Adige peyniri: 100 gram başına kalori, bileşim, faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Evde yemek pişirmek için reçete

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kafkas turşusu peynirleri tüketiciler tarafından çok seviliyor. Ve bu hiç de tesadüfi değil çünkü çok lezzetli ve sağlıklılar. Ek olarak, avantajları, diyetetikte kullanılmalarına izin veren oldukça düşük kalori içeriğidir.

Bu yazıda Kafkas mutfağının harika bir yemeği hakkında konuşacağız. Bu ürün Adıge peyniridir. 100 gram başına kalori içeriği düşüktür, bu nedenle ülkemizde bu kadar popülerdir. Ayrıca bu ürün Çerkes mutfağının milli yemeğidir.

Tarih ve açıklama

Peynirlerin kökeni hakkında birçok efsane var. Adıge halkı da bu lezzetli ve sağlıklı ürünün menşeinin kendi versiyonuna sahiptir. Kuzeyin birçok halkları arasında var olan Nart destanına göreKafkasya, sırrı bir fırtınada hayvan sürülerini kurtarmanın ödülü olarak tanrı Amish tarafından genç bir kıza söylendi.

Peki Adıge peyniri nedir (100 gramının kalori içeriği oldukça küçüktür)? Bu, belirgin bir tada ve hassas bir dokuya sahip yumuşak fermente bir süt ürünüdür. Endüstriyel ölçekte iki tipte üretilir: füme ve taze. Hammadde olarak süt kullanılmaktadır.

Peynirlerin kalori içeriği ve bileşimi

Doğası yağlı olmadığı için bu ürün haklı olarak diyet olarak adlandırılabilir. 100 gram başına kalori içeriği sadece 226-240 kcal olan Adige peyniri herkes için faydalıdır: hem çocuklar hem de yetişkinler. Kahv altıda bir sandviç için yaklaşık 25 gram, yani 60 kcal'a ihtiyacınız var. Sabahları bu sağlıklı ürünün bu kadar küçük bir parçasını bile yerseniz, vücudunuzu birçok vitamin ve mineralle zenginleştirmiş olursunuz. Düzgün hazırlanmış Adyghe peyniri birçok faydalı madde içerir, 100 gram başına kalori içeriği o kadar küçüktür (diğer çeşitlere kıyasla), aşırı yemekten caydırıcı olabilir. Beslenme uzmanları, yeterince sık yemenizi tavsiye ediyor.

Gerçek Adige peyniri (100 gram başına kalori içeriği 300 kcal'ı geçmemelidir), besin değeri yüksek olduğu için diyetinize mümkün olduğunca sık dahil etmek son derece yararlıdır. Bu süt ürününün proteinlerinin insan vücudu tarafından neredeyse %100 oranında emildiği zaten kanıtlanmıştır. Hatta balık proteini veyaetin böyle bir göstergesi yoktur. 100 gram peynir sadece 16 gram yağ, 1.5 gram karbonhidrat ve 19 gram protein içerir.

Bu ürün, abartı olmadan, kendi türünde benzersiz olarak adlandırılabilir. Gerçek şu ki, insan vücudunun normal şekilde çalışamayacağı çok miktarda esansiyel amino asit ve asit içerir.

Yararlı özellikler

Adige peyniri çocuklar ve yetişkinler için iyidir. Bu ürün, hızlı kas kazanımını teşvik ettiği için sporcular tarafından diyetlerinde sıklıkla kullanılır. Çerkes peyniri, tüketilen tüm besin maddelerinin kısa sürede geri verilmesine yardımcı olduğu için, bir tür hastalığı olan kişiler de Çerkes peynirine ihtiyaç duyar. Hamilelik ve emzirme döneminde, kadın vücudunun sürekli olarak kalsiyum depolarını yenilemesi gerekir. Adige peyniri de benzer bir sorunla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Doğru beslenme ile birlikte bu laktik asit ürünü sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Yaylaların uzun ömürlülüğü ve dayanıklılıklarının herkesi sevindirmesi ve şaşırtması tesadüf değildir. Yaşlılıkta bile, mükemmel sağlıklarıyla ayırt edilirler ve 100 yaşına kadar, hatta daha fazla yaşarlar.

Kontrendikasyonlar

Maalesef Adige peynirinin de kontrendikasyonları var. Bu nedenle süte alerjisi olan kişiler tarafından kullanılamaz. Bu peynir, diğer türler gibi, artan miktarda triptofan içerir. Bu asit şiddetli baş ağrılarına neden olabilir. Migren ataklarından muzdarip kişilerin Adige peynirini çok sık kullanmaları önerilmez.

Adige nasıl seçilir ve nasıl saklanırpeynir?

Adyghe peyniri en popüler yumuşak peynirdir. Birçok insan onu satın alıyor, ancak herkes onu nasıl doğru seçeceğini bilmiyor. Çerkes peynirinin sadece vakumlu ambalajlarda satılabileceğini unutmayın. Başka herhangi bir kap, önünüzde sahte bir ürün olduğunu gösterir. Vakum paketlemeye dikkat edin: hava geçirmez olmalıdır. Ambalajın altında nem bulursanız, bu ürünü hiçbir koşulda satın almayın.

Paketlenmiş peynirler son derece dikkatli, son kullanma tarihlerine dikkat edilerek satın alınmalıdır. Mağaza rafına yerleştirilmiş kesilmiş parçalara bakın. Üzerlerinde küf ve nem izleri var mı? Geçmekten çekinmeyin! Peynir tamam mı? O zaman satın al! Raf ömrünün 35 günden fazla olmaması gerektiğini bilin, bu uygun depolamaya tabidir.

Odaklanmanız gereken başka bir şey, ürünün bileşimi. Kural olarak, Adıge peyniri 100 gram başına kalori içeriğine sahiptir (yağ içeriği de düşüktür) sadece 300 kcal veya daha az. Sadece pastörize süt, peynir mayası, peynir altı suyu ve tuzdan yapılmalıdır. İçinde başka hiçbir bileşen ve bileşen bulunmamalıdır.

Görünüş hakkında birkaç söz. Çerkes peyniri beyaz veya krem renkli olabilir. Renk tonu ürünün kalitesini göstermez, üretim sürecinde kullanılan sütün yağ içeriğine veya teknolojiye bağlıdır.

Koku nahoş ve sert olmamalıdır. aniden hissedersenamonyak veya küf kokusu, bu yalnızca üretim sırasında sütün E. coli veya bakteri, maya ile kontamine olduğunu gösterir.

Demek Adıge peyniri aldın. 100 gram başına kalori içeriği, protein içeriği - özellikle dikkat etmeniz gereken şey budur. Tüm bilgiler üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilmiştir. Eve geldiğinizde hemen buzdolabına koyun. Peyniri uzun süre saklamayın, aksi takdirde üzerinde küf oluşabilir. Yine de bu olduysa, pişman olmayın ve hasarlı ürünü atmaktan çekinmeyin. Sağlık daha pahalıdır!

Peynirleri eksi 5 dereceye kadar dondurabilirsiniz, böylece çok daha uzun süre dayanır. Bu durumda raf ömrü iki aydan fazla olacaktır.

Evde yemek tarifi

Üreticilere güvenmiyorsanız kendi ellerinizle lezzetli peynirler yapmayı deneyebilirsiniz. Bunda zor bir şey yok.

Tarif için üç litre süt, bir dolu çay kaşığı sitrik asit ve yarım çay kaşığı tuz hazırlamanız gerekecek. Kalın tabanlı bir tencere alın. Üzerine soğuk sütü dökün ve ocağa koyun. Bir elek veya kevgir hazırlayın, tülbent ile örtün ve başka bir tavaya koyun. Süt kaynamaya başlar, hemen sitrik asit dökün ve karıştırın. Birkaç dakika sonra lor peynir altı suyundan ayrılmaya başlayacaktır. Sonra kütleyi bir elek üzerine atıyoruz. Gazlı bezi özlüyoruz, bir peynir başı oluşturuyoruz. Paketi aşağı kaydırıyoruz ve serumun boşalmasına izin veriyoruz, her on dakikada bir daha sıkıyoruz. Sonrapeyniri tülbentten kurtarın, her tarafını tuzlayın ve soğutun. Daha sonra derin bir kap ile üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Yaklaşık bir hafta devam edecek.

Adige peynirini evde pişirmeye çalışın (100 gram başına kalori içeriği, bileşimi ve kullanışlı özellikleri mağazadaki ürünle aynı olacaktır) ve harika lezzetinin tadını çıkarın!