Pancardan ne tür salatalar yapılabilir: fikirler, malzeme seçimi, yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pancardan ne tür salata yapılabilir? Bu sebzeden atıştırmalıklar söz konusu olduğunda, onu herhangi bir tuzlu veya tatlı içerikle birleştirmekten kaçınmak zordur. Bu kombinasyon her zaman harika çalışır.

İlginç bir şekilde, pancarın tatlılığı aslında bitkinin kış hayatta kalma stratejisinin bir sonucudur. Kökteki şeker, bir antifriz görevi görerek hücrelerdeki sıvının donmasını ve yıkıcı buz kristalleri oluşturmasını engeller.

Ancak bu, farklı yiyecek kombinasyonlarının gerçekleşemeyeceği anlamına gelmez. Doyurucu bir kırmızı pancar salatası hazırlamak için içindeki tatlılığı çıkarmalısınız. Fırında pişirerek veya kaynatarak fazla şekeri giderir ve sebzenin tadını daha tatsız hale getirirsiniz. Pancardan ne gibi ilginç şeyler yapılabilir?

Bu salata nasıl yapılır?

Bu kırmızı pancar salatası gerektirirsebzeyi termal olarak işleyin. Geleneksel kaynatma, fırında pişirme veya benmari usulü ile hazırlanabilir. İkinci yöntem, nemi kaybetmeden mükemmel doku ve en iyi lezzet ile nihai ürünü elde etmenizi sağlar. Çift kazanınız varsa ve çok fazla boş zamanınız varsa, pancar pişirmenin en iyi yolu budur.

Ancak, haşlanmış veya fırında pişmiş bir sebze de harikadır. Fırına az miktarda su eklemek pancarların buharlaşmasını ve kurumasını telafi edecektir. Peki, salata sebzesi nasıl hazırlanır?

Pancar hazırlama

Buharlı pişirici kullanırken, cihazı suyla doldurun ve 88 dereceye ısıtın. Pancarları büyük bir kaseye koyun, biraz bitkisel yağ ve sirke, bir yemek kaşığı ile ovalayın. ben. tuz ve yarım çay kaşığı. biber. Tüm bu malzemeleri bir buharlı pişirme kabına aktarın. Ateşe koyun ve 4 saat pişirin. Maşa kullanarak sebzeyi buharlı pişiriciden dikkatlice çıkarın. Pancarları soğuyana kadar bir kenara koyun. Soyup 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Pişirirken, fırın rafını orta konuma getirin ve 190 dereceye ısıtın. Rafı fırın tepsisine yerleştirin. Bütün bir pancarı büyük bir kaseye koyun ve bir yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı biberin yanı sıra yağ ve sirke ile ovalayın. 2 adet kare şeklindeki alüminyum folyoyu bir kaseye koyun ve kase şekline gelecek şekilde bastırın. Pancarları folyo girintisinin ortasına yerleştirin ve üzerlerine biraz su dökün. Folyonun kenarlarını katlayın ve sıkıca kapatılmış bir torba oluşturmak için sıkın. Vardiyahazırlanmış tel ızgara üzerine yuvarlayın ve pancarlar bir bıçakla kolayca delininceye kadar kızartın. Küçük pancarlar ve orta ve büyükler için bir buçuk saat sürecek - bir buçuk ila iki. Ardından folyo paketini açın ve tüm sıvıyı orta boy bir kaba dökün (yaklaşık yarım fincanınız olmalıdır). Pancarları soğuyana kadar bir kenara koyun. Sebzeyi soyun ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Pancarları kaynatmaya karar verirseniz, aşağıdaki talimatları izleyin. Sebzeyi sıcak suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Kırmızı pancarda rengin sıvıya karıştığını fark edebilirsiniz. Parlaklığını korumanıza izin veren bazı hileler var. Bunu yapmak için suya sirke eklemeniz yeterli.

Sebzeyi kabuğuyla pişirmek pigment kaybını az altmanın en etkili yoludur. Salataya hazır olana kadar pancar ne kadar pişirilir? Küçük bir kök mahsul için otuz dakika yeterlidir, orta boy için - 45-50, büyük için bir buçuk saat sürer. Pişmiş sebzeyi tamamen soğutun ve ardından dilimler veya küpler halinde kesin.

Herhangi bir pişirme yöntemiyle pancar, salata için ince veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Keçi peyniri çeşidi

Pancardan ne tür salata yapılabilir? Pek çok insan tatlı bir sebze ve ekşi tuzlu peynir kombinasyonunu sevecektir. Bu keçi sütü ürününü bulamazsanız beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. Yunan yoğurdu bu meze için sos olarak kullanılır. Ekşi nar taneleri hoş bir asitlik sağlarken, taze dereotu ve tarhun hoş bir aroma katıyor. hepsi senin için aynıaşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 büyük kırmızı pancar, herhangi bir şekilde pişirilir;
• 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. su;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeri sirkesi;
• tuz ve karabiber;
• 120g keçi veya beyaz peynir, ufalanmış (1 su bardağı);
• yarım bardak Yunan yoğurdu;
• 1 yemek kaşığı ben. kokusuz bitkisel yağ;
• 120 gram yeşil yapraklı sebzeler, doğranmış;
• çeyrek fincan nar tanesi;
• 1 yemek kaşığı ben. ince doğranmış taze dereotu;
• 1 yemek kaşığı ben. ince doğranmış taze tarhun.

Bu salata nasıl yapılır?

Beyaz peynir ve 1/4 fincan Yunan yoğurdu küçük bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın, servis yapmaya hazır olana kadar soğutun. 1/4 fincan Yunan yoğurdu ve pancar sıvısı ekleyin.

Yağı bir tavada yüksek ateşte kızdırın. Pancar dilimlerini dikkatlice tek bir tabaka halinde yayın. Sebze parçalarının her iki tarafı altın kahverengi olana kadar 5 ila 7 dakika sote edin, çevirin. Pancarları bir kesme tahtasına alın, çok küçük parçalar halinde kesin ve yoğurt soslu bir kaseye koyun.

Kıyılmış yeşillikleri pancar kasesine ekleyin ve karıştırın. Tuz ve biber. Karışımı geniş bir tabağa eşit bir tabaka halinde yayın. Nar taneleri, dereotu ve tarhun serpin ve hemen servis yapın.

Kolay sarımsak versiyonu

Bu sarımsaklı pancar salatası vemayonezin hoş bir aroması, tatlılığı ve baharatlılığı vardır. Tek başına meze olarak, garnitür olarak veya kraker (ekmek) üzerine sürülebilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 3 büyük pancar;
• 8 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Bu kolay atıştırmalık nasıl yapılır?

Pancarı haşlayın veya başka bir şekilde pişirin. Soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırdıktan sonra pancar salatasını ister sarımsaklı mayonezli ister kraker ya da kızarmış ekmeklerin üzerine serperek servis edin. Alternatif olarak, haşlanmış yumurtanın yarısına koyabilirsiniz.

Sarımsak ceviz çeşidi

Bu sarımsaklı ve cevizli lezzetli bir pancar salatası. Tatlı kök sebze, narin mayonez sosu ve sarımsakın keskin tadı ile gevrek fındık kombinasyonu tek kelimeyle mükemmel. Bu mezeyi tek başına ya da kızarmış beyaz ekmek dilimlerinin üzerine serperek servis edebilirsiniz. Tek ihtiyacın olan:

• 4 büyük pancar;
• 1/4 su bardağı ceviz (ince doğranmış);
• 3 diş sarımsak, hamur haline getirilmiş;
• 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Fındıklı atıştırmalık yemek

Önce pancarları hazırlayın. Tercih edilen ve en az dağınık olan yöntem sebzeyi yıkayıp folyoya sararak fırında pişirmektir. Bundan sonra, pancarları buzdolabında tamamen soğutun. Cildi temizleyin ve ovunince bir rende üzerinde sebze. Mayonez, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ve kıyılmış ceviz ekleyin. Bütün bunların iyi karıştırılması gerekiyor. Servis edene kadar soğutun.

Pancar sosu

Bu harika bir atıştırmalık seçeneği. Pancarlı salata sosu çok lezzetli ve düşük kalorilidir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 3 büyük patates;
• 3 büyük pancar;
• 6 ila 8 büyük havuç;
• 8 küçük doğranmış turşu;
• 2 adet arpacık soğanı veya 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış;
• küçük bir demet taze dereotu, kıyılmış;
• bir bardak yeşil bezelye;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• 2 ila 3 yemek kaşığı şarap sirkesi (2 yemek kaşığı elma sirkesi ile değiştirilebilir);
• 1 çay kaşığı sofra tuzu.

Nasıl salata sosu yapılır?

Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Havuçları soyun, patatesleri ve pancarları soymadan bırakın. Pancarları ortadan ikiye kesin. Sebzeleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve sıkıca sararak folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Havuç için yaklaşık 25 dakika, pancar ve patates için 45 dakika sürecektir.

Sebzeler piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğutun. Patatesleri ve pancarları soyun. Havuçları ve diğer tüm malzemeleri küp küp doğrayın. Sunmakkonserve bezelye ve dereotu, her şeyi büyük bir kapta karıştırın. Tuz, zeytinyağı ve sirke ile tatlandırın.

Bu kavrulmuş pancar salatasına yarım fincan mayonez de eklenebilir. Hemen servis etmeyecekseniz mezeyi soğutun.

Salatalı pancar çeşidi

Pancar turşusundan ne tür salata yapılır? Soğan ve elmalı bir İsveç mezesi harika bir fikir olacaktır. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 600 gram pancar turşusu, doğranmış;
• 2 kırmızı elma, doğranmış, soyulmamış (tatlı ve sulu çeşitleri kullanın);
• 1 kırmızı soğan, küçük küpler halinde kesilmiş;
• yarım bardak mayonez;
• yarım bardak ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı ben. Dijon hardalı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

İsveç atıştırmalıkları pişirme

Orta boy bir kapta pancar, elma ve soğanı birleştirin. Kenara koyun. Ayrı bir kapta mayonez, ekşi krema, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için fırlatın. Tatları karıştırmak için örtün ve bir saat veya daha fazla soğutun. Servis yapmadan önce karıştırın ve soğuk servis yapın.

Çiğ sebze çeşidi

Bu, birçok besin ve vitamin içeren lezzetli bir çiğ pancar salatasıdır. Bu atıştırmalık sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda düşük karbonhidratlı ve süt içermez. hepsi senin için aynıgerekli:

• 2 çiğ havuç;
• 2 büyük çiğ tatlı pancar;
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz;
• bir portakalın kabuğu ve suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı ben. beyaz şarap sirkesi;
• sofra tuzu ve karabiber.

Çiğ salata pişirme

Pancarları ve havuçları yıkayıp temizleyin. Bir sebze soyucu veya çok ince bir bıçak kullanarak sebzeleri şeritler halinde kesin. Bir kapta kıyılmış maydanozla karıştırın. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin ve salataya ekleyin. Ayrı bir kapta portakal suyu, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırın. Hazırlanan sos ile salata servis yapın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu atıştırmalık 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.

Fas versiyonu

Baharatlı pancardan ne tür salata yapılabilir? Fas tarifi, sebzeleri kuru üzüm, tarçın ve kimyonla birlikte kullanmayı önerir. Tek ihtiyacın olan:

• 2 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 su bardağından);
• bir fincan rendelenmiş haşlanmış pancar (yaklaşık bir soyulmuş kök sebzeden);
• yarım bardak altın kuru üzüm;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber (tatlı);
• çeyrek çay kaşığı kimyon;
• çeyrek çay kaşığı tarçın;
• küçük bir tutam tuz;
• küçük bir tutam acı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 2 çay kaşığı tatlım;
• 2 yemek kaşığı. ben. taze nane.

Fas atıştırmalıkları pişirme

Bu salatadanhavuç, pancar ve kuru üzüm hazırlamak çok kolaydır. Rendelenmiş havuçları orta boy bir servis kasesine koyun. Rendelenmiş pancarları bir elek içine koyun ve soğuk suyla hızlıca durulayın. Bu, tüm salata malzemelerini kırmızıya çevirebilecek fazla pancar suyunun bir kısmını temizleyecektir. Sebzeyi kağıt havluyla kurulayın, ardından havuç kasesine ekleyin. Kuru üzüm ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe birleştirmek için karıştırın.

Sos hazırlama: Küçük bir kapta kırmızı biber, kimyon, tarçın, tuz ve kırmızı biberi birleştirin. Ardından limon suyu ve balı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Hazırlanan sosu havuç ve pancarların üzerine serpin ve iyice karıştırın. Bir saat demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce doğranmış nane ile karıştırın.

Soğan ve turşu çeşidi

Bu kırmızı pancar salatası, sadeliğine rağmen inanılmaz lezzetli. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 6 küçük pancar, haşlanmış;
• 5 haşlanmış yumurta;
• 1 demet yeşil soğan;
• 2-3 turşu;
• 4 yemek kaşığı. ben. mayonez.

Hafif pancar salatası pişirme

Her şeyi küçük küpler halinde kesin ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın. Bu basit salatayı soğuk olarak servis edin.

Sote soğan çeşidi

Kızarmış soğanlı pancar salataları çok basit bir şekilde hazırlanır. Kural olarak, onlar için pansuman bir veya iki bileşenden yapılır. Toplamda aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 pancar - haşlanmış veyapişmiş;
• 2 orta boy soğan;
• 3 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı beyaz şeker.

Hafif salata nasıl yapılır?

Pancarları herhangi bir şekilde pişirin ki içleri biraz sert kalsın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince şeritler halinde kesin. Hafifçe yağlanmış bir tavayı ısıtın ve soğanı hafif altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Pancar, salça, tuz koyun ve oraya şeker ekleyin. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi yarım saat pişirin. Pişmiş pancar ve kızarmış soğan salatasını tamamen soğutun ve hemen servis yapın.

Doyurucu bir seçenek

Genel bir kural olarak, sebze salataları oldukça hafiftir. Ama onlara et eklerseniz, doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz. Bu seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 300 gram haşlanmış sığır eti;
• 4 küçük pancar, haşlanmış;
• 4 turşu;
• tadına göre soğan;
• 8 sanat. ben. az yağlı yoğurt veya ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı. ben. hardal;
• 4 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• tatmak için tuz.

Sığır eti ve pancar salatası pişirme

Zar pancarı, salatalık ve sığır eti. Soğanı doğra. Dilerseniz salataya biraz kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Sosu hazırlamak için hardalı ekşi krema, tuz ve bal ile karıştırın. Servis yapmadan hemen önce pancar, sığır eti ve turşu salatasına ekleyin.

Fındıklı seçenekcevizli

Bu enfes sonbahar marulu, canlı renklere ve tatlara ve hoş zıt dokulara sahiptir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kırmızı ve sarı pancar karışımı, haşlanmış, küçük küpler halinde kesilmiş;
• 6 orta boy havuç, haşlanmış, ince dilimlenmiş;
• 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• kaba tuz ve öğütülmüş biber;
• 3 yemek kaşığı. ben. taze portakal suyu;
• bir buçuk çay kaşığı şarap sirkesi;
• bir buçuk çay kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı;
• 3 büyük hindiba sapı veya 2 baş frisee marul, küçük parçalar halinde kesilmiş;
• 120 gram taze keçi peyniri, ufalanmış (yaklaşık bir bardak);
• 3 su bardağı doğranmış kavrulmuş ceviz.

Orijinal sebze salatası pişirme

Bu haşlanmış pancar ve havuç salatası yapmak oldukça kolaydır. Kök sebzeleri pişene kadar kaynatın ve soğutun. Tamamen soğuduktan sonra küpler halinde kesin.

Bu arada küçük bir kapta portakal suyu, sirke, tarhun ve 1,5 yemek kaşığı yağı birleştirin, tuz (kaba) ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir kapta, hazırlanan sosun yarısını hindiba veya marulla karıştırın, ardından servis tabağına aktarın. Pancarları ve havuçları kalan sosla birlikte atın ve yeşilliklere ekleyin. Servis yapmadan önce üzerine keçi peyniri ve ceviz serpin.