollar elma şarabının ulusal ürünleri olduğundan eminler. almakla ilgili çok sayıda efsane ve mit vardır.elmalı içecek.

Örneğin, çoğu kişi onu, efsaneye göre yanlışlıkla olgunlaşmış ve yumuşatılmış elmalarla bir çantaya oturan ve ezilmelerine neden olan Charlemagne (VIII-IX yüzyıllar) adıyla ilişkilendirir. İlk elma şarabı böyle ortaya çıktı. Ayrıca Kral Arthur ve denizci James Cook'un gemilerine iskorbüt için bir tedavi olarak elma şarabına çok benzeyen bir çözüm aldıklarına inanılıyor.

Tarihçilerin çoğu hala elma şarabının İskandinavya sakinlerinin içeceği olduğuna inanıyor. Keltler, bir kişiye güzellik ve sağlık kazandırdığından ve ebedi gençliğin topraklarından teslim edildiğinden emindi. İnsanlar bu içeceğin iyileştirici özelliklerine o kadar inanıyorlardı ki, sadece içmediler, aynı zamanda vücutlarını da onunla yıkadılar. 14. yüzyıldan itibaren, yeni doğanlar elma içeceğinin sudan çok daha sağlıklı ve temiz olduğuna inanılarak kiliselerde vaftiz edildi. Elma şarabına saygı, 14. yüzyılda John Wycliffe'in Cider Bible'ı yazdığı sıralarda geldi.

Baskı makinesinin yaratılmasıyla (XIII yüzyıl) ve yeni elma türlerinin yetiştirilmeye başlanmasıyla elma şarabı üretimi daha modern hale geldi. Guillaume d'Ursus, çok daha ekşi tadı olan ve daha fazla tanen içeren yeni elma çeşitleri geliştirdi. Farklı elma çeşitlerinin harmanlanması, yeni elma şarabı çeşitlerinin yaratılmasını da mümkün kıldı. Bu olay sayesinde kendisine daha özenli davranılmaya başlandı. 1855'te Charles IX'un kişisel doktoru, elma şarabının tıbbi özelliklerini ve özelliklerini, ayrıca üretimi için yöntem ve teknolojileri açıklayan bir inceleme yayınladı.

Bu içeceğin ilk yazılı sözü Plinius'un yazılarında görülür. Vadilerin sakinlerinin nasıl olduğunu anlattı. MÖ XIII-XV yüzyıllarda Nil Nehri elmaların fermantasyonu sonucu elde edilen bir içeceği içmeyi severdi.

Fakat sayısız savaş sırasında elma şarabı popülaritesini kaybetti, elma bahçeleri yok edildi. Ancak 18. yüzyılda Bohemyalılar arasındaki popülaritesini yeniden kazandı.

Bu içeceğin ince bir felsefesi olduğuna inanılıyor. Şüphesiz elma şarabı alkoldür ama düzgün hazırlanırsa sarhoş etmez.

Evde elma şarabı yapma tarifi

Elma içeceği ev mutfağınızda kendiniz hazırlayabilirsiniz. Herkes için zor ve erişilebilir değildir. Peki, ev yapımı elma şarabı - nedir bu? Kaç derece içerir? Öncelikle hazırlanma sürecini anlamanız gerekir.

1. Öncelikle, farklı çeşitlerdeki elmaları ince bir şekilde doğramanız (veya onları yulaf ezmesi haline getirmek için bir kombine kullanmanız), ondan önce çekirdeklerini kesmeniz ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Meyvelerin çürümeden ve kararmadan temiz olması önemlidir. Kabuğu fermantasyona yardımcı olan bakteriler içerdiğinden, elbette çok kirli olmadıkça elmaların yıkanması önerilmez.
2. Fermantasyon kabı ılık suyla durulanmalı ve kurutulmalıdır. Kabı üçte bir oranında meyve ile doldurun (biraz daha fazlası mümkündür). Köpük ve karbondioksit oluşumu için kapta boş alan bırakın.
3. Her kilogram elma için 100-150 gram şeker eklenir. Elde edilen bulamaç iyice karıştırılmalıdır.
4. Ardından kavanozun boynunu gazlı bezle bağlamanız ve kabı yaklaşık 3-5 gün karanlık, kuru ve ılık bir yerde bırakmanız gerekir. Gerekli İçerikara sıra karıştırın.
5. Keskin bir koku, köpük ve tıslama göründüğünde elma şarabı yapımında bir sonraki adıma güvenle geçebilirsiniz. Elde edilen karışımdan suyu bir elek veya temiz gazlı bez ile sıkın ve bir kavanoza (veya başka bir uygun kaba) dökün. Ardından, gemiye bir su contası takmanız gerekir. Boynuna su contası yerine lastik eldiven de koyabilirsiniz.
6. Gelecek elma şarabı karanlık bir yerde 18-26 derece sıcaklıkta 45-70 gün mayalanmalıdır. Belirlenen süreden sonra kavanozun dibinde tortu görünmeye başlayacak ve eldiven sayesinde baloncuklar kabın içinde kalacaktır. İçecek gözle görülür şekilde hafiflemeye başlayacak.
7. Bu aşamada elmalı içeceği tekrar, tercihen birkaç kat gazlı bez ile süzmek gerekir.
8. Son adım, elma suyunu kavanozlara veya şişelere dökmeyi, bir mantarla sıkıca kapatmayı veya kapağı yuvarlamayı içerir. Şimdi sadece beklemek kalır. Yaklaşık 3 ay sonra elma şarabı olgunlaşacak ve içmeye hazır olacaktır.

Sonuç, kokulu, bal renginde bir içecek olmalıdır. Pişirme teknolojisi doğruysa, ev yapımı elma şarabı yaklaşık 6-7 derece içerir. Bu içeceğin içilmesi çok kolaydır. Akşamdan kalmaya neden olmaz. 100 ml elma şarabı yaklaşık 115-120 kilokalori içerir.

Bu elma şarabı tarifi Rusya'da geçerlidir, ancak örneğin Fransızlar ve İngilizler elma şarabını şeker veya maya eklemeden yapmayı severler. Ekşi tadı sevenler için doğal ve mükemmel bir içecek.

Elma şarabının faydaları

BirçokElma şarabının bira olduğunu düşünüyorlar. Ancak bir kişi iyi hazırlanmış bir elma içeceği denediğinde, fikri önemli ölçüde değişecektir. Elma şarabı - ne tür bir içecek sorusuna cevap verebilecek.

Eski zamanlardan beri, yazılı kaynaklara göre insanlar elma şarabını iskorbüt ve gut hastalığına çare olarak kullanmışlardır. Bugün doktorlar da bu lezzetli içeceğin ölçülü olarak insanlar için çok faydalı olduğuna inanıyorlar. Mide hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur, böbreklerden taşları çıkarır, kilo vermeye yardımcı olur, yaşlanma sürecini belirgin şekilde yavaşlatır, sindirim ve metabolizma ve basıncın normalleşmesi için çok yararlı olan toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, iştahı artırır..

Spa'lar bugün banyolarında elma şarabı da kullanıyor. Ve müşteriler sonucu hemen görürler: cilt çok daha yumuşak, kadifemsi, daha hassas hale gelir, tamamen “genç” kırışıklıklar tamamen düzelir. Bu mutluluk kadınlara değil mi!

Elma şarabının kontrendikasyonları ve zararları

Elma şarabı, alkol içeren bir içecektir. Çok miktarda tüketilmesi sağlığa zararlı olacaktır.

Tüm alkollü içecekler gibi elma şarabı da anne adayları, emziren kadınlar veya hepatit, pankreatit, bağırsak veya mide ülseri olan kişiler için önerilmez. Bu tür hastalar için, doktorlar elma suyunun kullanımını sınırlamayı veya tamamen terk etmeyi önermektedir, çünkü bu hastalıklarda bu elma içeceği sağlıksızlığa yol açabilir. İlk kez deniyorsanız dikkatli olun. Bu durumda değersiziçeceği oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük oluşabileceğinden, büyük miktarlarda tüketin.

Elma şarabı nasıl doğru içilir

Gerçek gurmeler, elma şarabının, herhangi bir alkollü içecek gibi, tüm buketi tatmak ve aromayı hissetmek için bilmeniz gereken kendi doğru kullanım teknolojisine sahip olduğuna inanır.

Birçok kişi elma şarabına köpüklü bir içecek der, ancak onu bir bardağa dökerseniz köpük olmaz çünkü anında erir. Bunun olmasını engellemek için kurallara göre dökmeniz gerekiyor.

İlk olarak, içecek şişesini bardağın üzerinde olabildiğince yükseğe kaldırmanız gerekir (ideal mesafe 1 metredir). İçecek jetinin camın duvarlarına çarpması için dökmek gerekir. Sonuç olarak, elma şarabı köpürmeye başlayacak ve şu anda köpük kaybolmadan önce içmek için zamana ihtiyacınız var. Birçoğu içeceği bir yudumda içmenizi tavsiye eder.

İkincisi, elma aromasının tüm notalarını hissetmek için uzmanlar kesinlikle soğuk elma şarabı içmenizi tavsiye ediyor.

Üçüncü olarak, dipte küçük bir tortu kaldığı için sonuna kadar içilmemesi tavsiye edilir.

Elma içeceği nasıl servis edilir

Elma bardakları tamamen farklıdır. Örneğin, İngiltere ve Almanya'da, bir elma içeceği için sıradan bira kupaları kullanılır. Ve Fransa'da şarap kadehlerini tercih ederler. Elma şarabının doğum yeri olarak kabul edilen Normandiya ve Brittany'de bu canlandırıcı içecek için seramik kaseler kullanılıyor.

Ne olarak kullanmak daha iyidiratıştırmalıklar?

Gerçek gurmeler, her çeşit elma şarabı için özel atıştırmalıklar seçer. Örneğin, balık, tavşan ve kümes hayvanları eti ve sığır eti, kuru bir çeşit için çok uygundur. Geleneksel elma şarabı, peynir, av eti ile birlikte lezzetini iyi ortaya koyuyor. Normandiya'da elma şarabı taze deniz ürünleri ile içilir. Ama kesin olan bir şey var: meyve elma şarabı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Mağazada kaliteli elma şarabı nasıl seçilir

Etiketi okuyarak, bunun iyi bir elma şarabı olup olmadığını hemen anlayabilirsiniz. İyi yapılmış bir elma içeceği maya, tatlandırıcı ve boya içermemelidir. Hiçbir durumda tatlı olmamalı ve bir elma için yabancı, alışılmadık tatlar içermemelidir.