Elma suyu nasıl yuvarlanır? Kış için elma suyu: bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elmaları kış için saklamanın birçok farklı yolu vardır. Yaz çeşitlerinden patates püresi, reçel yapabilirsiniz, ayrıca kurutulur. Bu tür meyveler, az miktarda nemde farklılık gösterdikleri için meyve suyu için çok uygun değildir. Bu nedenle, bu amaçla daha sulu olan geç çeşitlerin kullanılması en iyisidir. Ve elbette, iyi mağaza elmalarını da seçebilmenize rağmen, kendi ev yapımı elmalarınızı işlemeniz önerilir. Şimdi de elma suyunu kendi başınıza nasıl yuvarlayacağınıza ve onu kış için nasıl saklayacağınıza bakacağız.

Genel bilgiler

Birçoğu, geçen yüzyılın doksanlarında elma çuvallarını evlerinden ve dükkanlardan dairelerine nasıl sürüklediklerini ve ikincisini bir süre için konserve dükkânlarına dönüştürdüklerini hatırlar. Satışta sadece bir çeşit meyve olduğu göz önüne alındığında, çoğu zaman 30-40 litre arasında bir çeşit meyve suyu hazırladılar. Artık her şeyi satın alabileceğiniz veucuzdu, ancak gelecekte kullanmak üzere sebze ve meyve toplama alışkanlığı, belki de bu kadar büyük miktarlarda değildi. Sonuçta, hiçbir mağazadan satın alınan gerçek ev yapımı elma suyunun yerini tutamaz.

Bu, hem çocuklar hem de yetişkinler için kış için çok faydalı bir üründür - özellikle zihinsel çalışma yapan ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürenler için. Tabii ki, meyve suyu toplama süreci en hızlı ve en kolay değil, ama buna değer. Ayrıca, modern ekipman maksimum yardım sağlayacaktır. Doğrudan elma suyunun nasıl yuvarlanacağının hikayesine geçiyoruz.

Elma suyu yapmak için ilk seçenek

İhtiyacımız olacak: meyve sıkacağı, elmalar, kapaklar, kavanozlar, oluklu kaşık, gazlı bez, kapatıcı, cımbız, koruma termometresi. Adım adım bir tarif yayınlıyoruz:

1. Önceden hazırlanmış elmalar bir meyve sıkacağından geçer, doğal suyu dışarı atar. Kullanılan cihaz büyük ise çekirdek kesilmeden veya parça parça kesilmeden meyve bütün olarak atılabilir.
2. Suyu bir tencereye dökün ve ocakta sterilize edin. Hiçbir durumda kaynatmayın, çünkü bu, tadı önemli ölçüde kötüleştirecek ve birçok vitamini öldürecektir. Sıcaklığı ölçmek için, özellikle koruma için tasarlanmış özel bir termometre kullanabilirsiniz. Meyve suyu ısıtıldığında kekli köpük öne çıkacaktır, oluklu bir kaşıkla alınmalı ve atılmalıdır.
3. Sıcaklık 90 dereceye ulaştığında suyu en üste dökülerek kaynatılmalı,gazlı bezden süzerek steril kavanozlar.
4. Ardından kavanozları teker teker kapaklarıyla kapatıp rulo yapıyoruz. Yani, ilk kavanozu doldurun, kapağı kapatın, yuvarlayın, ardından ikincisini vb.



5. Biten kutuları ters çevirin ve soğuması için bir bezle örtün. Kapatmaya gerek yok! Bu örnekte taze sıkılmış elma suyunun nasıl sarılacağını yeterince detaylı inceledik.
6. Bu tür bir muhafazayı hem kilerde hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bunun üç yıldan fazla yapılması tavsiye edilmez, boşlukların bir veya iki yılda bir yenilenmesi tavsiye edilir.

Taze sıkılmış elma suyunun nasıl yuvarlanacağına dair başka bir seçenek

Modern yemek pişirme, görevimizi yerine getirmemiz için bize birden fazla yol sunar. Tek ortak noktaları, meyveleri dikkatlice seçmeniz gerektiğidir: hasarsız ve her zaman olgun olmaları gerekir. Oranlar ve içerikler, istenen sonuca ve elma çeşidine bağlıdır. Sonuçta, berraklaştırılmış ve hamurlu meyve suyu hazırlayabilirsiniz. İçeceğin unutulmaz bir aromasını elde etmek için, farklı meyve çeşitlerini kendi takdirinize göre ayarlayın, birleştirin. Böylece içki konusunda çok titiz olan insanları bile şaşırtabilecek yepyeni lezzetler elde etme şansı var.

Sektördeki uzmanlar, diğer şeylerin yanı sıra, bu tür çalışmaların sonucu gerekli kalite gereksinimlerini karşılamayacağından, meyve suyunu yalnızca hafif asitli elmalar kullanarak hasat etmenin yanlış olduğunu savunuyorlar. Bir içki yapmak için en uygun çeşitler: armut, anason, titovka ve kış parmenidir. Meyve sıkacağından sonra elma suyunu başka şekillerde nasıl yuvarlayacağınızı merak ediyorsanız aşağıdaki bilgiler tam size göre.

Pastörizasyon

Dilimler halinde kesilmiş meyveleri bir meyve sıkacağı içinde sıkın, elde edilen sıvıyı bir emaye veya cam kaseye dökün. Oksidasyonu ve daha fazla esmerleşmeyi önlemek için biraz limon suyu eklemeniz önerilir. Büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Sıktıktan sonra, gelecekteki içeceği bulaşıklardan ısıtmadan kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Onları bir tencereye koyuyoruz ve boyuna kadar ılık su ile dolduruyoruz. Suyu 85 dereceye kadar ısıtıyoruz, ısıyı az altıyoruz ve sıcaklığı koruyarak kavanozları pastörize ediyoruz. Süre, boyutlarına bağlıdır: bir buçuk litre için 20 dakika ve iki üç litrelik olanlar için 30 dakika. Birkaç kat katlanmış bir havlu ya da kalın bir zımba yardımıyla sıcak kavanozları teker teker dikkatlice çıkarıp hemen sarıyoruz. Elma suyunu yuvarlamanın başka bir yolunda ustalaştı.

Elma suyu sıkacağı olmadan almanın tarifi

Doğal ve lezzetli bir içecek, fazla çaba harcamadan ve meyve sıkacağı olmadan elde edilebilir. Hafif etli ve mutlaka ekşi tadı olan meyvelere ihtiyacımız olacak. Bu durumda şeker ve su gerekli değildir. Meyveleri birkaç parçaya bölüyoruz ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Elde edilen posayı gazlı bezle sıkın, kalan posayı suyla dolu bir tencereye gönderin (oran ikilitre), altı saat bekletin, ısıtın ve tekrar sıkın. Bir sonraki adıma geçelim. Bir içecek hazırlıyoruz: sıvıyı 80-90 dereceye ısıtın, beş dakika tutun ve kavanozlara dökün. Kapakları bir su banyosunda kaynatıp ortaya çıkan nektarı toplarız. Evde, kavanozları kaynatmak için suyun sıcaklığını biraz artırarak pastörize etmeden pişirebilirsiniz. Bu durumda, ek sterilizasyon için kapaklarla sarılıp baş aşağı çevrilmeleri gerekir. Elma suyu kışa hazır.

Şeker ve posalı meyve suyu tarifleri

Şeker ile nektar yapmak istiyorsanız, o zaman teknoloji bir öncekine benzer, sadece ikinci aşamada, %70 şeker şurubu alın ve meyve suyuna ekleyin. Şurup, ikincil meyve suyundan veya şekerden elde edilebilir. Oran şu şekildedir: bir litre için yüz gram şeker ve 150 ml şurup gerekir. Şimdi elma suyunun nasıl yapıldığının başka bir versiyonunu anlatacağız. Hamurlu bir içecek tarifi: Meyveleri bir kıyma makinesinden iki veya üç kez, ayrıca küçük bir hücreden geçiriyoruz. Üzerine askorbik asit eklediğimiz giden kütlenin kararmasını önlemek gerekir.

Oran şu şekildedir: 10 kg meyve için 10 gram asit gerekir. Elma suyunu nasıl düzgün bir şekilde yuvarlayacağınızı zaten iyi bilmelisiniz, sadece pastörize etmeyi unutmayın. Bu arada, ortaya çıkan kütle ne kadar ezilmiş ve homojen olursa, meyve suyu o kadar lezzetli olacak ve saklama süresi daha uzun olacaktır.

Elmalı içecek yapmanın başka bir yolu

Elma suyu meyve sıkacağında da hazırlanabilir, ancakBu durumda, kaliteli ekipmana ve belirli becerilere sahip olmanız gerekir, o zaman süreci tarif etmeyeceğiz. Tarifi tam olarak takip edin ve sıcaklık rejimini kesinlikle koruyun, her şey yoluna girecek. Bir sonraki yöntemimizde ekşi elma kullanacağız ve bu durumda taze sıkılmış elma suyunun nasıl hazırlanacağını ve nasıl yuvarlanacağını öğreneceksiniz. Hızlı ve kolay bir şekilde yapalım. Tadı ve rengi iyileştirmek için içeceğimizi yaban mersini, üzüm veya chokeberry suyu ile birleştirebilirsiniz. Gerekli ürünler: istenirse elmalar - toz şeker ve tenekeleri yıkamak için - kabartma tozu. Gerekli gereçler: meyve sıkacağı, tencere, kevgir, metal kapaklar, cam kavanozlar, marmelat.

Meyve suyu yapımı

Elma suyu pişirme. Tarif bir sonraki. Meyvem, kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Sıkılmış meyve suyunun yerleşmesine izin verin, ardından iki veya üç kat gazlı bezden süzün.

Ortaya çıkan içeceği bir tencereye dökün ve yüksek ateşte 95 dereceye getirin. Aynı zamanda, köpüğü sürekli olarak çıkarıyoruz, böylece suyu parlatıyoruz. Sıcak içeceği tekrar tülbentten süzün ve neredeyse kaynama noktasına getirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sonra baş aşağı - ve soğumaya. Elma suyunun nasıl yuvarlanacağını iyi öğrendikten sonra, kışın potasyum varlığından dolayı kandaki kolesterolü normalleştiren ve radyonüklidlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunan çok sağlıklı bir içecek alacağız. Elma oruç günleri obeziteye yardımcı olacaktır.