Ev yapımı elma şarabı - lezzetli bir içecek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarifini aşağıda okuyacağınız ev yapımı elma şarabı, sonsuz deneyebileceğiniz bir klasik olarak kabul edilir. Ama önce, meyvelerin kendileri hakkında biraz. Şarap için her tür şarap uygundur. Ancak tatlı bir içecek istiyorsanız uygun elmaları da seçin.

Evde şarap yapımını seven pek çok aşık, elmalardan ev yapımı şarap yapmanın en iyi yolunun bu meyvenin sonbahar veya kış çeşitlerini almak olduğuna inanır. Anis ve Antonovka zanaatkar şarap yapımında liderdir.

Elmalar olgunluklarına göre dikkatlice seçilmelidir. Olgunlaşmamış meyveler şarabı asetik ekşiliğe dönüştürebilirken, çürük olanlar içeceğin aromasını bozar. Ev yapımı elma şarabı (herhangi bir hazırlığın tarifi bunu ima eder) temiz ve olgun meyvelerden hazırlanmalıdır. Elmalar ne kadar seçici olursa, şarap o kadar lezzetli olur. Aynı zamanda, içeceğin hazırlanacağı meyveyi hiçbir durumda yıkamamanız gerektiğini unutmayın! Böylece, doğal maya, fermantasyon işleminin gerçekleştiği temelinde onlardan yıkanır. Meyveleri zeminden ve kirden kuru bir bezle temizleyebilirsiniz.

Elmalardan yapılan herhangi bir ev yapımı şarap (tarif zorunludur), içinde pişirmeniz gerekirözel mutfak eşyaları. Hayır, tekerleği yeniden icat etmenize gerek yok. Sadece bir şişe veya camdan yapılmış başka bir kap seçin, ancak hiçbir durumda demir, alüminyum veya bakırdan yapılmamıştır. Emaye eşya da iyi çalışır. Bu noktada iyice yıkamanız gerekir. Önce - sadece sıcak su, sonra - bulaşıkların duvarlarından özenle yıkanması gereken soda kullanarak.

Bir diğer zorunlu cihaz ise özel bir mantardır. Su contası denir. Bu genellikle iki deliği olan bir tüpe sahip tahta bir mantardır: biri şişenin içinde, diğeri ise bir su kabına indirilen tüpün diğer ucunda.

Her şey. Su sızdırmazlığınız varsa, kendi ev yapımı elma şarabınızı zaten oluşturabilirsiniz. Tarif bunun için sadece meyvelerin kendilerine ve şekere ihtiyaç duyar. Elmaların tüm suyunu sıkın. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanmak en iyisidir. Özel şişemize (kapasitesi çok farklı olabilir) taze sıkılmış suyu dökünüz, ağzını su contasıyla kapatınız ve mayalanmaya bırakınız. Mantar tüpün diğer ucunu bir kavanoz su içine sokun. Sürekli olarak karbondioksit alacak olan bu sıvının "karıştırılması" ile fermantasyon süreci açıkça görülecektir.

Üç ila dört hafta sonra, gazlar neredeyse serbest bırakıldığında, şarap zaten tüketilebilir. Bununla birlikte, henüz saflaştırılmadı ve özellikle güçlü değil - yedi veya sekiz derece, artık yok. Tatmak için, bu şarap "dereceli" ekşi bir kompostoya benziyor. Bu içeceği gerçekten lezzetli ve güçlü yapmak için iyice süzülmeli ve karışıma eklenmelidir.sıvı şeker. Ne kadar çok olursa, şarap o kadar güçlü olur. İçki litresinde her 20 gram şekerin ev yapımı şarabı bir derece daha güçlü hale getirdiğine inanılıyor. Tipik olarak, ev şarap üreticileri elma şarabına litre başına 100 gram şeker ekler. Bu oranlarda iyi bir güce (yaklaşık yirmi derece) ve hoş bir meyveli tada sahiptir.

Ama hepsi bu kadar değil. Şekerli elma şarabı aynı kapta tekrar “oynamalıdır”. Ve ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli ve asil olur. Bazı sahipler, şarabın "yeterince oynaması" için bütün bir yıl beklemeyi başarır. Ve buna değer. Ama en azından bu süreç en az bir ay devam etmeli.

Artık elmalardan şarap yapmanın temel sırlarını öğrendiğinize göre, tat ve renkle oynayarak güvenle deney yapabilirsiniz. Bu içeceğe ahududu, her türlü baharat, bal, tadını artırabilecek veya vurgulayabilecek diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Serin bir yerde saklayın, buzdolabında da yapabilirsiniz.