Karamelize portakal nasıl yapılır? Gurme Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bir partiden veya akşam yemeğinden sonra bir porsiyon dilimlenmiş portakalınız kaldıysa, umutsuzluğa kapılmayın veya her şeyi aceleyle bitirmeyin. Çay - karamelize portakallar için mükemmel bir tatlı yapabilirsiniz. Tabii ki bu incelik bu vesileyle de hazırlanabilir.

Orta Çağ'dan beri bilinen tatlı

İspanya'da olgun portakallarla kimseyi şaşırtmazsınız. Bu nedenle, Orta Çağ'da bile, yerel Moors meyve dilimleri ile deneyler yaptı. Şekerlenmiş meyveler ve karamelize portakallar böyle ortaya çıktı. Kısa süre sonra tarif Fransızlar tarafından bilinir hale geldi, ardından Avrupa'ya ve ardından dünyaya yayıldı. Ortaçağ tariflerinde şeker yerine bal kullanıldığını biliyor muydunuz? Böylece tatlı daha uzun bir raf ömrü kazanır.

Karamelize Portakallı Esmer Şeker Tarifi

Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• orta boy portakal - 1 kilo;
• kahverengi şeker– 400 gram;
• su - yarım bardak.

Meyveleri yıkayın ve en fazla yarım santimetre genişliğinde daireler halinde kesin. Sürecin kendisi için derin bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. Portakalları karamelize etmeyi bilmiyorsanız, size detaylı talimatlar vereceğiz. Tencerenin dibine bir kat kahverengi şeker sürün, ardından bir kat portakal ekleyin. Sırayı tekrar değiştiriyoruz. İkinci portakal tabakasını tekrar kahverengi şekerle serpin.

Şimdi tüm bu meyve ve şeker görkemi su ile doldurulmalı. Suyu tepsinin kenarlarına eşit şekilde yayın. Gazı açın ve tatlıyı kapağın altında iki saat orta ateşte pişirin. Karamelizasyon durumunu kontrol etmeyi unutmayınız. Su tamamen kaynamış gibi görünüyorsa, biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi geçtikten sonra yuvarlakları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve düz bir tabağa koyun.

Karamelize portakallar sadece çay veya kahve için bağımsız bir tatlı olarak uygun değildir. Ev yapımı kekleri ve kekleri süsleyebilirler. İpucu: Eşit dilimler istiyorsanız sebze kesici veya dilim rende kullanın.

bitter çikolata ile

Aşağıdaki tarif harika lezzet kombinasyonlarıyla sizi şaşırtacak. Çikolatalı Karamelize Portakal yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• orta boy portakal - 5 adet;
• toz şeker - 550 gram;
• bitter çikolata - 150 gram;
• vanilin -bir poşet;
• Şurup için su - 300 ml.

Pişirme yöntemi

Başlamak için portakalları ince dilimler halinde kesin. Yine çok amaçlı bir rende üzerinde sebze kesici veya dilimleyici kullanabilirsiniz. Küçük daireler kullanmamak daha iyidir. Lezzet acılığını sevmiyorsanız, birkaç dakika boyunca bitmiş dilimlerin üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Bu süre, sıcak suya karakteristik acı bir tat vermek için yeterlidir. Ancak, bu işlemden sonra, tam kurutmayı unutmayın. Geniş bir tabağa bir havlu serin, üzerine portakal dilimleri koyun ve tekrar havluyla örtün.

Şurup yapma zamanı. Bunu yapmak için uygun çapta derin bir tava veya güveç alın. Bildiğiniz gibi, bu amaçlar için bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Şekeri dökün, vanilin ve su ekleyin. Elde edilen bileşimi bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtın.

Narenciye çemberlerini düzenlemenin zamanı geldi. Kompozisyonu bir buçuk saat orta ateşte pişirin. Tahta bir kaşıkla tabağın tabanının durumunu kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca dilimlerin bir tarafta çürümeyeceğini de unutmayın, bu nedenle metal pişirme maşası kullanarak ters çevirin. Portakalların hazır olup olmadığı, lezzet ve meyve özü arasındaki beyaz tabaka ile değerlendirilebilir. Yarı saydam hale geldiyse dilimleri kaseden çıkarmanın zamanı gelmiştir.

Çemberleri fırına gönder

Sıradaki, bu tarifte karamelize portakallar fırında biraz zaman geçirmeli. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlakları dikkatlice yayın ve 20 dakika önceden hafif ısıtılmış fırına gönderin. Fırındaki sıcaklık 110 dereceyi geçmemelidir. Aslında karamelize edilmiş halkalar kurumaya gönderiliyor.

Çikolatayı su banyosunda ısıtmak

Bu arada, farklı çaplarda iki derin emaye veya teneke kase alın ve iç içe yerleştirin. Alt (daha geniş) kaba az miktarda su dökün ve üsttekini bitter çikolata dilimleriyle doldurun. Yavaş ateşi açın. Çok yakında çikolatanın nasıl erimeye başladığını göreceksiniz. Tüm dilimler eriyene kadar çikolata kütlesini ara sıra karıştırabilirsiniz.

Tasarım

Fırın tepsisini fırından çıkarın, maşayı alın ve her daireyi tam yarısına kadar eritilmiş çikolataya batırın. Bitmiş dilimleri, tek bir tabaka halinde pişirme kağıdı serilmiş bir tabağa koyun. Bu prosedürde zor bir şey yok, sadece sabırlı olun. Dilimler tamamen soğuyunca çikolata sertleşecektir. Soğutma işlemini hızlandırmak için buzdolabına bir tabak portakal koyabilirsiniz.

Bir arzunuz varsa, beyaz çikolata ile deneyebilirsiniz. Orijinal karamelize portakalları alın. Pasta dekorasyonu için de kullanılabilirler.

Mutlu çay!