Fırında kuzu şiş nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğada mangalda yemek yapmak zaten bir tür gelenektir. İlkbahar ve yaz aylarında neredeyse hiçbir tatil bu gurme yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Gerçekten de, kömürlerdeki etin çok lezzetli olduğu, hoş bir ateş aroması ile yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. İdeal seçenek kuzu şişleridir. Peki ya doğaya çıkma fırsatı yoksa? O zaman fırında kuzu şiş pişirebilirsiniz! Et kömürde pişmese de yemek tek kelimeyle harika! Fırında kuzu şiş tarifini düşünün.

Hangi eti seçmeli

Tabii ki, herhangi bir et mangal için uygundur, hepsi sizin zevk tercihlerinize bağlıdır. Genelde bu yemeğin bize Kafkaslardan geldiğine inanırlar ama bu yanlış bir yargıdır. Gerçek şu ki, Rusya'da uzun zaman önce bile et genellikle bu şekilde hazırlanırdı. Doğru, "tükürükte et" veya "bükülmüş et" olarak adlandırıldı.et".

Eh, genel olarak kuzudan mangal yapmak gelenekseldir. Başlangıçta durum böyleydi, ancak daha sonra yavaş yavaş domuz eti, tavuk ve hatta sebze kullanmaya başladılar! Bu nedenle, yemek pişirmek için ne tür bir et seçeceğiniz size kalmış, ancak gelenekten uzaklaşmayacağız ve kuzu şişleri pişirmeyeceğiz! Fırında da çok lezzetli!

Malzemeler

Fırında kuzu şiş pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:

• Kuzu. Porsiyona göre dilediğiniz kadar alabilirsiniz.
• Soğan.
• Sirke.
• Limon.
• Kebap baharatı (isteğe bağlı).
• Tuz/biber.
• Zerdeçal (1-2 tutam).
• Kırmızı biber.
• Kişniş (1 tutam).

Et kesmek

Barbekü için küçük parçalar kullanılır. Kuzu boyun kısmı uygundur, bu kısımdaki et kokuludur ancak uzun bir ısıl işlem gerektirir. Barbekü için fileto veya kuzu jambonu kullanabilirsiniz. Bu parçalar fırında kuzu şiş için mükemmeldir. Kemikler atılmamalıdır, onlardan mükemmel bir et suyu pişirebilirsiniz. Tüm tendonlar ve filmler çıkarılmalıdır, turşunun emilimini engellerler. Yukarıda bahsedildiği gibi, barbekü için küçük parçalar kullanmak adettendir, bu nedenle eti küçük parçalara ayırmalı ve bir kaseye koymalısınız.

Marinada

Kuzu turşusu hemen hemen herkese yakışır. Ana şey, etin tadını kaybetmemek için baharatlarla aşırıya kaçmamaktır. Genel olarak kuzu etinin tadı çokdoymuş, bazen baharatlarla biraz gevşetmeniz bile gerekir. Turşuyu farklı şekillerde deneyebilir, sevdiğiniz mükemmel tadı elde etmek için bir şeyler ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Bazıları kuzu eti için çok ileri gider ve karmaşık turşular hazırlarken, diğerleri etin lezzetini korumak için sadece biber ve tuz kullanır. İdeal olarak kuzu ile birleştirilecek basit ama aynı zamanda mükemmel bir turşusu kullanacağız. O halde başlayalım.

Önce soğanı alın ve halka halka doğrayın. Bol soğan ekleyebilirsiniz, bu mangalımıza renk katacaktır. Sadece biraz ekşilik için birkaç dilim limon ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Prensip olarak, zaten her şeyi karıştırabilirsiniz ve lezzetli olacak. Ama ilerliyoruz! Biraz barbekü baharatı eklemeniz gerekiyor. Ana şey aşırıya kaçmamak, kilogram başına bir çanta mükemmel oran!

Zerdeçal enfes bir altın baharat olarak eklenebilir, birkaç tutam - artık değil. Bu, fırında kuzu şişlere hoş bir aroma ve harika bir renk verecektir. Ayrıca biraz öğütülmüş kişniş eklemelisiniz. Bu kadar! Her şeyi karıştırın ve gece boyunca marine etmek için bir kenara koyun. Bekleyecek vaktiniz yoksa sirke kullanabilirsiniz. Gerçek şu ki, sirke bir şekilde katalizör görevi görür, turşusu daha hızlı ıslanır. Ama bir dezavantajı var, et biraz kuru olacak. Genel olarak, sadece birkaç saatiniz varsa ve barbeküyü pişirmeniz gerekiyorsa, marine sosuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Mağazada sıvı marinatlar bulabilirsiniz.et, kuzu şişleri için de mükemmeldirler. Zaman kısıtlıysa, bu mükemmel bir seçenektir!

Kızartma barbekü

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi fırında pişmiş kuzu şişleri değerlendiriyoruz. Turşu, elbette, kömürde kızartma için de uygundur, hiçbir fark yoktur. Fırın tepsisi yiyecek folyosu ile kaplanmalıdır, yağ oraya akacaktır. Bir fırın tepsisine, barbeküyü oraya koymak için bir tür ızgara koyabilirsiniz. Şişlere asılabilir. Kebabımızı 240 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Her 5-10 dakikada bir eti çevirin. Bir saat sonra mangal hazır.

Fırında kuzu şiş pişirmek - her şey ne kadar kolay, değil mi? Tarif o kadar basit ki herkes tekrar edebilir ve en önemlisi doğaya çıkmaya gerek yok! Aileniz ve arkadaşlarınız bu barbeküyü kesinlikle beğenecek! Afiyet olsun!