Lenten menüsü: Lent'in her günü için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ortodoks Hıristiyanlar için ödünç verilen zaman, hem ruhsal hem de fiziksel anlamda kendi üzerinde çalışma zamanı olarak kabul edilir. Eğlenceyi reddetme, boş konuşma, geçmiş şikayetlerin affedilmesi, dini ritüellere uyulması orucun ayrılmaz bir parçasıdır. Mercimek menüsü örneğini bu makalede bulabilirsiniz.

Ödünç verme sırasında yeme kuralları

Oruç tutmaya karar vermeden önce, kısıtlamalara hazır olup olmadığınızı düşünmelisiniz. Hamileler, emekliler, mide rahatsızlığı olanlar kendilerini manevi oruçla sınırlamak daha iyidir. Bu süreçteki en önemli şey kendinize karşı dürüst olmak ve güçlü yönlerinizi hesaplamaktır. Boş bir mide, ruhi gıda yemekten dikkati dağıtmamalıdır.

Oruç sırasında et, süt ve deniz ürünleri tüketimi sınırlıdır. Bazen balık yemeye izin verilir. Her şey, gönderiyi ne kadar sıkı tutmaya karar verdiğinize bağlıdır.

En katı seçenek, tüm gün boyunca yiyecekleri tamamen reddetmektir. Sadece egzersiz yapmayan tamamen sağlıklı kişiler için uygundur.

Ortodoks takvimindesıcak ve yağlı yiyeceklerin kullanılmasının yasak olduğu oruç günleri. Kuzey şehirlerinin sakinleri böyle bir deneye karar vermeden önce birkaç kez düşünmelidir.

Oruç için en kolay seçenek, bu işe yeni başlayanlar için çok uygundur. Yumurta dahil et, balık, süt ürünlerini sınırlamaktan oluşur. Aksi takdirde, bir mercimek menüsü derlerken kendinizi inkar edemezsiniz. Çok lezzetli tarifler var, etin yerini fasulye ya da soya ürünleri alıyor, balık yerine nori yaprağı yakışıyor, muz yerini yumurtaya bırakıyor.

Oruç için hazırlanıyor

Oruçtan bir hafta önce et yemeklerinden vazgeçmek adettendir. Bu, yeni biraz yeme şekline alışmanızı ve vücudu stresli bir duruma sokmamanızı sağlayacaktır. Bu zamanda, inananlar Maslenitsa'yı kutlar, krep pişirir, dolgu olarak balık, yumurta, süzme peynir, bal ve reçel kullanırlar.

Shrovetide haftasının son gününde katı bir Lenten menüsü sağlanmalıdır. Bu gün sevdiklerinizden af dilemek ve şikayetleri bırakmak adettendir.

Gönderiden çık

Oruç sırasında mide yeni bir ritme uyum sağlar, bu nedenle yeni yiyecekler mideye zarar verebilir. Bu nedenle, mercimek menüsünü genişleterek yavaş yavaş normal yemeğinize dönmeniz gerekir. Lezzetli et yemekleri, tatlılar, hamur işleri ve alkol az miktarda tüketilmelidir.

Paskalyanın ilk gününde midenizi ağır yiyeceklerle doldurmamalısınız. Diyete süt ürünleri, ardından balık ve et ekleyerek başlamak daha iyidir.

Fasulye salatası

Oruçlu her gün için mercimek menüsü, fasulye, nohut ve sebze içeren basit, doyurucu ve basit bir salata içerebilir. Fasulyeler, pişirmeden önce gece boyunca suda ıslatılmalıdır.

Malzemeler:

• bir bardak fasulye;
• bir bardak nohut;
• üç yüz gram yeşil fasulye;
• yeşillikler;
• iki salatalık;
• kiraz domates;
• 45ml zeytinyağı;
• baharatlar;
• tatmak için limon veya limon suyu.

Sebze Fasulye Salatası Tarifi:

1. Fasulye ve nohut pişirin.
2. Yeşil fasulyeleri ikiye bölün ve 20 dakika pişirin.
3. Salatalık ve domatesleri kesin.
4. Bir kapta baklagiller, sebzeler, yağ, limon suyu ve otları birleştirin.

Sebzeler, baklagiller gibi bu yemekte her şey olabilir. Denemekten korkma.

Sebzeli kuskus

Kuskus birçok doğu yemeklerinde kullanılır. Hafif ve hassas tadı ile ünlüdür. Birçok tahıl gibi faydalı maddeler ve mineraller içerir, sindirim sistemini olumlu etkiler ve midede uzun süre tokluk hissi bırakır. Kuskus genellikle mercimek menü tariflerinde bulunur. Oruç sırasında doğru ve dengeli beslenmeyi unutmamak gerekir. Sebzeli kuskus hem kahv altı hem de öğle yemeği için uygundur.

Gerekli Bileşenler:

• bir bardak mısır gevreği;
• ampul;
• havuç;
• iki dolmalık biber;
• üç domates;
• biberbiber;
• kabak;
• bir bardak su;
• bir çift diş sarımsak;
• zeytinyağı;
• yeşillikler;
• baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri iyi yıkayın. Havuç, soğan ve kabakları soyun.
2. Havuç, soğan, domates, sarımsakları küçük tabakalar halinde kesin ve bir tavada ısıtın.
3. Kabak ve biberi büyük parçalar halinde kesin, diğer sebzelerin yanına koyun.
4. Biberleri mümkün olduğunca doğrayın ve tavaya koyun.
5. Beş dakika karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin.
6. Suya dökün ve kuskus koyun.
7. Kapak kapalıyken beş dakika kaynatın.

Tazelik ve sulu yemek eklemek için yeşillik ve bir damla limon suyu ekleyin.

Bu yemek, sevdiğiniz diğer sebzeler kullanılarak hazırlanabilir. Örneğin patlıcan, lahana, pancar onlar için uygundur. Sebzeli kuskus mantarları mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Mantarlı Solyanka

Solyanka mantarlı alışılmadık, özgün ve lezzetli bir yemektir. Şüphesiz, Lenten menünüzde bir vurgu haline gelecektir. Oruçluyken hodgepodge hem sıcak hem de soğuk yenildiği için her gün tüketilebilir.

Bu, misafirler kapıdayken hazırlayabileceğiniz türden bir yemektir. Aroması ve hoş ekşi tadıyla onları şaşırtacak.

Bu yemeğin malzemeleri birbirinin yerine kullanılabilir. Buzdolabınızda bulduğunuz sebzeleri kullanabilirsiniz. Lahana turşusu kullanan yemeğin bir çeşidi de vardır.

Gerekli Malzemelerhodgepodge yapmak için:

• salatalık turşusu;
• ampul;
• beş patates;
• iki yüz gram mantar;
• yüz gram salamura mantar;
• küçük bir kaşık domates salçası;
• 45 gram bitkisel yağ;
• tatmak için baharat.

Aşçılık:

1. Bir kaseye su doldurun ve ocağa koyun.
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin. Kaynar suya atın.
3. Kızartma yap. Havuç ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağda kızartın.
4. Mantarları başka bir kapta kızartın.
5. Kızartma ile birlikte hazır mantarlar.
6. Küçük parçalar halinde doğranmış salatalık turşusunu tavaya koyun.
7. Birkaç dakika karıştırın, salamura mantarları ekleyin.
8. Kızartmayı bir dakika daha ateşte tutun ve haşlanmış patateslerle birlikte tencereye atın.
9. Baharat, defne yaprağı, doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyin.
10. Birkaç dakika pişirin ve kapatın.

Bir tabaktaki çorbanın üzerine bir parça limon koyun, yerine zeytin veya kapari koyabilirsiniz.

sebze ve kuskus ile doldurulmuş biber

Biber dolması genellikle kıyma kullanılarak hazırlanır. Bu versiyonda et, kuskus ve sebzelerle değiştirilir. Böyle bir yemek, her gün için mercimek menünüze güvenle dahil edilebilir. Bu tahıl gevreği yerine pirinç veya karabuğday kullanabilirsiniz.

Tarif Malzemeler:

• dolmalık biber (yaklaşık 7 adet);
• 30 gram kuskus;
• 30 gram balkabağı;
• yarım kırmızı soğan;
• yarım küçük kaşık soya sosu;
• 300ml filtrelenmiş su;
• biraz zeytinyağı;
• kişniş sapı;
• maydanoz sapı;
• diş sarımsak;
• tatmak için baharat.

Pişirme adımları:

1. Bir kapta yüz mililitre suyu ısıtın ve kaynamaya başlayınca içine mısır gevreği atın.
2. Kabı bir kapakla kapatın. Kuskus beş dakikada hazır.
3. Kabağı soyun, posayı doğrayın ve bitmiş mısır gevreği ile karıştırın.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Hazır olunca balkabağı ve kuskuslu bir kaseye aktarın.
5. Kıyılmış maydanoz ve kişniş, baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Doldurma hazır.
6. Biberi yıkayın, çekirdeği kesin. Elde edilen dolgu ile doldurun.
7. Kalan 200 ml temiz suyu bir kaseye dökün. İçine biberi eşit şekilde yayın.
8. Çanağı kapağı kapalı olarak kaynatın.

Biber 20 dakika sonra yemeye hazır.

Mercimek köri

Mercimek menüsü için bir çok mercimek tarifi var. Bu fasulye türü bir vitamin, faydalı mineral ve madde deposudur. Mercimek ile yemek yemek, sindirim ve kalp sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Mercimek pişirmeden önce gece boyunca suda ıslatılmalıdır.

Köri için gerekli malzemeler:

• 220g fasulye;
• 200g haşlanmış pirinç;
• ampul;
• 460 gr domatesyapıştır;
• 150 ml hindistan cevizi sütü;
• bir çift diş sarımsak;
• büyük kaşık zeytinyağı;
• bir büyük kaşık köri baharatı;
• küçük bir kaşık garam masala;
• küçük bir kaşık zerdeçal ve zencefil.

Pişirme adımları:

1. Fasulye pişirin.
2. Sıcak bir tavada yağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Onlara makarna, süt ve baharatları ekleyin. Yaklaşık altı dakika pişirin.
4. Fasulye ekleyin, karıştırın. 20 dakikada yemeğiniz hazır olacak.

Körili pilavla servis yapın.

Sebzeli lahana ruloları

Lahana rulolarının yağsız olabileceğine inanmak zor. Lent sırasındaki menü, mantar ve pirinçten yapılan bu yemekle doldurulabilir.

Sebzeli lahana ruloları için malzemeler:

• bir bardak filtrelenmiş su;
• lahana;
• yarım bardak pirinç;
• 300 gram taze petrol;
• havuç;
• tatmak için domates salçası.

Aşçılık:

1. Pilavı yarı pişene kadar pişirin.
2. Lahanayı yıkayın, yapraklara bölün. Onları kaynar suya koyun ve bir dakikadan biraz daha az pişirin.
3. Soğuması için sıcak çarşafları soğuk suyun altına yerleştirin.
4. Havuç ve mantarları doğrayın, karıştırın. Elde edilen kütleyi pirinçle birleştirin.
5. İç harcı yapraklar arasında dağıtın. Dikkatlice yuvarlayın. Sayfa açılırsa, bir kürdan ile sabitleyin.
6. Yemek pişirmek için tabaklara su ve domates dökünyapıştırmak. Lahana ruloları gönderin.
7. Orta ateşte 20 dakika kaynatın.

Bu yemek otlar ile süslenebilir.

Karabuğday pirzola

Lenten menü tarifleri, karabuğday pirzola pişirme seçenekleriyle doludur. Sıradan tahıllar kullanabilirsiniz, ancak mağazadaki raflarda yeşil karabuğday gördüyseniz, onu tercih edin. Bu tür karabuğday daha doğal bir üründür ve pişirildiğinde sıradan tahıllardan daha yapışkan hale gelir.

Karabuğday pirzola için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram tahıl;
• ampul;
• 12 gram sarımsak;
• tatmak için yeşillikler;
• tatmak için baharat.

Tarif:

1. Haşlanmış yulaf lapasını bir karıştırıcıya koyun ve macun kıvamına gelene kadar çırpın. Bir kaseye aktarın.
2. Yeşillikleri, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Karabuğday kütlesi ile birleştirin. Karıştır.
3. Çemberler oluşturun. Pirzolalar dağılırsa ekmek kırıntıları eklemeniz gerekir.
4. Sıcak tavada kızartın.

Köfteleri daha hafif ve daha diyetli yapmak istiyorsanız, fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Yemek sebze salatası veya haşlanmış patates ile desteklenebilir.

Sudaki krepler

Krep hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği tatlılardan biridir. Ana yemek ve tatlı olarak kullanılabilirler.

Kabak havyarı veya humuslu krep dolması, Lenten sofra menüsüne uygun doyurucu bir öğle yemeği hazırlayacaktır. İlereçel, marmelat veya bal ile doldurulmuş krepler lezzetli bir tatlıya dönüşür.

Yağsız krep yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• bir bardak su;
• bir bardak elenmiş un;
• 100 gram şeker;
• 50ml bitkisel yağ;
• 5 gram soda;
• 2 gram vanilin.

Tarif:

1. Yavaş yavaş unu suyla birleştirin. Topakların oluşmasını önlemek için sık sık karıştırın. Bir blender kullanabilirsin.
2. Un karışımına şeker ve vanilyayı ekleyin. Tuzlu krep yapıyorsanız şeker eklemeyin.
3. Yağ ve son olarak soda ekleyin. Baloncuklar görünene kadar karıştırın.
4. Elde edilen kütleyi sıcak bir tavaya dökün. Kreplerin dağılmasını önlemek için daha fazla hamur alın.
5. İki tarafını da kızartın.

Yemek sekiz kişi için tasarlanmıştır.

Böğürtlenli kekler

Siyah frenk üzümü diğer meyvelerle değiştirilebilir. Bu tarif on iki kek içindir. Bu tarifi mercimek menünüze ekleyerek hem kendinizi hem de sevdiklerinizi nefis bir tatlıyla mest edeceksiniz.

Kekler için ihtiyacımız olan:

• bir bardak çilek;
• bir bardak buğday unu;
• bir bardak yulaf ezmesi;
• yemek kaşığı keten tohumu yemeği;
• yarım bardak şeker;
• yemek kaşığı kabartma tozu;
• 250 ml soya sütü;
• üç yemek kaşığı elma püresi;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

1. Fırını önceden ısıtın180 dereceye kadar.
2. Bir kapta süt, püre ve tereyağını karıştırın.
3. Başka bir kapta mısır gevreği, un, şeker ve kabartma tozunu birleştirin.
4. İlk kasenin içeriğini ikincinin içeriğiyle karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleyi kalıplara yayın.
6. 25 dakika pişirin.

Bitmiş hamur işleri altın rengine döner.

Böğürtlenli smoothie

Berry smoothie, Lenten menüsüne harika bir katkı olacak. Çilek yerine kivi, elma veya diğer meyveler de uygundur. Kış mevsiminde taze çilek bulmak zor olduğu için donmuş olanlar kullanılabilir.

Gerekli Bileşenler:

• bir bardak vişne suyu;
• 60 gram olgun muz;
• 100 gram donmuş çilek;
• 100 gram donmuş kiraz.

Bütün malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin ve iyice çırpın. İçecek, biraz buz ekleyerek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.