Hindi eti: faydaları, kalorileri, tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Hindi eti, tüm et türleri arasında en diyet olarak kabul edilir. Amerika'da bu ürün geleneksel olarak ana Noel yemeği için kullanılır. Türkiye, ülkemizin raflarında nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Bununla birlikte, özel çiftçiler bu kuş türünü giderek daha fazla tercih ediyor. Bugünkü yazımızda hindi etinden neler yapılabileceğini (tarifleri ile), tehlikeleri, faydaları ve kalorilerinden bahsedeceğiz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Hindi eti, insanlar için gerekli olan bir dizi amino asit (AA) içeren büyük miktarda tam protein içerir. Hindiyi diyetinize dahil ettiğinizde (porsiyon başına), vücut günlük selenyum alımının yarısı ile yenilenir ve hindi demir içeriğinde sığır etini bile geride bırakır. Ayrıca, söz konusu et aşağıdaki makro ve mikro elementleri içerir:

• fosfor;
• çinko;
• magnezyum;
• potasyum;
• bakır.

Hindide vücut için çok gerekli olan çok miktarda vitamin vardır - bunlar B vitaminleridir. Et ayrıca biotin ve kolin içerir. İçinde çok faydalı özelliklere sahip doymamış yağ asitlerinin varlığı özel ilgiyi hak ediyor. Düzgün dengelenmiş bir insan beslenmesi için özellikle omega-6 ve 3 arasındaki oran önemlidir. Tüm bu göstergeler ve hindi etinin kalori içeriği tabloda görülebilir. Gösterilen veriler porsiyon başına veya 110 gramdır.

Hindi etindeki kalori ve yağ içeriği tablosu aşağıda sunulmuştur.

Bölüm ceset	Kalori, kcal	Yağlar, r	Kolesterol, mg	Omega-6: omega-3	Zengin yağlar, g
Türkiye memesi derisiz	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Göğüs derisi üzerinde	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Bacaklar	236	11, 14	96	13:1	3, 47
Uyluklar	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Hindi eti ne işe yarar

Hindi eti bir kişi tarafından %95 oranında sindirilir, bu rakam diyet tavuk etinden bile daha yüksektir. Türkiye çok az kolesterol içerir, bu da böyle bir ürünün kullanımının ateroskleroz ve obezitesi olan kişiler üzerinde zararlı bir etkisi olmayacağı anlamına gelir. Etin bileşimi, kan damarlarına ve kalbe fayda sağlayacak potasyum ve çok miktarda doymamış yağ içerir. İçindeki fosfor içeriği ve düşük yağ içeriği, kalsiyumun en eksiksiz emilimini sağlar. Bu nedenle eklem hastalıkları ve osteoporozun önlenmesinde kullanımı oldukça faydalı olacaktır.

Bu arada, hindi eti demir içeriği açısından sığır etinden neredeyse iki kat daha yüksektir, bu da ürünü kanında düşük hemoglobin düzeyine sahip kişiler için çok faydalı kılmaktadır. Hindi eti, vücut için çok önemli bir element olan çinkoyu büyük miktarda içerir. Erkek gücünü olduğu kadar bağışıklık sistemini de güçlendirir. Mevcut verilere göre, ürünün sistematik kullanımı insan vücudunda kötü huylu tümörlerin gelişmesini engeller.

Yararları ve zararları

Hindi eti sodyum içeriğinde sığır etinden üstündür. Çoğu zaman, vücuda yalnızca fayda sağlar: vücudumuzdaki tüm metabolik süreçleri normalleştirir ve şaşırtıcı bir şekilde kan plazmasını yeniler. Pişirme sırasında ette sodyum bulunması nedeniyle, yemeğe tuz ekleyemezsiniz, bu da elbette özellikle hipertansiyonu olan insanlar için faydalı olacaktır. Bu kurala uyulmadığı takdirdefayda zarara dönüşebilir çünkü hindiyi tuzlarsanız fazla sodyum alırsınız.

Hindi eti yemeklerini yerken fayda yerine zarar vermek, insanları gut ve böbrek hastalığına yakalayabilir. Bunun nedeni etteki yüksek protein içeriğidir.

Önemli bilgiler

Görünüşe göre bu eti yemenin faydaları, zararlarından çok daha fazla. Bu nedenle, bu ürünün diyete dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Aşağıdaki vatandaş kategorileri için özellikle yararlıdır:

1. Hamile ve emzikli kadınlar, her yaştaki çocuklar (folik asit içeriği ve hipoalerjenite nedeniyle).
2. Uykusuzluk çeken, stres ve depresyona yatkın kişiler (hipnotik özelliklere sahiptir ve mutluluk hormonu olan serotonin üretimi için türevler içerir).
3. Ürün, büyük fiziksel eforun olduğu durumlarda ve ayrıca ameliyat sonrası dönemde veya hastalıkları olan (yüksek protein içeriği) kişiler için gereklidir.

Çocuk diyetinde Türkiye

Rus çocuk doktorları da hindinin faydalı özelliklerinden bahsediyor. Yumuşak hindi eti, altı aylıktan itibaren çocukları beslemek için en uygun olanıdır. Hipoalerjeniktir, bebeğin vücudu tarafından iyi emilir, ona dişlerin ve kas-iskelet sisteminin en eksiksiz büyümesi için gerekli olan yüksek dozlarda protein sağlar. Hindi püresi, bebek iyi büyümüyorsa veya sık ruh hali değişimleri yaşıyorsa özel ilgi gösterilmesi gereken bir üründür.

Türkiye Seçim İpuçları

Hindi satın alırken,hangi biçimde satın almak istediğinizi belirtin: taze, soğutulmuş veya dondurulmuş. Bugüne kadar geniş bir ürün yelpazesi sunulmaktadır:

• bütün karkas;
• yığın karkas;
• bel;
• kıyılmış hindi;
• alt tabakadaki ayrı parçalar - butlar, göğüs, kanatlar, baget, sakatat.

Satın alırken ürünün görünümüne dikkat etmelisiniz, karkas ise iyi beslenmeli, yeterince etli olmalı, göğüs ve bacaklar kalın olmalıdır. Cilde gelince, hafif, güzel bir sarı renk tonu ile lekesiz ve nemli olmalıdır. Ürünün tazeliğini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Karkası parmağınızla bastırın, göçük hemen düzeliyorsa hindi eti tazedir, değilse satın almayı reddetmek daha iyidir.

Depolama

Hindi eti, ancak hemen pişirecekseniz buzdolabında plastik bir torba içinde saklanmalıdır. Bir günden fazla saklanamaz. Etin buzunu çözerken, hemen pişirilmesi gerektiğini unutmayın, çünkü mikroorganizmalar içinde çok hızlı çoğalmaya başlar, yeniden dondurulduğunda kaybolmaz, ancak üründe kalır.

Yemek

Hindi ile bir çok yemek tarifi var, haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, tütsülenebilir, haşlanabilir. Ondan lezzetli pirzola, pate, sosis ve konserve yiyecekler elde edilir.

Bu üründen bir yemek hazırlamak çok zaman alıyor. Örneğin, fırında pişmiş hindi etinin tam olarak hazır olması için (bütün karkaslar)yaklaşık 3 saat sürecek. Böyle bir ürün yarım saatten bir buçuk saate kadar demlenir. Kavrulmuş hindinin hazır olup olmadığı delinerek belirlenebilir, eğer meyve suyu berraksa yemek hazırdır.

Pişirme zaman çizelgesi aşağıda gösterilmiştir.

Çeşitlilik	Kaynama süresi, min.	Diğer pişirme süresi, min.
Meme	30	36
İpler	50	60
Uyluklar	60	72
Türkiye leşi	180	_

Güneşte kurutulmuş domatesli hindi rulosu

Şenlik sofrası için lezzetli ve ilginç bir hindi eti yemeği hazırlamayı öneriyoruz. Bu kuşun eti vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, minimum miktarda kolesterol içerir, birçok faydalı vitamin içerir. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• hindi filetosu - 4 kg;
• kuru domates - 2 yemek kaşığı;
• sl. tereyağı - 400 gr;
• pastırma - 350g;
• kekik - bir tutam;
• fesleğen - tatmak;
• zeytinyağı. - 6 yemek kaşığı. l.

Kuru domatesler keyfi bir şekilde çok ince olmayacak şekilde kesilir. Hindi filetosunu porsiyonlara ayırın, çırpın, hafifçe tuz ve karabiber. her dövülen içinbir parça dolgu şu sırayla katmanlar halinde serilir: önce pastırma, sonra domates, sonra kekik, fesleğen ve son olarak tereyağı. Her şeye zeytinyağı serpilir, sarılır, güçlü bir iplikle bağlanır. Ruloları 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Türkiye Pirzola

Bir tavada kızartılmış hindi pirzolası mükemmel bir tada sahiptir. Tüm aşçılar, hatta yeni başlayanlar bile hindi eti sulu pişirmek ister, bunun için ekşi krema ile düzgün bir şekilde kaplanır. Malzemeler:

• 500g hindi;
• 30g peynir (tercihen sert peynir);
• bir çift yumurta;
• baharatlar;
• ekmek için un;
• yağ kapsülleri. kızartma için.

Hindi filetosu 7-8 mm'lik dilimler halinde kesilir. Et, baharatlarla tatlandırılmış bir mutfak çekici ile dövülür. Yumurta ve rendelenmiş peynirden hamur yapılır. Önce pirzolalar unlu bir kapta yuvarlanır, ardından yumurta-peynir hamuruna bırakılır ve ısıtılmış bir tavaya konur. Parçalar dönüşümlü olarak her iki tarafta kızartılır. Bu tarife göre hazırlanan hindi eti çok yumuşak ve lezzetlidir, ayrıca yemeğin hazırlanması basit ve hızlıdır.

Folyo-kavrulmuş hindi

Fırında pişirilmiş hindi eti iyi pişirilir ve sonuç sulu ve kokulu olur. Pişirme sırasında etin fazla pişmemesini ve çok kuru olmamasını sağlamak çok önemlidir. Pişirme için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr hindi filetosu (bütün bir kuş alabilirsiniz);
• 3 çay kaşığı çeşitli baharatlar;
• 5 kaşık (std.)soya sosu;
• tatmak için tuz.

Hindi eti akan soğuk suyla yıkanır ve kağıt havlu veya peçete ile kurulanır. Filetoyu baharatlarla eşit şekilde doyurmak için keskin bir bıçak kullanarak ette derin kesimler yaparız. Baharatlar ve istenirse çeşitli otlar zevkinize göre seçilmelidir. Filetoyu kaba koyuyoruz, baharatlarımızı ekliyoruz ve her şeyi soya sosuyla döküp iyice karıştırıyoruz. Sarımsak seviyorsanız, yapılan kesilere koyabilirsiniz. Bundan sonra, ürün dikkatlice folyoya sarılır, meyve suyunun bitmemesi için paketin iyi sıkılması gerekir.

Ardından paketin içindeki eti marine olması için üç saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra eti 220 dereceye kadar sıcaklıktaki bir fırına koyun. Elli dakika pişirilmelidir. Ürünün altın bir kabuk olmasını istiyorsanız, pişirme bitiminden kısa bir süre önce folyoyu açın. Bitmiş yemeği çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.